Esse crustáceo vem ganhando espaço entre os frutos do mar mais usados na culinária. Por isso trouxemos uma receita de lagostim simples e fácil para você se apaixonar, afinal estamos falando de uma proteína de fácil preparo, que tem a carne mais adocicada que a do camarão e rende pratos de dar água na boca!
Logo depois, confira algumas mais algumas possibilidades em uma lista com as melhores opções!
Receita de lagostim com manteiga de ervas :Saiba como fazer
Ingredientes
- 4 lagostins pré-cozidos cortados ao meio
- 4 colheres (sopa) manteiga
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- Tomilho
- Sálvia
- Alecrim
- Manjericão
Modo de preparo
- Em uma panela ou frigideira derreta a manteiga, logo em seguida adicione a cebola deixe refogar até ficar translucida.
- Depois disso, adicione o alho picado e logo em seguida os lagostins com a carne voltada para baixo.
- Deixe fritar em fogo baixo por cerca de 1 minutinho.
- Agora entre os lagostins acrescente as ervas deixe cozinhar por mais 6 ou 7 minutos.
- Quando elas estiverem bem douradas, passe as lagostas para o prato e regue com a manteiga. Decore com ervas e rodelas de limão. Bom apetite!
Quanto tempo dura e como guardar?
Essa receita é melhor consumida na hora, mas se sobrar (difícil, eu sei), pode guardar na geladeira por até 2 dias em pote hermético. Só esquenta na frigideira com um fio de manteiga pra não ressecar. A Daiane uma vez tentou congelar e não recomendo - o lagostim fica com textura de borracha!
De olho nas calorias
Cada porção tem aproximadamente 320 kcal. Quer reduzir? Troque metade da manteiga por azeite (mas confesso que perde um pouco da graça).
Se faltar ingrediente, bora improvisar!
• Lagostim caro? Camarões médios funcionam bem
• Não achou todas as ervas? Foca no alecrim e manjericão que salvam
• Vegano? Manteiga de ervas com óleo de coco + cogumelos shitake dá um sabor incrível
Truque secreto que aprendi com um chef
Joga uma colher de chá de mel junto com as ervas. Parece loucura, mas o contraste do doce com o salgado fica DIVINO. Só não conta pra ninguém que é seu segredo!
3 erros que podem arruinar seu lagostim
1. Fogo alto: queima a manteiga antes mesmo de refogar a cebola
2. Mexer demais: deixa a carne do lagostim quebradiça
3. Ervas velhas: elas perdem o aroma e ficam com gosto de mato seco
O que servir junto?
• Arroz branco simples pra absorver a manteiga
• Pão italiano fresco (pra limpar o prato, né?)
• Vinho branco seco (eu não bebo, mas amigos juram que combina)
• Uma saladinha de rúcula com limão pra cortar a gordura
A parte mais chatinha
Cortar o lagostim ao meio parece simples até você tentar. Dica: use uma tesoura de cozinha resistente e corte pelo lado da barriga. Se comprar já cortado, melhor ainda (não julgo!).
Quer surpreender?
• Versão apimentada: acrescente pimenta dedo-de-moça na manteiga
• Com toque cítrico: raspas de limão siciliano no final
• Gourmet: finalize com flor de sal e trufa ralada (só pra impressionar mesmo)
Quando servir?
• Jantar romântico: acompanha velas e uma playlist francesa
• Churrasco diferente: esquenta na churrasqueira em folha de bananeira
• Brunch especial: serve com ovos pochê e espumante
Não desperdice!
Casca dos lagostins? Ferva com água e faça um caldo pra risoto. Sobrou manteiga de ervas? Congela em forminhas de gelo e usa pra temperar purê ou legumes depois.
Coisas que ninguém te conta
1. Lagostim cozinha RÁPIDO - 1 minuto a mais e vira borracha
2. A manteiga queima fácil - se ficar marrom escuro, joga fora e recomeça
O que combina com esse sabor?
Imagine: crocância do lagostim + cremosidade da manteiga + frescor das ervas. Agora fecha os olhos e sente o aroma... Tá vendo por que essa receita é viciante?
De onde vem essa delícia?
É uma adaptação dos "écrevisses à la bourguignonne" franceses, mas sem o vinho (por isso mais fácil pro dia a dia). Na Borgonha eles usam até 20 tipos de ervas - nós simplificamos pra não enlouquecer ninguém!
Perguntas que sempre fazem
Pode usar lagostim cru? Pode, mas cozinhe por 8 minutos antes de seguir a receita.
As ervas podem ser secas? Até podem, mas frescas fazem TODA diferença.
Congela bem? Não, melhor fazer na hora mesmo.
Sabia que...
Lagostins são parentes distantes dos caranguejos? Eles têm 10 patas e vivem em água doce. Na Suécia tem até festival dedicado a eles em agosto - quem sabe um dia a gente não importa essa tradição?
E aí, bora fazer?
Essa receita parece chique mas é mais fácil que miojo gourmet. Conta pra mim nos comentários como ficou o seu - e se descobrir alguma variação massa, compartilha aí que eu quero testar também!
Lagostim com Toques Especiais: Um Banquete para Impressionar
Quer surpreender alguém especial ou simplesmente se mimar com uma refeição digna de restaurante? Essa combinação com lagostim vai transformar seu jantar em uma experiência gourmet caseira. A Daiane sempre pede essa combinação quando queremos celebrar algo - e olha que ela não é fácil de impressionar!
Para Começar com Estilo
Croquete de carne (ingredientes e preparo no link): Crocantes por fora, cremosos por dentro. Esses croquetes são aquele tipo de entrada que some do prato antes de você perceber.
Esfiha aberta que parece de restaurante: Massa fofinha e recheio generoso. Aqui em casa fazemos versões mini para servir como canapé.
Empadinha de liquidificador irresistível que todo mundo ama: Praticidade que engana - ninguém vai acreditar que saiu de um liquidificador!
Acompanhamentos que Roubam a Cena
Purê de batata doce (receita passo a passo no link): Doce natural que combina perfeitamente com frutos do mar. Dica: acrescente um toque de noz-moscada.
Salada de maionese (receita completa no link): Clássico que nunca falha. A versão com batata e cenoura é a preferida daqui de casa.
Espaguete de abobrinha (aprenda aqui): Para quem quer algo mais leve. Fica lindo no prato e é super versátil.
Couve-flor à milanesa (veja a receita no link): Crocante e diferente. Ótima para quem quer surpreender com vegetais.
Doces Finales Imperdíveis
Cheesecake de frutas vermelhas (receita passo a passo no link): Equilíbrio perfeito entre doce e ácido. Aquele tipo de sobremesa que pede um cafezinho depois.
Torta de limão com massa podre que toda a família pede: Clássico que nunca sai de moda. Massa podre faz toda diferença - e olha que eu nem sou muito fã de doce!
Pavlova que vai surpreender você: Crocante por fora, marshmallowy por dentro. Perfeita para ocasiões especiais.
Para Acompanhar
Smoothie de banana (clique aqui para o passo a passo): Cremoso e refrescante. Adicionamos um pouco de canela aqui em casa.
Água com gás e rodelas de limão: Nosso "drink" preferido para refeições especiais - simples mas elegante.
E aí, qual combinação você vai testar primeiro? Conta pra gente nos comentários como ficou seu banquete com lagostim - e não esquece de avisar se sobrou espaço para a sobremesa!
2º. Moqueca
autor: Balança Certa Com Ludmilla Pessotti
Perfeito para ocasiões especiais não tem como não amar essa moqueca de lagostim!
Ela é extremamente simples, leva poucos ingredientes e é funciona muito bem com absolutamente qualquer acompanhamento, com certeza vale a pena experimentar!
3º. ao molho
autor: Josemar Manfredini
É receita incrível que você quer? Então, salva esse link que esse prato fica divino. O molho é feito com as cabeças dos crustáceos, espumante, creme de leite e muitos temperos! Vira um caldo de dar água na boca!
Com ele pronto, é hora de selar a receita de lagostim, que é bem temperadinho! Veja o passo a passo para fazer no seu dia a dia!
4º. Risoto
Com vontade de fazer um prato refinado e simples? Essa opção de risoto pode ser feita com arroz comum, se não tiver o arbóreo.
Para começar, temos aquela marinada dos sonhos, cheia de sabor e um refogado com cebola e dentes de alho no azeite a gosto para perfumar! E para saber mais, clique no vídeo, lá você vai encontrar o modo de preparo completo, é um dos melhores pratos.
5º. na churrasqueira
Para mudar a cara do churrasco do fim de semana, essa opção de lagostim é especial! Para essa versão ficar suculenta e saborosa, a marinada é o segredo que transforma o resultado!
Ao colocar o peixe em cima da grelha, fique de olho no tempo, para a carne não ressecar.
6º. Caldo
Esse caldo de lagostim é absolutamente versátil e aproveita esse crustáceo por completo. É zero desperdício. As aparas, cascas e cabeças vão para um mix e viram um consomé inesquecível quando cozidas com clara de ovos!
Vem conhecer essa opção muito aromática e saborosa a fundo, clicando no link.
7º. No forno
Aprenda como fazer lagostim delicioso que é conhecido como primo pequeno das lagostas! A dica para essa alternativa é regar com bastante manteiga aromatizada e não deixar ressecar no forno!
Para não perder o ponto, o tempo de cozimento no forno é de 30 minutos.
8º. Frito
Esse lagostim frito fica incrível e é bem fácil de fazer. O segredo para o sucesso desse prato é o jeito de temperar, que a gente te ensina no vídeo completo.
O tempo de frigideira? 5 minutos! Agora clica e vem ver o vídeo inteiro!
9º. Gratinado
Apostar no lagostim gratinado é sempre sucesso! Essa técnica culinária significa cobrir um prato com aquela crosta dourada, que geralmente é feita com farinha de rosca, queijo ralado, ovo ou manteiga.
Essa versão é gratinada com farofa, feita antes de levar os crustáceos ao forno com amêndoas, ervas picadas e queijo parmesão.
Aprenda a fazer essa delícia agora mesmo. Clique no vídeo.
10º. Grelhado
O segredo dessa versão na brasa (ou grelhado) é o molho tártaro adaptado que acompanha o prato. Diferente dos tradicionais, esse molho leva alcaparras que, além de deixar um sabor incrível, dá liga para o molho ficar mais consistente.
Para grelhar, é só colocar na brasa e depois temperar! Vem ver o passo a passo no vídeo completo.
11º. Ceviche
Ceviche é um prato peruano que ganhou diversas versões pelo mundo. E essa opção é perfeita para incrementar as refeições daquelas datas super especiais!
Cozida no limão e na laranja, essa receita fica leve e refrescante. Com coentro, pimenta dedo de moça, pimenta do reino, maçã e pêssego, os contrastes de sabor são maravilhosos. É um dos melhores pratos feitos com fruto do mar.
12º. Fettuccine
Massa combina com crustáceo? Combina e muito! E para essa opção, você vai aprender a preparar um fettuccine cheio de sabor e com a textura diferente por conta desse crustáceo.
O sabor do molho tem o toque especial da mistura de cebola, azeite e sal a gosto batidos no processador. Depois, você vai reduzir essa mistura com tomate e huuum!!! Adicionar o crustáceo. Para saber todas as etapas desse prato, clica no vídeo completo.
13º. Com arroz
Essa opção começa com um belo caldo de lagostins e camarão e termina como um arroz caldoso delicioso! Na montagem dessa versão, esse crustáceo carnudo é usado na finalização também.
Clica no link para aprender como fazer sucesso na cozinha com a refeição!
14º. Refogado com alho
Veja como preparar lagostim refogado com alho é de comer rezando! O segredo do sucesso e do sabor especial desse prato, está no refogado: cebola, alho e bastante pimentão, para dar um gostinho diferenciado.
Fácil de preparar, a versão fica pronta rapidinho e é ótima para acompanhar um arroz branco e uma salada de folhas. Clica no vídeo e se prepara para fazer sucesso!
15º. Com gengibre e alho-poró
Uma opção diferenciada! Para começar a combinação de temperos, vamos ralar gengibre no azeite. O alho-poró e o tomilho completam o time de itens que tornam esse prato marcante e muito aromático.
Versátil e prática, essa versão é como se fosse um refogado rápido, supertranquilo de fazer. Para finalizar com uma suave refrescância: raspas de limão siciliano! Clique e confira o passo a passo completo para saber como preparar e mude o prato da rotina, separe uma vasilha e comece a cozinhar. Também pode acompanhar com legumes.
Fácil de cozinhar e muito saboroso, esse fruto do mar pode dar aquele up nas receitas do fim de semana. Escolha a sua receita preferida e mãos à obra! Uma coisa é certa: você vai arrasar com tantas possibilidades!
Confira as outras opções de peixes e frutos do mar para quem ama esses pratos. São ótimas opções para ocasiões especiais.
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