A Receita de Camarão Frito Simples e Fácil, é perfeita para servir de petiscos na roda de amigos no final de semana, ou para comer com um bom vinho e até mesmo no churrasco de família, com aquela bebida gelada numa piscina cristalina.
O camarão já é conhecido como um elegante fruto do mar, cujo sabor adocicado e leve remete, quase que automaticamente, à brisa refrescante do litoral. Além de tudo, é rico nas vitaminas do complexo B, vitamina D e E. Um verdadeiro combo para a saúde.
Em seguida, teremos uma seleção com outras 10 receitas alternativas dessa delícia para você testar. . Escolha sua favorita e aproveite!
Receita de Camarão Frito Empanado: Saiba Como Fazer
- 600g de camarão limpo
- 2 xícaras de farinha de trigo
- Meia cebola picada
- Alho picado
- 2 ovos batidos
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- Caldo de 1 limão
- Óleo para fritar
Modo de preparo
- Tempere o camarão com o caldo do limão, o sal e a pimenta, e deixe 5 minutos marinando.
- Em um frigideira, refogue o alho e a cebola.
- Escorra o camarão, e coloque na frigideira.
- Mexa por alguns segundos, cozinhando até o camarão ficar todo rosado e então escorra.
- Passe os camarões nos ovos batidos e depois na farinha de trigo.
- Coloque o óleo em uma frigideira e deixe esquentar.
- Frite até ficarem dourados.
- Sirva à mesa.
Quanto engorda? (e outras verdades dolorosas)
Uma porção de 100g desse camarão empanado tem cerca de 250 calorias - mas vale cada uma delas. Se quiser economizar umas calorias, dá pra assar no forno em vez de fritar (mas a gente sabe que não fica TÃO bom assim, né?).
Guarda ou come tudo?
Essa beleza dura até 2 dias na geladeira, mas o ideal é comer na hora - o camarão frito perde a crocância rápido. Se precisar guardar, coloca num pote aberto pra não ficar "suado". E nunca, jamais, em hipótese alguma congele depois de frito. Vira uma tristeza.
Sem trigo? Sem ovos? Sem crise!
• Farinha de rosca ou farinha panko pra ficar mais crocante
• Farinha de aveia ou amêndoas pra low carb
• Leite ou iogurte natural no lugar do ovo (mistura com 1 colher de amido)
• Camarão muito caro? Usa tilápia em tirinhas - fica surpreendentemente bom!
Truque secreto da vovó (que ela não contava)
Mistura 1 colher de sopa de amido de milho na farinha de trigo. Faz milagre: deixa a crosta mais sequinha e crocante. E tem mais: passa o camarão na farinha ANTES do ovo, depois de novo na farinha. Parece trabalho extra, mas cria uma capa protetora que evita que o óleo entre no camarão.
5 erros que vão arruinar seu camarão
1. Fritar com óleo frio - o camarão fica encharcado e oleoso
2. Colocar muitos camarões de uma vez - abaixa a temperatura do óleo
3. Mexer demais na frigideira - a empanadura descola
4. Tempo de marinada muito longo - o limão "cozinha" o camarão
5. Escorrer em papel toalha - cria vapor e amolece a crosta (use grade)
O que jogar do lado?
• Molho tártaro caseiro (maionese + picles + alcaparras)
• Molho de pimenta com mel pra um contraste doce-picante
• Arroz de alho poró pra acompanhar
• Uma cerveja bem gelada (óbvio!)
• Ou um vinho branco se quiser ficar chique
Modo "chef estrela Michelin"
Rala um pouco de casca de limão siciliano na farinha e mistura raspas de gengibre no tempero. Quando for servir, finaliza com cebolinha picada fininha e um fio de azeite trufado. A Daiane quase me deixou quando fiz isso - disse que nunca mais ia querer comer o camarão "normal".
A parte mais chata (e como facilitar)
Tempere o camarão numa tigela funda e mexa com as mãos - parece nojento, mas é o jeito mais eficiente. E na hora de empanar: use uma mão só pra ovo, outra pra farinha, senão vira aquela bagunça de farinha grudada nos dedos que parece que você fez biscuit.
Quer inovar? Bora!
• Camarão na casquinha de coco: substitui metade da farinha por coco ralado
• Apimentado: acrescenta páprica defumada e cayena na farinha
• Italiano: mistura queijo parmesão ralado na farinha
• Japonês: usa panko e mergulha em molho agridoce depois
Se tudo der errado...
O óleo esquentou demais e queimou? Raspa o que der e joga num risoto. A empanadura descolou? Vira uma farofa de camarão (ninguém precisa saber). O camarão ficou borrachudo? Pica bem e vira recheio de pastel. Na pior das hipóteses: abre um vinho, acende as velas e finge que era assim mesmo.
Fazendo render (sem perder a qualidade)
Compra camarão tamanho médio - os grandes são caros e os pequenos dão muito trabalho. Usa os cascos e cabeças pra fazer um caldinho (congela pra usar depois). E aquele óleo da fritura? Coe e guarde pra refogar arroz - dá um sabor incrível!
De onde veio essa delícia?
O camarão empanado é uma adaptação brasileira dos tempurás japoneses e dos fritos portugueses. Nos anos 70, começou a aparecer nos bares de praia como tira-gosto pra acompanhar cerveja. Hoje é clássico em botecos chiques e festas de família - prova que comida boa não tem classe social.
2 coisas que ninguém te conta
1. O limão não é só pra dar sabor - o ácido ajuda a quebrar proteínas, deixando o camarão mais macio.
2. Camarões de água doce empanam melhor que os de água salgada (a textura fica mais firme).
Perguntas que todo mundo faz
Precisa descascar o camarão? Pode deixar a casca se for bem limpa - fica crocante!
Como saber se o óleo está na temperatura certa? Joga um pedacinho de pão - se borbulhar sem queimar, tá bom.
Posso usar camarão congelado? Pode, mas descongele na geladeira antes - nunca em água!
Sabia que...
No Nordeste, esse camarão muitas vezes vem com farofa crocante por cima. E em Santa Catarina, tem versão com farinha de mandioca no lugar da de trigo. Cada região colocou seu toque - qual vai ser o seu?
E aí, bora fazer?
Essa receita é daquelas que engana: parece simples, mas com esses truques fica nível restaurante. Já fiz umas 20 vezes e toda vez descubro um jeito novo de melhorar. Conta aí nos comentários como ficou o seu - e se descobrir alguma variação boa, compartilha com a gente!
Um banquete pra lá de saboroso: camarão frito e companhia
Quer montar um menu completo que vai impressionar sem complicação? Aqui vai uma seleção matadora pra acompanhar seu camarão frito - porque prato principal bom merece combinações à altura!
Pra começar com o pé direito
Pastel de camarão irresistível que todo mundo ama: Que tal começar com um pastel que já dá o tom da refeição? Crocante por fora e recheio cremoso, é perfeito pra abrir o apetite.
Receita de Pastel de angu simples: Uma opção diferente e deliciosa, com aquele toque caseiro que lembra feira livre.
Acompanhamentos que roubam a cena
Purê de mandioca que nunca falha: Cremoso, levemente adocicado e a combinação perfeita pra contrastar com a crocância do prato principal.
Berinjela em conserva fácil e rápido: Aquele toque ácido e levemente picante que corta a gordura e deixa tudo mais equilibrado.
Pão de milho que vai surpreender você: Caseiro, fofinho e com aquele sabor que lembra infância - perfeito pra limpar o prato!
Doçura pra fechar com chave de ouro
Mousse de abacate (veja como prepará-lo): Leve, cremosa e surpreendente. Aqui em casa a Daiane sempre pede essa versão mais saudável de sobremesa.
Bolo de abacate: Úmido, macio e com um sabor delicado - ótimo pra quem quer algo diferente depois de uma refeição marcante.
Pra refrescar
Vitamina de abacate (veja como prepará-lo): Espessa, nutritiva e super refrescante - nosso coringa pra refeições mais encorpadas.
Água de coco gelada: Clássica que nunca falha, especialmente nos dias mais quentes de São Paulo.
E aí, qual combinação você vai testar primeiro? Conta pra gente nos comentários se alguma dessas sugestões virou hit aí na sua casa também!
2º. No Azeite e Alho
O sabor do azeite já tem um sabor característico, extremamente aveludado e marcante, combinando com todos os alimentos.
O camarão, também não fica atrás tendo o toque adocicado dos frutos do mar, o que o torna único. No fim, o alho traz aquele toque perfumado e sabor inigualável para sua receita.
Usando ingredientes tão gostosos, o resultado aqui não poderia ser diferente da perfeição. É impossível imaginar que, servindo algo tão incrível assim, seus convidados vão criticar algo no seu jantar, sendo ele a entrada, ou mesmo o prato principal.
3º. Crocante com Molho Rosê
A melhor parte de consumir aquela fritura sequinha é mergulhá-la num maravilhoso molho, que complementa o sabor da comida, mas não rouba o protagonismo no paladar.
Pensando nisso, trouxemos aqui não apenas um bom camarão frito no óleo, e uma ótima sugestão de molho, cujo contraste combina bem com a cor dourada da fritura, mas não deixa pesado, contribuindo até mesmo com maior doçura no momento do consumo.
Perfeito para quem quer uma experiencia completa com o camarão empanado.
4º. Empanado com Molho de Mostarda
A fritura tem tendência a ser pesada no estômago, especialmente quando comparada com alimentos grelhados ou cozidos. Porém, não podemos negar que tem dias que apenas queremos é comer aquela boa fritura, crocante do lado de fora, e macia do lado de dentro.
A solução para esse medo de pesar no camarão empanado, é justamente o equilíbrio na hora de consumir, e para isso, o molho cítrico de mostarda é mais do que perfeito para você!
A acidez da mostarda, traz um toque diferente ao empanado, ao mesmo tempo em que combina harmoniosamente com a doçura do camarão, que ajuda a manter toda a sinfonia.
5º. Na Farinha de Trigo
Sabe aquele delicioso prato de entrada, ou aperitivo de bar, em que o camarão empanado é perfeito, leve, mas crocante; satisfaz a vontade de comer fritura, mas não pesa no estômago, porém, você nunca consegue reproduzir em casa, ou pelo menos não com a mesma qualidade do que o comprado.
Aqui temos o segredo dessa receita de empanado com farinha de trigo, que você vai acertar de primeira aquele aperitivo de bar favorito, sem que haja qualquer dúvida ou comparação com o comprado pronto.
Veja como preparar essa maravilha com farinha de trigo, e siga os passos com cuidado. Eu tenho certeza de que ela será sucesso.
6º. Manteiga com Alho
O sabor da manteiga, quando usado no prato, torna tudo mais delicioso, já que ela tem um sabor neutro, mas ao mesmo tempo marcante e que harmoniza com todos os alimentos, além de dar um perfume inigualável.
Unindo o sabor amendoado da manteiga, o alho figura elemento chave nesse prato, o tornando ainda mais marcante e delicioso.
Melhor que no alho e óleo, a própria apresentação do prazo, já tem certo charme, sendo impactante e dando mais apetite desde a idealização de consumi-lo.
7º. Milanesa
Quem não ama uma milanesa crocante, com o interior macio e temperado, especialmente quando servido com macarronada com molho branco, ou um arroz branco soltinho e temperadinho, ou apenas como petisco. Para ser melhor ainda, deve ser fácil de fazer.
Para não te deixar com água na boca, temos aqui uma receita que aqui vai suprir, completamente, a sua vontade de comer aquela deliciosa milanesa, sendo ideal servir no almoço de domingo, com aquele refrigerante geladinho. Dentre as dicas para te ajudar, e que posso mencionar, a temperatura do óleo bem quente para fritar até ficar dourado, mas tenha atenção, ou ele pode ser queimado.
8º. Camarão na Manteiga
A manteiga, quando de boa qualidade, tem notas amendoadas, que combinam perfeitamente com frutos do mar, que são naturalmente mais adocicados, e harmonizam perfeitamente com esse paladar.
Assim, para fazer esta maravilha, e aproveitar ao máximo o que promete esta receita, minha sugestão é que você escolha a manteiga de boa qualidade, assim, o camarão terá todo o espaço para brilhar ao máximo, e você se impressionará com o quanto ele combina com o sabor leve da manteiga, combinada com sal e pimenta e os temperos que mais gostar. Você pode usar o camarão pequeno ou o grande, conforme preferir.
9º. Na Airfryer
Os cuidados com a saúde ganharam mais espaço e relevância com o passar do tempo, e por isso, muitas pessoas retiram de vez por todas o consumo de frituras da sua alimentação. Mas e quando bate aquela vontade de com um camarão fritinho?
Pensando nisso, nada melhor do que utilizar a melhor aliada das dietas livres de gordura: a airfryer. Não há segredo, seguindo o passo a passo desta receita, o camarão vai ficar super delicioso, crocante por fora e suculento por dentro, com o gostinho perfeito do sal e pimenta e outros condimentos que preferir. Ah, e o melhor de tudo, sem consciência culpada.
10º. Moçambicana
Os amantes de camarão que não conhecem essa receita, não sabem o que estão perdendo! Apesar do nome internacional, essa versão pode ser considerada bem brasileira, pois conta com elementos muito comuns na nossa cultura, inclusive vinho branco!
Não se assuste, pois mesmo tendo um ingrediente sofisticado na sua composição, além do próprio camarão, o modo de preparo aqui é facílimo, e não exige muito do cozinheiro, bastando que você prove os temperos.
É ideal para ser servida como entrada, acompanhada de algumas fatias de pães para aproveitar melhor o saboroso molho.
11º. Fácil
Às vezes, a vontade de comer um bom camarão frito de praia surge sem pedir licença, e isso é um problema ainda maior quando não há nenhum lugar para pedir esse petisco delicioso, sobrando para você apenas lidar com a vontade.
Esse problema nunca mais acontecer. Com essa receita, é possível fazer camarão frito por conta própria, num piscar de olhos. Tão rápido quanto a vontade de comê-lo, e o melhor, em uma versão mais leve, ideal para ser consumida em qualquer horário.
Acredito que tenha sido difícil escolher a melhor dentre todas as receitas acima. Com tantas opções deliciosas e práticas, a única coisa que te resta fazer é testar todas, para o seu dia a dia ser mais gostoso, e se deliciar à cada momento, para então eleger a melhor de todas.
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