Perfeito para os dias mais frios, a receita de caldo de camarão simples e fácil poderá ser sua aliada para se esquentar. Apesar de ser perfeita no inverno, essa receita é tão versátil que poderá facilmente ser adaptada para qualquer ocasião.
Foi pensando nessa versatilidade que montamos uma seleção de receitas que está recheada de dicas e sugestões de acompanhamento. Tudo isso para te ajudar a nunca ficar sem opções para suas próximas refeições. Acompanhe todas elas e conheça sabores incríveis e opções muito nutritivas.
Fique agora com o passo a passo e logo em seguida diversas outras propostas para degustar com quem você ama
Receita de caldo de camarão para risoto simples e fácil: Saiba Como Fazer
- 1kg de camarão de preferência sem pele
- 1 cebola picada
- 1/2 pimentão
- 4 dentes de alho
- 1 tomate
- 4 Pimentas de cheiro ou calabresa
- Cheiro verde a gosto
- 1 colher de cominho com pimenta do reino
- 1 e 1/2 de coloral para temperar
- 1 vidro de leite de coco
- 1 Caixa de creme de leite
- 2 tabletes de caldo de galinha
- Óleo ou azeite
- Sal opcional a gosto
Modo de preparo
- Em uma panela, coloque o óleo e leve para esquentar.
- Quando aquecer, coloque a cebola e o alho bem picados. Mexa para dourarem.
- Enquanto doura, coloque os caldos em um litro de água para ferver.
- Quando dourarem a cebola e o alho, coloque os camarões.
- Tempere os camarões com sal a gosto.
- Deixe o camarão para dourar, sem deixar muito tempo para não ficar duro.
- Quando começar a dourar, adicione o cominho com pimenta do reino e o coloral.
- Em seguida, coloque o pimentão, o tomate e pimenta de cheiro.
- Coloque a água quente com os temperos e mexa bem. Deixe cozinhar.
- Nesse momento, coloque o leite de coco e mexa bem para agregar todos os ingredientes.
- Depois de agregar bem, misture também o creme de leite.
- Para finalizar, adicione coentro na receita. Poderá ser cebolinha também.
- Depois de cozinhar, desligue e estará pronto para servir.
Combine uma torrada temperada com orégano ou um arroz branco com esse caldo, fica uma delícia. Se quiser adicionar também batatas, ficará ainda mais saboroso.
Quanto tempo dura esse caldo de camarão?
Na geladeira, dura até 3 dias se guardado em pote hermético. Mas sério, quem é que consegue deixar sobrar? Aqui em casa a Daiane já tentou esconder pra fazer risoto no dia seguinte e eu achei na hora. Congelado, fica top por até 1 mês - só deixar descongelar naturalmente antes de esquentar.
De olho nas calorias
Cada porção (considerando 8 pessoas) tem cerca de 320 kcal. Dá pra reduzir trocando o creme de leite comum pelo light e usando menos óleo, mas aí perde um pouco da cremosidade que é o charme da receita.
Sem camarão? Sem problemas!
Se o bolso não ajudar ou tiver alergia, bora de adaptações:
- Frango desfiado (fica surpreendentemente bom)
- Palmito pupunha pra versão vegetariana
- Lombo de peixe branco em cubos
3 erros que vão arruinar seu caldo
1. Cozinhar demais o camarão - vira borracha em 2 minutos a mais no fogo. 2. Não dissolver bem os tabletes de caldo - fica aquele negócio granulado horroroso. 3. Colocar o creme de leite com o fogo alto - separa tudo e fica com cara de vômito (desculpa a imagem, mas é verdade).
Truque secreto de restaurante
Guarde as cabeças e cascas dos camarões, toste no forno por 10 minutos e depois ferva em água pra fazer um caldo concentrado. Usa no lugar da água com tablete - vai dar um UP absurdo no sabor. Parece trabalho, mas a diferença é tipo entre DVD e 4K.
O ponto certo do camarão
Esse é o passo que mais dá medo: o camarão precisa ficar rosado por fora e opaco por dentro, mas ainda levemente úmido. Quando virar aquele "C" fechado, já passou do ponto. Se errar, pelo menos tira os camarões e coloca de volta no final - melhor que comer sola de tênis.
O que serve junto?
Além do óbvio risoto, experimente:
- Polenta cremosa (combinação paulista clássica)
- Arroz de coco (pra quem quer viajar nos sabores)
- Pão italiano pra molhar até a última gota
Versão "bomba calórica"
Quer impressionar? Junta o útil ao agradável: no final, coloca 2 colheres de cream cheese e um pouco de parmesão ralado. Vira uma coisa indecente de boa. A Daiane me proibiu de fazer assim toda semana.
Modo economia ativado
Camarão ta caro? Usa metade da quantidade e complementa com cubos de abóbora moranga. Fica doce natural que combina demais, e ninguém vai desconfiar que foi pra economizar. Outra: troque o leite de coco por 1/2 xícara de coco ralado batido com água morna.
De jantar casual a evento chique
Essa receita é camaleoa: numa terça-feira qualquer, serve direto na panela. Pra visita especial, coloca em cuias individuais com um camarão inteiro decorando e um fio de azeite trufado. Já fiz os dois e sempre funciona.
Se TUDO der errado
Salgou? Bata uma batata crua no liquidificador com água, coe e vá adicionando até equilibrar. Ficou ralo? Amasse umas 3 bolachas cream cracker e dissolva (sim, é um crime, mas funciona). Sem leite de coco? Uma colher de açúcar mascavo dá o contraste doce que falta.
De onde vem essa mistura?
O caldo de camarão com leite de coco é uma adaptação brasileira das moquecas baianas, que por sua vez tem influência portuguesa e africana. O colorau (que muita gente confunde com açafrão) é herança indígena. Basicamente, é um prato que conta a história do Brasil numa panela só.
2 coisas que ninguém te conta
1. O tomate não é só pra sabor - o ácido ajuda a manter os camarões macios. 2. Se usar camarões congelados, deixe descongelar na geladeira por 12 horas com uma colher de açúcar - tira aquele gosto de "frio" que fica às vezes.
Perguntas que sempre me fazem
Pode congelar? Pode, mas sem o creme de leite - acrescente só na hora de esquentar.
Vale a pena usar camarão grande? Só se for pra decorar - os médios e pequenos têm mais sabor.
Por que meu caldo ficou aguado? Provavelmente cozinhou em fogo muito baixo - precisa de uma fervura vigorosa pra emulsificar os ingredientes.
O que mais combina com esse sabor?
Experimente adicionar no final: um pouco de raspas de limão siciliano (corta a gordura), castanha de caju triturada (dá crocância) ou até um pouco de manga em cubos (sim, eu sei que parece loucura, mas prova antes de julgar).
Confissões de cozinha
Uma vez esqueci o caldo no fogo enquanto atendia o telefone... virou uma pasta de camarão que grudava até na alma. Salvei passando no liquidificador e virando recheio de pastel (não me orgulho, mas não joguei comida fora).
Sabia que...
O leite de coco não é só pra sabor - a gordura ajuda a extrair compostos aromáticos dos outros ingredientes que água sozinha não consegue. E a pimenta de cheiro, diferente da dedo-de-moça, não arde mas dá um perfume incrível. Por isso nunca substitua por outra sem ajustar as quantidades!
Caldo de Camarão com Acompanhamentos que Vão Fazer Seu Dia Melhor
Quer montar um menu completo em casa sem complicação? Essa combinação vai transformar seu jantar em um momento especial - e o melhor: sem precisar de habilidades culinárias de chef!
Para Começar com o Pé Direito
Enroladinho de queijo (versão deliciosa aqui): Crocante por fora e derretido por dentro, é aquele clássico que nunca falha. Aqui em casa a Daiane sempre faz um extra porque eu não me controlo!
Bolinho de bacalhau que faz sucesso: Se tem uma coisa que combina com frutos do mar é mais frutos do mar, né? Esses bolinhos crocantes são perfeitos para abrir o apetite.
O Time de Apoio do Prato Principal
Farofa de banana que nunca falha: Doce e salgada, essa farofa tem um toque tropical que casa perfeitamente com o caldo. Fica tão boa que as vezes a gente até come sozinha como lanche!
Crepe simples: Versátil e fácil, pode servir como "colher comestível" para o caldo ou como acompanhamento neutro para equilibrar os sabores.
Batata doce assada: Doce natural que contrasta lindamente com o salgado do caldo. E ainda deixa o prato mais nutritivo - pra fingir que estamos fazendo uma refeição balanceada!
Para Finalizar com Charme
Pera caramelizada: Simples mas elegante, a doçura suave da fruta é o ponto final perfeito depois dos sabores marcantes do mar. (Sem link, mas é só cortar peras em quartos, caramelizar com açúcar e canela e servir morno)
Bebidas: Combinações que fazem a refeição fluir
Água aromatizada com limão siciliano e alecrim: Refrescante e leve, não compete com os sabores do prato principal. (Nossa opção preferida em casa, já que não bebemos álcool)
Para quem curte, uma cerveja bem gelada pode ser interessante - mas confesso que não sou expert nesse departamento!
E aí, curtiram as sugestões? Se testarem alguma combinação, conta pra gente nos comentários como ficou! A Daiane já está anotando as ideias para nosso próximo jantar de sexta-feira - ela adora quando eu sugiro o menu, mas depois tenho que ajudar na cozinha, hein!
2º. Simples
Buscando uma opção fácil de fazer para o jantar? Esta é uma receita perfeita. Prepare em poucos minutos um delicioso caldinho de camarão.
Os ingredientes necessários, são: camarão, leite de coco, batatinhas, cebola, pimentão pequenas, cheiro verde picado, sal a gosto, dentes de alho, colorau, limão a gosto, água e creme de leite.
O resultado é um molho muito saboroso.
3º. Com aipim
O aipim é um excelente ingrediente para complementar com o molho de camarão, inclusive um dos melhores acompanhamentos.
Além de saboroso, é muito nutritivo. O aipim melhora a digestão, ajuda a combater a artrite, ótimo ingrediente para os diabéticos, ajuda na prática de exercícios e até mesmo ajuda a melhorar o humor.
Confira outras receitas saborosas a seguir:
4º. Com batata
Sem ideias para o preparo do jantar? Sem problemas, aqui está, esta receita é completa!
O caldo de camarão é um delicioso prato que, mesmo sendo muito simples de ser preparado, possui muita sofisticação e transforma qualquer jantar em uma refeição ainda mais especial. Qualquer iniciante poderá preparar sem dificuldades.
Os itens necessários, são: 1kg de batata do tipo baroa, 1/2kg de camarão, 1 tomate, 1 cebola, 1 caixa de creme de leite, salsinha e coentro a gosto, azeite a gosto. Capriche nos temperos utilizando: alho, cominho, pimenta do reino e sal a gosto.
5º. Com a cabeça
Essa receita que selecionamos é para você que não sabe o que fazer com a cabeça do camarão e muitas vezes joga fora. Não jogue fora, guarde e prepare esse delicioso caldo.
Este caldo é mais recomendado para esquentar no inverno, mas nada impede de degustar também no verão, vale a pena experimentar o sabor incrível. Combine com um pão, uma salada ou até mesmo arroz branco.
Simplesmente incrível, prepare como prato principal!
6º. Com creme de leite
O creme de leite tem o poder de transformar qualquer preparo simples em uma receita muito saborosa e cremosa, seja risoto, strogonoff e caldo de camarão.
Corra para a cozinha e separe os itens necessários: camarão, água, leite de coco, alho, cebola, tomate, óleo ou azeite, margarina ou manteiga, pimentão e coentro a gosto, coloral, cominho e sal para temperar.
O resultado da sua receita não poderá ser outro: fantástico!
7º. Com abóbora
Separamos mais uma opção já com acompanhamento para que sua refeição seja um completo sucesso. Venha conferir mais essa delícia!
Você sabia que a abóbora é muito benéfica para a saúde? Atua melhorando a visão, preservando a saúde da pele, ajuda a perder peso, além de aumentar a imunidade, muito importante!
Além de ser muito saborosa! Prepare essa combinação e comprove a delícia que é.
8º. Baiano
Você não irá se arrepender de se deliciar com esse caldo com sabor baiano. Prepare em poucos minutos sem sair da sua casa.
Anote aí os ingredientes para preparar em casa: camarão sem pele, cebola, alho, tomate, pimentão, pimenta de cheiro, cheiro verde, cominho, coloral, leite de coco, creme de leite, caldo de galinha, azeite e sal a gosto.
Veja mais receitas relacionadas a seguir:
9º. Knorr
Selecionamos mais esse passo a passo incrível para os amantes de caldos prontos. Os caldos prontos trazem muita praticidade para o dia a dia, é só adicioná-los e incrementa em muito o sabor das receitas.
Foi pensando nisso que trouxemos um tutorial que irá te ensinar a como transformar seu caldo em um caldo knorr em tabletes. Isso mesmo. Prepare uma vez e depois conserve em tablete.
Muita praticidade e facilidade para o seu dia a dia.
10º. Seco
Buscando um caldo mais seco? Aqui está a opção perfeita. Pensamos em todos os gostos.
Indicamos essa receita para os dias mais quentes, pois o caldo esquenta bastante o corpo. Não deixe de se deliciar no verão também, ok?
Prepare essa receita maravilhoso, vale a pena!
11º. Com macaxeira
Mais uma combinação de sucesso para sua refeição. Tenha muito sabor com passos simples e fáceis, todo mundo vai amar.
Prepare essa maravilha e chame sua família e amigos para se deliciar com você. Todos ficarão de boca aberta.
Conheça mais possibilidades:
12º. Com batata baroa
Este é um dos pratos mais pedidos nos restaurantes sofisticados. Já imaginou preparar essa delícia sem sair de casa?
Confira o vídeo para não perder nenhum detalhe e nenhuma dica. Faça essa receita e aumente seu repertório. Fantástico!
Adicione na sua lista de receitas e faça o quanto antes.
13º. Com feijão branco
Para encerrar a seleção de receitas, não poderia faltar essa, uma das combinações mais queridinhas: camarão com feijão branco.
Combine essa delícia com um pão, torrada, salada ou arroz. Estará pronta sua refeição, só saborear com quem você ama!
Depois de conhecer tantas opções, ficará difícil escolher apenas uma. Então salve esse post para não perder nenhum detalhe, quando faltar criatividade, corra aqui e selecione uma dessas inúmeras receitas.
Agora é com você, experimente sabores fantásticos se aventurando na cozinha. Bom apetite!
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