Receita no Vídeo acima com descrição completa abaixo.
Prepare-se para provar o filé de peito de frango mais saboroso e suculento que já provou. Essa receita foi uma das surpresas que a Air Fryer nos proporcionou. Geralmente filé de frango é um tanto sem graça e seco, mas aqui ele fica simplesmente incrível, melhor que frito em frigideira, grelhado ou assado. Para nós a melhor forma de fazer um bom filé de frango é sem dúvida na fritadeira elétrica. Nessa receita seguiremos a linha de temperos de ervas finas, extremamente saboroso e atraente aos olhos.
Modo de Preparo
Prepare os Temperos
Para esta receita iremos usar 9 ingredientes, pode parecer muito, mas será um dos filés de frango mais saborosos de sua vida. São pequenas quantidades de cada item, combinados são incríveis.
A quantidade descrita na receita é para um filé com peso aproximado de 250gr, para temperar mais filés basta multiplicar as quantidades.
Essa receita você pode variar os ingredientes dependendo de seu gosto pessoal. Você pode retirar ou incluir temperos, sugerimos provar ao menos uma vez com todos os ingredientes.
Junte e Misture os Ingredientes
Junte todos os temperos e ingredientes em um recipiente, misture bem até ter um aspecto de molho.
Note a inclusão do amido de milho e do açúcar na receita, são dois itens muito importantes. O açúcar dará o tom caramelizado no frango sem deixar doce e o amido criará uma película imperceptível que irá envolver o frango, isso reduzirá as chances de o vapor de água dentro do frango escapar, deixando-o seco. Esse é o segredo para deixar seu prato mais suculento e atraente aos olhos.
Tempere o Frango
Passe o filé no tempero para que fique completamente coberto por ele. Borrife levemente azeite e espalhe no frango.
Frite
Preaqueça a Fritadeira sem óleo por 3 min a 200º.
Coloque o filé no cesto e Frite de 10 a 13 minutos.
Em relação ao tempo de preparo, pode variar de acordo com espessura do filé. Existem filés mais largos e finos e outros menores e grossos. Observe se o seu filé ultrapassa 1.5 cm, acima disso o tempo de cozimento é maior.
Utilizamos o modelo da Philips, se você utiliza outra marca de Air Fryer, muito provavelmente terá que aumentar o tempo de aquecimento e preparo, fique atento a textura e cor do alimento
Aproveite
Agora é só saborear essa delicia de filé de frango suculentíssimo na Air Fryer. Filés são sempre bem acompanhados por saladas e legumes. Se você costumar usar frango para dietas essa será a dieta mais saborosa que já fez.
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A origem do nome filé de frango se dá pelo tipo de corte retirado do peito da ave, sendo desossado e fatiado em pequenos pedaços. A palavra filé provém do idioma francês filet.
No caso do frango à passarinho o nome é dado devido aos pequenos cortes que o frango recebe, se assemelhando às pequenas partes de um pássaro.
O frango e suas variações
O frango é um dos tipos de carne em que é possível criar diversos pratos a partir de seus cortes, como por exemplo o filé de frango que pode ser consumido grelhado, empanado, gratinado, à milanesa, ao molho de maracujá, recheado ou a rolê; já o frango à passarinho é comum ser servido frito, sendo esta a forma preferida em unanimidade, mas também pode ser cozido na pressão ou cozido com legumes.
Quem é adepto de dietas por questões de saúde ou opção se limita à forma de preparo do filé de frango grelhado, sendo o mais indicado por oferecer menor quantidade de calorias e gorduras, abdicando de sabores e texturas como o filé de frango empanado e o frango à passarinho, no entanto, o preparo destes pratos feitos em fritadeiras elétricas, permite que estes indivíduos possam desfrutar de mais sabor com menos preocupações.
Receitas de filé de frango à passarinho na Airfryer
Para preparar o filé de frango na Airfryer não é necessário o uso de óleo, tornando o prato ainda mais saudável e com sabor característico de assado. Para este preparo, basta que tempere o filé de frango com os condimentos básicos de sua preferência, como cebola ralada, sal, alhos amassado, páprica e limão; se preferir, deixe o frango curtindo nestes temperos durante alguns minutos para incorporar o sabor. Coloque os pedaços de filé de frango na Airfryer e programe o cozimento para 15 minutos a 200°. Os pedaços de filé devem estar descongelados para que o cozimento saia como o esperado.
No caso do frango à passarinho é ideal ressaltar que o alimento não irá absorver todo o óleo como de costume, tornando o prato gorduroso e gastando litros de óleo. A simplicidade do preparo também se aplica neste caso, bastando temperar os pedaços de frango com os condimentos de sua preferência, como alho amassado, pimenta, limão, sal, páprica e, se preferir, salsinha e orégano. Assim como no caso do filé de frango, pode-se deixar os pedaços do frango curtindo por alguns minutos nesta mistura de temperos para que sejam incorporados. Programe a fritadeira sem óleo Airfryer em 20 minutos a 200°, devendo interromper o cozimento em 10 minutos para virar os pedaços de frango, garantindo que fiquem cozidos por igual e seguindo adiante com o cozimento. Neste caso também é necessário que as porções de frango à passarinho estejam descongeladas, garantindo o cozimento adequado.
Atualmente muitas pessoas vêm aderindo ao uso da fritadeira elétrica Airfryer devido à praticidade do preparo dos alimentos, a fácil higienização do aparelho e principalmente pela opção saudável de cozimento. Considerando a rapidez com que cozinha, o consumo de energia do aparelho também é baixo e devido a todas estas vantagens, a Airfryer passou a ser o aparelho mais desejado de solteiros e donas de casa, agilizando os processos de cozimento dos alimentos que são assados e cozidos no vapor.
Aproveite e confira a avaliação da fritadeira elétrica sem óleo philco.
