Preparando as bananas:
- Corta as bananas ao meio no sentido longitudinal. Fica do tamanho perfeito pra comer de uma vez só. Dá pra fazer com 4 bananas de uma vez na airfryer, mas se sua fritadeira for pequena, melhor não encher muito.
O que um curso de confeitaria francesa tem a ver com banana frita na airfryer? Tudo, quando você descobre que a técnica do empanado perfeito é universal. Aprendi isso depois de queimar três fornadas seguidas - minha esposa Daiane até brincou que eu tava fazendo experimento científico, não jantar.
O pulo do gato tá na farinha de rosca dourada e naquele borrifo de azeite que engana a airfryer. Parece mágica, mas é pura ciência culinária: o óleo cria a crocância sem precisar deixar a banana secando uma hora. Já testei com todas as marcas de fritadeira e te garanto, funciona em qualquer uma, só ajustar o tempo.
Se você quer uma banana frita na airfryer que fica crocante por fora e derrete por dentro, vem ver o passo a passo que preparei. É mais fácil do que parece, e o resultado vai te fazer esquecer que tá comendo algo mais saudável. A receita completa tá logo abaixo, bora testar?
Tabela de conteúdo:
Receita de Banana Frita na Airfryer Simples e Fácil: Saiba como fazer
Rendimento
4 porções
Preparo
15 min
Dificuldade
Fácil
Ingredientes
0 de 5 marcados
Essa receita sai por menos de R$10 fácil. Comprei as bananas na feira por R$3 o cacho e usei ovo e farinha que já tinha em casa. Banana muito verde não fica boa, vai por mim.
Progresso salvo automaticamente
Assista ao vídeo abaixo e veja exatamente como empanar e fritar a banana do jeito certo — o resultado é irresistível!
Modo de preparo
Hora do empanado:
- Bate o ovo com uma pitadinha de sal numa tigela até ficar bem misturado. Separa a farinha de rosca em outro prato.
- Agora vem a parte divertida: passa cada pedaço de banana no ovo, depois na farinha de rosca. Aperta bem pra farinha grudar - se não fizer isso, o empanado solta na hora de fritar. Já aconteceu comigo, aprendi na marra.
O pulo do gato:
- Pega o borrifador de azeite e dá uma leve borrifada em todas as bananas empanadas. Isso aqui é mágica pura - é o que vai dar aquela cor dourada que a gente ama, sem precisar deixar uma hora na airfryer até secar tudo.
Dica importante: sem esse passo sua banana frita fica com cara de doente, toda pálida. A Daiane uma vez esqueceu de borrifar e reclamou que parecia que a gente tava comendo banana empanada crua. Não cometa esse erro!
Hora da fritadeira:
- Pré-aquece a airfryer por 3 minutos a 200°C. Enquanto isso, vou contando uma história rápida: na primeira vez que fiz, coloquei as bananas colad uma na outra e grudaram todas. Aprendi que tem que deixar um espacinho entre elas.
- Coloca as bananas no cesto sem encostar umas nas outras. Se sua airfryer for da Philips, 9 minutos a 200°C é suficiente e não precisa virar. Se for de outra marca, fica de olho - pode precisar de mais tempo.
Observação: Cada airfryer tem seu jeito, então fica esperto na cor e textura. Se tiver dúvida, abre na metade do tempo pra checar.
Hora de servir:
- Tira da airfryer e serve logo. Fica crocante por fora e a banana derrete por dentro - um espetáculo! Combina demais com feijoada ou até como sobremesa com uma bola de sorvete.
Essa banana frita na airfryer virou paixão na minha casa. Faço quase toda semana, às vezes como acompanhamento do almoço, outras vezes como lanche da tarde. O melhor é que não fica aquele cheiro de óleo na cozinha e a limpeza é super fácil.
E aí, curtiu a receita? Já tentou fazer banana empanada na airfryer antes? Conta aqui nos comentários como foi sua experiência, se descobriu algum truque diferente ou se tem dúvida sobre algum passo. Adoro trocar ideias com vocês sobre essas receitas práticas que fazem sucesso no dia a dia!
Dicas que vão transformar sua banana frita na airfryer
Quanto tempo dura e como guardar?
Essa banana frita é melhor comer na hora, mas se sobrar (o que raramente acontece aqui em casa), guarda na geladeira por até 2 dias num pote fechado.
Pra requentar, joga na airfryer de novo por 3-4 minutos a 180°C. Não esquenta no micro-ondas que fica molenga - já testei e não dá certo, fica com textura de banana cozida.
Os 3 erros que quase todo mundo comete
Primeiro: não apertar a farinha de rosca na banana. Tem que fazer carinho no empanado, sério. Se não grudar direito, cai tudo no cesto da airfryer e fica aquela bagunça.
Segundo: encher demais o cesto. As bananas precisam de espaço pro ar quente circular. Se colocar tudo amontoado, um lado fica cru e o outro queima. A Daiane chama isso de "efeito sardinha em lata" - ela tem razão.
Terceiro: esquecer o borrifo de azeite. Sem isso, sua banana frita fica com cara de alimento de hospital. Pálida, triste, sem graça.
Trocas inteligentes que funcionam
Sem farinha de rosca? Use flocos de milho triturados ou farinha panko. Já testei com farinha de rosca temperada também - fica bom, mas cuidado com o sal.
Se não tiver azeite, pode usar óleo de coco ou até manteiga derretida no borrifador. Só não usa aqueles sprays de óleo industrializados, eles deixam um gosto estranho.
Vegano? Substitui o ovo por uma mistura de farinha de linhaça com água ou até leite vegetal engrossado com um pouquinho de amido de milho.
Versão low carb e sem glúten
Pra fazer low carb, usa farinha de amêndoas no lugar da farinha de rosca. Fica diferente, mas fica gostoso - mais crocante e com sabor de nozes.
Sem glúten é fácil: só garantir que a farinha de rosca seja sem glúten. A maioria das marcas já tem versão GF, mas confere o rótulo.
Se quiser aumentar a proteína, mistura whey protein sabor baunilha na farinha de rosca. Fica uma delícia e dá aquela saciada a mais.
Hacks que ninguém te conta
Coloca as bananas no congelador por 10 minutos antes de empanar. Fica mais firme e o empanado gruda melhor. Descobri isso por acaso quando tava com pressa.
Usa uma pinça pra virar as bananas na farinha de rosca. As mãos ficam menos sujas e o empanado fica mais uniforme.
Se sua airfryer não tem timer, usa o celular. Eu sempre coloco alarme porque já queimei uma fornada inteira conversando com a Daiane - ela ri até hoje disso.
O que servir junto?
Com feijoada é clássico, mas fica incrível com um frango assado simples ou até com carnes grelhadas. O doce da banana combina com salgado.
Como sobremesa, serve com sorvete de baunilha e calda de chocolate. Ou faz uma versão doce salgada com queijo coalho derretido por cima - experimenta que é bom demais.
Receitas para AirFryerBife À Milanesa: Saiba como fazer na AirFryer
Pra bebida, um suco de laranja natural ou até uma cerveja bem gelada, dependendo do prato principal.
Variações malucas que funcionam
Banana empanada com coco: mistura coco ralado na farinha de rosca. Fica tropical e combina muito com pratos de peixe.
Versão apimentada: acrescenta páprica defumada e pimenta calabresa na farinha de rosca. Fica ótimo como petisco.
Doce de leite surpresa: faz um cortinho na banana antes de empanar e coloca uma colherzinha de doce de leite dentro. Cuidado que sai quente!
O passo mais crítico do empanado
O momento de passar na farinha de rosca é decisivo. Pega com uma mão pra molhar no ovo, com a outra pra passar na farinha. Assim não vira uma meleca geral.
E aperta mesmo a farinha na banana - não é só passar por cima. Imagina que tá fazendo carinho numa banana, mas um carinho firme. Eu sei, parece estranho, mas funciona.
Se deu errado, conserta assim
Se o empanado descolou na airfryer, tira tudo, passa mais ovo e farinha de rosca e coloca de novo por 5 minutos. Já salvei várias fornadas assim.
Se queimou por fora e tá cru por dentro, baixa a temperatura pra 180°C e deixa mais tempo. E da próxima vez, não enche tanto o cesto.
Se ficou molenga, provavelmente a banana tava muito madura. Usa uma mais firme da próxima vez ou deixa menos tempo na airfryer.
Modo economia total
Compra banana da época - sempre sai mais barato. Aqui em SP, banana prata é mais em conta que nanica na maioria das vezes.
Faz sua própria farinha de rosca: pega pão velho, torra e bate no liquidificador. Sai pela metade do preço e você controla a textura.
Usa só a clara do ovo se tiver sobrado de outra receita. A gema guarda pra fazer um creme ou maionese caseira.
Como deixar chique pra visita
Depois de fritar, polvilha canela e açúcar mascavo por cima. Fica com cara de restaurante fino.
Serve num prato bonito com hortelã fresca e calda de chocolate amargo. A Daiane adora quando faço assim pra quando vem visita.
Usa azeite trufado no borrifador - o sabor fica incrível e ninguém vai adivinhar que é banana frita na airfryer.
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Perguntas que sempre me fazem
Posso congelar? Pode, mas não fica tão bom. Se for congelar, faz até o passo do empanado e congela cru. Na hora de usar, só borrifar o azeite e colocar na airfryer.
Funciona com banana nanica? Funciona, mas a prata é melhor porque é mais firme e menos doce. A nanica fica muito mole fácil.
Precisa virar na metade do tempo? Depende da sua airfryer. As mais modernas não precisam, mas se a sua não circula bem o ar, melhor virar.
Dois usos que ninguém imagina
Usa como base para um sundae diferente: banana frita, sorvete, calda e granola. Fica uma sobremesa incrível que impressiona todo mundo.
Faz um sanduíche doce: duas bananas fritas com recheio de doce de leite ou nutella no meio. Parece estranho, mas é viciante.
Como evitar desperdício
Se sobrar farinha de rosca com ovo, mistura tudo e faz uma farofa básica. Joga na airfryer por uns minutos e fica crocante.
As cascas da banana uso pra adubar as plantas aqui do apartamento. Basta picar e enterrar um pouquinho na terra.
Se a banana começar a passar do ponto, faz essa receita que é perfeita pra banana madura. Melhor que jogar fora.
Curiosidade que pouca gente sabe
A banana frita empanada não é tradicional em lugar nenhum - é uma invenção brasileira moderna. A gente que é criativo mesmo!
O borrifo de azeite simula o que acontece na fritura tradicional, onde o óleo envolve o alimento. Por isso que fica crocante igual.
Na airfryer, o calor é mais seco que no forno tradicional, por isso o empanado fica mais crocante. É ciência pura, mas a gente nem percebe quando tá comendo.
E aí, qual dica você mais curtiu? Já fez alguma variação diferente dessa receita? Conta aqui nos comentários que adoro saber como vocês adaptam minhas receitas aí na casa de vocês. Quem sabe sua dica não vira a próxima variação que eu testo aqui na cozinha?
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