Todo mundo ama pizza, tanto é que quando o assunto é dieta ele pode ser um dos alimentos mais complicados de se largar para algumas pessoas! Pensando nisso, no artigo de hoje trouxemos uma opção que pode te ajudar a superar essa barreira, uma deliciosa receita de pizza de berinjela!
Perfeita para comer em qualquer ocasião, essa receitinha é leve e deliciosa, traz em si todos os benefícios da berinjela e ainda assim mantém muito sabor. Além disso, veja outras versões para expandir ainda mais suas opções.
Receitas de pizza de berinjela com tomatinhos cereja: Saiba Como Fazer
- 1 berinjela grande
- 200g de tomates cerejas
- 300g de queijo parmesão ralado (ou muçarela)
- Pimenta a gosto
- Sal a gosto
- Manjericão (opcional)
- Orégano a gosto
- Azeite a gosto
Modo de preparo
- Corte a berinjela em rodelas com cerca de 1 centímetro de espessura, logo depois disponha as rodelas em uma bandeja forrada com papel manteiga.
- Em seguida tempere com sal e pimenta a gosto de ambos os lados, logo depois acrescente as folhas de manjericão frescas cortadas grosseiramente.
- Agora, com uma faca corte seus tomates cerejas em fatias finas, logo depois coloque sobre o manjericão.
- Finalize com o queijo ralado e orégano, espalhando bem sobre os tomatinhos.
- Regue com um fio de azeite e então leve ao forno para assar em forno preaquecido a 180° por cerca de 30 minutos ou até que a berinjela amoleça e o queijo derreta completamente.
- Passado o tempo retire do forno e sirva em seguida.
Quanto custa essa pizza (em calorias)?
Uma fatia generosa dessa pizza de berinjela fica em torno de 180-220 calorias - bem mais leve que a versão tradicional de massa! O segredo? A berinjela absorve menos óleo do que você imagina. Mas cuidado: se exagerar no queijo (como eu sempre faço), pode chegar a 300 calorias por porção. Vale a pena!
Quanto tempo dura? Dica de armazenamento
Na geladeira: 2 dias no máximo (a berinjela fica aguada depois disso). Dica de ouro: esquenta no airfryer por 3 minutinhos que fica crocante de novo. Já tentei congelar uma vez... não recomendo, vira uma sopa triste quando descongela.
Sem queijo? Sem berinjela? Sem problema!
• Troque o parmesão por queijo vegano ou até tahine para um toque diferente
• Berinjela amarga? Experimente abobrinha no lugar - fica incrível
• Tomate cereja caro? Use tomate normal em cubinhos, só tirar as sementes
• A Daiane aqui de casa odeia orégano (sim, existe gente assim), então usamos alecrim fresco
3 truques que ninguém te conta
1. Passe sal nas berinjelas e deixe "suar" por 15 minutos antes - tira o amargo e fica menos encharcada
2. Coloque um peso em cima das rodelas no forno (outra assadeira) - fica mais crocante
3. Regue com azeite DEPOIS de assar - o sabor fica mais vivo e não queima no forno
"Minha pizza virou sopa!" - Erros clássicos
• Cortar a berinjela muito fina (menos de 1cm vira papel molhado)
• Exagerar no azeite antes de levar ao forno (a berinjela já é esponjosa)
• Não preaquecer o forno (resultado: queijo não derrete e berinjela crua)
• Usar queijo muçarela muito úmido (optar pela versão mais seca ou espremer bem)
O que servir com isso? Ideas matadoras
• Uma taça de vinho branco seco (combina demais com o amargo da berinjela)
• Para virar jantar completo: uma saladinha de rúcula com limão siciliano
• Quer dar um upgrade? Um patê de azeitona preta como entrada
• Cerveja artesanal? Vai de IPA que o amargor conversa bem
O ponto crítico: quando saber que está no ponto?
A berinjela deve ficar macia o suficiente para cortar com garfo, mas não tanto a ponto de desmanchar. Dica infalível: enfie um palito como se fosse bolo. Se entrar fácil, tá pronto. O queijo deve estar borbulhando, não queimado - se começar a dourar muito rápido, abaixe a temperatura.
7 variações para não enjoar nunca
1. Versão caprese: acrescente bolinhas de muçarela de búfala depois de assar
2. Picante: regue com mel e pimenta antes de servir
3. Grega: coloque azeitonas pretas e fatias de pepino
4. Proteica: jogue um ovo pochê em cima de cada fatia
5. Italiana autêntica: coloque anchovas depois de assar
6. Brasileiríssima: substitua o parmesão por coalhada seca
7. Surpreendente: faça com banana-da-terra no lugar da berinjela
Sobrou? Não jogue fora!
• Vira recheio de panqueca: basta picar e misturar com requeijão
• Vira patê: bata no processador com iogurte grego e alho
• Vira "farofa": desidrate no forno baixo e triture com castanhas
• As cascas da berinjela? Assem com sal e vira um chips surpreendente
2 segredos que ninguém fala
1. A berinjela tem propriedades afrodisíacas - diz a lenda que na Idade Média era chamada de "maçã do amor". Bom saber, né?
2. Se você cortar a berinjela na vertical em vez de rodelas, vira canelone sem massa - basta enrolar com o recheio!
Modo desastre: como salvar quando tudo dá errado
• Queimou embaixo? Raspe o fundo e disfarce com iogurte grego
• Ficou aguada? Escorra bem, jogue farinha de rosca e leve ao forno de novo
• Sem queijo? Use maionese caseira temperada (sim, funciona!)
• Sem tempo? Micro-ondas por 5 minutos em potência média salva
De onde veio essa ideia maluca?
A pizza de berinjela é prima distante da Parmigiana di Melanzane italiana, mas nasceu mesmo como adaptação low carb nos anos 2000. Curiosidade: na Sicília tem uma versão chamada "Caponata" que é quase um antepassado dessa receita. A Daiane descobriu num blog francês e adaptamos pra nossa cozinha - virou hit nas reuniões de família!
"O que mais combina com esse sabor?"
O amargo da berinjela + ácido do tomate + umami do queijo pede:
• Toque doce: um fiozinho de mel balsâmico
• Toque crocante: nozes picadas por cima
• Toque fresco: folhas de hortelã (confia em mim)
• Toque defumado: páprica defumada na finalização
Perguntas que sempre me fazem
Precisa descascar a berinjela? Não! A casca segura tudo junto
Posso fazer na airfryer? Pode! 180° por 15 minutos, mas vira de 5 em 5
Congela bem? Só o recheio cru, depois de assado não recomendo
Por que meu queijo não gratinou? Ou tá úmido demais ou o forno não estava quente o suficiente
O que ouvir enquanto prepara?
Para cortar berinjela com estilo: "Volare" (Gipsy Kings)
Para montar a pizza: playlist "Cucina Italiana" no Spotify
Para esperar assar: "That's Amore" (Dean Martin) - óbvio, né?
Confissões de quem já errou muito
• Uma vez usei berinjela velha... sabe aquele gosto de esponja de lavar louça?
• Esqueci o sal na berinjela - parecia que estava comendo isopor
• Exagerei no orégano e ficou com gosto de pizza de farmácia
• Tentar cortar tomate cereja rápido = dedo sangrando na pia. Aprendi na marra!
De jantar romântico a festa infantil
• Versão chique: corte em quadradinhos e sirva como canapé
• Festa kids: faz mini versões em forminha de cupcake
• Piquenique: leva fria mesmo, fica surpreendentemente boa
• Brunch: coloca um ovo pochê em cima e chama de "pizza Benedict"
Modo economia ativado
• Queijo muito caro? Misture parmesão ralado com requeijão cremoso
• Compre berinjela fora da época em feiras livres - custa metade do preço
• Substitua tomate cereja por molho de tomate caseiro coado
• Cultive manjericão num vasinho - dura meses e é facílimo
Upgrade gourmet (para impressionar)
• Queijo: pecorino no lugar do parmesão
• Azeite: use um extra virgem premium finalizado com trufa
• Tomates: asse previamente com mel e alecrim
• Toque final: flores de manjericão comestíveis
• Prato: sirva em tábua de madeira com faca de cerâmica
Sabia que...
A berinjela era considerada venenosa na Europa medieval? Só serviam como enfeite! Levaram séculos para descobrirem que cozida era deliciosa. E os tomates cereja? Foram "inventados" nos anos 1970 em Israel. Essa pizza é mais moderna do que parece!
Pizza de berinjela e companhia: um menu que vai fazer seu domingo mais gostoso
Quem ai tá cansado daquela mesmice na cozinha? A gente montou um cardápio completo pra você surpreender a família - ou aquele jantar a dois - com sabores que combinam perfeitamente com nossa estrela principal. E olha, a Daiane já aprovou essa combinação, então pode confiar!
Para começar com o pé direito
Não dá pra chegar com tudo na pizza de uma vez, né? Por isso vamos de empadão de palmito. Crocante por fora, cremoso por dentro e com aquele toque especial que só o palmito pupunha dá. Aqui em casa é sucesso garantido!
Os parceiros perfeitos
Para acompanhar nossa pizza, nada como um creme de palmito - cremoso, leve e com um sabor que complementa perfeitamente a berinjela. E pra quem gosta de um contraste de texturas, o brócolis grelhado com alho é sempre uma boa pedida (e a Daiane jurou que até quem não gosta muda de ideia).
Doce final feliz
Como sobremesa, que tal inovar com peras caramelizadas? Simples de fazer e com aquela cara de restaurante chique. Se quiser dar um upgrade, serve com uma bola de sorvete de baunilha - combinação que aqui em casa rende até briga pelo último pedaço!
Bebidas que complementam com sutileza
Um suco verde de abacaxi com hortelã cai super bem com a refeição - refrescante e ajuda na digestão. Ou se preferir algo mais tradicional, um suco de laranja pera bem gelado nunca falha!
E ai, curtiu nossas sugestões? Conta pra gente nos comentários se testou alguma combinação - e se sobrou algo pra sobremesa! Aqui em casa a gente já sabe que não costuma sobrar...
2º. Low carb
autor: Amante do Fogão
Pizza com pouco carboidrato e muito sabor? Temos! Aqui nesse passo descomplicado e super simples, aprenda a preparar uma deliciosa mini pizza, perfeita para comer a qualquer momento do seu dia a dia.
A receita leva poucos itens e você tem tudo para se apaixonar, não deixe de acompanhar esse passo a passo simples e delicioso!
3º. Na airfryer
autor: Maurício Rodrigues
Está com vontade de comer aquela pizza gostosa, mas não deseja ligar o forno? Então não deixe de dar uma olhadinha nesse passo a passo simples e delicioso onde você irá aprender a fazer um mini pizza saborosa diretamente em sua fritadeira sem óleo, perfeita para degustar a qualquer momento do seu dia!
Para essa receita vamos precisar de berinjela, molho de tomate, queijo, tomate, azeitonas, e qualquer outro embutido que você desejar. Com esses itens em mãos monte tudo e leve para assar na sua fritadeira.
4º. Na frigideira
Sem fritadeira ou forno? Então Você tem tudo para se apaixonar por essa versão simples e deliciosa da pizza de berinjela feita diretamente na frigideira.
O modo de preparo é bem simples, você vai utilizar poucos itens e essa receita vai se encaixar perfeitamente em sua rotina, seja no almoço, jantar ou lanchinho, com certeza vale a apena dar uma olhadinha.
5º. Tradicional
Vai receber amigos em casa e prefere fazer uma receita maior para servir mais de uma pessoa por vez? Então dê uma olhadinha nessa pizza tradicional de berinjela, com massa e tudo o mais, perfeita para mais de uma pessoa e absolutamente saborosa.
O passo a passo é bem detalhado, nele você vai aprender a fazer a massa e o recheio, além disso vai receber dicas importantes para uma pizza perfeita. Não deixe de dar uma olhadinha nessa delícia.
6º. De caponata
Vegano? Então dê uma olhadinha nessa pizza especial e super saborosa que não possui ingredientes de origem animal e que tem tudo para te conquistar.
A receita não leva poucos ingredientes, e também não é super simples de executar, porém o sabor tem tudo para te conquistar, além disso fazer essa delícia pode ser o que está faltando para impressionar todos com seus dotes culinários. Experimente.
7º. Simples
Quer uma receita simples, perfeita para o almoço ou qualquer outro momento do seu dia? Então dê uma olhadinha nesse passo a passo descomplicado que coloca a berinjela em destaque em uma pizza saborosa e fácil.
Além de simples a receita é super saborosa, sendo uma escolha ótima para agradar o paladar das crianças ou para matar aquela vontade de pizza.
8º. No micro-ondas
Quer experimentar algo saboroso e simples? Então dê uma olhadinha nessa versão de micro-ondas da pizza de berinjela. A receita utiliza poucos elementos, é muito saborosa e tem tudo que é necessário para entreter seu paladar, você com certeza vai amar essa delícia! Não deixe de experimentar.
9º. Com presunto
Gosta daquelas pizzas com sabores inusitados e proteínas que apaixonam? Se sim, você vai amar essa versão da pizza de berinjela que foge um pouco da proposta fitness e traz uma cobertura sensacional com presunto cozido.
Vale muito a pena experimentar, principalmente se você adora receitinhas diferentes de tudo que você está adaptado.
10º. Com azeitona
Há quem ame, há quem odeie, porém não podemos negar que a azeitona possui lugar cativo na pizza, sendo um dos itens obrigatórios em diversos sabores.
Se você ama esse sabor e acredita que ele devia estar em todas as pizzas, inclusive na de berinjela, dê uma olhadinha nesse passo a passo simples e descomplicado onde você aprenderá a fazer uma pizza saborosa e rápida com azeitona e muito queijo. Vale a pena experimentar.
11º. Com páprica
Adora páprica? Então não deixe de experimentar essa versão deliciosa da receita que leva muitos temperos e deixa a berinjela excepcional.
O modo de preparo é super simples de fazer, leva poucos itens e tem tudo para te agradar. Não deixe de dar uma espiadinha.
12º. Com missô
Ama culinária oriental? Então não deixe de dar uma olhadinha nessa receita simples e muito sofisticada que traz tudo isso em uma pizza!
A massa é o tradicional, com farinha de trigo e uma sova demorada para deixar a massa bem macia e gostosa, na cobertura temos berinjela, missô e katsobushi, uma alga muito comum na cozinha asiática! Com certeza vale a pena experimentar essa delícia vegana.
Gostou de nossa seleção de receitas? Continua navegando em nosso site e descubra outras delícias tão saborosas quanto essa e que podem facilmente brilhar em sua cozinha.
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