Esse é um alimento que está na casa das famílias brasileiras há muito tempo, esquenta nos dias mais geladinhos, deixa o coração quentinho, conforta e ajuda na saúde. Já a de lentilha, que normalmente é usada como substituta do feijão, é muito famosinha na época de fim de ano por causa da crença de que comer ela no Réveillon traz sorte e fartura ao ano seguinte.
Sendo final de ano ou não, acreditamos que você deve dar uma chance para consumir essa gostosura em qualquer dia do ano, então pensando nisso fizemos o passo a passo da melhor receita de sopa de lentilha simples e fácil. E no final, deixei mais várias formas de preparo diferentes.
É importante que você deixe a lentilha de molho na água antes do preparo, isso fará que os gases responsáveis pela má digestão sejam liberados e descartados.
Receita de sopa de lentilha simples e fácil com legumes
- ½ xícara de lentilha (deixar de molho por 3 horas)
- 2 colheres de azeite
- 2 dentes de alho picado
- 1 colher de chá de páprica doce ou defumada
- ½ xícara de chá de cenoura cortada em cubos
- ½ cebola pequena picada
- ½ xícara de chá de pimentão picado
- Sal e pimenta a gosto
- 1 xícara de chá de batata cortada em cubos
- 1 folha de louro
- 1 xícara de chá de brócolis picado
- 1 xícara de chá de molho de tomate caseiro
Modo de preparo
- Em uma panela, refogue o alho e a cebola junto com o azeite.
- Depois adicione a páprica e misture bem.
- Coloque a lentilha, mexa e deixe tudo bem misturado com o alho, a cebola e a páprica.
- Quando os grãos começarem a ficar dourados, coloque o pimentão, a cenoura e a batata. Quando estiver bem misturado, coloque o molho de tomate.
- Cubra a mistura com água e deixe cozinhar por 15 minutos.
- Por fim, coloque os brócolis, deixe cozinha por mais uns 15 minutos.
- Tempere com sal e pimenta à gosto.
- Sirva
Quanto tempo dura essa sopa? (e como guardar sem virar mingau)
Essa sopa de lentilha é daquelas que ficam ainda melhores no dia seguinte! Na geladeira, dura até 4 dias se guardada em pote hermético. Se quiser congelar, separa em porções individuais - dura até 3 meses. Dica bônus: na hora de esquentar, se tiver muito grossa, só acrescentar um pouquinho de água quente e mexer bem. A Daiane uma vez esqueceu a sopa fora da geladeira a noite toda... Nem preciso dizer que virou experimento científico, né?
Modo economia: como fazer essa sopa sem pesar no bolso
Se tá faltando grana mas não quer faltar sabor, bora de adaptações: troque o molho de tomate caseiro por 2 tomates bem picadinhos (fica até mais fresco). Brócolis muito caro? Usa couve ou espinafre que rende mais. E aquela páprica defumada gourmet? Pode ser a comum mesmo, ninguém vai notar diferença numa sopa tão reconfortante. Já fiz assim quando tava no aperto e ficou top!
Trocas inteligentes para quando faltar ingrediente
Esqueceu de deixar a lentilha de molho? Emergência: cozinha na pressão por 15 minutos com mais água. Vegano? Já é! Vegetariano? Pode jogar um bacon picado por cima na hora de servir. Sem pimentão? Pimenta calabresa resolve. Alérgico a glúten? Boa notícia - já é naturalmente sem glúten. Minha vizinha uma vez fez com abóbora no lugar da batata e virou hit no prédio!
3 erros que vão arruinar sua sopa (eu já cometi 2)
1) Colocar tudo de uma vez: os legumes têm tempos de cozimento diferentes, por isso entram em etapas. 2) Exagerar na água: comece com menos e vá acrescentando, senão vira caldo ralo. 3) Tempar antes da hora: o sal faz os grãos ficarem duros, só tempere no final mesmo. Confesso que já estraguei uma panela inteira por causa do erro número 2... tristeza pura.
Hack secreto para sopa cremosa sem creme
Quer deixar sua sopa de lentilha extra cremosa sem usar lactose? Depois de pronta, tira umas 3 colheres da mistura (sem os pedaços), bate no liquidificador e devolve pra panela. O amido das batatas e das lentilhas vai dar aquela textura incrível. Funciona tão bem que a Daiane jurou que eu tinha colocado creme de leite escondido!
O que servir com essa sopa? (dicas para virar refeição completa)
Pão francês quentinho é clássico que nunca falha, mas se quiser inovar: torradinhas de alho caseiras, um mix de folhas com limão ou até ovos pochê por cima (sim, fica incrível!). Para beber, um vinho tinto suave combina demais, ou se for dia de detox, água com gás e limão. Já testei até com pipoca salgada por cima - parece estranho mas o crocante fica sensacional!
7 formas de transformar essa sopa (ninguém vai acreditar que é a mesma receita)
1) Versão indiana: coloca curry e leite de coco. 2) Mexicana: joga milho, coentro e abacate por cima. 3) Árabe: acrescenta cominho e hortelã. 4) Italiana: finaliza com manjericão e parmesão. 5) Low carb: tira a batata e põe abobrinha. 6) Proteica: bate com frango desfiado. 7) Kids: tritura tudo e chama de "sopa de dinossauro" (funciona, sério!).
A parte mais chatinha (e como facilitar)
Deixar a lentilha de molho parece simples, mas quem nunca esqueceu e teve que improvisar? Se acontecer, lava bem os grãos e cozinha por mais tempo. Outra dica: o refogado precisa de paciência - se o alho queimar, já era o sabor. Fogo baixo e atenção são seus melhores amigos aqui. Uma vez quase coloquei fogo na cozinha tentando fazer rápido no fogo alto... aprendi na marra!
Como reaproveitar sobras (até a água do molho!)
Sobrou sopa? Vira recheio de panqueca ou torta salgada. Pouca quantidade? Bate com ovo e farinha pra fazer bolinho frito. A água do molho de tomate que sobrar? Congela em forminha de gelo pra usar no próximo refogado. Até os talos do brócolis podem virar um pesto diferente. Na minha casa, a gente brinca de "MasterChef de sobras" - já criamos coisas bizarras mas deliciosas!
Elevando o nível (para impressionar alguém especial)
Quer dar um up? Finaliza com azeite trufado e lascas de parmesão. Ou faz croutons caseiros com pão amanhecido e ervas. Outra ideia: coloca um fio de iogurte grego e pimenta rosa por cima na hora de servir. Já usei essa versão quando a sogra veio jantar... Ela até pediu a receita, imagina?
De onde vem essa sopa? (história surpreendente)
A lentilha é um dos alimentos mais antigos que a gente conhece - tem registro de 8.000 a.C.! Essa versão com legumes é uma adaptação das sopas mediterrâneas, que usavam o que tinha disponível. Curiosidade: na Itália tem uma tradição de comer lentilha no Ano Novo porque os grãos parecem moedinhas - atrai prosperidade. Será que funciona? Bom, nunca me deixou na mão...
2 segredos que ninguém conta sobre sopa de lentilha
1) Quanto mais velha a lentilha, mais tempo demora pra cozinhar (se tiver guardada faz anos, compensa comprar nova). 2) A panela faz diferença: de ferro fundido dá um sabor especial, mas as antiaderentes são mais práticas. Detalhe: minha avó jura que sopa feita na panela de pressão não tem a mesma alma... discussão antiga!
Perguntas que sempre me fazem (e as respostas)
"Pode congelar?" Pode, mas os brócolis ficam meio moles - melhor congelar sem eles. "Dá pra fazer na panela elétrica?" Claro! Só ajustar os tempos. "Por que minha sopa ficou amarga?" Provavelmente queimou o alho ou a páprica - cuidado no refogado. "Posso trocar a lentilha por outro grão?" Até pode, mas o tempo de cozimento muda. Alguém mais tem dúvida? Manda nos comentários!
O que mais combina com esse sabor terroso?
Além do óbvio pão com manteiga, experimenta: nozes tostadas por cima (o crocante contrasta lindo), um queijo brie derretido flambado no meio, ou até um chutney de manga pra dar doce. Na última vez que fiz, coloquei um pouco de gengibre ralado - deu um toque fresco inesperado. Combinou tanto que virou padrão aqui em casa!
Confissões de quem já errou muito
Já coloquei fermento em pó achando que era páprica (resultado: espuma horrorosa). Já esqueci a sopa no fogo e virou purê de tijolo. Já usei lentilha enlatada sem lavar e ficou salgadíssima. Moral da história: mesmo errando, sempre dá pra consertar - ou pelo menos rir depois. Conta aí nos comentários: qual seu maior desastre na cozinha?
Sopa de lentilha e companhia: um cardápio que vai aquecer seu inverno paulistano
Quem mora em São Paulo sabe como esses dias cinzentos pedem comida reconfortante. Por isso montamos um menu completo pra você aproveitar sem precisar pensar muito - só sentir o gostinho de casa.
Para começar com o pé direito
Bolinho de arroz tradicional: crocante por fora, macio por dentro e perfeito pra mergulhar na sopa depois. A Daiane sempre faz um extra porque eu acabo comendo metade antes do prato principal.
Receita de Bruschetta bem simples: o contraste do pão tostadinho com o tomate fresco corta a densidade da lentilha. Dica: coloque um fio de mel pra dar um toque especial.
O que colocar do ladinho
Purê de batata doce (passo a passo detalhado no link): doce natural que combina demais com os temperos terrosos da lentilha. Nos dias mais frios, a gente até substitui o arroz por ele.
Pão de alho caseiro (versão deliciosa aqui): porque sopa sem pão pra limpar o prato é como inverno sem cobertor. Esse aqui sai fofinho e com aquele cheiro que invade a casa toda.
Batata frita crocante (confira o preparo aqui): sim, batata com sopa! O contraste de texturas é incrível, mas cuidado que é viciante - já avisamos.
Para fechar com chave de ouro
Mousse de maracujá que faz sucesso: o azedinho depois da refeição pesadinha cai como uma luva. Faça com a polpa fresca que fica ainda melhor.
Banana caramelizada (aqui): rápida, fácil e parece gourmet. A gente sempre tem banana madura em casa pra essas ocasiões.
Bebidas: A arte de escolher a bebida ideal
Chá de canela que parece de restaurante: especiaria que combina com os sabores da sopa e ainda aquece por dentro. Melhor que café depois do almoço.
Água com gengibre irresistível que todo mundo ama: refrescante e ajuda na digestão. Quando a gente exagera no pão de alho, essa aqui é nossa salvação.
E aí, qual combinação você vai testar primeiro? Conta pra gente nos comentários se resistiu ao pão de alho antes da sopa ou se foi igual a gente aqui em casa que já começa a beliscar antes!
2º. Vegana
autor: Carol Fonseca
Essa é uma opção para quem fica longe das proteínas animais. Sem lactose e sem carne, tem um modo de preparo simples e vai te dar saciedade, além de trazer nutrientes importantes para sua saúde.
Refogue o cogumelo shitake e reserve enquanto deixa a lentilha de molho. Depois de refogar a cebola e o alho, adicione a lentilha com cerca de 800ml de água, coloque a tampa para deixar cozinhar no fogo alto por 10 minutos.
Depois desse tempo, destampe e cozinhe mais 10 minutos. Veja como fazer sopa de lentilha vegana e saborosa no vídeo.
3º. Com mandioquinha
autor: Tastemade Brasil
Para os fãs da mandioquinha, trouxemos uma ótima opção que mistura o melhor dos dois mundos.
O creme de lentilha com mandioquinha é feita com lentilha vermelha, mas pode usar a comum. Jogue cerca de duas xícaras e meia de água morna no gão, leve ao fogo e ferva até o ponto correto.
Adicione a mandioquinha já cozida com mais duas xícaras de água e bata com o mixer até obter um creme. Para finalizar, coloque uma colher de coalhada seca por cima para dar um toque especial!
4º. Funcional com frango
A receita ideal para quem quer emagrecer comendo muito bem. Cheia de sabor, essa sopa fit leva 500g de frango.
Na lista de temperos temos açafrão, pimenta do reino, louro, shoyo, gengibre e você pode colocar alho-poró que também fica muito bom.
Ah, o vinho tinto é opcional. Assista o vídeo e confira como preparar essa opção funcional com frango.
5º. Na panela de pressão elétrica
Tem panela de pressão elétrica? Veja aqui o preparo da sopa de lentilha tradicional nela.
Só precisa colocar todos os ingredientes com 800ml de água, acender o fogo e esperar 12 minutinhos.
São eles: 250g de lentilha, 3 gomos de linguiça da sua escolha, ½ xícara de molho de tomate, cubos de batata e cenoura, 3 colheres de cebola, 2 colheres de chá de alho, 1 colher de azeite, sal e pimenta. Aproveite!
6º. Com bacon
Todos concordam que bacon é vida? Esta sopa de lentilha é de um chef famoso da tv e é feita diretamente na frigideira com as pequenas lentilhas já cozidas.
Para ficar mais saboroso, você pode colocar um fio de azeite de oliva.
7º. Com macarrão
Esfriou? Faça essa versão para esquentar no dia a dia de inverno.
O segredo para preparar essa receita é não colocar sal no começo, ele pode mudar a textura da lentilha e não ficar legal.
Se atente para a água de cozimento, o ideal é que cubra todo o macarrão, então se faltar é só por mais.
8º. Com linguiça
Para preparar essa delícia de lentilha com calabresa, você precisa dos seguintes ingredientes: 2 gomos de calabresa picada, pimentão verde, pimentão vermelho, cebola e o alho.
Refogue todos os ingredientes na panela de pressão, coloque a lentilha por cima e misture. Adicione água e tampe.
Deixe-a tampada e cozinhe por cerca de 8 minutos após pegar pressão. Feito isso, desligue o fogo e confira como ficou. Coloque salsinha e cebolinha picada para um toque especial.
9º. Para bebês a partir de 8 meses
Agora uma receita de sopa para as mamães e papais que têm um bebê de 8 meses em casa.
É ideal para a educação alimentar do seu bebezinho porque tem uma boa quantidade de energia, vitaminas e é fácil de comer.
Faça na panela de pressão para ficar pronta em poucos minutos e se sobrar, pode congelar.
10º. Com linguiça calabresa e bacon
Mais uma receita de sopa de lentilhas cheia de sabor para você.
Nessa receita, use caldo de legumes no cozimento, vai garantir cremosidade, sabor e um cheirinho de comida gostosa que vai se espalhar pela casa toda.
Se quiser, tempere com algumas gotas de suco de limão.
11º. Com batata doce e espinafre
Essa receita de sopa de lentilha simples, linda e laranjinha, leva batata doce e espinafre.
Quando colocar as batatas doces para cozinhar, ponha uma xícara de páprica e mexa bem até que o tempero seja absorvido.
Coloque a lentilha numa panela, 750ml de água e deixe cozinhar por 20 minutos antes de pôr o espinafre.
12º. Com legumes e calabresa
Nessa deliciosa receita, temos uma linguiça picada e refogada. Ideal para os dias frios, mas deliciosa em qualquer dia, a lentilha deve ser deixada de molho por no mínimo 2-3 horas.
Caso fique rala, basta bater uma concha no liquidificador ou no mixer e retornar para a panela para dar uma encorpada no caldo.
13º. Low Carb
Essa sopa de lentilha é simples de fazer e é surpreendente! Ela só leva três ingredientes: 500g de lentilha, 400g de cebola e 1,5 litros de leite de coco caseiro.
É necessário que você descasque e corte a cebola para caramelizar mexendo de vez em quando, enquanto isso, você vai deixar a lentilha de molho por 20 minutos na água quente.
Siga os passos do vídeo. Coloque o azeite em cima e saboreie.
14º. Apimentada
Para os fãs de comida apimentada, temos essa variação super gostosa. Leva linguiça portuguesa e pimentas dedo de moça e cambuci que trazem um gosto mais marcante na sopa.
A dica é assar no forno alguns tomates cortados em meia lua e alguns dentes de alho numa trouxinha de alumínio e depois adicioná-los a sopa quase pronta, vão dar um toque diferente.
Se quiser, coloque alho-poró, salsinha e cebolinha em cima.
15º. Haleem – Indiana
Vamos trazer a Índia diretamente para sua cozinha! Haleem é uma sopinha muito diferente, cheirosa e bem condimentada.
Leva dois tipos de lentilhas, carne de cabrito, cravo-da-índia, piri-piri, mix de especiarias, cominho, sal a gosto e outros ingredientes que você pode conferir no vídeo. Chama a família e faça essa receita para uma noite especial em que irão se sentir na Índia.
16º. Dhall – Indiana
Mais uma receita indiana! Essa é chamada de Dhall de lentilhas e é feita apenas com as vermelhas.
E sendo um prato típico da cozinha indiana, é cheia de especiarias saborosas: canela, açafrão, cominho, garam masala, gengibre e folhas de louro.
Assiste aí no vídeo como se faz o uso desses temperos e faça essa receita indiana aí na sua cozinha.
Agora que você conheceu as melhores versões, que tal correr para a sua cozinha fazer a sua preferida agorinha?
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