Em dias frios ou naqueles momentos em que a saúde falha, nada melhor do que uma comidinha simples, quente e leve. Pensando nisso, no artigo de hoje, de hoje trouxemos uma receita de sopa de legumes com frango que além de ser fácil de fazer leva poucos ingredientes simples e nutritivos que vão turbinar a sua saúde e encher a casa de sabor e amor.
Além da receitinha em destaque, vale a pena frisar que em seguida vamos te apresentar mais 10 receitinhas deliciosas para ampliar ainda mais as possibilidades.
Receita de sopa de frango com legumes: Saiba como fazer
- 1/2 cebola média
- Azeite ou óleo de soja
- 1 dente de alho
- Salsinha e cebolinha a gosto
- 2 sobrecoxas desossadas e sem pele
- Água quente o suficiente para cobrir os legumes
- 1 abobrinha pequena
- 2 batatas salsa
- 1/2 peito de frango desossado e sem pele
- 1 cenoura média
- 3 batatas médias
- 1 tomate
- 100g de brócolis (Opcional)
- 100g de maxixe (Opcional)
- 2 ninhos de macarrão cabelo de anjo (Opcional)
Modo de preparo
- Em uma panela grande adicione um fio de azeite ou óleo, aguarde esquentar e então adicione cebola picada e cenoura, refogue por 2 minutinhos ou até que a cebola doure.
- Em seguida acrescente o alho, mexa bem e deixe fritar até dourar.
- Acrescente o peito do frango cortado em pedaços, tempere com sal e pimenta e deixe fritar.
- Passado o tempo acrescente batatinha, abobrinha, mandioquinha, maxixe e tomate todos cortados em cubos pequenos. Misture bem e então acrescente água quente, deixe cozinhar com tampa até a batata amolecer.
- Passado o tempo, destampe a panela acrescente o brócolis e macarrão cabelinho de anjo se desejar.
- Ajuste o sal pimenta, e deixe cozinhar por 3 minutos ou até o macarrão amolecer.
- Finalize com salsinha e coentro, se desejar retire o frango e desfie, volte o frango para a sopa e sirva em seguida.
Quanto tempo dura essa sopa? (e como guardar sem virar mingau)
Na geladeira: 3 dias em pote fechado (mas no segundo dia o macarrão já começa a absorver todo o caldo - se quiser evitar isso, guarde o macarrão separado). No freezer: até 2 meses, mas só sem o macarrão! Dica bônus: congele em porções individuais pra aquela emergência de fome ou resfriado.
Será que engorda? Vamos às contas
Cada tigela generosa (uns 400ml) fica em torno de 250-300 calorias - depende se você vai de macarrão ou não. Comparando com outras sopas, é bem leve! A proteína do frango e os legumes deixam ela super equilibrada. Quer reduzir? Tira as batatas e coloca mais abobrinha.
Sem maxixe? Sem brócolis? Sem drama!
Essa sopa é a rainha das adaptações. Experimente trocar:
- Maxixe por chuchu (fica igualmente crocante)
- Batata salsa por inhame (dá um cremoso incrível)
- Frango por peru (fica até mais suave)
- Azeite por óleo de coco (pra quem quer um toque diferente)
Os 3 pecados capitais da sopa de frango
1. Legumes cortados desigual: se um tá duro e outro virou papa, é sinal que cortou errado. Cubinhos uniformes!
2. Fritar o alho até virar carvão: ele só precisa ficar perfumado, não queimado. 30 segundos no máximo!
3. Encher a panela de água: a sopa vira um banho morno. A água deve cobrir só uns 2 dedos acima dos ingredientes.
Truque secreto da vovó (que funciona!)
Joga um cubo de gelo na sopa quando começar a ferver. Parece loucura, mas o choque térmico ajuda a soltar mais sabor dos ingredientes. A Daiane achou que eu tava maluco até testar - agora faz sempre!
Versão low carb? Vegana? Sem glúten? Bora!
- Low carb: troca batata por couve-flor e o macarrão por espaguete de abobrinha
- Vegana: substitui o frango por palmito pupunha e usa caldo de legumes
- Sem glúten: óbvio, sem o macarrão tradicional (ou usa macarrão de arroz)
- Proteica: dobra a quantidade de frango e acrescenta quinoa
O que serve junto? Dicas que elevam seu jogo
Pão de queijo caseiro (quando tá saindo do forno... nossa!)
Torradinhas de pão sírio com azeite e orégano
Um mix de folhas com limão siciliano
E a bebida? Chá de gengibre com mel ou uma cerveja Pilsen bem gelada (sim, combina!)
Sopa entediou? Transforma!
- Sopa cremosa: bata tudo no liquidificador com um pouco de creme de leite
- Risoto de sopa: reduz o caldo e mistura com arroz arbóreo
- Escondidinho: coloca a sopa grossa num refratário, cobre com purê de mandioquinha e gratina
A última versão virou o prato principal do nosso jantar de domingo passado!
Sobrou? Não joga fora!
- Vira recheio de panqueca ou torta
- Bate com ovo e farinha pra fazer bolinho de sopa (incrível pra lanche)
- Congela em formas de gelo pra usar como caldo instantâneo
- As cascas dos legumes? Lavar bem e fazer um caldo vegetal (depois coa e usa em outras receitas)
O ponto certo do macarrão (sem virar cola)
Esse é o passo mais traiçoeiro! O macarrão continua cozinhando mesmo depois de desligar o fogo, então:
1. Coloque quando o resto já estiver pronto
2. Cozinhe por 2 minutos (sim, cronometre!)
3. Desligue e deixe na panela por mais 1 minuto só
Se for guardar, melhor deixar ele de fora - quando for esquentar, coloca na sopa quente por 1 minutinho.
De onde vem essa mistura?
A sopa de frango com legumes é uma mistura de influências: tem o caldo de galinha da culinária portuguesa, os legumes da cozinha mediterrânea e o macarrão que é uma adaptação bem brasileira. Curiosidade: no século 19, se acreditava que essa sopa curava resfriados (e sabe o que? Até hoje funciona contra os meus!)
2 segredos que ninguém conta
1. O poder da salsinha: não é só enfeite! Ela tem apigenina, composto que ajuda a reduzir o sal na pressão arterial. Coloca mais!
2. Ordem dos ingredientes altera o sabor: refogar a cebola com a cenoura primeiro (como na receita) cria açúcares naturais que deixam a sopa levemente adocicada. Se jogar tudo junto, perde esse efeito.
Perguntas que sempre me fazem
Posso usar frango congelado? Pode, mas descongele antes - senão o caldo fica aguado.
Por que água quente? Mantém a temperatura constante e não interrompe o cozimento.
Vale a pena usar asa ao invés de sobrecoxa? Até vale, mas o caldo fica mais gorduroso.
Meus maiores desastres (pra você não repetir)
1. Uma vez coloquei brócolis congelado sem descongelar - a sopa ficou verde água e com gosto de freezer.
2. Exagerei no macarrão e virou uma massa compacta (tive que "salvar" com mais caldo de frango).
3. Esqueci de tampar a panela e evaporou todo o líquido - sobrou um refogado seco de frango com legumes. Virou recheio de sanduíche!
Harmonização além do óbvio
Experimente:
- Um fio de azeite trufado na hora de servir (eleva qualquer sopa)
- Gergelim preto tostado por cima (dá crocância)
- Raspas de limão siciliano (corta a gordura do frango)
- Pimenta rosa moída na hora (dá um aroma incrível)
Se TUDO der errado...
- Sopa muito líquida? Dissolva 1 col. de maisena em água fria e misture.
- Sem sabor? Acrescente um cubo de caldo de legumes (ou um punhado de parmesão ralado).
- Queimou o fundo? NÃO MEXA! Transfira o que sobrou pra outra panela e coloque uma batata crua pra absorver o gosto de queimado.
Versão chef Michelin (quase!)
1. Use frango caipira (o sabor é outra dimensão)
2. Faça um caldo de ossos caseiro ao invés de água
3. Finalize com trufa ralada na hora (só um pouquinho!)
4. Sirva com croutons de pão baguete com alho confit
Essa versão eu fiz no aniversário da Daiane - ela achou que eu tinha comprado em restaurante!
Modo econômico ativado
- Use frango com osso (rende mais e o caldo fica melhor)
- Substitua parte dos legumes por abóbora (custa menos e engrossa)
- Compre os legumes da época (e use talos e folhas)
- O macarrão pode ser quebrado em pedaços menores pra render mais
Com essas dicas, a sopa fica até 40% mais barata!
Por que essa sopa é tão reconfortante?
A ciência explica: o frango tem triptofano (precursor da serotonina), os carboidratos dos legumes aumentam a absorção e o calor da sopa ativa as mesmas áreas do cérebro que o afeto físico. Basicamente, é um abraço líquido! Não à toa é a receita que mais fazemos aqui em casa nos dias frios de São Paulo.
Sopa de legumes com frango: o conforto que merece companhia
Nada como uma sopa bem feita para aquecer o corpo e a alma, né? Mas sabemos que só a sopa, por melhor que seja, pode deixar a refeição um pouco... monótona. Por isso, selecionei alguns acompanhamentos, entradas e sobremesas que vão transformar esse prato numa experiência completa. A Daiane adora quando faço essas combinações em casa - e olha que ela é bem crítica com meus experimentos culinários!
Para começar com o pé direito
Enroladinho de queijo que faz sucesso: Crocante por fora e derretido por dentro, esse clássico das festas de família cai bem até no jantar do dia a dia. Aqui em casa sempre fazemos um extra porque... bem, nunca sobram!
Pão de queijo de forma (receita incrível aqui): Prático e diferente, perfeito para quem quer fugir do tradicional mas manter o sabor que todo mundo ama. Ideal para aqueles dias que a preguiça bate mas o paladar exige algo especial.
Para acompanhar (e roubar a cena)
Torresmo crocante (tutorial completo no link): A textura contrastante com a sopa é divina, e confesso que às vezes exagero na porção. Quem resiste a esse petisco que lembra boteco mas fica tão bem na mesa de casa?
Filé de frango empanado (preparo da receita): Para quem quer algo mais substancioso, essa versão crocante combina perfeitamente e ainda mantém a leveza da refeição. A Daiane sempre pede quando está com mais fome.
Para finalizar com chave de ouro
Pera caramelizada: Simples mas elegante, doce mas não enjoativa. Basta cortar as peras, caramelizar com um pouco de açúcar e manteiga, e servir morna. Fica lindo e é tão fácil que até eu consigo fazer direito!
Amendoim crocante (veja os ingredientes): Doce, salgado e crocante - tudo que uma boa sobremesa precisa ser. Perfeito para acompanhar um café enquanto a conversa continua após a refeição.
Bebidas que são verdadeiros complementos saborosos
Suco de maçã com gengibre: Refrescante e levemente picante, corta a leveza da sopa sem competir com os sabores. Além disso, aquece sem precisar de álcool - perfeito para nós que não bebemos.
Água aromatizada com laranja e canela: Fácil de fazer e bonita de servir, essa combinação surpreende pelo sabor e é ótima para quem quer algo diferente da água comum.
E aí, qual dessas combinações mais te tentou? Conta pra gente nos comentários se testou alguma - e se conseguiu parar no primeiro prato de sopa! Aqui em casa é sempre difícil, especialmente quando tem aqueles torresmos crocantes por perto...
2º. Com abobrinha
Autor: Simples Assim por Patricia Santos
Que tal preparar uma deliciosa sopa de legumes e frango com abobrinha para o jantar? Essa receita é perfeita para esquentar e alimentar em dias frios, pois tem um sabor sensacional e fica super saboroso.
Além disso, o preparo é rápido e prático, basta cozinhar os ingredientes em uma panela de pressão. Você vai se surpreender com o resultado e deixar sua família com água na boca. Experimente essa sopa e compartilhe a sua opinião!
3º. Cremosa
Autor: Mamãe Vida Saudável
Você está procurando uma receita fácil e deliciosa para o jantar? Que tal uma sopa de legumes e frango cremosa que vai fazer a alegria da família toda? Essa sopa é perfeita para agradar o paladar das crianças, pois tem uma textura mais suave e um sabor delicado.
Além disso, é nutritiva e saudável, pois leva ingredientes frescos e naturais. Veja como é simples de fazer e experimente hoje mesmo!
4º. Fit
Se você está procurando uma forma de emagrecer com saúde e sabor, essa receita fácil de fazer, nutritiva e que sacia a fome sem pesar no estômago é a melhor opção. Além de ser rica em proteínas, fibras e vitaminas, que ajudam a acelerar o metabolismo e a queimar gordura ela pode ser utiliza como substituição para um jantar mais pesado.
Não perca essa oportunidade de comer bem e ficar em forma. Experimente hoje mesmo essa sopa de legumes e frango e surpreenda-se com o sabor e os benefícios.
5º. Canja
A canja da vovó é uma sopa de frango com arroz e legumes, que aquece o corpo e a alma. É perfeita para comer em diversas ocasiões, principalmente naquelas em que uma comidinha mais caseira se faz necessária. A principal diferença entre a canja e a sopa tradicional é a troca do macarrão pelo arroz, que deve ser cozido até ficar bem molinho. Para deixar a receita ainda mais saborosa você também pode substituir a água por caldo de legumes.
Dê uma olhada nesse passo a passo e descubra sabores sensacionais, com certeza você e quem resolver experimentar vão se apaixonar perdidamente.
6º. Com brócolis
Você está com fome e quer algo rápido, fácil e delicioso para comer? Então você pode experimentar essa sopinha de brócolis, legumes e frango que é perfeita para qualquer momento do dia. Essa sopinha é extremamente saudável, pois contém ingredientes ricos em vitaminas, minerais, proteínas e fibras que vão te deixar saciado e nutrido.
Além disso, ela é muito saborosa, pois leva temperos naturais que realçam o gosto dos alimentos. Você vai se surpreender com esse sabor que fica pronto em menos de 30 minutos. Não perca tempo e experimente essa delícia hoje mesmo. Você vai adorar!
7º. Detox
Experimente hoje mesmo essa sopinha de legumes e frango detox, que vai te ajudar a eliminar as toxinas do seu organismo e te deixar mais leve e satisfeito. Essa sopa é feita com ingredientes naturais, como cenoura, abobrinha, couve-flor, alho-poró e frango desfiado, que são ricos em vitaminas, minerais, fibras e proteínas. Ela é perfeita para quem está na busca do corpo ideal e quer se livrar da comida pesada do dia a dia.
Além de muito cremosa, essa receita tem um sabor intenso e aromático, que vai te surpreender e te fazer querer repetir. É uma ótima opção para quem está cansado de receitas enjoativas e sem sabor, que não te dão prazer nem energia. Você vai adorar!
8º. Com abóbora
Você está procurando uma receita fácil, rápida e deliciosa para aquecer o seu dia? Então você precisa experimentar o caldo de abóbora com frango, uma opção cremosa e nutritiva que vai surpreender o seu paladar. O caldo de abóbora com frango é feito com ingredientes simples, mas que combinam perfeitamente entre si.
Você só vai precisar de poucos itens, todos de fácil acesso preparo também não deixa a desejar é rápido e prático e em menos de uma hora você tem um caldo de abóbora com frango delicioso e cremoso para servir com pão ou torradas. Você vai se apaixonar por essa delícia!
9º. Com alho-poró
Você está procurando aquela receita de sopa de frango e legumes que seja fácil, rápida e deliciosa? Então você precisa experimentar esta receita com alho poro, um tempero intenso que vai dar um toque especial em sua sopa.
O alho poro é uma hortaliça que tem um sabor suave e adocicado, que combina perfeitamente com o frango e os legumes. Além disso, ele é rico em vitaminas, minerais e fibras, que fazem bem para a sua saúde. Esta receita é ideal para os dias frios ou para quando você quiser uma refeição leve e nutritiva. Experimente e surpreenda o seu paladar!
10º. Com aveia
Você está procurando uma delícia de sopa de legumes e frango com aveia que seja leve, saborosa e nutritiva? Então você veio ao lugar certo! Essa sopa é ideal para quem deseja uma comidinha que aquece o corpo e a alma, sem pesar no estômago.
Além de ser rica em fibras, que ajudam na digestão e na saciedade, essa sopa tem uma textura perfeita e totalmente invejável. A aveia confere uma cremosidade incrível à sopa, sem precisar de creme de leite ou farinha. O frango desfiado dá um toque de proteína e sabor, e os legumes trazem cor e saúde ao prato. Essa sopa é fácil de fazer e vai conquistar o seu paladar. Não perca tempo e experimente hoje mesmo!
11º. Com couve manteiga
Se você está procurando uma sopa que seja fácil, saborosa e nutritiva, experimente esta sopa de legumes com frango e couve manteiga. Ela é perfeita para quem adora texturas diferentes em um mesmo prato, já que enquanto o caldo é cremoso e espesso, a couve confere uma crocância incrível na sopa.
Não perca tempo e faça hoje mesmo esta sopa de legumes com frango e couve manteiga. Você vai se surpreender com o resultado!
12º. Com milho
Se você gosta de sopa de legumes com frango e milho, você vai adorar esse passo a passo. Essa sopa é super cremosa, nutritiva e saborosa e combina perfeitamente esses ingredientes.
Essa sopa é ideal para os dias frios ou para quando você quer uma refeição leve e reconfortante. Experimente e me diga o que achou!
Gostou dessa coleção de delícias? Continue navegando com a gente e descubra muitas outras versões sensacionais para você comer hoje mesmo!
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