Dias frios pedem uma refeição bem quentinha e gostosa, que traz conforto!
As sopas são sempre muito queridas nessa época, já que alimentam e aquecem, principalmente se forem nutritivas. Então que tal preparar uma receita de sopa de frango simples e fácil?
Nossa favorita: Sopa na panela de pressão. A maneira mais fácil e rápida de preparar os alimentos é com este utensílio. Perfeita para momentos de pressa ou preguiça de cozinhar. Em poucos minutos fica pronta para aproveitar.
Ao fim desta receita, veja mais receitas para te ajudar a escolher a melhor sopinha
Receita de sopa de frango na Panela de Pressão: saiba como fazer
- 432 gr de frango
- 2 cenouras grandes
- 3 batatas
- Pimentão picante moído
- Colorau a gosto
- Caldo de galinha
- Pimenta do reino branca moída
- 3 dentes de alho amassados
- Outros temperos que preferir
- 2 colheres de Azeite
- 3 colheres de Vinagre de vinho
- 2 L de água
- 200 gr de Macarrão
- 200 gr de Arroz
Modo de preparo
- Lave o frango;
- Aqueça uma panela de pressão e adicione azeite;
- Coloque os temperos, misture e adicione o frango e deixe refogar por alguns minutos;
- Enquanto o frango refoga, descasque e pique as batatas e as cenouras;
- Lave os legumes;
- Acrescente o vinagre no frango e adicione os legumes;
- Misture bem e coloque a água e deixe começar a ferver antes de fechar a panela;
- Adicione o caldo de frango;
- Coloque o arroz, misture bastante e adicione o macarrão;
- Acrescente mais água par cobrir os ingredientes;
- Deixe cozinhar em fogo alto até pegar pressão. Após, reduza para fogo médio e cozinhe mais 15 minutos;
- Desligue o fogo e retire a tampa;
- É só servir!
Não pique os legumes em tamanho muito pequeno para não os derreter
Quanto tempo dura essa sopa? (e como guardar sem virar uma gelatina estranha)
Na geladeira: 3 dias num pote fechado (mas no segundo dia já fica mais grossa - é normal). Dica: se ficar muito "papa", só adicionar um pouco de água quente na hora de esquentar. No freezer: até 2 meses, mas o macarrão fica meio mole depois de descongelar. Separe em porções antes de congelar!
Tá de dieta? Vem cá...
Cada porção tem aproximadamente 320-350 calorias (considerando que você não enfie o pãozinho na sopa até virar uma papa - aí já é contigo). Comparando com outras sopas, é bem equilibrada: tem proteína do frango, carboidrato dos legumes e cereais, e pouca gordura.
Se faltar algo na despensa, bora improvisar!
- Frango: pode ser sobrecoxa desossada (fica mais suculenta) ou até peito de frango congelado (mas aí cozinhe 5 minutinhos a mais)
- Vinagre de vinho: suco de limão resolve
- Macarrão: use quirera de milho ou até farinha de mandioca pra engrossar
- Arroz: cevadinha ou trigo em grãos ficam ótimos
- Pimentão picante: páprica defumada dá um toque especial
Os 3 pecados capitais da sopa de pressão
1. Excesso de água: a sopa vira uma "água saborizada". Melhor errar pra menos e acrescentar depois.
2. Não lavar o frango: sério, faz isso! Tira aquele excesso de impurezas que ninguém merece.
3. Abrir a panela antes da hora: além do perigo, os ingredientes não cozinham igual. Paciência é virtude!
Truque secreto (que minha avó me ensinou)
Joga os ossos do frango (se tiver) dentro de um saquinho tipo voal antes de cozinhar. Depois é só tirar tudo de uma vez - sem ficar catando ossos na sopa! Outra: coloque o macarrão por último, uns 5 minutos antes de desligar, pra não virar mingau.
Versões para todo mundo comer feliz
- Low carb: tira arroz e macarrão, coloca couve-flor picada e abobrinha
- Sem glúten: troca o macarrão por milho ou arroz integral
- Vegetariana: substitui o frango por cogumelos shitake e o caldo de galinha por legumes
- Proteica: dobra a quantidade de frango e adiciona clara de ovo cozida picada
Quer dar uma agitada nessa sopa?
- Versão nordestina: coloca macaxeira e coentro
- Versão gourmet: finaliza com azeite trufado e croutons de pão de alho
- Versão apimentada: adiciona pimenta dedo-de-moça na hora de servir
- Versão cremosa: bate metade no liquidificador e volta pra panela
O que serve junto? (além do pãozinho, óbvio)
- Molho de pimenta caseiro (pra quem gosta de sofrer)
- Farofa crocante de bacon (sim, é permitido)
- Torresminho (porque por que não?)
- Uma cerveja bem gelada ou suco de laranja com gengibre
A parte mais chatinha (e como facilitar)
Descascar e picar os legumes pode ser um saco, eu sei. Truque: compre cenoura e batata já lavadas e descascadas (sim, existe isso em mercados grandes). Ou faça como eu: pica tudo grosseiramente mesmo, afinal vai tudo amolecer na pressão. Ninguém vai notar os cubos perfeitos!
Sobrou? Transforma!
- Vira recheio de panqueca: só engrossar com um pouco de farinha
- Vira "risoto": refoga com queijo ralado e deixa secar
- Vira patê: bate no processador com cream cheese
- Caldo congelado: coe e use como base para outras receitas
De onde veio essa mistura de arroz com macarrão?
Essa combinação é bem brasileira mesmo! Nasceu da criatividade de usar o que tinha na despensa. No interior de SP e MG é clássico, especialmente em dias frios. A panela de pressão entrou depois, pra acelerar o processo. Antigamente cozinhava-se em panela de barro por horas!
2 coisas que ninguém te conta sobre essa sopa
1. O vinagre não é só pra sabor - ele ajuda a amaciar o frango e realça os outros temperos. Química pura!
2. Se deixar a sopa descansar por 20 minutos depois de pronta, os sabores se harmonizam melhor. Difícil é resistir...
Já errei pra caramba (aprenda com meus desastres)
Uma vez coloquei 3 vezes mais colorau e a sopa ficou cor de tijolo (e com gosto de terra). Outra vez esqueci o arroz e ficou só o caldo com macarrão - a Daiane até hoje zoa. Moral da história: meça os ingredientes na primeira vez!
Se TUDO der errado...
- Sopa muito líquida? Dissolve 2 colheres de maisena em água fria e mistura.
- Sem graça? Joga um cubo de caldo de legumes ou um punhado de queijo ralado.
- Queimou o fundo? NÃO MEXA! Transfere o conteúdo pra outra panela sem raspar o fundo.
- Salgou? Coloca batata crua descascada que ela absorve o excesso.
O casamento perfeito de sabores
O frango + colorau + vinagre cria um equilíbrio incrível: o doce dos legumes, o ácido do vinagre, o umami do caldo. Se quiser inovar, experimenta finalizar com um fio de mel ou gotas de limão siciliano. Parece loucura, mas funciona!
Perguntas que sempre me fazem
"Pode congelar?" Pode, mas o macarrão fica mole. Melhor congelar sem ele.
"Dá pra fazer na panela normal?" Dá, mas cozinhe por 1h30 no mínimo.
"Posso usar frango congelado?" Pode, mas lave bem e aumente 10 minutos no cozimento.
"Por que meu frango fica seco?" Provavelmente cozinhou demais. Na pressão, 15-20 minutos é suficiente.
Modo "conta de luz alta"
- Usa frango com osso (é mais barato e dá mais sabor)
- Substitui parte da batata por mandioquinha (rende mais)
- Faz o dobro e congela metade (economiza gás)
- Usa temperos a granel em vez dos industrializados
Como impressionar os sogros
Usa coxa e sobrecoxa desossada, refoga com manteiga clarificada, finaliza com salsinha fresca e raspas de limão. Serve em bowls individuais com um fio de azeite aromatizado por cima. Pronto, virou "soupe du poulet maison"!
Sabia que...
Essa sopa tem um primo distante na Itália chamado "minestrone alla milanese", que leza arroz e macarrão também. A diferença é que lá usam mais vegetais e menos frango. E cá entre nós: a versão brasileira é bem mais reconfortante!
Continuando nossa maratona de sopas que aquecem a alma
Se tem uma coisa que aprendi na cozinha é que sopa é aquela receita coringa: salva o jantar, aquece o coração e ainda rende uma baita panela cheia. Depois dessa sopa de frango que é puro abraço líquido, bora explorar outras versões? Tem dia que a gente quer algo super simples e rápido - pra esses momentos, minha indicação é essa sopa fácil que parece mágica, pronta em tempo recorde!
Mas se você tá a fim de variar, olha só: já experimentou uma sopa de capeletti? É quase um almoço completo numa tigela só. Ou então aquela sopa de mandioca cremosa que deixa todo mundo pedindo bis? Aqui em casa virou tradição de inverno!
E pra quem gosta de sabores internacionais, não pode perder a sopa japonesa - um equilíbrio perfeito de ingredientes. Mas se o negócio é comfort food mesmo, minha paixão recente é essa sopa de ervilha que lembra aquelas comidas de boteco que a gente ama. Qual vai ser sua próxima panela?
Sopa de frango e companhia: um cardápio que vai esquentar seu dia (e seu coração)
Nada como uma sopa de frango bem feita para reconfortar, né? Mas sozinha ela pode ficar meio... solitária. Por isso selecionei combinações que vão transformar sua refeição num banquete caseiro - Daiane aprova todas, e olha que ela é exigente!
Para começar com o pé direito
Receita de Empada de queijo simples: crocante por fora, cremosa por dentro. Aqui em casa sempre fazemos em miniatura pra servir como "isca" antes do prato principal.
Bolinho de arroz irresistível que todo mundo ama: aproveita aquela sobra do almoço e vira uma entrada genial. Dica: fazemos no airfryer pra ficar crocante sem peso na consciência.
Os parceiros perfeitos
Nhoque de mandioquinha (tutorial completo aqui): macio que quase derrete na boca. Combina tão bem que parece feito sob medida para molhar no caldo.
Receita de Torresmo crocante supeer simples: o contraste de texturas é brincadeira de mestre. Só aviso: difícil parar no primeiro pedaço!
Amendoim crocante (saiba o passo a passo): pra quem gosta de um crunch extra. Fica ótimo salpicado por cima ou como petisco paralelo.
Doce finalização
Pudim de coco que faz sucesso: leve mas com personalidade. A Daiane sempre pede "só mais uma colheirinha" até o pote acabar.
Receita de Crepe suzette supeer simples: dramático e saboroso. Reservamos para ocasiões especiais - ou quando precisamos fingir que é ocasião especial.
Bebidas: Opções para quem busca sabor e harmonia
Receita de Chá de alho simples: surpreendentemente bom! Aquece sem pesar e combate resfriados - em SP isso é quase item de sobrevivência.
Água com gás e rodelas de limão: nosso clássico low profile. Refresca sem competir com os sabores.
E aí, qual combo vai testar primeiro? Aqui em casa já temos nossa rotação favorita, mas adoraríamos saber como ficou na sua mesa! Comenta aí qual foi a combinação campeã - prometo que a Daiane vai ler todas as dicas também.
2º. Com Legumes
autor: Canal Tião Coimbra
Com certeza é uma sopa de frango das mais tradicionais que existem no Brasil: frango com legumes. E o melhor e o preparo em uma panela grande.
O modo de preparar é o seguinte: na panela grande coloque um fio de óleo, adicione cebola picada e alho e refogue por 3 minutos. Tempere com sal e pimenta do reino, páprica e cominho a gosto, e se desejar adicione 1 cubo de caldo de frango.
Coloque o frango desfiado, 1 cenoura, 2 inhames e 3 batatas médias picados. Tampe e cozinhe por até 10 minutos em fogo baixo. Adicione abobrinha italiana, abóbora cabotiá, tomates e pimentão.
Coloque 2 litros de água fervente ou caldo de galinha, misture e deixe cozinhar até ficar macio por mais uns minutos. Assim que todos os vegetais estiverem cozidos, desligue o fogo.
Você também pode usar outros legumes e macarrão. A sua cozinha vai ficar com um cheiro incrível.
3º. Desfiado com Legumes Cremosa
autor: ADRIANO & kIKA BARROS
Se além de sabor, você quer uma sopa cremosa para aquecer, acompanhe esta versão.
Desfie bem a carne, refogue e junte os legumes. Utilize, de preferência, o peito da carne, mas podem ser outras partes.
Bata os vegetais no liquidificador para formar um caldo grosso e consistente.
4º. Com Macarrão
O macarrão é um dos ingredientes principais nas receitas de sopa, e aqui ele não poderia faltar.
Além de trazer textura para o prato, ele deixa mais nutritivo, já que dá muita saciedade.
Por isso, vale a pena fazer em casa.
5º. Com Arroz
Quem não conhece e ama a tão famosa canja de galinha? Com esta receita você vai aprender a fazer este prato delicioso.
A canja nada mais é do que uma sopa de peito com legumes e arroz.
Perfeita para o inverno, alimenta e cura resfriados.
6º. Com Legumes e Macarrão
Uma maneira de incrementar ainda mais uma boa sopa de frango é adicionar macarrão e legumes nas suas receitas.
Adicione a massa do formato que mais gosta e capriche nos temperos para ficar bem saboroso.
Refeição completa, cheia de nutrientes e deliciosa.
7º. Com Batata e Cenoura
Essa receita é perfeita para quem não é muito fã de vários legumes diferentes, já que leva apenas cenoura e batata.
Os dois vegetais formam uma ótima combinação, tanto de sabores quanto de benefícios para a saúde.
Se preferir, adicione outros legumes sem medo de ser feliz.
8º. Para Emagrecer
Quem segue uma dieta saudável e quer emagrecer vai amar essa sopa de frango fit e low carb.
É uma opção de refeição rápida e nutritiva, que pode ser consumida como pós treino.
Seu corpo vai agradecer.
9º. Com Feijão
Feijão é um alimento muito amado e presente nas receitas do dia a dia dos brasileiros.
Experimente colocá-lo no caldo da sua sopa de legumes e até macarrão se quiser.
Você pode dar para as crianças, elas vão adorar esta delícia.
10º. Com Mandioca
Opção diferente para a receita de sopa com batata e legumes: substitua por mandioca.
Este prato é a prova de que não precisa de uma lista enorme de itens para preparar algo gostoso.
O cubo de caldo de legumes dá o toque final.
11º. Cremosa Light
Quer uma refeição quentinha, leve e com pouca gordura para o jantar? Reproduza esta sopa de frango cremosa.
A mandioquinha é a fonte de carboidrato e energia. E o segredo da cremosidade é bater os vegetais no liquidificador.
Rápido, simples e saudável.
12º. Tailandesa com Leite de Coco
Esta opção tem sabor e tradição. Uma receita típica original da Tailândia, que garante curar gripes e resfriados.
Aprenda a como preparar: primeiro faça um caldo de galinha com cebola, alho e gengibre. Tempere os pedaços de frango sem pele com 1 colher de curry vermelho. Coloque na panela 2 colheres de óleo, acrescente o frango e deixe dourar. Adicione e refogue a cebola, cubra com o caldo de frango e deixe cozinhar mais 10 minutos. Coloque o leite de coco e os vegetais a sua receita, tempere e coloque o segredo: 1 colher de molho de peixe tailandês.
Utilize os pés, coxas e sobrecoxas da galinha. São as partes mais suculentas, macias e com colágeno.
13º. Com Alho-Poró
Os amantes de comidas com sabores diferentes, vão adorar.
Aqui, o alho-poró, a cevadinha, o aipo e os temperos dão todo o sabor incrível ao caldo.
Vale a pena experimentar.
14º. Com Fubá
O fubá, ou farinha de milho, é muito utilizado em várias preparações como bolos e caldos.
Neste passo a passo ele faz parte de uma deliciosa receita que também leva frango e pimentão.
Fica uma delícia, além de bem cremosa.
15º. Com Milho Verde
Outra maneira de deixar o milho verde presente em seu prato é utilizar ele in natura.
Esta opção de sopa de frango pode ser feita com o milho fresco ou enlatado. Escolha o mais prático.
Você não vai se arrepender, até porque combinam muito bem.
16º. Com Palmito
Já pensou em colocar o palmito na sopa? Depois deste passo a passo vai querer fazer isso todo dia.
Para incrementar o sabor vem o franginho, além do pimentão e calabresa que são opcionais.
Perfeito para esquentar as noites de inverno.
17º. Assado
Sobrou aquele frango assado do dia anterior? Aproveite ele com essa receita maravilhosa.
Os temperos e legumes que vão dentro do caldo são a gosto. Bacon também combina bastante.
O resultado é um jantar econômico e delicioso.
18º. Caipira
Em cidades do interior a galinha caipira é muito comum e amada. Ela está presente nessa sugestão.
Uma receita tradicional e cheia de sabor, mas com o preparo bem descomplicado.
Capriche nos temperos e aproveite muito.
Sinta-se inspirado por todas essas dicas de receitas de sopas para fazer. Escolha seus ingredientes favoritos e cozinhe algo maravilhoso em casa.
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