Sobrou feijão do almoço? Se sim, você está no lugar certo pois no artigo de hoje vamos te ensinar a fazer uma receita de sopa de feijão com macarrão sensacional e deliciosa que vai te ajudar a evitar desperdícios ao mesmo tempo que oferece uma comidinha confortável para você e sua família.
Para descobrir outras versões e ampliar ainda mais as suas opções não deixe de ficar com a gente até o final!
Receita de sopa de feijão com macarrão: Saiba como fazer
- 4 colheres de azeite ou óleo
- 1 xícara grande macarrão de sua preferência
- 4 dentes de alho
- 1\2 cebola
- 1 molho de tomate
- 700 ml de água
- 1\2 quilo de feijão cozido com o caldo
- 2 chuchus picados
- Cheiro verde a gosto, ou coentro
- 2 cenouras picadas
Modo de preparo
- Em uma panela adicione um fio de azeite, quando ele estiver quente adicione cebola e alho até que fiquem dourados.
- Logo em seguida acrescente chuchu e alho, misture bem para que fique embebidos na gordura.
- Quando estiver douradinho acrescente cerca de 1 xícara de água e cozinhe os legumes tampados até ficar al dente.
- Em um liquidificador adicione o feijão, reserve alguns caroços para finalizar, e água, logo em seguida bata até obter um creme. Reserve.
- Quando os legumes estiverem al dente acrescente o feijão, molho de tomate, macarrão e os grãos de feijão que separamos.
- Ajuste o sal e temperos, misture bem e então deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, mexendo vez ou outra para não grudar no fundo.
- Passado o tempo, desligue o fogo acrescente o cheiro verde e sirva em seguida.
Quanto custa (em calorias) essa sopa reconfortante?
Uma porção generosa dessa sopa de feijão com macarrão fica em torno de 250-300 calorias - perfeita pra quem quer comer sem culpa. Se quiser reduzir, troque o macarrão comum por integral (fica ótimo) ou diminua a quantidade de óleo pela metade.
Guarda bem? Dá pra congelar?
Na geladeira, dura até 3 dias num pote fechado. Mas o macarrão pode absorver muito caldo - se for guardar, deixe ele mais al dente. Pra congelar: sem o macarrão! Acrescente ele fresco na hora de requentar. Dica bônus: congele porções individuais pra ter sopa rápida quando bater aquela preguiça.
Sem chuchu no mercado? Sem crise!
O chuchu é ótimo pra dar corpo, mas pode ser trocado por abobrinha, batata-baroa ou até mandioquinha. Já testei com abóbora cabotiá e ficou incrível - doce natural combina demais com o feijão. Vegetarianos: dá pra caprichar no caldo usando um tablete de legumes no lugar do molho de tomate.
Os 3 pecados capitais dessa sopa
1) Deixar o macarrão virar mingau - cozinhe ele separado se não tiver pressa. 2) Não provar o tempero antes de servir - feijão pede sal generoso. 3) Usar feijão sem caldo suficiente - se precisar, complete com água quente aos poucos. Já cometi todos, inclusive o de esquecer o fogão ligado (obrigado, Daiane, por salvar o jantar).
Truque secreto do feijão cremoso
Bater o feijão ainda quente no liquidificador faz toda diferença! E pra não sujar tanto: use aquela água do cozimento dos legumes pra diluir o feijão. Outra dica? Se o caldo ficar fino, amasse alguns grãos com o garfo na panela - espessa naturalmente sem precisar de farinha.
Versões pra todo mundo
Low carb: troque o macarrão por repolho picado fininho. Sem glúten: use macarrão de arroz ou milho. Vegana: só garantir que o feijão não foi feito com toucinho. Proteica: jogue uma xícara de quinoa no lugar do macarrão. Já testei todas e a low carb surpreendeu até minha cunhada que detesta dieta.
Quer dar uma agitada?
Versão mineira: coloque couve picada no final e uma colher de fubá pra engrossar. Mexicana: acrescente pimenta, milho e finalize com abacate. Italiana: troque o feijão por lentilha e use macarrão parafuso. Já a versão "frigideira limpa" aceita qualquer legume esquecido na gaveta da geladeira - berinjela funciona melhor do que parece.
O que jogar por cima pra ficar épico?
Torradinhas de pão francês amanhecido (economia + crocância). Queijo ralado na hora ou parmesão em lascas. Bacon crocante pra quem não é de reza. Ou minha preferida: cebola roxa em tiras finas com gotas de limão. De bebida? Um chá gelado de ervas ou até uma cervejinha bem gelada - combinação perfeita pra noite de inverno paulistana.
Modo "conta no azul"
Feijão carioca é o mais barato, mas qualquer um serve - até aquela mistura de feijões que sobrou do self-service. Molho de tomate caseiro sai pela metade do preço: refogue tomates maduros com alho e guarde em potinhos. E o macarrão? Aqueles pacotes de 500g por R$2 salvam vidas. Já fiz essa sopa por menos de R$15 alimentando 4 pessoas com fome de leão.
Elevando o nível (com um gesto simples)
Doure um pouco de alho em rodelas no azeite e reserve pra finalização - fica lindo e perfuma tudo. Use macarrão tipo penne ou fusilli pra dar classe. E o toque mestre: um fio de azeite trufado na hora de servir. Parece restaurante chique mas é a mesma sopa de sempre - só que com marketing melhor.
O ponto certo do macarrão
O segredo é cozinhar o macarrão direto na sopa por 2 minutos a menos do que o pacote indica - ele continua cozinhando mesmo com o fogo desligado. Se preferir garantia total, cozinhe separadamente e junte na hora de servir. Macarrão grudado? Lave rapidinho em água corrente antes de acrescentar.
Sobrou? Vira outra receita!
Com pouca sopa: aqueça, jogue um ovo pochê e vira jantar. Com muita: engrossa com farinha de rosca e vira recheio de panqueca ou torta. Até as cascas dos legumes servem - lave bem, asse com sal e vira chips crocante pra acompanhar. Já usei até pra molhar pão velho e fazer torrada sopera - zero desperdício.
2 coisas que ninguém te conta sobre essa sopa
1) Ela fica ainda melhor no dia seguinte - os sabores se casam feito Romeu e Julieta. 2) A cenoura pode ser ralada no lugar de picada - dissolve parcialmente e adoça o caldo sem precisar de açúcar. Bônus: um fio de vinagre balsâmico na hora de servir corta a gordura e dá um toque especial.
De onde veio essa mistura?
Sopas de feijão com massa são tradição em vários países - da Itália (pasta e fagioli) ao México (sopa de fideo). Essa versão é uma adaptação brasileiríssima, provavelmente criada por alguém com feijão sobrando e criatividade de sobra. Curiosidade: em Minas, costumam engrossar com farinha de mandioca - testei e aprovo!
Perguntas que sempre me fazem
"Posso usar feijão enlatado?" Pode, mas lave bem pra tirar o excesso de sódio. "Congela mesmo?" Congela sim, mas o macarrão fica mole - melhor refazer essa parte. "Dá pra fazer na pressão?" Dá, mas cozinhe os legumes por 3 minutos só e o macarrão separado. "Por que meu feijão não fica cremoso?" Bata mais tempo no liquidificador ou passe na peneira.
Sabia que...
O chuchu era considerado "comida de pobre" no Brasil colonial, mas hoje é valorizado por nutricionistas. E o macarrão na sopa? Herança dos imigrantes italianos que adaptaram suas receitas com ingredientes locais. Essa sopa é basicamente um retrato da nossa história gastronômica - e ainda por cima mata a fome!
Cardápio que vai fazer você querer repetir o prato (e a sobremesa!)
Quem nunca ficou na dúvida do que servir junto com aquela panela de sopa de feijão com macarrão, né? Aqui vai uma seleção que equilibra sabor, textura e aquela sensação gostosa de comida que acalenta.
Para começar com o pé direito
Bolinho de chuva com banana (receita no link): Crocante por fora, macio por dentro e com aquele toque doce da banana. Daiane adora fazer aos domingos, diz que lembra a infância dela no interior.
Enroladinho de queijo que toda a família pede: Prático, crocante e aquele queijo derretido que todo mundo ama. Aqui em casa virou tradição de lanche da tarde com café.
Para acompanhar
Couve refogada alho: Simples, mas nunca falha. Aquele verde vibrante contrastando com a sopa é um espetáculo visual e de sabor.
Torradinhas de pão caseiro: Crocantes e perfeitas para mergulhar na sopa. Eu gosto de fazer com pão dormido, fica ainda mais gostoso.
Bacon crocante: Ok, não é a opção mais light, mas quem resiste? Espalhe por cima na hora de servir para dar aquele toque defumado.
Doce final feliz
Pavê de bolacha de maizena: Clássico que nunca sai de moda. A Daiane faz com canela em pó por cima, fica divino!
Bolo de banana simples: Úmido, fofinho e com aquele cheirinho de canela que invade a casa toda. Perfeito para usar aquelas bananas maduras.
Pavê de limão (aprenda como fazer): Refrescante e azedinho, ótimo para equilibrar depois de uma refeição mais encorpada.
Bebidas: Combinações que equilibram doce e salgado
Suco de laranja lima: Doce natural que combina demais. Aqui em SP sempre tem na feira, mas se nao achar, a laranja pera resolve.
Chá mate gelado: Meu preferido para refeições mais pesadas. Faço sempre com algumas folhas de hortelã, fica show.
Água com gás e limão: Simples, mas eficiente. A bolhinha ajuda na digestão e o limão dá um up no sabor.
E ai, qual combinação você vai testar primeiro? Conta aqui nos comentários se alguém conseguiu resistir a repetir o prato (eu nunca consigo)!
2º. Com carne
Autor: cozinhando com amor
Se você tem sobras de carne e feijão em casa, não deixe de experimentar essa versão sensacional da sopa que além de evitar comida estragada em casa ainda te dar uma opção simples e muito saborosa para um jantar em família.
Para fazer vamos utilizar poucos itens, todos são de fácil acesso e provavelmente já estão em sua cozinha. Vale muito a pena experimentar!
3º. Com legumes
Autor: MARA CAPRIO CULINÁRIA E DICAS
Esta é uma receita perfeita para aqueles dias preguiçosos e frios em que só queremos um prato quente e gostoso. A sopa de feijão é descomplicada de fazer, nutritiva e saborosa. Você pode usar os legumes que tiver em casa, como cenoura, batata, abóbora, couve, espinafre e muito mais.
Não perca tempo e experimente hoje mesmo essa sopinha de feijão maravilhosa. Você vai se surpreender com o sabor e a textura dessa receita.
4º. Com feijão preto
Você já imaginou transformar uma feijoada em uma sopa de feijão preto deliciosa e nutritiva? Pois é possível e muito simples de fazer. Para saber como, basta acompanhar esse passo a passo rápido e descomplicado!
Essa é uma ótima maneira de aproveitar as sobras da feijoada e criar um prato novo e surpreendente. A sopinha de feijão preto é uma refeição completa, que sacia e aquece o corpo. Além disso, é rica em proteínas, fibras, ferro e antioxidantes. Experimente essa receita e se delicie com cada colherada dessa sopa maravilhosa que mantém toda a essência da feijoada.
5º. Com batata
É daqueles que acham que a sopa não é substancial o suficiente para ser chamado de jantar? Então dê uma olhadinha nessa versão maravilhosa que acrescenta fontes de carboidrato sensacionais que além de deixar a receita ainda mais especial, vão deixar o prato mais saudável.
Para essa delícia vamos utilizar a batatinha comum, porém você pode inovar e utilizar a batata doce ou baroa por exemplo, em ambas as situações o resultado é sensacional, perfeito para comer em qualquer momento de seu dia a dia.
6º. Com calabresa
Deixe aquela sopa ainda mais saborosa acrescentando a calabresa a essa receitinha! Nesse passo a passo rápido e prático, aprenda a preparar um delicioso prato quente de sopinha delicioso que vai fazer você se apaixonar.
Com certeza vale muito a pena experimentar, sua família não vai se arrepender!
7º. Com legumes e carne
Você está procurando uma sopa deliciosa e nutritiva para aquecer o seu dia? Então você precisa experimentar a sopa de feijão maravilhosa que traz toda a potência da carne cozida associada aos benefícios dos legumes. Essa sopa é rica em proteínas, fibras, vitaminas e minerais, além de ter um sabor sensacional e perfeito para quem ama sopa de carne.
A carne cozida fica macia e suculenta, e os legumes dão um toque de cor e textura à sopa. O feijão é o ingrediente principal, que confere cremosidade e consistência ao caldo. Não perca tempo e experimente essa sopa de feijão maravilhosa hoje mesmo. Você vai se surpreender com o resultado
8º. Vegan
Sopa vegana? É possível! É uma receita perfeita para quem não come nada de origem animal e deseja experimentar algo simples e delicioso.
Ela é uma ótima opção para o almoço ou jantar, especialmente nos dias mais frios. Não perca tempo e experimente essa delícia hoje mesmo. Você vai se surpreender com o sabor e a textura dessa sopa de feijão vegana!
9º. Com bacon
Você está procurando uma receita fácil e deliciosa para o almoço ou jantar? Que tal uma sopa de feijão com bacon que vai deixar todo mundo com água na boca? Essa sopa é perfeita para servir toda a família, pois é nutritiva, saborosa e econômica.
Além disso, é muito simples de fazer! Você pode variar os ingredientes e adicionar legumes, carne ou linguiça para incrementar o sabor. Não perca tempo e experimente hoje mesmo essa sopa de feijão com bacon que vai surpreender o seu paladar!
10º. Com carne moída
Você está com fome e não sabe o que fazer para o jantar? Que tal aproveitar aquelas sobras de feijão e carne moída que estão na geladeira e transformá-las em uma sopa deliciosa e nutritiva? É muito fácil e rápido de fazer, e você vai se surpreender com o resultado.
Em poucos minutos você tem uma sopa de feijão com carne moída saborosa, aromática e agradável para toda a família. Sirva com pão torrado ou queijo ralado por cima, e bom apetite!
Gostou dessa receita sensacional e super saborosa? Se sim, continue com a gente para descobrir outras receitas apaixonantes!
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