Uma sopinha bem saborosa e temperada para um dia invernal é excelente para um jantar aconchegante.
Veja uma deliciosa receita de sopa de batata. É simples e deliciosa, além de combinar muito com aqueles dias de temperaturas mais baixas que a gente só quer ficar em casa e comer uma comidinha boa.
Após a receita, confira mais 12 variações incríveis para deixar o seu repertório diverso e rico em opções!
Receita de sopa de batata com bacon: Saiba como fazer
- 1 colher de sopa de azeite
- 3 fatias de bacon
- 2 c. de sopa de manteiga
- 1/2 cebola pequena
- 1/2 xícara. de farinha de trigo
- 1 caldo de bacon dissolvido em 2 xícaras de água
- 3 batatas grandes
- Queijo muçarela
- Queijo parmesão
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Noz-moscada a gosto
- 1 caixa de creme de leite
- Manjericão a gosto
Modo de preparo
- Comece picando o bacon e a cebola. Em seguida, aqueça uma panela, coloque o azeite e acrescente o bacon e deixe dourar.
- Depois, retire o bacon e reserve, deixe a gordura na panela. Acrescente a manteiga, a cebola e refogue até ficar transparente.
- Coloque a farinha de trigo e mexa bem. Adicione o caldo e mexa bem até a farinha se dissolver.
- Acrescente três batatas cozidas cortas em cubos e adicione os temperos (sal, pimenta e noz moscada, e mexa um pouco.
- Coloque o creme de leite e o manjericão. Misture.
- Sirva com bacon frito, muçarela, parmesão ralado e algumas folhas de manjericão.
- Se preferir a textura homogênea, bata todo o conteúdo no liquidificador.
- Você pode utilizar o queijo que preferir na hora de servir.
- As batatas podem ser cozidas na panela de pressão, ou na panela convencional.
Quanto tempo dura? E como guardar sem estragar
Essa sopa é daquelas que some rápido, mas se sobrar (milagre!), dura até 3 dias na geladeira em pote fechado. Só esquentar na panela com um fio de água ou leite pra voltar ao ponto. Congelar? Dá sim! Mas o creme de leite pode ficar meio granulado - nesse caso, bata de novo na hora de requentar. Dica da Daiane: congelar em porções individuais pra não desperdiçar.
Será que engorda? (Vamos às contas)
Uma tigela generosa fica em torno de 450-500 calorias - culpa do bacon e dos queijos, óbvio. Mas dá pra reduzir: troque o creme de leite comum pelo light, use menos bacon e mais batata-doce (fica igualmente bom!).
Sem trigo? Sem lactose? Sem problema!
• Farinha de trigo: use amido de milho ou farinha de arroz na mesma medida
• Creme de leite: iogurte natural ou até leite de coco pra versão vegana
• Bacon: cogumelos shitake fritos dão um umami incrível!
• Queijos: polvilho nutricional + pitada de sal defumado imita o parmesão
3 truques que ninguém conta
1. Reserve um pouco do bacon crocante POR CIMA na hora de servir - textura faz diferença!
2. Bata só metade das batatas no liquidificador e deixe cubos da outra metade - fica incrível
3. Aquela noz-moscada? Rale na hora - o aroma é outro nível (eu guardo o moedor dentro do pote de noz-moscada)
"Minha sopa virou cola!" - os erros mais comuns
• Queimou o fundo? Pare de mexer e transfira o conteúdo pra outra panela sem raspar o fundo
• Ficou muito grossa? Adicione água fervendo aos poucos até acertar o ponto
• Tempero faltando? Caldo de bacon já tem sal, então prove ANTES de acrescentar mais
O que serve junto? (Dicas matadoras)
• Pão de cerveja caseiro - molhar na sopa é obrigatório
• Uma taça de vinho branco seco corta a gordura do bacon
• Pra virar jantar: coloque um ovo pochê por cima - quando o ovo quebra, vira molho extra!
Quer inovar? 3 variações surpreendentes
1. SOPA IRLANDESA: troque metade da batata por repolho picado e acrescente linguiça defumada
2. VERSÃO FIT: batata-doce + frango desfiado no lugar do bacon + iogurte grego
3. SOPA-DIP: deixe mais grossa e sirva com nachos e guacamole - sucesso em festas!
Sobrou? Não jogue fora!
• Vire recheio de panqueca salgada no dia seguinte
• Misture com farinha de rosca e ovo pra fazer bolinhos fritos
• Congele em formas de gelo pra usar como base pra outros molhos
Modo chef Michelin (com um toque simples)
Finalize com azeite trufado e lascas de parmesão curado 24 meses. Use batatas monalisa (elas desmancham menos) e substitua a manteiga comum por manteiga de garrafa. Custa R$5 a mais e faz TODA diferença.
Fazer barato é possível?
• Use toucinho no lugar do bacon (corta pela metade o custo)
• Queijo ralado de saquinho funciona, mas compre o mais puro possível
• Faça seu próprio caldo: guarde cascas de bacon e vegetais no freezer até ter quantidade suficiente
O ponto crítico: o roux (essa mistura de farinha com gordura)
Tem que cozinhar até ficar com cheiro de biscoito, mas sem queimar. Eu conto 2 minutos mexendo sem parar em fogo médio. Se formar bolhinhas, tá no ponto! Errou? Se queimou, melhor recomeçar. Se ficou crua, a sopa vai ter gosto de farinha - nesse caso, cozinhe por mais 5 minutos antes de botar o caldo.
Sabia que...
• Bacon era considerado "comida de pobre" na Idade Média? Virou gourmet só no século XX!
• A batata da sua sopa pode ter DNA peruano? As melhores variedades vieram dos Andes originalmente
De onde veio essa combinação?
A sopa de batata com bacon é uma adaptação da clássica "potato soup" irlandesa, que levava apenas batata, leite e cebola (tempos difíceis!). O bacon entrou quando os imigrantes chegaram nos EUA e descobriram que gordura de porco + batata = amor à primeira mordida. Hoje é prato típico em diners americanos, sempre acompanhada de... adivinha? Mais bacon!
Perguntas que sempre me fazem
Posso fazer sem bacon? Pode, mas perde 70% da graça. Tente pancetta ou até cubos de peito de peru defumado.
Batata pode ser com casca? Até pode, mas fica com textura esquisita. Melhor descascar.
Congelou separado? Isso é a gordura solidificando - só mexer bem ao esquentar.
Por que minha sopa azedou? Creme de leite estragado ou panela de alumínio reagindo - use panelas inox!
O que ouvir enquanto cozinha?
Algo entre folk americano (pra entrar no clima) e MPB pra mexer a panela no ritmo: "Sopa de Batata" do Arnaldo Antunes combina demais, sério!
Harmonização além do óbvio
• Cerveja: stout negra (o amargor corta a gordura)
• Drink: Bloody Mary (o aipo combina com o bacon)
• Sobremesa: maçã caramelizada (contraste doce-salgado)
Já errei feio, já errei rude
Uma vez coloquei leite condensado no lugar do creme de leite (caixas parecidas, né?). Virou uma sopa doce-salgada bizarra. Salvei com pimenta caiena e virou "sopa tex-mex" - até que ficou interessante! Moral da história: sempre checar os rótulos.
Se TUDO der errado...
• Ficou aguada? Dissolva 1 colher de maisena em água fria e jogue na sopa fervendo
• Sem batata? Use mandioquinha ou até abóbora cabotiá
• Queimou o fundo? Transfira pra outra panela SEM MEXER e deixe o fundo queimado pra lá
Pra impressionar os amigos
A batata foi o primeiro vegetal cultivado no espaço! Em 1995, a NASA desenvolveu técnicas pra plantar batatas em estações espaciais. Imagina uma sopa de bacon a 400km de altitude? Aposto que os astronautas adorariam...
Sopa de batata e companhia: um menu para esquentar o coração (e o estômago)
Nada como uma sopa bem feita para aquecer os dias mais frios, né? Mas sabemos que só a sopa não basta - por isso montamos um cardápio completo com entradas, acompanhamentos e sobremesas que combinam perfeitamente. A Daiane adora quando faço essas combinações em casa!
Para começar com o pé direito
Mini pizza para festas (saiba como preparar) - Práticas e deliciosas, essas mini pizzas são ótimas para abrir o apetite. Faça vários sabores e deixe todo mundo feliz!
Mini bolo decorado - Doce, mas não muito, perfeito para quem quer algo leve antes da refeição principal.
O toque crocante que faltava
Receita de Torresmo crocante bem simples - O contraste perfeito com o cremoso da sopa. Cuidado que é viciante!
Filé de frango empanado (veja o modo de preparo) - Crocante por fora, macio por dentro. Fica ótimo para mergulhar na sopa.
Amendoim crocante (descubra os detalhes) - Para quem gosta de um acompanhamento diferente. Fica ótimo com um toque de pimenta.
Para terminar com chave de ouro
Bolo de cenoura com farinha de arroz (versão deliciosa aqui) - Clássico que nunca falha. A Daiane sempre pede um pedaço extra.
Panacota simples - Leve e cremosa, perfeita depois de uma refeição reconfortante.
Bombom de travessa que vai surpreender você - Fácil de fazer e sempre impressiona. Ótimo para quando temos visitas.
Para acompanhar
Suco de laranja natural- Nada como um suco fresquinho para acompanhar. Aqui em casa fazemos com as laranjas da feira.
Chá de ervas- Para quem prefere algo quente. Gosto muito de fazer com hortelã do nosso vasinho.
E aí, o que achou dessas combinações? Aqui em casa já testamos todas e posso garantir que são sucesso! Conta pra gente nos comentários se você experimentou alguma ou se tem suas próprias combinações favoritas.
2º. De batata doce
Autor: Cozinha de casa
Preparar com batata doce é uma opção de prato nutritivo e saboroso. Ela possui um sabor levemente adocicado e suave, e uma textura aveludada.
Além disso a batata doce é uma fonte de carboidrato saudável e é rica em vitaminas e minerais, conferindo benefícios à saúde e um sabor especial à receita.
3º. Com cenoura
Autor: Saiu Hoje
Batata e cenoura são uma combinação clássica e deliciosa, que oferece uma mistura equilibrada de sabores e nutrientes.
A cenoura adiciona um toque adocicado e uma cor vibrante, além dos muitos nutrientes que ela traz. Este prato pode ser servido como uma refeição completa ou acompanhado de pães e torradas.
4º. Com frango
Para trazer mais fonte de proteína ao prato, o frango é sempre uma ótima opção. Ele é delicioso e possui um excelente custo, além de agregar mais sabor e textura à preparação.
O preparo pode ser personalizado com a adição de outros ingredientes, como legumes e especiarias. E pode ser facilmente adaptada para dietas restritivas, como sem glúten sem lactose.
5º. Com legumes
Adicionar diferentes legumes é uma excelente alternativa! Eles dão um sabor incrível e deixam a aparência bem colorida e chamativa.
Além disso, o valor nutricional do prato vai lá para cima com a utilização de legumes. Uma boa opção para fazer com que as crianças comam uma boa variedade de alimentos saudáveis.
6º. Com calabresa
A calabresa traz um sabor marcante e defumado que contrasta com a suavidade da batata, formando uma combinação deliciosa!
Adicionar creme de leite ao final é uma opção ótima para trazer mais cremosidade e acentuar os sabores. Esta receita é ótima para fazer em casa por usar poucos ingredientes e ser rápida de preparar.
7º. Com couve
A couve traz um sabor forte e delicioso deixando a receita mais elaborada em sabores e texturas. Além disso, traz uma cor muito bonita para o prato.
Ela é um vegetal rico em nutrientes, sendo fonte de vitaminas A, C e K, além de minerais como cálcio, ferro e potássio. Esses nutrientes são essenciais para manter o bom funcionamento do organismo, auxiliando por exemplo no fortalecimento do sistema imunológico, na saúde dos ossos, na regulação da pressão arterial.
8º. Com macarrão
O macarrão é uma boa fonte de carboidratos complexos, que fornecem energia de forma gradual e constante para o corpo, além de nos manter saciados por um tempo maior.
Para quem gosta de fazer todo o preparo, é possível fazer a sua própria massa, para os mais práticos, comprar pronta no mercado é a opção mais rápida.
9º. De batata baroa
Também conhecida como mandioquinha, é um ingrediente versátil e nutritivo, que contribui para o sabor levemente adocicado e textura do prato.
Por ser uma fonte de carboidratos de baixo índice glicêmico, é uma opção saudável para quem busca controlar a glicemia e manter a saciedade por mais tempo. Aprenda como fazer a versão utilizando este ingrediente tão saboroso da cozinha brasileira.
10º. Com alho-poró
Essa combinação é bastante comum na culinária, resultando em pratos deliciosos e reconfortantes. Ela é interessante pois o alho-poró confere um sabor delicado e adocicado à preparação, enquanto a batata adiciona uma textura cremosa e um sabor mais neutro.
Além disso, o alho-poró tem alguns nutrientes essenciais como a vitamina A que é importante para a saúde da visão, e a vitamina C que atua como antioxidante e fortalece o sistema imunológico.
11º. Com carne seca
A carne seca é um ingrediente muito apreciado na culinária brasileira, especialmente na região nordeste do país, onde é bastante consumida.
Possui um sabor marcante e salgado, com uma textura firme e fibrosa. O processo de salga e secagem confere um sabor intenso à carne, que pode ser usado em diversos pratos, como na sopa.
12º. Com agrião
O agrião é uma hortaliça de folhas verdes escuras que possui um sabor bastante característico, que varia entre picante e amargo, além de uma textura crocante e refrescante, que trará um toque especial à receita.
Além de ser um ingrediente versátil na culinária, o agrião também traz consigo diversos nutrientes. O seu consumo também pode ser benéfico para a saúde gastrointestinal, pois ele é rico em fibras e pode ajudar a regular o trânsito intestinal.
13º. Com carne moída
A carne moída é muito versátil e prática de ter em casa. É possível ter na geladeira e usar em diversas preparações diferentes e trazer um resultado delicioso.
Ela completa a fonte de proteína do prato e contribui com a textura. Além de ter um custo baixo em relação às demais carnes vermelhas.
Depois de tantas opções ficou fácil decidir preparar uma sopa hoje para o jantar! Vamos para a cozinha!
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