Dessa vez trouxemos uma saborosa receita de canja de frango que, sem dúvidas, irá te deixar surpreso com o tempero, textura e facilidade de ficar pronta, pois é realmente simples de fazer do zero. Procura algo fácil e rápido? Encontrou.
Ela será de grande ajuda durante aquele inverno rigoroso ou no tratamento de um resfriado, porque é um prato saboroso e forte, então irá te ajudar a recuperar a saúde. Gostou da ideia? O tempo está mudando? Não perca tempo. Acompanhe também as versões do prato logo baixo para diversificar durante a semana.
Receita de canja de frango econômica e deliciosa: saiba como preparar
- 02 colheres de óleo ou azeite
- 1kg de peito de frango em pedaços (ou partes de sua escolha)
- 03 dentes de alho picados
- 01 cebola pequena picada
- 01 tomate picado
- 01 pimentão picado
- 02 cenouras pequenas picadas
- 03 batatas pequenas picada
- 02 colheres de chá de páprica defumada ou colorau
- 01 colher de chá de açafrão
- ⅓ colher de chá de pimenta do reino
- 02 colheres de chá de sal
- 01 caldo de frango
- 200g ou uma xícara de chá de arroz
- 02 colheres de sopa de coentro
Modo de preparo
- Em uma panela de pressão, coloque o óleo ou o azeite
- Em seguida coloque a cebola e ligue o fogão deixando em fogo médio
- Mexa a cebola até que ela comece a fritar e adicione o alho e misture
- Após ter fritado o alho, coloque o frango em pedaços e misture
- Acrescente o sal, páprica defumada ou colorau, caldo de frango e pimenta do reino
- Misture tudo e antes de acrescentar os outros ingredientes, deixe o frango refolgar um pouco (em média 03 minutos)
- Adicione o pimentão cortado em cubos, tomate em cubos e metade da quantidade de coentro que irá utilizar
- Coloque açafrão (opcional) refolgue tudo por mais dois minutos e então adicione cenoura picada, batata e água passando em média uns 04 dedos de onde estão as verduras já acrescentadas
- Misture tudo e coloque mais sal se necessário
- Feche a panela e deixe cozinhar, quando a panela tiver pegado pressão, deixe cozinhar por 10 minutos e depois desligue o fogo
- Após toda pressão sair da panela, acrescente o arroz, mexa tudo e deixe a panela parcialmente fechada, cozinhe por mais 15 ou 20 minutos, até que o arroz esteja cozido
- Feito isso, acrescente o resto do coentro, misture tudo e estará pronto para ser servido
Quanto tempo dura essa canja?
Na geladeira, ela fica ótima por até 3 dias – mas eu já arrisquei 4 e sobrevivi pra contar a história. Se quiser congelar, dura 2 meses tranquilo. Dica: congele em potinhos individuais pra descongelar só o que for comer. A Daiane uma vez esqueceu um pote no freezer por 3 meses e... bem, digamos que virou experimento científico.
Será que engorda?
Cada porção tem cerca de 350-400 calorias (depende do tanto de batata e arroz que você colocar). Pra ficar mais leve, dá pra reduzir o arroz pela metade – mas aí perde um pouco da graça, né? Se quiser saber exato, pesa os ingredientes e joga no MyFitnessPal.
Se faltar ingrediente, não surta!
Trocas inteligentes pra não precisar sair correndo pro mercado
- Sem pimentão? Pula essa etapa ou joga uma colher de extrato de tomate
- Açafrão caro? Usa curry em pó que fica top também
- Frango inteiro tá caro? Compra sobrecoxa desossada ou até aqueles pacotinhos de asinhas
- Arroz branco pode virar arroz integral (só cozinhar por mais tempo) ou até quinoa pra turbinar
Os 3 pecados capitais da canja
1. Colocar água demais: 4 dedos acima dos ingredientes é sagrado. Se transformar em sopa rala, junta mais batata e deixa cozinhar sem tampa pra engrossar
2. Esquecer o frango antes do arroz: Já fiz isso e o frango ficou se desmanchando igual papel molhado. Respeita a ordem!
3. Exagerar no sal no começo: O caldo de frango já tem sal, então vai com calma. Melhor corrigir no final
Truque de mestre que ninguém conta
Antes de fechar a panela de pressão, joga um galho de salsão ou um pedaço de gengibre. Quando for servir, tira fora. Vai dar um up no sabor que você nem vai acreditar. Outra? Dourar o frango com a pele primeiro (depois tira) pra dar mais profundidade.
Canja pra todo mundo
- Low carb: Troca batata por abobrinha e arroz por couve-flor picada
- Sem glúten: Já é, mas confere se o caldo de frango não tem trigo
- Vegetariano: Substitui o frango por shitake e usa caldo de legumes. Fica surpreendentemente bom!
- Proteica: Bota ovo cozido picado na hora de servir e dobradinha de frango
O que servir com canja? Tudo!
- Pãozinho crocante (de preferência ontem) pra mergulhar
- Molho de pimenta caseiro ou aqueles de mercado mesmo
- Uma saladinha rápida de pepino com limão pra cortar a gordura
- Cerveja gelada (sim, combina!) ou suco de laranja bem doce
- Pra gourmetizar: croutons caseiros e um fio de azeite trufado
Canja 2.0 - Versão "chef desocupado"
Joga um pouco de leite de coco no final + pimenta dedo-de-moça. Vira uma canja thai maravilhosa. Ou então: depois de pronta, bota espinafre picado e deixa murchar. Parece fancy mas custa quase nada. Minha preferida? Canja com macarrãozinho no lugar do arroz - parece comida de vó italiana.
Sobrou? Vira 5 pratos diferentes!
- Bate no liquidificador com mais caldo: vira creme
- Refoga com ovos mexidos: omelete de canja (confia)
- Junta farinha e ovo pra fazer bolinho frito
- Desfia o frango que sobrou e faz recheio de pastel
- O arroz que absorveu o caldo? Faz risoto de canja com queijo ralado
Como impressionar alguém com canja
Usa coxas de frango com pele (depois tira), substitui a água por caldo caseiro e finaliza com raspas de limão siciliano. Na hora de servir, põe uns pedacinhos de abacate e gergelim torado. Parece coisa de restaurante caro, mas no fundo é só canja maquiada.
O momento crítico: quando botar o arroz
Esse passo é o que mais dá errado. Se colocar antes, vira papa. Se colocar depois de pouco caldo, fica seco. O segredo? Esperar sair TUDO da pressão, abrir a panela, ver se o caldo tá no ponto (nem muito, nem pouco) e só então acrescentar o arroz. Mexe bem e fica de olho - se precisar, acrescenta mais água QUENTE aos poucos.
Se tudo der errado...
- Salgou demais: Bota batata crua picada e deixa cozinhar - ela absorve o sal
- Ficou aguada: Tira um pouco do caldo, bate com mais batata no liquidificador e volta pra panela
- Queimou o fundo: NÃO MEXE! Passa pra outra panela sem pegar a parte de baixo
- Frango cru: Fecha a panela de novo e deixa mais 5 minutos na pressão
Sabia que canja é remédio?
Essa receita veio de Portugal, mas tem versões em quase todo mundo. Na China, chamam de "congee" e usam pra curar resfriado. Faz sentido - o vapor abre os poros, o caldo hidrata, o alho é anti-inflamatório... Até cientista já provou que canja ajuda mesmo! Minha avó sempre dizia que curava até dor de cotovelo (e olha que eu tinha muito).
2 segredos que ninguém fala
1. Canja é melhor no dia seguinte - os sabores se casam melhor depois de horas na geladeira
2. O melhor pedaço é o que fica no fundo da panela, com todo o amido do arroz. Briguei com a Daiane por causa disso uma vez (ela ganhou).
Perguntas que sempre me fazem
Posso fazer sem panela de pressão? Pode, mas vai demorar o triplo do tempo e o frango não fica tão fofinho
Congela bem? Demais! Só o arroz que fica um pouquinho mais mole depois
Vale a pena usar frango orgânico? Se tiver grana, sim - o sabor é outro nível
Por que minha canja fica sem gosto? Provavelmente faltou sal ou você não refogou bem os temperos no início
O que mais combina com esse sabor?
Experimenta passar um pouco de cream cheese na torrada e mergulhar na canja. Ou então jogar umas gotas de molho inglês na hora de comer. Combinações improváveis que funcionam: noz-moscada ralada na hora, um toque de canela (pouco!), ou até um queijo ralado mais forte como parmesão.
Já errei feio, já errei rude
Uma vez coloquei 3 colheres de sal sem querer. Resultado? Parecia água do mar com frango. Outra vez esqueci o arroz e ficou sopa de frango pura (não foi ruim, mas não era canja). E o pior: usar panela pequena demais e a canja explodir na pressão. Limpei o teto por uma semana. Moral da história: sigam as medidas, amigos!
Modo "conta no vermelho"
- Usa só sobrecoxa (é mais barata)
- Substitui metade do frango por proteína de soja texturizada
- Compra legumes da feira no final do dia (tá mais barato)
- Faz caldo caseiro com ossos de frango (de graça no açougue se pedir direito)
- Usa arroz quebrado (custa metade do preço)
Por que canja é tão boa?
A ciência explica: o colágeno dos ossos do frango vira gelatina no cozimento, dando aquele corpo. O amido do arroz engrossa o caldo. E o umami dos temperos ativa todos os receptores de sabor da língua. Basicamente, é uma bomba de felicidade química disfarçada de comida simples. Até Freud explicaria por que a gente ama canja - deve ser coisa da infância.
Canja que cura até a alma: o cardápio completo para aquecer o coração
Nada como uma canja bem feita para reconfortar, né? Mas uma refeição completa precisa de aliados à altura. Aqui vai nossa seleção de acompanhamentos, entradas e sobremesas que transformam esse clássico em banquete.
Para começar com o pé direito
Receita de Bolinho de mandioca com queijo bem simples: crocante por fora, cremoso por dentro - a Daiane sempre faz um monte porque desaparecem em 5 minutos.
Enroladinho de queijo que todo mundo elogia: prático e irresistível, ótimo para quando chega aquela visita inesperada.
Palitinhos de cenoura e pepino: frescos e crocantes, o contraste perfeito para o clima aconchegante da canja.
Os parceiros ideais
Receita de Bolinho de arroz japonês bem simples: textura incrível e um toque diferente que combina surpreendentemente bem.
Queijo coalho grelhado: porque tudo fica melhor com aquele queijinho derretendo, não é mesmo?
Farofa de cenoura (receita incrível aqui): adiciona cor e crocância, além de ser ótima para reaproveitar aquela cenoura esquecida na gaveta.
Para fechar com chave de ouro
Receita de Bombom de leite ninho supeer simples: doce, mas não enjoativo - perfeito depois de uma refeição reconfortante.
Receita de Bombom de morango bem simples: a fruta corta a gordura e deixa tudo mais refrescante.
Pera caramelizada: simples, elegante e combina divinamente com o clima caseiro.
Para acompanhar
Suco de maçã com gengibre: o toque picante complementa a suavidade da canja.
Chá de camomila com mel: para quem quer continuar no clima aconchegante.
Água aromatizada com limão siciliano e alecrim: fresca e leve, ótima para balancear.
E ai, qual combo vai testar primeiro? Conta pra gente nos comentários como ficou sua versão - e se sobrou espaço para a sobremesa!
2º. Com arroz
autor: Menino Prendado
Uma bela canja de galinha para um dia chuvoso, frio ou mesmo naquelas situações em que estamos um pouco doentes de resfriado, coisa e tal ou só mesmo um pouco para baixo.
Esse é o prato perfeito, pois ele bem quentinho e com a sugestão do título... Fica com o gosto simplesmente incrível, não há dúvidas.
Por isso acessa o link e confira o vídeo, pois está incrível e imperdível.
3º. Com arroz e legumes
autor: Ju na Cozinha
Ainda na pegada saudável, essa opção além de nutritiva é muito saborosa, se é daqueles que gosta de sopas, essa será fácil de ser preparada e que certamente será um ótimo jantar, sem contar que também será super agradável. Pois os legumes além de saborosos te garantem algo nutritivo e essencial para nossa dieta.
Uma ótima sugestão e que vale a pena ser vista, observada e aprendida.
4º. Low carb
Claro que nós não esqueceríamos daquelas pessoas que amam o estilo de vida fitness e que seus hábitos alimentares são uma extensão muito importante de suas vidas. Sim, nós não esqueceríamos de vocês, e foi justo pensando nisso que trouxemos essa versão de canja de galinha. O prato ficou sensacional, por isso confira, pois, ele está de dar água na boca e vai ser mais um item importante no seu menu particular.
5º. Cremosa e na panela de pressão
Imagina só como que não deve ficar essa belezinha de canja de galinha, como sugere o título? Incrível, não é mesmo? Por isso acesse agora mesmo o link acima e descubra o modo de preparar essa maravilha, que além de gostosa tem um visual fantástico e que vai sim te conquistar com seu sabor e com sua textura, isso sem falar que também é possível usar de sua criatividade para incluir um ingrediente ou outro, assim como os temperos, por isso não perde tempo e confira!
6º. Com arroz integral
Outra versão de canja de galinha para quem tem o estilo de vida mais saudável e se preocupa com as calorias e a quantidade de carboidratos ingeridos, essa opção é muito boa, pois você sabe que está consumindo algo realmente saboroso e pouco calórico.
Também poderá combinar com alguns legumes e com seus temperos favoritos, o resultado não será outro que não um prato muito saboroso e nutritivo, então confira.
7º. Com macarrão e legumes
Ainda dentro daquele padrão de receitas com praticidade, facilidade e tranquilidade na execução do prato, essa versão reúne bons elementos e que se combinado com os temperos e os insumos certos, é sucesso na certa, não haverá erros.
Vale super a pena conferir essa opção e aprender para poder preparar numa ocasião em que você quer algo gostoso, mas que não seja de difícil preparo.
8º. Com batatas e cenoura
Como você já deve ter percebido no título, a versão de receitas como esta é bem sugestiva e sim, é mais uma daquelas que são super nutritivas e indispensáveis.
Ainda prezando pelo preparo fácil e sem mistérios, esse prato reúne um sabor magnífico e que a melhor parte é saber que é acessível e que podemos nos deliciar com essa maravilha sem nenhum esforço, então embarque no vídeo e adquira mais esse conhecimento indispensável.
9º. De frango a passarinho
Essa pode até parecer um pouco diferente para você, mas saiba que ela é simplesmente deliciosa e fantástica.
E para ficar melhor ainda, você já pode até ir pensando naquele tempero ou ingrediente especial que dará um ótimo diferencial a receita e também agregará valor ao seu prato.
Então não deixa essa oportunidade passar e corre para mais um ótimo preparo.
10º. De sobrecoxa de frango
Outra opção deliciosa de como fazer canja e de fácil preparo e acessível, é esta em questão.
Você até já pode imaginar o quão suculento é esse prato quando pensa numa saborosa coxa de frango, e é bem isso mesmo a nossa proposta.
Se bem temperado o sucesso da sua receita será mais que garantido, basta só preparar e se encantar com o sabor, uma delícia.
11º. Com legumes e ovo cozido
Ahh, essa sim é um tanto quanto diferente do que é convencional, e o título já deixou isso bem claro, também ficou claro que há um diferencial nessa receita, e que é super simples de fazer e de encontrar, para isso não há queixas, não é mesmo?
Tenho certeza de que essa agradará seu paladar e será frequentemente preparado por você para degustar de um ótimo sabor.
12º. Com abóbora e mandioquinha
Só de imaginar esse prato já dar até fome, e falo sério sobre isso, esse prato é muito saboroso e reúne elementos de muito sabor e a melhor parte é que são acessíveis, realmente fáceis de encontrar e que são um diferencial enorme para chegar no resultado que esperamos quando falamos de sabor.
Vai cair super bem para comer com aquele pãozinho quente em um dia com o clima mais frio ou somente para ter uma boa refeição para dividir com pessoas queridas.
13º. De galinha caipira
De tantas opções apresentadas aqui, essa certamente é a melhor, e olha que sei o quanto é difícil escolher com tantas opções ótimas como essas, mas quando você pensa no sabor do que o título nos sugere, logo vem aquela sensação de uma boa alimentação e leve, uma combinação que certamente e benéfica em vários sentidos, agora só nos resta aprender e executar essa gostosura.
14º. De frango desfiado
Eu sei que nós já vimos esse sabor antes, aqui mesmo nesta lista, mas a verdade é que este prato tem como diferencial a facilidade da digestão, o que pode ser bem útil em alguns casos específicos, se você é pai ou mãe de um recém-nascido, em também para outras ocasiões como procedimentos médicos.
Todas essas são excelentes opções, caso procure por um visual e texturas diferentes para cada ocasião. Seu paladar irá agradecer o quão versátil essa “sopa” pode ser.
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