Um ingrediente versátil que agrada todos os que o provam. Servidor dessa forma, o sucesso é garantido. Perfeição na certa.
Listei opções sensacionais de Receita de Caldo de Mandioquinha para que você não fique sem ideia do que cozinhar.
Surpreenda toda sua família e conquiste elogios sem parar com está primeira receita. Logo após ela, deixamos mais várias versões para variar.
Receita de Caldo de Mandioquinha com frango: saiba como fazer
- 3 dentes de alho;
- Pimenta do reino;
- Tempero baiano;
- Peito de frango;
- Cebola grande picada;
- Sal a gosto;
- 1 folha de louro;
- Tomate;
- Colorau (opcional);
- 1kg de mandioquinha.
Modo de preparo
- Tempere o peito de frango com sal e pimenta do reino a gosto, amasse o alho e acrescente por cima também uma folha de louro;
- Coloque em uma panela de pressão com um fio de óleo e coloque o tempero baiano;
- Acrescente também a cebola, o colorau se for de sua opção, tomate e coloque água quente até cobrir o frango, deixe na pressão por 20 minutos;
- Pegue a mandioquinha e descasque, deixe reservada na água enquanto o frango cozinha;
- Depois que já tiver cozinhado por 20 minutos, coloque na panela de pressão junto do frango e deixe cozinhar por mais 10 minutos a pressão;
- Em um liquidificador coloque a mandioquinha para bater junto com um pouco da água que está com o tempero;
- Desfie o frango e acrescente o caldo de mandioquinha e estará pronto.
É super simples de se fazer e pode ser servida com um pão ou croutons que darão um sabor a mais para sue caldo de mandioquinha, já que pode ser um prato principal ou acompanhamento.
Quanto tempo dura essa delícia?
O caldo de mandioquinha com frango fica top por até 3 dias na geladeira (se conseguir resistir sem comer tudo antes). Se quiser congelar, dura até 2 meses - mas a textura da mandioquinha pode mudar um pouco. Dica: congele em porções individuais pra facilitar na hora da fome!
Tá de dieta? Vem cá...
Cada porção tem aproximadamente 250-300 calorias (dependendo do tanto de frango que você botar). Se quiser reduzir, tira um pouco da mandioquinha na hora de bater e coloca mais água. Mas sério, não exagera nisso - a graça tá justamente no cremoso!
Sem mandioquinha? Sem problemas!
Se não achar mandioquinha (ou se o preço estiver absurdo), bora de batata baroa que é quase a mesma coisa. Batata inglesa até rola, mas fica menos doce. Já testei com inhame uma vez e ficou bom também, mas a Daiane reclamou que perdeu a essência da receita. Mulher chata, né?
Os 3 pecados capitais do caldo
1) Não deixar a mandioquinha de molho na água: ela oxida rápido e fica com cor estranha
2) Exagerar no liquidificador: bate só até ficar cremoso, senão vira cola branca
3) Colocar pouca água na pressão: o frango gruda e queima fácil. Já aconteceu aqui e tive que ouvir sermão...
Truque secreto de cozinheiro preguiçoso
Descascar mandioquinha é um saco, eu sei. Então faz assim: cozinha ela com casca mesmo na pressão junto com o frango (só lava bem antes). Depois é só espremer que a polpa sai fácil. Economiza tempo e paciência!
O que jogar junto pra virar festa?
- Torradinhas de pão francês (melhor invenção depois do caldo)
- Uma colherada de requeijão cremoso no meio (experimenta antes de duvidar)
- Pimenta calabresa pra quem gosta de sofrer
- Suco de laranja lima corta bem a cremosidade
Adaptando pra todo mundo
Low carb: Reduz a mandioquinha pela metade e coloca couve-flor cozida
Vegetariano: Troca o frango por palmito pupunha e usa caldo de legumes
Sem lactose: Na hora de servir, usa leite de coco no lugar do requeijão
A parte mais chata (e como facilitar)
Desfiar frango quente é tipo prova de resistência. Dois macetes: 1) Usa dois garfos e vai puxando - fica mais rápido. 2) Espera esfriar um pouco e mete a mão mesmo (lavando bem depois, óbvio). Se tiver preguiça total, compra frango já desfiado e só refoga.
Quer dar uma variada?
Joga um pouco de cream cheese na hora de bater no liquidificador - fica tão cremoso que parece veludo. Outra ideia: no final, coloca pedacinhos de bacon crocante por cima. Minha versão favorita é com coentro picado e um fio de azeite - parece simples, mas muda tudo!
Modo chef estrela Michelin (fake)
Na hora de servir: 1) Regue com azeite trufado 2) Polvilhe raspas de noz-moscada 3) Coloque uns croutons de pão de queijo caseiro por cima. Pronto, agora pode cobrar R$50 a tigela e botar nome francês no prato.
Fazendo render (sem perder o sabor)
Usa sobrecoxa no lugar do peito - é mais barata e fica até mais saborosa. Dá pra economizar na mandioquinha usando metade dela e metade de batata. E o melhor hack: faz um caldo básico com osso de frango primeiro, depois só acrescenta a carne. Rendimento dobrado!
Sobrou? Transforma!
O caldo virou sopa? Espessa com um pouco mais de mandioquinha batida e vira creme pra passar em torradas. Se sobrar muito frango, faz um empadão. Até a água do cozimento pode virar base pra arroz. Aqui em casa a Daiane já fez até bolinho de chuva salgado com as sobras - ficou estranho, mas comemos.
De jantar simples a jantar fino
Festa infantil: Faz mini porções em copinhos e chama de "sopinha de nuvem"
Date night: Serve em xícaras chiques com pétalas de cebolinha
Churrasco: Coloca na panela de barro e deixa no canto da mesa como opção quentinha
Coisas que ninguém te conta
1) Esse caldo é ótimo pra ressaca - hidrata, alimenta e não pesa no estômago. Melhor que café da manhã de hotel!
2) Se bater com menos água, vira um purê incrível pra acompanhar carnes. Dois pratos em um!
Perguntas que todo mundo faz
Posso fazer sem panela de pressão? Pode, mas vai demorar o triplo do tempo e o frango não fica tão macio.
Congela bem? Sim, mas o ideal é congelar antes de bater a mandioquinha.
Por que minha sopa ficou cinza? Ou usou mandioquinha velha ou não deixou de molho. Não faz mal, só fica feio.
De onde veio essa maravilha?
A mandioquinha é raiz brasileira (literalmente), mas a técnica de fazer caldo cremoso parece ter vindo da Europa. Essa versão com frango é bem caseira, daquelas que vovó fazia nos dias frios. Na minha família, sempre tinha quando alguém estava doente - até hoje associo o cheiro a cuidados.
Harmonização que funciona
O sabor adocicado da mandioquinha pede contrastes: experimenta servir com picles de pepino ou cebola roxa em vinagrete. Na bebida, um chá de gengibre ou até uma cerveja leve (sim, cerveja com sopa!). E o melhor parceiro? Pão de alho caseiro - molhar na sopa é pecado gostoso.
Se tudo der errado...
Queimou o fundo? Passa pra outra panela e não mexe mais no que grudou.
Ficou aguado? Dissolve um pouco de maisena e esquenta de novo.
Sem tempero? Joga um tablete de caldo de galinha (eu sei, não é ideal) e aprende pra próxima.
Confissões de cozinha
Uma vez esqueci a panela no fogo e evaporou toda a água - o frango ficou parecendo sola de sapato. Outra vez, bati a mandioquinha demais e virou uma goma horrível. Moral da história: não confie no "só mais um minutinho" quando estiver com fome!
Sabia que...
A mandioquinha também é chamada de batata-baroa ou batata-salsa, e é prima distante da cenoura. Ela tem um amido especial que deixa o caldo cremoso naturalmente - por isso não precisa de creme de leite. E o melhor: é cheia de vitamina A, então pode falar que é saudável (quase).
Caldo de mandioquinha e companhia: um menu que vai aquecer seu coração (e seu estômago)
Nada como um bom caldo para aquecer as noites mais frias, né? E quando o prato principal é essa delícia cremosa, o resto do cardápio precisa acompanhar o clima aconchegante. Aqui vão nossas sugestões favoritas - testadas e aprovadas pela Daiane, que sempre pede bis!
Para começar com o pé direito
Empada de queijo (receita completa no link): crocante por fora, cremosa por dentro - perfeita para abrir o apetite sem roubar a cena do prato principal.
Bolinho de mandioca com queijo (receita completa no link): uma combinação que lembra infância e que combina demais com o sabor da mandioquinha.
Mini pizza: porque todo mundo merece um pedacinho de felicidade antes da refeição principal!
O time de apoio
Purê de abóbora (receita completa no link): doce, cremoso e a combinação perfeita para quem quer variar os sabores na mesa.
Bolinho de arroz com queijo (versão deliciosa aqui): crocante por fora, macio por dentro - a Daiane sempre pede uma fornada extra!
Salada de macarrão simples: para equilibrar com algo mais leve e dar aquela refrescada no paladar.
O grand finale
Mousse de maracujá com a fruta: o contraste do azedinho com o doce é simplesmente perfeito depois de uma refeição reconfortante.
Receita de Pudim de leite ninho simples: cremoso e nostálgico - aqui em casa é briga pra ver quem pega a última fatia!
Trufa de maracujá: para quando você quer algo pequeno mas marcante pra finalizar.
Para acompanhar
Suco de maracujá natural: feito na hora pra harmonizar com todo o menu (e ajudar a dormir depois daquela mousse!).
Água com gás e rodelas de limão: simples, refrescante e perfeita pra limpar o paladar entre uma garfada e outra.
Chá de camomila com mel: pra fechar a noite com chave de ouro, especialmente se for uma daquelas jantas de domingo prolongada.
E aí, qual combo vai testar primeiro? Conta pra gente nos comentários se alguma dessas combinações virou hit aí na sua casa como virou aqui na nossa!
2º. Com carne seca
autor: Pabline Torrecilla
Todos vão amar esse sabor de mandioquinha com carne seca.
Pode parecer estranho, mas você se apaixonará. Aprenda do zero agora mesmo preparo dessa delícia.
Mesmo que você nunca tenha feito, ou todos deram errado, esse não tem como dar errado, acredite!
Caso não queira preparar sozinho, chame a família toda e preparem todos juntos.
3º. Com bacon e calabresa
autor: Lulu na Cozinha
O que esse creme tem de gostoso tem de fácil. Prepare em poucos minutos.
Chame a família toda para cozinhar junto e servir, é irresistível, ainda mais com bacon, deixa super saboroso, mas claro, se ninguém gostar do bacon pode ser substituído por queijo, carne normal, frango, você decide.
É rápido e não vai deixar ninguém esperando, sem erro. Também é m bela sopa de mandioquinha. Boa sorte!
4º. Cremoso
Quando experimentam, é paixão na certa.
Você precisará de: óleo a gosto, 1 cebola, 600g de mandioquinha ou a gosto, 1 batata, 1 punhado ou 60g de abóbora japonesa, sal a gosto, pimenta a gosto, 1 sache de tempero sabor legumes entre outros.
Primeiro, na panela de pressão junte a cebola com óleo para refogar e fritar em fogo baixo. Saiba como preparar as sopas e caldos em sua casa. Tenha certeza de que a família toda vai amar.
5º. Com carne moída
Praticidade é o que jamais faltará nessa receitinha, separada no maior amor e carinho!
Alguns dos componentes que você precisa são: ½ kl de mandioquinha (Batata Baroa) cozida, 300 g de carne moída, 1 litro de água, picada, tempero baiano e coentro etc. Comece fazendo a carne moída com os temperos.
Um caldo com carne moída incrível. Você vai se apaixonar e ainda deixar todos apaixonados e repetir o prato. Bom apetite!
6º. Caldo verde com couve e batata
Prepare-se e inove algo incrivelmente delicioso!
Junte a família, cada um leva um componente e pronto, você não vai se arrepender.
A batata é uma fonte importante de amido, carboidrato usado como fonte de glicose, rica em vitamina K,
7º. Fit
Agora você não terá mais desculpas quando quiser preparar algo diferente e saudável!
Comece fritando os dentes de alho, depois acrescente a mandioquinha e coloque um pouco de água.
O processo todo é rápido, além dos componentes acessíveis. Faça naquele dia friozinho. Bom apetite!
8º. Com frango desfiado
Todos a partir de agora, se apaixonarão.
Essa receita pode ser no almoço ou jantar em família, mas a ideia é ousar na cozinha.
O segredo é preparar algo diferente, ainda mais com peito de frango, ninguém espera isso. Aproveite!
9º. Salsa com frango
Derrete na boca de tão cremoso.
Os componentes são: pimenta, açafrão, batata, batatinha salsa, frango, e tempere com sal a gosto tendo com para não salgar.
Ganhe uma renda extra vendendo esse caldo, é um sucesso! Ou simplesmente faça e leve ao seu trabalho, escola ou faculdade como uma refeição!
10º. Com costelinha de porco
Chegou a hora de ousar na cozinha e preparar aquela receitinha diferenciada.
É irresistível. Caso ninguém goste de costelinha, substitua por outra carne, legumes, ou até mesmo saladas e molhos, fica ao seu critério. Bom apetite!
11º. De salsa com carne seca
Esse caldo de mandioquinha é simplesmente a novidade na cozinha.
Talvez esse seja o creme mais maravilhoso, mas claro que todos amam de paixão, pois quando uma comida está saborosa, ganha nossos corações.
Esse caldo é uma ótima opção de almoço e jantar, principalmente se está um dia frio. Quentinho fica maravilhoso!
12º. Com brócolis
Esse creme fica fofinho e leva poucos ingredientes.
Os componentes são: mandioquinha, azeite, brócolis, páprica, entre outros.
Primeiro, em uma panela grande, coloque sal a mandioquinha e a água. Cozinhe em fogo médio com a panela parcialmente fechada por 15 minutos após a mandioquinha amolecer retire do fogo e reserve até amornar.
No liquidificador coloque o caldo do cozimento da mandioquinha e o ades origina e bata até formar uma mistura cremosa caso fique muito grossa coloque mais água. Se preferir leve para uma panela novamente para aquecer.
Acredite... Simplicidade é o ponto chave. Além disso, é versátil e rápido em seu preparar e vão apenas alguns componentes. Então, corre em sua cozinha e prepare essa maravilha.
13º. Com requeijão
Fica tão cremosinho que chega a derreter na boca.
A mandioquinha é gostosa, mas possui diversos nutrientes como a vitamina C que está presente em sua raiz, além de fortalecer o sistema imunológico.
Modo de preparo: Coloque ½ água no liquidificador (a mesma água do cozimento), bata a mandioquinha já cozida com creme de leite e sirva a seguir. Bom apetite!
14º. Com abobora
Quando experimentam, é paixão na certa.
Claro, não são todos que gostam de abóbora, mas com essa receitinha todos vão se apaixonar, não tenha dúvidas. Reúna a família toda e preparem esse caldinho quentinho!
15º. Com alho-poró
Esta receita vai te surpreender.
Alguns dos componentes são: caldo de legumes Knorr, água, cheiro-verde etc.
Em panela funda, comece fervendo um pouco de água e dissolva o cubinho de caldo de legumes e deixe cozinhar em fogo médio até ficar macia. Boa sorte, não tem erro.
16º. Com linguiça calabresa e couve
Não tem coisa melhor do que um couve junto com a refeição!
Pode ser feito naquele almoço em família, porque todo mundo gosta de frango, é irresistível.
Essa receita demora menos que 1 hora para ser feita, dependendo da velocidade que você cozinhe é claro. Sabor é o principal ponto dessa delícia. Além disso, é leve e maravilhoso.
17º. Com camarão
Certamente esse é um creme delicioso que a família toda vai amar, mesmo não sendo tão comum!
Pegue em sua dispensa: A cebola o alho, camarão, caldo de galinha, entre outros. Todos os componentes são simples e acessíveis para você que tem pouca coisa em casa e está com uma rotina corrida.
Primeiro passo é ferver o caldo de galinha na água e adicionar a mandioca. Boa sorte!
18º. Com creme de leite
Os mais simples são os mais surpreendentes.
Muito fácil rápido e maravilhoso que é impossível não repetir o prato, Até mesmo as crianças vão amar.
Alguns dos componentes são: 120g de muçarela ralada, 3 colheres de requeijão ou cream cheese, 400 ml de leite, 2 colheres de sopa de manteiga, entre outros. Bom apetite, a família vai até pedir a receita!
19º. Com espinafre
Sabor é o principal ponto nessa maravilha.
Esse creme com espinafre é conhecido por seu sabor magnífico, cremosidade e praticidade no preparo e na variedade de acompanhamentos possíveis.
Nada melhor do que aquela comida mais saudável e que não deixa ninguém com a consciência pesada e não faz mal à saúde. Os legumes possuem poucas calorias.
20º. Com cenoura
Utilize deliciosos ingredientes ao preparar esse prato.
Os legumes ajudam no trânsito intestinal além de evitar o envelhecimento precoce.
Receita gostosa, principalmente quem tem uma rotina corrida, mas ama cozinhar! Até porque é uma receitinha versátil e todos os componentes são acessíveis.
21º. Com costelinha defumada
A costelinha sozinha já é uma maravilha, agora imagina com um caldo da mandioquinha.
E porque um almoço entre família, nada melhor que preparar um creminho maravilhoso para comer naquele dia friozinho. Bom apetite!
Faça esse creme delicioso em menos de 2 horas. Perfeição na certa. O acompanhamento pode ficar ao seu critério, pode ser com um suco, pão, torrada, entre outros.
Acesse cada receitinha e prepare junto a sua família, é um processo rápido e não deixe ninguém esperando no sofá da sala com fome. Boa sorte!
Aproveite e confira nossas outras receitas de sopas e caldos.
Adicionar comentário