Tem hora que cansa comer aquele pão nosso de cada dia puro. Essa receita não leva nem 5 minutos, pode usar o pão que você quiser.
O detalhe está no queijo usado que vai deixar aquela mistura de casquinha crocante e massa que derrete na boca maravilhosa.
Essa Receita de pão na chapa vai deixar o seu café da manhã mais alegre.
E depois dessa você pode conferir outras com ingredientes diferentes para testar
Receita de pão na chapa os segredos da padaria: saiba como fazer
Ingredientes
- 1 Pão francês
- Queijo catupiry a gosto
Informação Nutricional
Porção: 1 unidade (aproximadamente 120g)
| Nutriente | Por Porção | % VD* |
|---|---|---|
| Calorias | 345 kcal | 17% |
| Carboidratos Totais | 38.2g | 13% |
| Fibra Dietética | 1.8g | 7% |
| Açúcares | 2.1g | 4% |
| Proteínas | 11.5g | 23% |
| Gorduras Totais | 16.8g | 21% |
| Saturadas | 9.2g | 46% |
| Trans | 0.3g | 2% |
| Colesterol | 45mg | 15% |
| Sódio | 580mg | 25% |
| Cálcio | 280mg | 28% |
*% Valores Diários baseados em uma dieta de 2.000 kcal (FDA)
Etiquetas Dietéticas
Alertas & Alérgenos
Fonte: Calculado manualmente via Tabela TACO Unicamp; valores aproximados – não substitui consulta profissional.
Atualizado: 23/10/2025
Modo de preparo
- Corte o pão em duas bandas;
- Com a faca, passe o queijo no pão com uma camada bem generosa;
- Em uma frigideira coloque o pão com o queijo virado para baixo;
- Deixe fritando por um minuto em fogo baixo;
- Com a ajuda de uma espátula vá ajeitando o pão;
- Quando o queijo tiver todo dourado está pronto.
Dicas:
- Você pode usar o pão de sua preferência.
Quanto engorda? (e como deixar mais light)
Um pão na chapa com Catupiry tem 345 calorias por unidade (conforme nossa tabela nutricional completa). Se quiser economizar calorias, bora de pão integral e queijo minas light - cai para uns 200. Mas sério, às vezes vale a pena o pecado, né?
Sem Catupiry? Sem crise!
Se não tem ou não gosta do cremoso Catupiry, testa essas trocas:
- Queijo minas derretido - fica menos encorpado, mas ainda bem gostoso
- Requeijão cremoso - cuidado pra não deixar virar sopa
- Cream cheese + pitada de sal - versão "gourmetizada"
- Mussarela ralada fina - pro time que ama a casquinha crocante
O truque que ninguém te conta
Esprema levemente o pão antes de colocar na frigideira! Assim ele fica mais compacto e o queijo não escapa todo quando derreter. A Daiane me ensinou isso depois do nosso 3º pão vazando queijo pela frigideira...
3 erros que vão arruinar seu pão na chapa
Já passei por todos, então aprenda com meus desastres:
- Fogo alto - queijo queima por fora e fica frio por dentro. Fogo baixo é lei!
- Espátula de metal em frigideira antiaderente - além de estragar o revestimento, rasga o pão
- Virar antes da hora - espere formar uma crosta dourada, senão vira bagunça
O que colocar do lado? (além de mais pão)
Esse pão pede companhia! Minhas combinações favoritas:
- Café com leite - clássico que nunca falha
- Suco de laranja - o ácido corta a gordura do queijo
- Molho de pimenta caseiro - pra quem gosta de arder
- Fatias de tomate - frescor na medida
Pão na chapa para todo mundo
Restrição alimentar não é desculpa pra ficar sem:
- Sem glúten: pão de tapioca no lugar do francês
- Low carb: fatias de berinjela grelhada como "pão"
- Vegano: queijo de castanha caseiro ou cream cheese vegano
- Proteico: adiciona uma fatia de peito de peru antes de fechar
Quanto tempo dura? (spoiler: não muito)
Melhor comer na hora! Mas se precisar guardar (força estranha), coloca num pote fechado e leva à geladeira por até 12 horas. Na hora de requentar, frigideira rápida de novo - microondas deixa borrachento.
Põe variação nisso!
Cansou do tradicional? Inventa:
- Doce: substitui o queijo por doce de leite + canela
- Pizza: molho de tomate + mussarela + orégano
- Tropical: queijo + goiabada (sim, juntos!)
- Fit: pasta de amendoim + banana em rodelas
2 segredos que ninguém fala
Coisas que aprendi na marra:
- Pão um pouco amanhecido funciona melhor que pão fresquinho - segura melhor o recheio
- Se colocar uma pitada de açúcar no queijo antes de grelhar, carameliza e fica incrível (experimenta antes de duvidar!)
A parte mais chata (e como facilitar)
Saber o ponto exato de virar o pão é tenso, né? Dica: espere aparecer aquelas bolhinhas douradas na borda do queijo - quando elas começarem a estourar, é hora! Se duvidar, levanta uma pontinha com a espátula pra espiar.
De onde veio essa maravilha?
O pão na chapa é 100% brasileiro, filho do nosso amor por pão fresquinho e lanches rápidos. Surgiu nas padarias como versão caseira do misto-quente, mas sem precisar de sanduicheira. Curiosidade: em Minas Gerais chamam de "pão no rodo"!
Se tudo der errado...
Queijo vazou? Pão queimou? Calma, tem conserto:
- Queijo grudou na frigideira: desliga o fogo, espera esfriar um pouco e raspa com espátula de silicone
- Pão ficou duro: passa um fio de azeite e joga no forno quente por 2 minutinhos
- Ficou sem graça: salpica um pouco de páprica defumada por cima e finge que foi de propósito
Sabia que...
O Catupiry foi criado em 1911 por um italiano em Minas Gerais? Pois é, nosso pão na chapa tem DNA 100% nacional! Outra curiosidade: em São Paulo, tem lanchonete que serve versão gigante chamada "trenzinho" - é basicamente um pão francês inteiro recheado e grelhado.
Agora é sua vez!
Já fez seu pão na chapa hoje? Conta nos comentários qual sua variação preferida ou me conta o desastre mais engraçado que já teve com queijo derretido (todo mundo tem um!). E se inventar alguma combinação maluca, compartilha aí - adoro testar coisas novas!
Completa a experiência: montando o cardápio perfeito com o pão na chapa
Depois de preparar aquele pão na chapa douradinho e cheiroso, que tal montar uma refeição completa? Selecionamos combinações que vão transformar seu lanche em uma experiência gastronômica digna de restaurante (mas com aquele toque caseiro que só a gente sabe fazer).
Para deixar a mesa farta
Receita de Pastelão de frango simples: Crocante por fora e recheado por dentro, é perfeito para quem quer algo mais substancial sem perder a praticidade.
Omelete de forno: Fofinha e versátil, combina demais com pães e pode ser incrementada com os recheios que você tiver na geladeira.
Sanduíche natural premium: Para quem quer manter o clima de lanche mas com um upgrade saudável, essa é nossa dica bônus!
Acompanhamentos que fazem diferença
Mix de folhas com tomate seco: Uma salada simples mas cheia de personalidade, com aquele toque mediterrâneo que combina com tudo.
Batata-doce assada: Doce e salgado sempre foi uma combinação vencedora, ainda mais quando fica crosta por fora e cremosa por dentro.
Picles caseiros: A acidez e crocância são o contraponto perfeito para o pão dourado - aqui em casa fazemos com pepino, cenoura e até cebola!
Para finalizar com chave de ouro
Mousse de maracujá: Leve, refrescante e aquele toque ácido que limpa o paladar depois da refeição.
Brigadeiro de colher: Clássico que nunca falha, especialmente quando a gente quer algo rápido mas que satisfaça a vontade de doce.
Banana caramelada: Simples mas impressionante, especialmente se servir ainda quente com uma bola de sorvete.
Bebidas para harmonizar
Suco de laranja natural: Clássico que nunca sai de moda, especialmente se for daqueles bem fresquinhos.
Chá gelado de pêssego: Doce sem exagero e super refrescante para dias mais quentes.
Água aromatizada com limão e hortelã: Para quem prefere algo mais leve mas cheio de sabor, nossa dica de ouro.
E aí, qual combinação você vai testar primeiro? Conta pra gente nos comentários se alguma dessas sugestões virou hit aí na sua casa como virou aqui na nossa! A Dai sempre brinca que meu pastelão de frango deveria ter um cartão fidelidade de tanto que fazemos...
2º. Com queijo
Autor: José Carlos Farina
O segredo está em colocar o pão sem nada na chapa e dourar dos dois lados. Na próxima etapa passe manteiga por cima, de boa qualidade, ela vai derretendo com o calor do pão na chapa.
E pra finalizar duas fatias de queijo muçarela que vai derreter e esticar quando você morder. Veja como fazer no vídeo acima.
3º. Com linguiça
Autor: Tata Pereira
Linguiça é um queridinho de todos no churrasco, e essa você consegue fazer em casa com uma frigideira, sanduicheira ou até mesmo na airfryer. Mas também combina com a churrasqueira.
Faça uma pastinha misturando requeijâo com queijo muçarela, é importante retirar a linguiça da fibra que a cobre, junte à pastinha e passe por cima do pão.
Fique a vontade para usar qualquer linguiça, seja de frango, de porco, mista, a que preferir.
4º. Com requeijão e manteiga
Essa é a receita tradicional, feito com aqueles ingredientes que todos têm em casa. Fica bem douradinho, com aquela casquinha fina e o miolo do pão derretendo na boca.
Não se preocupe caso você não tenha manteiga, pode usar a margarina que sabor fica o mesmo. É realmente o tradicional café da manhã brasileiro.
5º. Gourmet
Receitas gourmet geralmente são uma versão mais elaborada, com ingredientes de maior qualidade e em maior quantidade. Nessa daqui você vai se surpreender com o resultado.
É incrível como uma receita simples do dia a dia pode se tornar uma preparação aperfeiçoada, com um toque mais chique, muito recheio, com a casquinha dourada e crocante e o pão bem temperado.
6º. Caramelizado
Muito mais fácil do que você imagina, não precisa de nenhum ingrediente extra para ter uma casquinha caramelizada. Só muda a forma de preparo, pois os ingredientes são os mesmos.
Não leva açúcar, não é doce, você usa requeijão e uma técnica que fará ocorrer uma reação química chamada reação de maillard onde a proteína vai gerar a cor do caramelo.
7º. Na air fryer
A air fryer é a queridinha de quem quer se manter saudável, ela chegou para nos salvar, sem precisar usar gordura em alta quantidade para ter um alimento com aquelas características que amamos.
O pão sai douradinho, crocante por fora e macio por dentro e super delicioso. Confira o tempo certo e a temperatuda que vai colocar na sua fritadeira vendo o vídeo acima.
8º. Com margarina e açúcar
Para começar o dia bem, essa receitinha é doce, crocante e amanteigada. O açúca não serve apenas para adoçar, mas também para formar o caramelo que dá a cor e o sabor.
Coloque duas colheres rasas de açúcar cristal para cada metade de pão, os cristais que não dissolverem vai deixar mais crocante e aquela sensação de minúsculos diamantes dançando na boca.
9º. Com chocolate quente
Aprenda 2 receitas em uma, um pãozinho crocante com uma das bebidas mais famosas, perfeita em tempos de frio.
Para o chocolate quente é importante você usar um chocolate de uma marca de qualidade. E o pão vai super bem com um requeijão cremoso.
Dá pra variar o sabor usando requeijão de outros tipos como o cheddar ou de queijo prato.
10º. Com banana
Quem ama banana entende bem a sensação de querer colocar a fruta em todas as preparações e essa combinou muito bem com o pão de forma, é a mistura perfeita de doce com salgado.
Como ingredientes temos, queijo, doce de leite, requeijão, canela, açúcar e banana num gostoso pão de forma.
11º. Com doce de leite
O pão doce já é gostoso, dessa forma fica ainda melhor, o pão fica bem molinho e o doce de leite torradinho, com uma fatia de queijo por cima dando contraste com o doce.
E ainda pode incrementar com paçoquinha por cima. O queijo usado é o muçarela, mas também funciona com o prato.
12º. Com açúcar mascavo
Muitos hoje em dia preferem produtos mais naturais e menos refinados, o açúcar que não pode faltar na mesa está sendo substituido pelo mascavo que tem um sabor diferente e mais gostoso.
Derreta margarina e misture com açúcar mascavo e vai formar uma pastinha que vai em cima do pão de forma. O resultado fica lindo, todo caramelizado, o açúcar escuro dá um toque especial.
13º. Com queijo polenguinho
Há quem ame e há quem odeie, você até discordará, mas o polenguinho é o melhor queijo que existe.
E quem concorda comigo precisa conhecer a receita do vídeo acima, ela fica tão boa quanto as outras receitas que você viu.
14º. Para diabéticos
Veja o melhor jeito para fazer pão que não leva farinha de trigo que pode ser ótima para quem tem diabetes e até para quem não tem e quer ter a alimentação mais saudável.
Após fazer o pão com farinha de amêndoas veja o preparo dele na chapa. Como não leva trigo não tem glúten é uma boa opção também para os intolerantes.
15º. Com manteiga de ervas
E quem quiser a manteiga diferenciada, as ervas são uma boa pedida, use as que você mais gosta e tempere a manteiga derretida antes de passar no pão.
Pode ser coentro, cebolinha, hortelã, alecrim, manjericão, salsinha e vários outros. Para deixar ainda melhor, adicione orégano.
16º. Low carb
Hoje em dia cuidar da saúde tem sido foco de muita gente e os tipos de dietas mais famosos são os mais procurados.
A low carb é baixa em carboidratos, bom para quem quer emagrecer. E para isso não precisamos mais de terrorismos e de tirar da nossa vida aquele alimento que adoramos.
Esse pãozinho low carb é feito com farinha de amêndoas que é rica em gorduras boas e baixa caloria. Você vai amar comer e não vai sair da dieta.
Adicionar comentário