Tem hora que cansa comer aquele pão nosso de cada dia puro. Essa receita não leva nem 5 minutos, pode usar o pão que você quiser.
O detalhe está no queijo usado que vai deixar aquela mistura de casquinha crocante e massa que derrete na boca maravilhosa.
Essa Receita de pão na chapa vai deixar o seu café da manhã mais alegre.
E depois dessa você pode conferir outras com ingredientes diferentes para testar
Receita de pão na chapa os segredos da padaria: saiba como fazer
- 1 Pão francês
- Queijo catupiry a gosto
Modo de preparo
- Corte o pão em duas bandas;
- Com a faca, passe o queijo no pão com uma camada bem generosa;
- Em uma frigideira coloque o pão com o queijo virado para baixo;
- Deixe fritando por um minuto em fogo baixo;
- Com a ajuda de uma espátula vá ajeitando o pão;
- Quando o queijo tiver todo dourado está pronto.
- Você pode usar o pão de sua preferência.
Quanto engorda? (e como deixar mais light)
Um pão na chapa com Catupiry tem em média 300-350 calorias (dependendo do tamanho do pão e da generosidade no queijo). Se quiser economizar calorias, bora de pão integral e queijo minas light - cai para uns 200. Mas sério, às vezes vale a pena o pecado, né?
Sem Catupiry? Sem crise!
Se não tem ou não gosta do cremoso Catupiry, testa essas trocas:
- Queijo minas derretido - fica menos encorpado, mas ainda bem gostoso
- Requeijão cremoso - cuidado pra não deixar virar sopa
- Cream cheese + pitada de sal - versão "gourmetizada"
- Mussarela ralada fina - pro time que ama a casquinha crocante
O truque que ninguém te conta
Esprema levemente o pão antes de colocar na frigideira! Assim ele fica mais compacto e o queijo não escapa todo quando derreter. A Daiane me ensinou isso depois do nosso 3º pão vazando queijo pela frigideira...
3 erros que vão arruinar seu pão na chapa
Já passei por todos, então aprenda com meus desastres:
- Fogo alto - queijo queima por fora e fica frio por dentro. Fogo baixo é lei!
- Espátula de metal em frigideira antiaderente - além de estragar o revestimento, rasga o pão
- Virar antes da hora - espere formar uma crosta dourada, senão vira bagunça
O que colocar do lado? (além de mais pão)
Esse pão pede companhia! Minhas combinações favoritas:
- Café com leite - clássico que nunca falha
- Suco de laranja - o ácido corta a gordura do queijo
- Molho de pimenta caseiro - pra quem gosta de arder
- Fatias de tomate - frescor na medida
Pão na chapa para todo mundo
Restrição alimentar não é desculpa pra ficar sem:
- Sem glúten: pão de tapioca no lugar do francês
- Low carb: fatias de berinjela grelhada como "pão"
- Vegano: queijo de castanha caseiro ou cream cheese vegano
- Proteico: adiciona uma fatia de peito de peru antes de fechar
Quanto tempo dura? (spoiler: não muito)
Melhor comer na hora! Mas se precisar guardar (força estranha), coloca num pote fechado e leva à geladeira por até 12 horas. Na hora de requentar, frigideira rápida de novo - microondas deixa borrachento.
Põe variação nisso!
Cansou do tradicional? Inventa:
- Doce: substitui o queijo por doce de leite + canela
- Pizza: molho de tomate + mussarela + orégano
- Tropical: queijo + goiabada (sim, juntos!)
- Fit: pasta de amendoim + banana em rodelas
2 segredos que ninguém fala
Coisas que aprendi na marra:
- Pão um pouco amanhecido funciona melhor que pão fresquinho - segura melhor o recheio
- Se colocar uma pitada de açúcar no queijo antes de grelhar, carameliza e fica incrível (experimenta antes de duvidar!)
A parte mais chata (e como facilitar)
Saber o ponto exato de virar o pão é tenso, né? Dica: espere aparecer aquelas bolhinhas douradas na borda do queijo - quando elas começarem a estourar, é hora! Se duvidar, levanta uma pontinha com a espátula pra espiar.
De onde veio essa maravilha?
O pão na chapa é 100% brasileiro, filho do nosso amor por pão fresquinho e lanches rápidos. Surgiu nas padarias como versão caseira do misto-quente, mas sem precisar de sanduicheira. Curiosidade: em Minas Gerais chamam de "pão no rodo"!
Se tudo der errado...
Queijo vazou? Pão queimou? Calma, tem conserto:
- Queijo grudou na frigideira: desliga o fogo, espera esfriar um pouco e raspa com espátula de silicone
- Pão ficou duro: passa um fio de azeite e joga no forno quente por 2 minutinhos
- Ficou sem graça: salpica um pouco de páprica defumada por cima e finge que foi de propósito
Sabia que...
O Catupiry foi criado em 1911 por um italiano em Minas Gerais? Pois é, nosso pão na chapa tem DNA 100% nacional! Outra curiosidade: em São Paulo, tem lanchonete que serve versão gigante chamada "trenzinho" - é basicamente um pão francês inteiro recheado e grelhado.
Agora é sua vez!
Já fez seu pão na chapa hoje? Conta nos comentários qual sua variação preferida ou me conta o desastre mais engraçado que já teve com queijo derretido (todo mundo tem um!). E se inventar alguma combinação maluca, compartilha aí - adoro testar coisas novas!
Completa a experiência: montando o cardápio perfeito com o pão na chapa
Depois de preparar aquele pão na chapa douradinho e cheiroso, que tal montar uma refeição completa? Selecionamos combinações que vão transformar seu lanche em uma experiência gastronômica digna de restaurante (mas com aquele toque caseiro que só a gente sabe fazer).
Para deixar a mesa farta
Receita de Pastelão de frango simples: Crocante por fora e recheado por dentro, é perfeito para quem quer algo mais substancial sem perder a praticidade.
Omelete de forno: Fofinha e versátil, combina demais com pães e pode ser incrementada com os recheios que você tiver na geladeira.
Sanduíche natural premium: Para quem quer manter o clima de lanche mas com um upgrade saudável, essa é nossa dica bônus!
Acompanhamentos que fazem diferença
Mix de folhas com tomate seco: Uma salada simples mas cheia de personalidade, com aquele toque mediterrâneo que combina com tudo.
Batata-doce assada: Doce e salgado sempre foi uma combinação vencedora, ainda mais quando fica crosta por fora e cremosa por dentro.
Picles caseiros: A acidez e crocância são o contraponto perfeito para o pão dourado - aqui em casa fazemos com pepino, cenoura e até cebola!
Para finalizar com chave de ouro
Mousse de maracujá: Leve, refrescante e aquele toque ácido que limpa o paladar depois da refeição.
Brigadeiro de colher: Clássico que nunca falha, especialmente quando a gente quer algo rápido mas que satisfaça a vontade de doce.
Banana caramelada: Simples mas impressionante, especialmente se servir ainda quente com uma bola de sorvete.
Bebidas para harmonizar
Suco de laranja natural: Clássico que nunca sai de moda, especialmente se for daqueles bem fresquinhos.
Chá gelado de pêssego: Doce sem exagero e super refrescante para dias mais quentes.
Água aromatizada com limão e hortelã: Para quem prefere algo mais leve mas cheio de sabor, nossa dica de ouro.
E aí, qual combinação você vai testar primeiro? Conta pra gente nos comentários se alguma dessas sugestões virou hit aí na sua casa como virou aqui na nossa! A Dai sempre brinca que meu pastelão de frango deveria ter um cartão fidelidade de tanto que fazemos...
2º. Com queijo
Autor: José Carlos Farina
O segredo está em colocar o pão sem nada na chapa e dourar dos dois lados. Na próxima etapa passe manteiga por cima, de boa qualidade, ela vai derretendo com o calor do pão na chapa.
E pra finalizar duas fatias de queijo muçarela que vai derreter e esticar quando você morder. Veja como fazer no vídeo acima.
3º. Com linguiça
Autor: Tata Pereira
Linguiça é um queridinho de todos no churrasco, e essa você consegue fazer em casa com uma frigideira, sanduicheira ou até mesmo na airfryer. Mas também combina com a churrasqueira.
Faça uma pastinha misturando requeijâo com queijo muçarela, é importante retirar a linguiça da fibra que a cobre, junte à pastinha e passe por cima do pão.
Fique a vontade para usar qualquer linguiça, seja de frango, de porco, mista, a que preferir.
4º. Com requeijão e manteiga
Essa é a receita tradicional, feito com aqueles ingredientes que todos têm em casa. Fica bem douradinho, com aquela casquinha fina e o miolo do pão derretendo na boca.
Não se preocupe caso você não tenha manteiga, pode usar a margarina que sabor fica o mesmo. É realmente o tradicional café da manhã brasileiro.
5º. Gourmet
Receitas gourmet geralmente são uma versão mais elaborada, com ingredientes de maior qualidade e em maior quantidade. Nessa daqui você vai se surpreender com o resultado.
É incrível como uma receita simples do dia a dia pode se tornar uma preparação aperfeiçoada, com um toque mais chique, muito recheio, com a casquinha dourada e crocante e o pão bem temperado.
6º. Caramelizado
Muito mais fácil do que você imagina, não precisa de nenhum ingrediente extra para ter uma casquinha caramelizada. Só muda a forma de preparo, pois os ingredientes são os mesmos.
Não leva açúcar, não é doce, você usa requeijão e uma técnica que fará ocorrer uma reação química chamada reação de maillard onde a proteína vai gerar a cor do caramelo.
7º. Na air fryer
A air fryer é a queridinha de quem quer se manter saudável, ela chegou para nos salvar, sem precisar usar gordura em alta quantidade para ter um alimento com aquelas características que amamos.
O pão sai douradinho, crocante por fora e macio por dentro e super delicioso. Confira o tempo certo e a temperatuda que vai colocar na sua fritadeira vendo o vídeo acima.
8º. Com margarina e açúcar
Para começar o dia bem, essa receitinha é doce, crocante e amanteigada. O açúca não serve apenas para adoçar, mas também para formar o caramelo que dá a cor e o sabor.
Coloque duas colheres rasas de açúcar cristal para cada metade de pão, os cristais que não dissolverem vai deixar mais crocante e aquela sensação de minúsculos diamantes dançando na boca.
9º. Com chocolate quente
Aprenda 2 receitas em uma, um pãozinho crocante com uma das bebidas mais famosas, perfeita em tempos de frio.
Para o chocolate quente é importante você usar um chocolate de uma marca de qualidade. E o pão vai super bem com um requeijão cremoso.
Dá pra variar o sabor usando requeijão de outros tipos como o cheddar ou de queijo prato.
10º. Com banana
Quem ama banana entende bem a sensação de querer colocar a fruta em todas as preparações e essa combinou muito bem com o pão de forma, é a mistura perfeita de doce com salgado.
Como ingredientes temos, queijo, doce de leite, requeijão, canela, açúcar e banana num gostoso pão de forma.
11º. Com doce de leite
O pão doce já é gostoso, dessa forma fica ainda melhor, o pão fica bem molinho e o doce de leite torradinho, com uma fatia de queijo por cima dando contraste com o doce.
E ainda pode incrementar com paçoquinha por cima. O queijo usado é o muçarela, mas também funciona com o prato.
12º. Com açúcar mascavo
Muitos hoje em dia preferem produtos mais naturais e menos refinados, o açúcar que não pode faltar na mesa está sendo substituido pelo mascavo que tem um sabor diferente e mais gostoso.
Derreta margarina e misture com açúcar mascavo e vai formar uma pastinha que vai em cima do pão de forma. O resultado fica lindo, todo caramelizado, o açúcar escuro dá um toque especial.
13º. Com queijo polenguinho
Há quem ame e há quem odeie, você até discordará, mas o polenguinho é o melhor queijo que existe.
E quem concorda comigo precisa conhecer a receita do vídeo acima, ela fica tão boa quanto as outras receitas que você viu.
14º. Para diabéticos
Veja o melhor jeito para fazer pão que não leva farinha de trigo que pode ser ótima para quem tem diabetes e até para quem não tem e quer ter a alimentação mais saudável.
Após fazer o pão com farinha de amêndoas veja o preparo dele na chapa. Como não leva trigo não tem glúten é uma boa opção também para os intolerantes.
15º. Com manteiga de ervas
E quem quiser a manteiga diferenciada, as ervas são uma boa pedida, use as que você mais gosta e tempere a manteiga derretida antes de passar no pão.
Pode ser coentro, cebolinha, hortelã, alecrim, manjericão, salsinha e vários outros. Para deixar ainda melhor, adicione orégano.
16º. Low carb
Hoje em dia cuidar da saúde tem sido foco de muita gente e os tipos de dietas mais famosos são os mais procurados.
A low carb é baixa em carboidratos, bom para quem quer emagrecer. E para isso não precisamos mais de terrorismos e de tirar da nossa vida aquele alimento que adoramos.
Esse pãozinho low carb é feito com farinha de amêndoas que é rica em gorduras boas e baixa caloria. Você vai amar comer e não vai sair da dieta.
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