Trouxemos especialmente para você, essa maravilhosa receita de pão folar que pode ser utilizada em diversos preparos. Isto é, para fazer aquela refeição saborosa e muito significativa junto de alguém ou mesmo para ter um momento só seu saboreando uma boa comida com uma massa fofa e fresquinha. Olha que legal!
Este é um bom pãozinho macio, cheiroso e absurdamente saboroso. Essa ideia vai cair bem em diversas ocasiões, seja para compartilhar com as suas visitas, amigos e parentes ou para fazer um lanche. Uma ótima escolha que te renderá bons elogios.
Se gosta de fazer massa em casa, então não deixe de conferir outras variedades de preparo para fazer quando bater aquela vontade de comer um pão diferenciado.
Receita de pão folar fofinho e delicioso: saiba como fazer
- 600 g de farinha sem fermento
- 3 ovos
- 50 g de farinha sem fermento
- 1 pitada de sal
- 1 ovo para pincelar
- 1 colher de chá de açúcar
- 25 g de fermento de padeiro
- 75 g de manteiga magra amolecida
- Raspa de um limão
- 150 g de açúcar
- 150 ml de leite magro morno
- 3 ovos para decorar
Modo de preparo
- Em uma tigela, coloque o fermento e metade do leite morno para que o fermento seja dissolvido e em seguida resguarde.
- Em outro recipiente maior, junte todos os ingredientes secos, a farinha, o sal, o açúcar, e as raspas do limão e misture tudo.
- Abre um buraco na farinha, coloque a manteiga, bata três ovos e acrescente neste mesmo espaço, o restante do leite morno e outra metade do leite com o fermento já dissolvido.
- Misture tudo. Quando tudo estiver misturado, polvilhe uma tábua com farinha, coloque a massa por cima, utilize as outras 50g de farinha para colocar um pouco por cima e à medida que for misturando a massa, acrescente mais dessa farinha, se necessário.
- Deixe a massa em formato de um grande pão redondo, coloque-a em um recipiente polvilhado de farinha, e coloque mais um pouco de farinha por cima, cubra o recipiente e deixe a massa descansar por uma hora.
- Cozinhe três ovos com casca de cebola dentro da mesma panela e reserve.
- Polvilhe novamente uma superfície para trazer a massa novamente, trabalhe a massa mais um pouco mexendo nela, depois parta-a ao meio e forme dois rolos de tamanhos iguais.
- Faça uma trança com esses rolos e em seguida junte elas em formato de círculo.
- Coloque a massa em uma forma redonda e já untada de manteiga. Antes de levar ao forno, deixe a massa descansar por mais 30 minutos.
- Bata um ovo e utilize a mistura dele para pincelar a massa.
- Leve o resultado ao forno e deixe assar durante 30 minutos.
- Retire a massa, decore com os ovos cozidos na casca de cebola e finalize colocando açúcar por cima.
Quanto tempo dura esse pão folar?
Esse pão folar fica incrível no primeiro dia (quase impossível não devorar tudo), mas se sobrar, dura até 3 dias em temperatura ambiente, embrulhado em pano de prato ou papel alumínio. Se quiser estender, pode congelar por até 1 mês – só esquenta no forno antes de servir que fica quase tão bom quanto novo. A Daiane uma vez esqueceu um pedaço na geladeira por 5 dias e... bem, melhor não repetir isso.
Será que engorda?
Cada fatia generosa tem cerca de 250-300 calorias (dependendo do tamanho). Não é exatamente light, mas é daquelas receitas que valem cada caloria. Pro tip: se quiser reduzir, troque o leite integral por desnatado e use menos açúcar na decoração.
Trocas inteligentes pra quando faltar ingrediente
• Sem fermento de padeiro? Use 1 pacotinho de fermento biológico seco (10g)
• Leite magro pode virar leite de coco ou até água morna em emergências
• Manteiga magra vira óleo de coco ou margarina (mas a textura muda um pouco)
• Raspa de limão pode ser substituída por laranja ou até essência de baunilha
Os 3 pecados capitais do pão folar
1) Leite muito quente: mata o fermento. Teste no pulso como mamãe fazia – tem que estar morno, não quente.
2) Não deixar descansar: essa massa precisa dos dois tempos de espera pra ficar fofinha. Paciência!
3) Excesso de farinha: vai deixar o pão seco. Vá colocando aos poucos até a massa parar de grudar.
Truque secreto pra massa perfeita
Quando for fazer o "buraco" na farinha, use uma tigela pequena pra marcar o círculo – fica uniforme e evita que os líquidos vazem. Outra dica: se a massa estiver muito grudenta na hora de sovar, unte as mãos com um fio de óleo em vez de jogar mais farinha.
Versões pra todo mundo
• Sem glúten: substitua a farinha por mix sem glúten + 1 colher de goma xantana
• Low carb: use farinha de amêndoa + adoçante e reduza os ovos decorativos
• Vegana: ovos por linhaça batida, leite vegetal e manteiga vegana (o sabor muda, mas fica bom)
O que servir com esse pão?
• Café com canela pra um lanche da tarde
• Queijo fresco e compota de figo pra um brunch chique
• Vinho do Porto se quiser impressionar a sogra
• Sozinho mesmo, porque é bom demais pra dividir atenção
Invente sua versão
• Doce extra: acrescente 50g de chocolate picado na massa
• Salgado: troque o açúcar por ervas e recheie com queijo
• Surpresa: esconda amêndoas na trança como na tradição portuguesa
A parte mais chatinha (e como facilitar)
Fazer a trança pode ser um desafio. Se a massa estiver muito elástica, deixe descansar 5 minutinhos antes de modelar. Outra opção? Faça um pão redondo simples e decore com os ovos por cima – fica lindo e é mais fácil.
Socorro, deu tudo errado!
• Massa não cresceu? Aqueça o forno a 50°C, desligue e coloque a forma lá dentro por 20 minutos
• Queimou por baixo? Cubra com papel alumínio e continue assando
• Ficou muito doce? Sirva com queijo forte pra balancear
De onde vem essa delícia?
O folar é um pão tradicional português, especialmente no Norte, onde é símbolo da Páscoa. Os ovos representam renascimento – por isso a decoração característica. Curiosidade: em algumas regiões, os padrinhos presentavam afilhados com folares no Domingo de Páscoa.
2 segredos que ninguém conta
1) A casca de cebola nos ovos cozidos não é só pra cor – dá um sutil sabor extra
2) Se bater a massa com as mãos em vez de colher, o pão fica mais aerado (testado pela Daiane!)
Harmonização inusitada
Experimente servir com geleia de pimenta – o doce do pão com o leve picante cria um contraste viciante. Ou então, no dia seguinte, tostar as fatias e passar manteiga com um pitada de sal rosa.
Modo economia ativado
• Use ovos menores ou apenas 2 para decorar
• Substitua as raspas de limão por 1/2 colher de chá de essência cítrica
• Faça metade da receita se for pouca gente
• Aproveite o mesmo forno pra assar outros alimentos junto
Upgrade gourmet
Pincele com manteiga derretida e mel depois de assado, ou polvilhe açúcar de baunilha. Outra ideia: substitua os ovos comuns por ovos de codorna pintados (dá trabalho, mas impressiona!).
Perguntas que sempre fazem
"Posso fazer sem ovos decorativos?" Pode, mas perde a graça tradicional
"Dá pra usar fermento químico?" Não recomendo – a textura fica diferente
"Congela bem?" Sim, mas sem os ovos cozidos (coloque frescos depois)
Confissões de cozinha
Na primeira vez que fiz, usei fermento vencido e o pão ficou parecendo um tijolo. Outra vez, a Daiane resolveu dobrar o açúcar "pra ficar mais gostoso" e... bem, digamos que virou uma sobremesa. Moral da história: sigam as medidas, gente!
O que fazer enquanto espera a massa crescer
• Lavar a louça já suja (odeio, mas adiantar serviço é bom)
• Preparar os ovos decorativos
• Tirar aquela foto pro Instagram @sabornamesaoficial
• Fazer um café e relaxar – cozinhar também é terapia
Sabia que...
Em Bragança, Portugal, existe um folar salgado com carne que é tão tradicional quanto o doce? E que antigamente se usava banha em vez de manteiga? Ah, e a trança simboliza a união – por isso muitos casais comem juntos no dia da Páscoa.
Completa o Folar: Combinações que Vão Fazer Sucesso à Mesa
O folar é daqueles lanches que pede companhia - seja pra um café da tarde caprichado ou até como entrada antes do almoço de domingo. Aqui em casa a gente sempre monta um cardápio completo pra aproveitar cada pedacinho. Vem ver nossas sugestões testadas e aprovadas!
Pratos Principais que Combinam Perfeitamente
Pescada amarela (aqui): Peixe leve e saboroso que equilibra bem a riqueza do folar. A gente adora fazer na chapa com um fio de azeite.
Sopa de feijão com macarrão (detalhes do preparo): Pra quando bate aquela vontade de comfort food. O caldo encorpado é um abraço no estômago.
Frango assado com limão: Clássico que nunca falha. O toque cítrico corta a gordura do folar e deixa tudo mais equilibrado.
Acompanhamentos para Deixar Tudo Mais Gostoso
Salada de rúcula com tomate seco: O amarguinho da rúcula e o doce do tomate são o contraste perfeito.
Legumes grelhados: Abobrinha, berinjela e pimentão fazem um trio colorido e saudável.
Purê de batata-doce: Doce natural combina demais com salgados, e aqui não é diferente.
Sobremesas para Finalizar com Charme
Brownie recheado que surpreende: Chocolate nunca é demais, ainda mais quando vem nesse nível de indulgência.
Torta de banana fácil e simples tradicional: A Daia vive pedindo essa, diz que lembra a infância dela no interior.
Torta de banana com farofa (aqui): Pra quem gosta de textura, essa versão crocante é viciante.
Bebidas para Harmonizar
Suco de laranja natural: Clássico que nunca erra, ainda mais se for daqueles bem geladinhos.
Chá gelado de pêssego: Refrescante e levemente adocicado - perfeito pra dias mais quentes.
Água aromatizada com limão e hortelã: Pra quem prefere algo mais leve, mas cheio de sabor.
Essas são nossas combinações favoritas, mas conta pra gente nos comentários: como vocês costumam servir esse lanche maravilhoso aí na casa de vocês? Mal posso esperar pra ver as variações criativas que vocês vão inventar!
2º. Versão doce
autor: Amantes Cozinha Pastelaria
E para começar com essa maravilhosa receita de pão português, trouxemos uma versão doce que também é sucesso no Brasil e vai te deixar babando por ela. Uma ótima escolha para acompanhar um cafezinho ao final da tarde junto dos amigos, família ou mesmo lendo um livro ou até vendo a programação da TV.
Na certa, uma excelente escolha e que cai muito bem. Não deixe de preparar e experimentar essa delícia.
3º. Doce e sem glúten
autor: Um robô na cozinha Sem Glúten
Outra ótima opção que vai ser excelente para o público que tem intolerância, é essa versão com zero glúten. Você poderá comer sem culpa e sem ter de se preocupar.
E mesmo que não tenha nenhuma restrição quanto a isso, saberá que consumirá algo ainda mais saudável e bastante delicioso.
Confira mais essa incrível escolha e se delicie.
4º. De frango e linguiça
Só de imaginar essa versão, já até abre o apetite. Com este preparo, nem poderia ser diferente...
Essa maravilhosa variante traz duas deliciosas proteínas para protagonizar nesse prato que está simplesmente fantástico. Vale super a pena preparar e se maravilhar com este sabor único. Veja como preparar e bom apetite.
5º. Folar transmontano
Uma versão especial e bastante interessante se quer um excelente preparo é essa que o título sugere. Você pode preparar essa delícia para uma data comemorativa como em qualquer outra época do ano. A certeza é de que todos irão se encantar e que irá cair muito bem para um lanche. Também para combinar com um café bem quentinho, então nem deixe de preparar e de saborear.
6º. De carne
Agora trouxemos com outras proteínas, então a carne bovina nem poderia ficar de fora, pois vem para variar ainda mais os sabores e deixar a sua receita inesquecível. Essa opção te promete um sabor incrível e que valerá muito a pena de ser feito e saboreado.
Confira o resultado no vídeo acima e veja por conta própria como a ideia será um sucesso na certa. Não perca mais tempo.
7º. De frango, fiambre e chouriço
Uma outra mistura bastante interessante de preparar pão com um sabor incrível é seguir esta versão, pois ela deve ter chamado sua atenção. Nem é para menos! É uma mistura bastante interessante. Quando imaginamos saindo do forno, todo quente quentinho e macio, já até dar água na boca...
Este é um preparo bastante delicioso e que vale a pena ser feito e apreciado, por isso nem perca tempo só pensando! Faça a sua versão para surpreender a todos.
8º. Tortano napolitano
Como gostamos de variedade, essa próxima sugestão é diferente e bastante gostosa. Mais uma daquelas em que vale a pena preparar e saborear. Será uma boa escolha para as festas de fim de ano e para preparar aquele agrado às visitas que receberá em sua casa.
Uma grande sugestão para que possa preparar e se deliciar com mais esse sabor.
9º. Com três ingredientes
Receita prática e rápida. Se gosta de um pãozinho fofinho e quentinho, essa definitivamente é para você. Vamos lá, pois vale muito a pena acompanhar esse preparo para aprender a fazer essa belezinha econômica.
Nem deixe de conferir mais uma opção que fará um grande diferencial em seus conhecimentos culinários.
10º. Com bacon
Sobre a próxima que é provavelmente a minha sugestão preferida. Só de imaginar o seu sabor e o seu cheiro, já até dar fome. E nem seria para menos, pois quando você imagina uma delícia dessas com bacon, só pode esperar por algo bom.
Visualmente falando, também é um prato bastante bonito. Preparar essa gostosura em casa vai te garantir alguns fãs. Aproveite!
11º. Zero açúcar
Se não abre mão de se alimentar corretamente, essa versão com açúcar vai ser um diferencial em suas opções de comida, pois vai te garantir que seguirá sua dieta de maneira regrada. Também te garantirá sabor de um preparo delicioso e equilibrado, unindo o útil ao agradável.
Mas não deixe de colocar algumas das opções em prática hoje mesmo! Não irá se arrepender, pois são do tipo que agrada logo de primeira a quem experimenta, melhor entre esses não há.
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