Pão caseiro em 90 segundos, sem sova e com uma farinha diferente. Parece lenda, mas funciona.
Eu fui cético no começo. A ideia de usar farinha de arroz e micro-ondas soava mais como um experimento químico do que uma receita. Depois de alguns testes frustrados, descobri o segredo, que aprendi em uma aula de pães rápidos: o suco de limão. Ele reage com o fermento e cria uma maciez incrível. O resultado é um pãozinho fofo, perfeito pra segurar uma generosa camada de manteiga.
Essa receita de pão de micro-ondas salvou minhas manhãs de preguiça mais vezes do que posso contar. É a prova de que dá pra ter algo fresco e gostoso em tempo recorde, sem precisar ser expert. Experimenta e me conta se também virou seu coringa matinal.
O que mais gosto nessa lista é que você provavelmente já tem quase tudo na despensa. A farinha de arroz é a base, mas se quiser testar com farinha de amêndoas também fica legal, só que a textura muda um pouco, fica mais úmida. Já testei.
Porção: 1 pãozinho (25g)
| Nutriente | Por Porção | % VD* |
|---|---|---|
| Calorias | 85 kcal | 4% |
| Carboidratos Totais | 14.5g | 5% |
| Fibra Dietética | 0.8g | 3% |
| Açúcares | 1.2g | 2% |
| Proteínas | 2.8g | 6% |
| Gorduras Totais | 2.1g | 3% |
| Saturadas | 0.6g | 3% |
| Trans | 0g | 0% |
| Colesterol | 40mg | 13% |
| Sódio | 85mg | 4% |
| Potássio | 45mg | 1% |
| Cálcio | 35mg | 4% |
| Ferro | 0.3mg | 2% |
*% Valores Diários baseados em uma dieta de 2.000 kcal (FDA)
Fonte: Calculado manualmente via Tabela TACO Unicamp; valores aproximados – não substitui consulta profissional.
Se depois desse tempo o centro ainda parecer muito úmido, dê mais 10 ou 15 segundos. Mas cuidado para não secar demais, ele continua cozinhando um pouco fora do forno.
Aqui é onde a mágica acontece. Pode servir quentinho, passando uma camada generosa de manteiga que derrete na hora. Ou com geleia, cream cheese, um patê… fica bom até com uma fatia de queijo por cima. Como quiser.
Também dá para fazer no forno, só vai demorar mais um pouquinho. Pré-aqueça o forno a 180°C. Coloque as tigelinhas com a massa (de porcelana, lembra?) direto no forno, sem cobrir. Asse por uns 15 a 20 minutos, até dourar em cima e o palito sair limpo. O tempo varia um pouco de forno para forno, então fica de olho.
E é isso, pão caseiro em menos tempo do que você leva para escolher um filme para ver. A textura é bem diferente de um pão de trigo tradicional, é mais úmida e fofa por dentro, sabe? Mas mata a vontade de algo fresco no café da manhã ou naquele lanche da tarde de improviso.
O que mais curto é a liberdade de combinações. As vezes eu faço uma versão salgada, misturando ervas finas na massa antes de ir ao micro-ondas. Já tentou algo assim? Se testar alguma variação, compartilha nos comentários qual foi. Adoro descobrir novas ideias com a galera do site.
Olha, esse pão é tão rápido de fazer que eu recomendo consumir na hora! Mas se sobrar (difícil, né?), guarda num pote fechado por até 2 dias em temperatura ambiente. Depois disso ele fica meio borrachudo - e ninguém merece. Dica da Daiane: se quiser refrescar, 15 segundos no micro-ondas antes de comer.
Cada pãozinho (dos 4 que rende) tem aproximadamente 85 calorias, conforme nossa tabela nutricional completa. Bem light, né? Mas aí vai depender do que você botar em cima - se for aquela generosa camada de manteiga, a conta muda. Mas fica a dica: com cream cheese light e umas fatias de pepino fica show!
Se você não tem ou não gosta de farinha de arroz, testei essas trocas e funcionam:
Uma vez usei farinha de grão-de-bico e... bom, digamos que ficou com um sabor "interessante". Não recomendo, a menos que você goste de desafios gastronômicos!
Já errei tanto que poderia escrever um livro. Anota aí:
Você deve estar pensando "pra que suco de limão num pão?". Eu também achava até testar sem. O ácido do limão reage com o fermento e deixa o pão mais fofinho - é tipo magia química. Se não tiver limão, pode usar 1/2 colher de vinagre branco. Mas sério, faz diferença!
Dá pra adaptar essa receita pra quase qualquer dieta:
Se você é do time "quero tudo em um passo só", joga todos os ingredientes direto no pote untado e mexe com garfo. Não fica TÃO fofo, mas em 2 minutos tá pronto. Já salvei meu café da manhã assim várias vezes quando tava atrasado pro trabalho.
1. Esse pão fica perfeito pra fazer mini sanduíches de hambúrguer. Sério, corta ao meio, tosta rapidinho e monta seu smash burger em miniatura.
2. Se você colocar 1 colher de chá de açúcar na massa e uns pedacinhos de chocolate 70%, vira um bolinho rápido. Juro que funciona - a Daiane adora assim.
Massa ficou líquida? Acrescente farinha aos poucos até engrossar. Pão grudou no pote? Enfia no micro-ondas por mais 15 segundos que solta. Ficou borrachudo? Corta em cubos, joga numa frigideira com ovo e vira um "pão perdido". Criatividade na cozinha é isso!
Essa receita é uma adaptação dos mug cakes (bolos de caneca) que viralizaram nos EUA nos anos 2000. A versão salgada surgiu como alternativa low carb pra quem queria um pão rápido sem glúten. Hoje tem mil variações, mas essa com farinha de arroz é minha favorita pela textura.
Não fica só na manteiga, bora inovar:
A parte mais chata é saber quando tá no ponto. Olha esses sinais:
E não tira antes do tempo! Micro-ondas não tem cheiro pra avisar, então confie no cronômetro.
Se o orçamento tá curto:
Dá pra fazer cada pãozinho por menos de R$1,00. Barato demais!
Quer deixar chique? Adicione:
Já fiz assim quando vieram visitas de surpresa e todo mundo achou que eu tinha passado horas na cozinha. Segredo nosso, hein?
Dá pra congelar? Até dá, mas não fica tão bom. Melhor fazer na hora.
Posso fazer sem ovo? Pode, mas fica mais denso. Use a versão com chia que eu falei antes.
Por que meu pão não cresce? Fermento vencido ou bateu demais a massa. Mistura só até incorporar.
O micro-ondas cozinha os alimentos de dentro pra fora, por isso esse pão fica tão fofinho por dentro. E o limão, além de ajudar no crescimento, disfarça o cheiro de ovo que pode ficar em receitas rápidas assim. Ciência na cozinha, né?
Já fez esse pão? Me conta nos comentários como ficou! Inventou alguma variação maluca? Compartilha aí - adoro testar coisas novas. E se tiver dúvidas, é só perguntar. Bora botar a mão na massa (literalmente)!
O pão de micro-ondas é daqueles coringas que salvam qualquer hora do dia, né? Mas se você quer transformar ele no protagonista de uma refeição completa, anota essas sugestões que a gente ama por aqui. A Dai vive pedindo essas combinações nos nossos jantares improvisados!
Molho para yakissoba (detalhes do preparo): Esse molho oriental vai dar um upgrade absurdo no seu pão. Aqui em casa viramos fãs do jeito que o gengibre e o molho de soja combinam com massas e pães.
Frango desfiado temperado: Clássico que nunca falha! Dou uma refogada com cebola, alho e pimenta do reino e fica perfeito pra rechear o pão quentinho.
Omelete simples: Pra quando a fome bater e a preguiça também. Bate uns ovos, joga um queijo ralado e tá feito o lanche perfeito!
Salada de folhas verdes: Um mix de rúcula, alface e espinafre com um fio de azeite dá o contraste perfeito com o pão quentinho.
Palitinhos de cenoura e pepino: Crocância na medida certa pra acompanhar. A Dai sempre corta em palito e deixa na geladeira pra emergências.
Tomate cereja temperado: Cortado ao meio com sal, pimenta e orégano. Simples mas que faz toda diferença!
Cobertura para bolo de laranja (confira a receita): Se quiser ir além do pão, essa cobertura cremosa é um show à parte. Dica: faz um bolo simples e cobre com ela!
Receita de Bolo de laranja fit simples: Pra quando quiser algo mais leve mas sem perder o sabor. Esse nunca dura um dia inteiro aqui em casa.
Banana com canela: Clássico dos clássicos! Esquenta rapidinho no microondas e fica com cara de sobremesa gourmet.
Chá gelado de pêssego: Refrescante e combina demais com lanches. Faço um litro e guardo na geladeira pra semana toda.
Suco verde simples: Couve, maçã e gengibre batidos com água. Dai jura que isso dá energia pra enfrentar São Paulo!
Água saborizada: Rodelas de limão siciliano e folhas de hortelã deixam até a água mais especial.
Essas são nossas combinações testadas e aprovadas no dia a dia! E aí, qual vai ser seu menu? Conta pra gente nos comentários se testou alguma sugestão ou se tem outra combinação infalível aí na sua casa. Aqui a gente adora trocar ideias de receitas simples que transformam qualquer refeição!
As receitas e vídeos abaixo não foram criados por mim (Rafael Gonçalves). Eu avaliei, testei em casa e adaptei algumas delas e outras eu gostei da técnica e fui juntando aqui ao longo de anos. Apenas indico o que realmente funcionou. Crédito total aos criadores originais — links mantidos por respeito.
Autor: Veronica Laino
Tem dia que a vontade de um pão quentinho bate forte, mas a consciência pesa. Essa versão é a salvação nessa hora. A farinha de coco e de amêndoas dão uma estrutura surpreendentemente boa e um sabor levemente adocicado que combina demais com queijos mais fortes.
O segredo, que eu demorei pra aprender, é não esperar uma textura idêntica à do pão de trigo. Ele é mais úmido e denso, mas num bom sentido. Fica perfeito torrado na frigideira com um fio de azeite. A Veronica explica tudo direitinho, então mesmo se você nunca trabalhou com essas farinhas, vai conseguir.
Autor: Amanda Muniz
Se eu tivesse que escolher uma versão para fazer pra sempre, talvez fosse essa. A aveia dá uma saciedade incrível e o pão fica com uma maciez que engana qualquer um. É a receita que eu mais recomendo pra quem está começando a fazer pão de micro-ondas, porque é difícil errar.
A dica da Amanda de passar os flocos no liquidificador se não achar farinha é genial. E olha, não pule a etapa de deixar a massa descansar um ou dois minutos antes de ir pro micro-ondas, isso faz a aveia hidratar e o pão ficar ainda mais fofo. Confia.
Essa receita é meio que um truque de mágica. Você mistura basicamente ovo e requeijão, coloca no micro-ondas e… puff, vira um pão. Soa estranho, mas funciona de um jeito absurdo. Fica super proteico, com uma textura úmida e elástica, quase como um pão de queijo mais leve.
A sugestão de dourar na frigideira depois é obrigatória, na minha opinião. Cria uma casquinha crocante por fora que contrasta perfeitamente com o interior macio. É a opção mais rápida e sem sujeira de todas, perfeita para aquela fome de emergência das 11 da noite.
Para quem treina pesado e vive procurando uma fonte de proteína prática, essa aqui é uma mão na roda. A farinha de grão de bico tem um sabor terroso característico, que fica bem interessante num pão salgado. Dá a sensação de que você está comendo algo realmente nutritivo.
Funciona muito bem como base para um sanduíche salgado no almoço. Recheia com atum, frango desfiado, ou até mesmo uma pasta de abacate. É mais encorpado que os outros, então segura bem o recheio sem desmanchar. Uma adaptação inteligente pra sair da rotina.
Essa é a prova definitiva de que você não precisa de farinha de trigo pra fazer um pãozinho decente no micro-ondas. A aveia assume o comando e o resultado é algo leve, fofo e que não deixa aquele peso no estômago depois. Ideal para quem tem sensibilidade ao glúten mas não quer abrir mão do prazer de um pão fresco.
O vídeo mostra que a massa cresce bastante, o que é sempre satisfatório de ver. Só toma cuidado com o tempo do seu micro-ondas, porque ele pode variar. Começa com 1 minuto e 30 segundos e vai acrescentando de 15 em 15 segundos se precisar. Melhor prevenir do que o pão ficar borrachudo.
Fazer um pão rápido sem ovo, leite ou manteiga parece um desafio, mas essa receita mostra que é perfeitamente possível. Eles usam ingredientes simples que qualquer um tem em casa, ou consegue fácil no mercado. Fica a prova de que a cozinha vegana pode ser acessível e rápida, não só cheia de processos complicados.
O sabor é mais neutro, o que na verdade é uma vantagem. Você pode caprichar nos temperos na massa, ou então usar o pão como base para sabores fortes, como um patê de grão de bico temperado ou um hambúrguer de lentilha. Uma porta de entrada bem honesta.
Essa é pra quem quer a praticidade do micro-ondas, mas precisa ou prefere os benefícios das fibras integrais. A farinha integral dá um corpo diferente ao pão, mais consistente e com aquele sabor "torrado" característico, mesmo sem torrar. Meio grãozinho às vezes fica, o que eu acho uma graça.
Por ter mais fibras, esse pão segura a fome por mais tempo. Fica ótimo no café da manhã com uma fatia de queijo branco e uma pitada de pimenta. A Cátia garante 6 minutos, mas no meu micro-ondas de 900W ficou perfeito em 5. Fica de olho.
Se você tem purê de abóbora sobrando, essa receita é destino certo. O pão fica com uma cor linda e um sabor levemente adocicado que nem precisa de muito acompanhamento. É macio, úmido e tem aquele jeito de comida caseira que aquece o coração.
A abóbora também ajuda a dar liga na massa, então é uma receita bem tolerante, difícil de dar errado. Dá pra fazer doce ou salgado. Se for pro doce, coloca uma pitada de canela na massa. Se for pro salgado, um pouco de alecrim ou orégano fica incrível. Versátil assim.
Essa aqui é quase uma sobremema rápida que se passa por pão. A banana madura adoça naturalmente e a farinha de amêndoas dá um toque crocante e nutritivo. A dica de deixar pedacinhos de banana sem amassar totalmente é de ouro, porque aí você morde e encontra essas explosões de sabor doce.
Fica perfeito sozinho, ainda quentinho, ou com uma colherada de iogurte natural por cima. É a receita ideal para usar aquela banana que já está muito madura na fruteira e ninguém quer comer. Zero desperdício e máximo sabor.
Cansou de comer batata doce cozida ou assada todo santo dia? Essa transformação em pão é a salvação. A batata doce dá uma umidade e uma textura incríveis, e o sabor levemente adocicado combina tanto com recheios salgados quanto com um fio de mel.
Use a batata doce roxa para um pão com cor ainda mais interessante. E sim, a sugestão de rechear com queijo e presunto depois de pronto é muito boa, vira um sanduíche quentinho e super satisfatório. É uma forma inteligente de reciclar um ingrediente que a gente já consome muito.
Quem diria que a goma de tapioca, aquela que vira um disco na chapa, poderia virar um pãozinho fofo no micro-ondas? A textura é única, meio elástica, meio fofinha, e o sabor é bem neutro, perfeito para absorver o que você colocar por cima ou por dentro.
É uma excelente opção sem glúten e de digestão bem leve. Dica: se a massa ficar muito líquida, é só esperar um minuto que a tapioca hidrata e ela engrossa. Não se assuste. Fica ótimo com um café preto forte, combinação clássica que nunca falha.
O leite em pó é um daqueles ingredientes subestimados. Ele dá uma riqueza e uma maciez ao pão que leite líquido nem sempre consegue, talvez porque seja mais concentrado. O resultado é um pãozinho bem amarelinho, com sabor suave de leite e uma textura que lembra muito um pão de ló simples.
Fica divino com geleias, porque o sabor neutro do pão deixa a fruta brilhar. Ou então, faz um sanduíche doce com banana e canela. É a prova de que às vezes as coisas mais simples, guardadas no fundo do armário, podem render o melhor resultado.
Essa receita é uma sacada genial. Pega o cuscuz de milho, que a gente já está acostumado a comer salgado no café da manhã, e transforma num pão individual. O gosto é reconfortante, familiar, e a cor amarelinha é a coisa mais linda. Parece um miminho pra si mesmo.
Fica levinho e fofinho, como ela promete. Experimenta servir com uma manteiga gelada e um café coado na hora. É um café da manhã completo que sai em menos de 5 minutos. Às vezes, a gente só precisa de uma ideia nova para um ingrediente antigo, né?
E então, qual desses você acha que vai resolver sua próxima crise de fome matinal? O proteico de requeijão, o doce de banana ou o tradicionalíssimo de cuscuz? Me conta nos comentários qual você testou primeiro e se deu certo. Fico sempre na torcida para suas experiências na cozinha darem certo!
O cozinheiro apaixonado que transforma cada prato em memória.
Rafael não é um chef de restaurante estrelado, mas tem o dom de transformar cada prato em uma verdadeira obra de arte, cheia de sabores e histórias. Apaixonado por gastronomia desde sempre, já mergulhou em cursos de churrasco, confeitaria e até cozinha italiana, francesa e brasileira, só para garantir que nenhum tempero fique sem seu toque especial. Em casa, é o rei do fogão: seja no almoço de domingo com a família ou nas festas onde todo mundo já sabe que quem manda na cozinha é ele. Há 10 anos casado com a Daiane, descobriu que cozinhar juntos é tão gostoso quanto comer, e transformou a mesa num lugar sagrado, onde cada refeição vira motivo pra celebrar.
Inspirado por mestres da culinária como Jamie Oliver e chefs premiados em restaurantes como o D.O.M. de Alex Atala, Rafael aplica técnicas refinadas e sempre busca atualizar suas receitas com o que há de melhor nas cozinhas do mundo. Se tem alguém que conhece os sabores do Brasil e do mundo, é ele. Já desbravou os melhores restaurantes, do Figueira Rubaiyat em São Paulo ao Terraço Itália, sem falar nas experiências internacionais que inspiram suas receitas. Mas, no fim do dia, seu maior orgulho é ver o sorriso da família ao provar um prato feito com carinho. Quer ver dicas, descobertas e muito sabor no dia a dia?
Está no lugar certo, aqui no sabor na mesa, trago todas as receitas que testei, gostei e reuni durante toda a minha vida.
Segue lá no Instagram e vem comer com a gente! ??
Sabor na Mesa - R. Guerino Giovani Leardini, 516 - Torre 2 - Sl 14 - Vila Barreto - São Paulo - SP - 02937-040 - Telefone (whatsapp) +55 11 95351-3642 - contato@sabornamesa.com.br - Razão Social: Rafael Goncalves Dos Santos Comunicacoes - CNPJ 23.424.214/0001-90
Comentários