Conhecido como pão de cristo ou como pão de Deus, o pão tem como característica uma fermentação intensa e longa. O processo tem algumas etapas, demorando até mesmo alguns dias. Embora trabalhoso, o passo a passo é fácil de fazer e o pão fica extremamente macio e muito saboroso.
É inclusive uma ótima opção para se ter como renda extra. Assim, trouxemos aqui a nossa receita de pão de cristo favorita. Fica incrível e sua maciez faz com que dissolva na boca. Depois dela, selecionamos ainda mais alguns preparos e ingredientes diferentes do pão para você experimentar.
Receita de pão de Cristo: Saiba Como Fazer
- 250 ml de fermento de cristo
- 500 gramas de farinha de trigo sem fermento
- 4 ovos
- 250 ml de óleo
- 12 colheres (sopa) de açúcar
- geleia de frutas vermelhas (opcional)
Modo de preparo
- No bowl, coloque o fermento, o óleo, o açúcar e o ovo.
- Misture bem até que derreta por completo o açúcar.
- Acrescente a farinha de trigo aos poucos e continue mexendo.
- Sove bem a massa até que fique bem solta das mãos.
- Cubra com pano a massa e deixe fermentar até o dia seguinte.
- Coloque a massa em uma superfície lisa e a divida em duas.
- Abra a massa e modele em formato de pão.
- Leve a massa para uma assadeira enfarinhada.
- Tampe a massa e espere a massa crescer por 10 horas ou até dobrar de tamanho.
- Pincele gemas de ovos na massa.
- Coloque para assar, em forno pré aquecido a 180º por, aproximadamente 25 minutos.
- Retire do forno e está pronto para servir.
Quanto tempo dura esse pão? (e como guardar sem estragar)
Esse pão de Cristo é daqueles que some rápido na cozinha, mas se por milagre sobrar: dura até 3 dias em temperatura ambiente, envolto em pano de prato limpo. Na geladeira, pode estender pra 5 dias, mas fica mais seco - minha dica é esquentar 15 segundos no micro antes de comer. Quer guardar por mais tempo? Congele por até 2 meses em saco hermético!
Tá de dieta? Vamos às contas
Cada porção grande tem aproximadamente 450 kcal (sim, é intenso!). Se quiser reduzir, troque o óleo por iogurte natural (fica menos calórico, mas mais denso). A Daiane uma vez tentou fazer versão light e... bom, digamos que o pão virou tijolo. Não recomendo.
Se faltar ingrediente, bora improvisar!
Fermento de Cristo é difícil de achar? Usa 10g de fermento biológico seco dissolvido em 250ml de água morna. Farinha sem glúten funciona, mas aumenta 1 ovo. Óleo pode ser substituído por manteiga derretida (fica mais saboroso, mas menos fofinho). E se não tiver geleia de frutas vermelhas, mel ou doce de leite salvam!
Truque secreto que aprendi com uma avó alagoana
Coloca 1 colher de sopa de cachaça na massa! Sério, faz isso! O álcool evapora no forno e deixa o pão incrivelmente fofo. Outra dica: na hora de pincelar a gema, mistura 1 colher de café com a gema - dá um brilho maravilhoso e não resseca.
Os 3 pecados capitais do pão de Cristo
1. Apressar a fermentação (se não esperar as 10h, vira um tijolo com gosto de cru)
2. Sovar pouco (a massa tem que parar de grudar nas mãos, senão fica borrachuda)
3. Assar em forno frio (pré-aqueça BEM, ou o pão não cresce direito)
A parte mais chata explicada
Sovar a massa é trabalhoso, né? Eu enrolo a massa num pano limpo e amarro na maçaneta da porta - aí fico puxando e esticando como se fosse um elástico. 10 minutos disso e tá no ponto! Já testou esse método? Conta nos comentários se funcionou pra você!
Pão de Cristo VIP: versão recheada
Antes de assar, abre a massa com rolo e espalha: queijo minas + goiabada em cubos + canela. Enrola como rocambole, pincela com gema e assa normal. Vira um pão-doce-de-queijo celestial! Minha vizinha me xingou de gostoso quando experimentou (sim, foi esquisito).
O que tomar com esse pão divino?
Café coado na hora é clássico, mas experimenta com chocolate quente meio amargo - o contraste é sublime. Para ocasiões especiais, um vinho do porto branco combina surpreendentemente bem. E se for café da manhã, iogurte natural com mel faz a dupla perfeita!
Se tudo der errado... calma!
Massa não cresceu? Corta em cubos, frita e vira torresmo doce (juro que fica bom). Queimou por baixo? Rala a parte queimada e transforma em farofa doce. Ficou cru por dentro? Corta em fatias e torra no forno como biscoito. Na pior hipótese: batiza de "pão de Judas" e ri da situação!
De onde vem essa receita milagrosa?
O pão de Cristo é uma adaptação brasileira do pão doce português, com influência dos conventos do século XVIII. O fermento especial era originalmente feito com casca de abacaxi fermentada (sim, os padres eram os OG's da fermentação natural!). Hoje se usa o fermento industrializado, mas o nome ficou.
2 segredos que ninguém conta
1. A massa pode ser usada como base para pizza doce (é sério! Assa só 15min, colha recheio e volta pro forno)
2. O pão fica ainda melhor no dia seguinte - envolve em pano úmido e esquenta rapidinho no forno antes de servir
Fazendo nas coxas (e no bolso)
Troque a geleia por banana amassada com canela (custa menos e fica ótimo). Use óleo de soja ao invés de canola. E se o açúcar tá caro, reduz pra 8 colheres e completa com 2 colheres de mel - o sabor fica até mais interessante!
De café da manhã a festa chique
Para eventos: corta em fatias finas, torra levemente e serve com queijo brie derretendo em cima (arranca suspiros!). Em festas infantis, faz mini pãezinhos com forminhas de cupcake e decora com glacê. Já no café, basta passar manteiga e jogar canela por cima - simples e perfeito!
Perguntas que sempre me fazem
Pode fazer na batedeira? Pode, mas sovar na mão deixa mais fofo.
Por que meu pão rachou? Falta de umidade - pincela com leite antes de assar.
Posso congelar a massa crua? Pode! Descongela na geladeira por 12h antes de usar.
Sabia que...
Em algumas regiões da Itália existe um pão parecido chamato "Pane di Cristo", mas leva vinho branco na massa! E tem uma lenda que diz que esse pão era servido aos peregrinos no caminho de Santiago de Compostela. Será verdade? Se alguém souber, conta aí nos comentários!
Completa a Experiência: Combinações Perfeitas para o Pão de Cristo
Depois de preparar esse pão delicioso, que tal montar uma refeição completa? Selecionamos opções que casam perfeitamente, desde acompanhamentos até a sobremesa. Aqui em casa, adoramos essas combinações - e tenho certeza que vocês vão amar também!
Pratos Principais que Roubam a Cena
Massa podre (descubra como preparar): Crocante por fora e macia por dentro, perfeita para quem quer algo simples mas que impressiona.
Risoto de cogumelos: Um clássico que nunca falha, com um toque terroso que combina demais com o pão. (Dica da Dai: acrescente um pouco de parmesão ralado na hora!)
Frango assado com ervas: Prático, suculento e com aquele cheirinho que lembra almoço de domingo.
Acompanhamentos para Deixar Tudo Ainda Melhor
Bolo sem farinha de trigo (confira aqui): Surpreendente mesmo sem glúten, ótima opção para variar.
Bolo de banana com farinha de rosca (preparo aqui): Doce, úmido e com textura incrível - aqui em casa desaparece em minutos!
Receita de Bolo com farinha de amêndoas bem simples: Rica em sabor e perfeito para quem busca algo diferente.
Salada caprese: Fresca, leve e com as cores da bandeira italiana. Combina tanto que até o pão fica com inveja!
Sobremesas para Finalizar com Chave de Ouro
Bolo drip cake (link): Bonito, gostoso e impressionante - perfeito para ocasiões especiais.
Mousse de maracujá: Azedinho e cremoso, contrasta divinamente com a doçura do pão.
Pudim de leite condensado: Clássico que nunca sai de moda, principalmente quando aquele fundo de caramelo está perfeito.
Bebidas para Harmonizar
Suco de laranja natural: Fresco, doce como o pão e cheio de vitamina C.
Chá gelado de pêssego: Refrescante e levemente adocicado - nossa preferência nos dias mais quentes.
Água aromatizada com limão e hortelã: Simples, mas que faz toda diferença para limpar o paladar.
E aí, qual combinação vocês vão testar primeiro? Aqui em casa já temos nossa favorita (não vou contar qual é, mas envolve o bolo de banana!). Conta nos comentários se fizeram alguma dessas sugestões - e se resistiram até a sobremesa!
2º. Com fermento natural
Autor: Elizabete dos Reis
Nessa receita, o ingrediente chave é o fermento natural.
Esse fermento tem uma característica diferente no modo de preparo, isso porque é feito com o próprio microrganismos da farinha, que fica em fermentação por, no mínimo, 10 dias.
Tudo isso é ótimo para evitar que o pão tenha qualquer conservantes e fique ainda mais natural e saudável.
3º. Com açúcar
Autor: PADARIA DO SABA
Nessa receita o pão é feito de maneira tradicional.
O charme da receita fica por conta da finalização. Depois de assado e já cortado às fatias, o pão é coberto por uma leve camada de açúcar, deixando mais evidente o sabor do prato.
A dica, porém, é colocar quantidades pequenas, já que o pão, por si só, já é bem doce e bem concentrado.
4º. Com recheio
Nessa receita de pão de cristo o diferencial está no recheio, que é uma delícia.
O recheio aqui é um clássico, comum tanto em salgados como em pizzas. A combinação de presunto e queijo é saborosa e, ainda, nutritiva.
A finalização fica por conta do orégano, que garante sabor ao prato já que é uma erva aromática e saudável, já que tem benefícios como a redução do colesterol.
5º. Com sal
O pão de cristo é um pão doce e muito consumido no nosso país.
Nessa receita, o grande diferencial é o sal. Usamos aqui uma colher de chá de sal para realçar, ainda mais, o sabor do pão.
Por ser em quantidade reduzida, o sal tem o seu sabor amenizado pelo uso dos outros componentes no preparo.
6º. Em forma de tranças
O charme desse pão fica por conta da apresentação, no mínimo, impecável.
Depois de pronto e antes de levar para assar, nossa dica é modelar a massa em formato comprido e, logo depois, em formato de trança.
A finalização ainda é feita passando a gema do ovo sobre a trança e levando para assar. Fica lindo e brilhante.
7º. Com óleo
Essa receita de pão de Cristo leva uma quantidade pequena de óleo.
O óleo é importante no processo da massa do pão porque ajuda a dar consistência e liga a massa, já que seus componentes, em sua maioria, são sólidos e, assim, mais difíceis de incorporar.
Você pode usar o óleo de sua preferência, lembrando sempre que, quanto mais saudável, como o de girassol, melhor.
8º. Com ovo
Nesse preparo, vamos utilizar quatro ovos para uma quantidade de 1 kg e 300 gramas de farinha.
O ovo utilizado na massa de pão tem como função garantir a firmeza da massa. É ele o responsável por misturar ingredientes incompatíveis, como é o caso do leite e da gordura.
Por isso, ele endurece a massa e dá liga, fazendo com que o pão fique firme e estruturado na medida certa.
9º. Para vender
O pão de cristo é uma excelente opção de venda.
Isso porque é fácil de preparar e os componentes são básicos. O diferencial mesmo está no tempo de fermentação e, por isso, é essencial seguir o passo a passo da receita para garantir que ele cresça de maneira correta.
A maciez do pão também é um ponto chave e, para garanti-la, nossa dica é que você peneire bem todos os componentes sólidos antes de incorporá-los à massa.
O pão é a dica ideal para quem precisa de uma renda extra. Os ingredientes rendem muito e são muito econômicos.
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