Você é do tipo que ama pão caseiro, mas que morre de preguiça só de pensar em todo aquele processo de sova e fermentação? Se sim, essa receita de pão batido tem tudo para te agradar pois é simples, gostosa e super prática!
Para começar vamos aprender uma delícia passo a passo, de maneira descomplicada e com um resultado que com certeza vai te deixar apaixonada.
Logo depois, vamos mergulhar em outras opções para você variar ainda mais suas opções.
Receitas de pão batido – No liquidificador: Saiba como fazer
- 01 colher (café) de sal
- 1 1/2 xícara de leite
- 3 1/2 xícara de farinha de trigo
- 03 colheres (sopa) de açúcar
- 03 colheres (sopa) de óleo
- 02 ovos
- 01 colher (sopa) de fermento biológico seco
Modo de preparo
- No liquidificador adicione o leite, ovos, óleo e açúcar, bata tudo em velocidade máxima até obter um líquido bem homogêneo. Reserve.
- Em um recipiente adicione o fermento e a mistura de leite, misture tudo com ajuda de um fuê.
- Logo depois acrescente o sal e uma cerca de uma xícara de farinha de trigo, misture bem até que a farinha de trigo incorpore, logo depois vá adicionando a farinha de trigo aos poucos sempre mexendo até incorporar.
- Em seguida despeje a massa em uma forma para pão untada e enfarinhada, reserve em um local quente por cerca de 1 hora ou até dobrar de tamanho.
- Passado o tempo, passe uma gema misturada a leite gelado sobre a massa, e em seguida leve para o forno a 180° por cerca de 40 minutos ou até dourar.
- Passado o tempo retire do forno e sirva em seguida.
Quanto tempo dura esse pão?
Esse pão batido fica incrível ainda quentinho, mas se sobrar (difícil, eu sei), dura até 3 dias em temperatura ambiente num pote fechado. Se quiser guardar por mais tempo, pode congelar por até 1 mês - só esquenta no forno antes de comer que fica quase igual ao fresco. A Daiane uma vez esqueceu um pedaço no congelador por 2 meses e ainda tava bom, mas não recomendo testar os limites assim não, hein?
Devo me preocupar com as calorias?
Cada fatia de aproximadamente 50g tem cerca de 120-140 calorias. Não é light, mas também não é um pecado mortal - dá pra encaixar numa dieta equilibrada. Se quiser reduzir, dá pra trocar o leite integral por desnatado e o óleo por uma versão mais saudável, mas o sabor muda um pouquinho.
Sem um ingrediente? Sem stress!
• Sem leite? Use água morna ou até mesmo água de coco (fica surpreendentemente bom)
• Vegano? Substitua os ovos por 2 colheres de chia hidratada e use leite vegetal
• Sem fermento seco? Use 15g de fermento biológico fresco (aquele de padaria)
• Farinha de trigo comum pode ser trocada por integral, mas a massa fica mais pesada
Os 3 pecados capitais do pão batido
1. Liquidificar a farinha: Não, não bata a farinha no liquidificador! Isso ativa o glúten demais e o pão fica borrachudo. Misture manualmente como manda o figurino.
2. Pressa no crescimento: Se a massa não dobrar de tamanho, espere mais. Colocar no forno antes da hora = pão tijolo.
3. Forno frio: Esse pão precisa de um forno bem preaquecido. Se não tiver termômetro, espere pelo menos 15 minutos após acender.
Truques de mestre padeiro
• Quer um pão mais fofinho? Adicione 1 colher de sopa de vinagre na mistura do liquidificador - o ácido ajuda no crescimento.
• Para uma casca super dourada, passe a gema com leite duas vezes: antes de crescer e logo antes de assar.
• Sem forma? Use uma tigela de vidro resistente ao forno, untada e enfarinhada. Já fiz assim numa emergência doméstica e funcionou!
Pão batido para todo mundo
Sem glúten: Substitua a farinha por uma mistura pronta sem glúten + 1 colher de goma xantana
Low carb: Use farinha de amêndoas + psyllium (fica diferente, mas é gostoso)
Proteico: Adicione 2 colheres de whey protein sabor baunilha na mistura líquida
Diabéticos: Troque o açúcar por eritritol ou xilitol na mesma medida
Pode inovar? Pode sim, senhor!
• Pão doce: Dobra o açúcar e adiciona 1 colher de canela + passas
• Pão alho e ervas: Mistura 2 dentes de alho amassados e ervas finas na massa
• Pão de queijo batido: Adiciona 1 xícara de queijo ralado e reduz a farinha em 1/4
• Versão fitness: 1/2 xícara de aveia em flocos finos + 1 colher de linhaça
O que serve com esse pão?
• Café preto forte (clássico paulistano)
• Manteiga derretendo ainda quente (perigo: viciante)
• Geléia caseira de frutas vermelhas
• Uma boa sopa no jantar
• Ovo mexido no café da manhã (minha combinação favorita)
A parte mais chatinha
Incorporar a farinha pode ser trabalhoso, mas tem um segredo: não coloque tudo de uma vez. Vá adicionando aos poucos e mexendo até incorporar. Quando a massa começar a desgrudar das laterais da tigela, já está no ponto. Se colocar farinha demais, o pão fica seco - melhor errar pra menos que pra mais.
Se tudo der errado...
• Massa muito líquida? Adicione farinha aos poucos até chegar no ponto
• Massa muito seca? Um fio de leite resolve
• Não cresceu? Deixe mais tempo ou aqueça o forno a 50°C, desligue e coloque a massa lá dentro
• Queimou embaixo? Rala a parte queimada e finge que foi proposital (já fiz isso, funciona!)
Modo economia ativado
• Use óleo de soja no lugar de azeite ou óleo de coco
• Farinha de trigo comum é mais barata que as especiais
• Ovos caipiras podem ser trocados por ovos normais
• Se sobrar, transforma em torradas ou croutons para sopa
Quer impressionar?
• Substitua o leite comum por leite integral orgânico
• Use açúcar mascavo no lugar do refinado
• Adicione 1 colher de mel na mistura líquida
• Finalize com flocos de sal grosso por cima antes de assar
• Sirva com manteiga temperada com ervas
De onde vem esse pão?
O pão batido é uma versão simplificada dos pães caseiros tradicionais, provavelmente criada quando os liquidificadores se popularizaram nas cozinhas brasileiras (anos 70/80). É uma adaptação genial - em vez de sovar por 10 minutos, bate os ingredientes líquidos e mistura o resto. Tipicamente brasileiro, né?
Sabia que...
• O leite gelado na gema ajuda a dar brilho sem cozinhar muito rápido?
• O óleo na receita deixa o pão mais macio por mais tempo?
• Essa receita é prima distante do brioche, só que menos rica?
• Em São Paulo, muita gente chama de "pão de liquidificador"?
Perguntas que todo mundo faz
Posso bater tudo no liquidificador? Não! Só os ingredientes líquidos, senão vira cola.
Preciso deixar a massa crescer 1 hora exata? Depende do clima. No calor cresce mais rápido, no frio pode demorar.
Posso fazer sem ovos? Pode, mas fica menos fofinho.
Dá pra fazer na batedeira? Dá, mas o liquidificador é mais prático pra parte líquida.
2 coisas que ninguém te conta
1. Esse pão fica ainda melhor no dia seguinte se você embrulhar em um pano de prato limpo em vez de guardar na geladeira - testa e me conta depois!
2. A forma de pão ideal tem furo no meio - distribui melhor o calor. Se não tiver, pode fazer dois pãezinhos menores em formas de bolo.
O que combina com esse sabor?
Esse pão tem um perfil neutro que casa bem com:
• Sabores adocicados: mel, geleias, doce de leite
• Sabores salgados: queijos, presunto, patês
• Sabores amargos: café expresso, chocolate 70%
• Sabores ácidos: frutas vermelhas, compota de maçã
O que fazer enquanto a massa cresce?
• Preparar o café pra acompanhar
• Lavar a louça que sujou (praticidade pura)
• Fazer um molho ou recheio para o pão
• Descansar 15 minutinhos no sofá (merecido)
• Postar no stories que tá fazendo pão caseiro (haha)
Já errei pra você não errar
Uma vez coloquei fermento químico em vez de biológico... resultado: pão compacto que parecia tijolo. Outra vez bati a farinha no liquidificador e o glúten virou uma rede elástica - o pão ficou tão resistente que dava pra jogar tênis. Aprendi na marra que tem que seguir as regras básicas!
E aí, bora fazer pão?
Agora você tá expert nesse pão batido! Conta pra gente nos comentários como ficou o seu - tirou foto? Adaptou algo? Teve algum perrengue? Toda experiência é válida na cozinha. E se tiver alguma dúvida, é só perguntar que a gente responde!
Completa o pão batido com essas sugestões que vão deixar sua refeição redonda
Depois de preparar aquele pão batido quentinho, é hora de montar um menu que combine com essa delícia. Aqui em casa a gente sempre pensa em pratos que conversam entre si - e claro, que deixem todo mundo satisfeito (até o sogro mais exigente!).
Para servir como prato principal
Frango assado com alecrim: Clássico que nunca falha, o cheirinho vai tomar conta da cozinha e combina perfeitamente com o pão para molhar no caldinho.
Strogonoff de carne: Aquele cremoso que pede pão para acompanhar - e o pão batido fica perfeito para aproveitar cada gota do molho.
Lasanha de berinjela: Opção vegetariana que fica incrível com o contraste do pão crocante por fora e macio por dentro.
Acompanhamentos que fazem bonito
Cebola roxa caramelizada (receita completa): O doce da cebola contrasta lindamente com o salgado do pão - a Dai sempre pede por essa combinação.
Salada caprese: Fresca e leve, equilibra a refeição com seus tomates, manjericão e mussarela de búfala.
Batata rústica assada: Crocantes por fora e macias por dentro, são o acompanhamento perfeito para quem ama carboidratos (e quem não ama?).
Para fechar com chave de ouro
Pirulito de suspiro: Leve e doce, não cansa depois da refeição - e as crianças (ou adultos com espírito infantil) adoram.
Mousse de maracujá: O azedinho corta a gordura e deixa a boca fresca, perfeito para os dias mais quentes.
Banana caramelada com canela: Simples, rápida e que lembra a casa da vó - ainda mais se servir com uma bola de sorvete de creme.
Bebidas para harmonizar
Limonada siciliana: Refrescante e com um toque sofisticado, limpa o paladar entre uma garfada e outra.
Suco de manga com gengibre: Combinação surpreendente que dá um toque especial à refeição.
Chá gelado de pêssego: Doce natural sem exageros, ótimo para quem prefere algo mais suave.
Água aromatizada com laranja e alecrim: Para quem quer algo super leve mas cheio de sabor - e fica linda na mesa!
Essas são nossas sugestões testadas e aprovadas aqui em casa, mas conta pra gente nos comentários: qual combinação você faria com o pão batido? A Dai já está aqui do lado me dando ideias para a próxima lista!
2º. Com fermento de bolo
Autor: Receitas de Mãe
Está sem fermento biológico em casa, então experimente esse pão simples e muito saboroso feito com o pó Royal, aquele fermento para bolo que sempre temos em casa.
O resultado não poderia melhor, um pão macio e delicioso, perfeito para acompanhar aquela geleia ou o queijinho no café da manhã. Com certeza vale a pena experimentar, você vai amar.
3º. De milho
Autor: Rafael Camargo
Está cansado dos sabores comuns de todo dia? Então experimente fazer essa versão simples e maravilhosa desse pãozinho batido de milho!
Para fazer vamos usar poucos ingredientes, todos de fácil acesso, certamente você tem todos os ingredientes em sua casa, vamos precisar apenas de farinha de milho, farinha de trigo, fermento seco para pão, açúcar, sal, água em temperatura ambiente, leite em temperatura ambiente, 1 ovo inteiro, manteiga ou margarina.
4º. Simples
Se está em busca de uma receita rápida e simples, essa receitinha vai te agradar. Aqui vamos descobrir como fazer um pão simples e muito saboroso, com poucos itens e rendendo bastante para que você possa servir toda a sua família.
Essa massa se diferencia por dispensar a sova, para fazer você também não vai precisar de batedeira ou liquidificador, tudo é batido a mão em poucos minutos. Não deixe de experimentar também esse pão de liquidificador sensacional.
5º. Na batedeira
Sem tempo para fazer aquele pão fofinho e gostoso a mão? Se sim, talvez essa seja a melhor opção para você! Aqui vamos aprender a fazer um delicioso e sensacional e pão batido na batedeira.
Todo o processo pesado será feito pela batedeira, por isso você realmente não precisa se preocupar com sova ou afins, porém é importante que você se lembre que uma batedeira comum não é suficiente para bater tudo, você realmente vai precisar de uma planetária.
6º. Com leite condensado
Pão com leite condensado? É possível, quer descobrir como? Então esse passo a passo é o seu lugar! O pão será batido na mão, porém não será necessário sovar até a exaustão.
O resultado será um pão macio, saboroso, doce na medida correta e o melhor, perfeito para combinar com diversos tipos de geleias, ou ainda para comer purinho sozinho sem acompanhamentos! Com certeza vale a pena dar uma olhadinha.
7º. De leite
Um dos melhores pães que podemos encontrar no mercado, com certeza, é o pão de leite! Uma massa super macia e com um sabor delicado capaz de fazer qualquer um se apaixonar, por isso, não podíamos deixar de trazer essa versão deliciosa e simples do pãozinho de leite.
O passo a passo é bem rápido e didático, seguindo as instruções cuidadosamente você provavelmente não irá errar! Não deixe de dar uma olhadinha nessa delícia.
8º. francês
Todo mundo ama pão francês, no café da manhã então não existe nada que possa competir, porém a verdade seja dita, fazer essa belezinha não é algo simples, são tantos processos que é até difícil decorar, certo?
E se eu te disser que existe uma maneira simples de fazer essa receita? Sim! Nessa receitinha simples aprenda a fazer a fazer um pão francês batido na batedeira, com a massa super macia por dentro e crocante por fora, perfeita para sanduiches e afins!
9º. Com calabresa
Pão que já sai recheado do forno? Temos! Se você deseja uma opção diferente para seu café da manhã você vai amar essa receita simples e muito saborosa de um pão com calabresa super macio e prático que não precisa sovar e que fica pronto em poucos minutos.
A receita leva poucos ingredientes, você vai precisar basicamente apenas misturar os líquidos no liquidificador e depois em uma bacia, acrescentar a farinha até obter uma massa homogênea e lisinha, com ela em mãos entre com a calabresa frita em cubos pequenos, leve para assar e bom apetite!
10º. Integral
Está em uma dieta um pouco mais restrita e precisa de uma opção melhor para seu café da manhã? Então você não pode de experimentar essa versão simples e muito saborosa de um pão integral simples que tem sua massa feita no liquidificador!
Para fazer vamos precisar apenas de farinha de trigo integral, água, óleo de coco, fermento biológico seco instantâneo, açúcar mascavo e sal.
11º. De macaxeira
Quando o assunto é pão, vale tudo, inclusive a massinha de aipim! Aqui nessa receitinha, aprenda a preparar um pão super gostosinho, simples de fazer
E que utiliza poucos ingredientes! Note que não vamos precisar sovar essa massa, ela fica pronta com facilidade e em poucos minutos, vale a pena experimentar.
12º. De batata
Quer um pãozinho simples, com massa de batata feita no liquidificador? Então essa receitinha é a melhor opção!
Aqui nesse passo a passo, vamos ver como preparar o pão perfeito com poucos itens e super macio! A massa é muito molinha inicialmente, mas não se preocupe ela vai ficar perfeita depois de cozida.
13º. Com queijo
Pão batido diferenciado? Também temos! Aqui nesse passo a passo simples e rápido, aprenda a fazer um delicioso pão de liquidificador com poucos ingredientes, recheado com presunto, queijo e calabresa!
O sabor final é saboroso demais e com certeza vai te agradar, não deixe de dar uma olhadinha, você certamente não vai se arrepender.
Se você gostou de nossa superseleção de delícias? Continue navegando com a gente e descubra outras receitas únicas que com certeza vão te deixar com água na boca.
Adicionar comentário