Gosta de comer um pãozinho com um café ao final da tarde? Então essa receita de chineque vai te deixar de queixo caído com seu sabor e sua aparência maravilhosa...
Um pão de origem alemã, muito saboroso e que pode ter versões diferentes, vai te conquistar não somente pelo sabor, mas também pelo belíssimo visual atraente.
Um pão com a massa fofinha e que será uma ótima escolha na hora de saborear uma forma diferente, além disso irá surpreender aqueles que o experimentarem, na certa um sucesso. Se achou simples e gostou, confira também as outras versões que separamos para você e que estão todas excelentes, então não esqueça de acompanhar.
Receita de chineque saboroso e fofinho: saiba como fazer
- 600 g de farinha trigo
- 300 ml de leite
- 1 ovo
- 2 colheres de margarina
- 5 colheres de sopa de açúcar
- 1/2 colher de sal
- 1 colher de essência de baunilha
- 20 g de fermento biológico seco
Ingredientes do recheio
- 2 xícaras de coco ralado
- 2 ovos
- 1/2 caixinha de leite condensado
- 1 colher de essência de baunilha
Modo de preparo
- Em um recipiente despeje o leite, o açúcar, o sal, 01 ovo, o fermento, a essência de baunilha, a margarina e a farinha de trigo.
- Bata tudo até que toda a farinha absorva os líquidos, depois com as mãos continue misturando por mais 15 minutos em média, até que a massa esteja toda sovada, caso tenha batedeira, pode colocar nela toda a massa e misturar.
- Quando a massa estiver toda sovada, guarde ela em um plástico apropriado e deixe descansar por em média 30 minutos.
- Para fazer o creme coloque em um recipiente o coco ralado, 2 ovos, essência de baunilha e ½ caixa de leite condensado e depois misture tudo.
- Em uma superfície plana, coloque farinha de trigo e abra sua massa toda, mas não de um modo que ela fique fina, na forma de um quadrado, espalhe todo o recheio pela massa.
- Enrole com o formato de rolo, com cuidado para não espalhar a massa e apertando as pontas para dar acabamento ao pão.
- Em seguida corte os pedaços e coloque-os em uma assadeira untada com óleo
- Deixe que descanse em temperatura ambiente por 20 minutos.
- Pincele com gema de ovos os pães e leve ao forno pré aquecido em 200ºC por em média 25 e 30 minutos (na parte mais alta do forno).
- Cubra os pães ainda quentes, com o leite condensado e o coco ralado, pois assim estará tudo pronto para ser degustado.
Quanto tempo dura? Dicas de armazenamento
O chineque fica incrível recém-saído do forno, mas se sobrar (difícil, eu sei), dura até 3 dias em temperatura ambiente num pote fechado. Se quiser guardar por mais tempo, pode congelar por até 1 mês - só esquenta no forno antes de servir pra recuperar a crosta. Uma vez a Daiane esqueceu um pedaço fora da geladeira por dois dias e... bom, digamos que virou um tijolo com gosto de coco. Não repitam o erro!
Quanto custa em calorias?
Cada unidade tem aproximadamente 320 kcal (sim, o recheio de coco com leite condensado é o culpado). Se quiser reduzir, dá pra usar leite condensado light e coco ralado sem açúcar - mas confesso que a versão original é de cair o queixo.
Troca-troca de ingredientes
Sem margarina? Bota manteiga mesmo, fica até melhor. Vegano? Substitui o leite por leite de coco e os ovos por linhaça hidratada (1 colher de linhaça + 3 de água = 1 ovo). Alérgico a glúten? Farinha de arroz + polvilho doce na mesma medida resolve. Já testei todas essas versões e a de polvilho ficou surpreendentemente boa!
Os 3 pecados capitais do chineque
1) Não sovar a massa o suficiente - ela precisa ficar elástica mesmo, senão vira um tijolo. 2) Exagerar no recheio - quando esquenta, vaza tudo e vira bagunça. 3) Assar na parte errada do forno - tem que ser no alto, senão queima embaixo e fica cru por dentro. Já cometi os três erros numa só leva... resultado: chineque "carbonara".
Truque secreto do padeiro
Coloca uma tigela com água fervendo no forno enquanto assa. O vapor ajuda a massa crescer mais e ficar super fofinha. Outra dica: se não tiver essência de baunilha, raspa meia vagem de baunilha no leite antes de misturar - o sabor fica mil vezes mais autêntico!
Versões para todo mundo
Low carb? Troca a farinha por 200g de farinha de amêndoas + 100g de coco ralado fino e usa eritritol no lugar do açúcar. Proteico? Adiciona 2 colheres de whey protein baunilhado na massa. Sem lactose? Leite vegetal e leite condensado zero lactose salvam. Já fiz até versão com recheio de doce de leite pra um amigo argentino - ele aprovou com grito de "¡qué maravilla!"
Chineque mutante
Que tal um chineque salgado? Troca o recheio por queijo coalho + orégano e pincela com azeite no lugar do leite condensado. Ou a versão "Romeu e Julieta" - recheio de goiabada cremosa com queijo minas ralado. Minha ousadia favorita? Recheio de Nutella com raspas de laranja. Perigoso de gostoso!
O que beber com isso?
Café preto forte corta a doçura perfeitamente. Se for de manhã, um suco de laranja com gengibre fica show. À tarde, chá preto com leite estilo "tea time". E pra ocasiões especiais, espumante demi-sec - a acidez equilibra o doce. Já servimos com vinho do porto numa noite de inverno e foi sucesso total!
O pulo do gato: enrolar sem desastre
Aqui é onde muita gente (inclusive eu na primeira vez) faz caca. Dica: depois de espalhar o recheio, comece a enrolar bem apertadinho da ponta mais longe de você, puxando a massa pra frente como se fosse um tapete. Se a massa rasgar (acontece), só dar uma "costurinha" com os dedos molhados. E não encha demais - deixa 2cm sem recheio nas bordas!
Modo econômico ativado
Falta leite condensado? Faz um brigadeiro ralo (leite em pó, manteiga e açúcar) pro recheio. Margarina muito cara? Óleo de soja funciona, mas a massa fica menos fofa. E o coco ralado pode ser aqueles pacotinhos econômicos - só dar uma tostadinha antes pra realçar o sabor. Já salvei muitos chineques com essas gambiarras!
Up gourmet
Pincela com gema + 1 colher de mel antes de assar - fica brilhante e crocante. Polvilha flor de sal depois de pronto pra contraste de sabores. Ou vai além: recheio de coco queimado (aquece o coco com açúcar mascavo até caramelizar) e finaliza com fios de chocolate 70%. Parece de padaria chique, mas é só seu chineque com esteróides!
SOS: salvando o desastre
Massa não cresceu? Corta em quadradinhos, frita como sonho e joga canela por cima. Recheio vazou todo? Transforma em pudim de chineque - despedaça a massa assada, mistura com o recheio e leva de novo ao forno. Queimou embaixo? Rala a parte de baixo no ralador e diz que é "versão crocante". Já usei todas essas desculpas... e funcionaram!
De onde veio essa delícia?
O chineque é primo distante do rocambole e do strudel, com DNA de receitas portuguesas que colonizaram o Brasil. A versão com coco é tipicamente nordestina - dizem que surgiu no Ceará como forma de aproveitar o coco abundante na região. Curiosidade: o nome viria de "cheio de neque", gíria antiga para "cheio de graça". E graça tem mesmo!
2 segredos que ninguém conta
1) A massa fica mais fofa se o leite estiver morno (não quente!) - ativa melhor o fermento. 2) Se deixar o recheio descansando 10 minutos antes de espalhar, o coco hidrata e não resseca no forno. Essas duas dicas mudaram minha vida de chinequeiro amador!
Harmonização inusitada
Experimenta passar uma fina camada de geleia de pimenta antes do recheio - o doce com o picante é viciante! Ou serve com uma bola de sorvete de creme bem simples. O contraste de temperaturas é surreal. A Daiane achou estranho quando sugeri, mas depois de provar, virou fã.
Perguntas que sempre me fazem
"Pode congelar a massa crua?" Pode! Enrola sem recheio, embala bem e quando for usar, descongela na geladeira por 4h antes de rechear. "Por que minha massa rasga?" Provavelmente falta sovar ou a farinha tá velha - testa peneirando antes. "Dá pra fazer sem ovo?" Dá, mas fica menos estrutural - aumenta um pouco o fermento.
O que fazer enquanto espera a massa descansar?
Lava a louça suja (sim, adulting é isso), prepara um café ou, se for esperto como eu, já vai untando a forma e preparando o espaço pra assar. Tempo médio: 30 minutos - dá até pra maratonar um episódio de série se for daqueles que corta os créditos iniciais!
Sabia que...
Em algumas regiões do Nordeste, o chineque é tradição nas festas juninas? E tem variação com recheio de carne seca pra comer com café preto. Outra curiosidade: a essência de baunilha não era comum na receita original - usavam casca de limão ou canela. Mas hoje em dia até os puristas admitem que a baunilha combina demais!
Completo seu chineque com essas sugestões que vão deixar a refeição inesquecível
Depois de preparar esse lanche delicioso, que tal montar um menu completo? Selecionamos combinações que casam perfeitamente, desde pratos principais até aquela sobremesa que faz a família toda sorrir. Aqui em casa testamos cada uma dessas sugestões - e olha, a Daia já pediu bis várias vezes!
Para fechar o estômago com chave de ouro
Massa podre simples e fácil (confira o passo a passo): Crocante por fora, macia por dentro - perfeita para quem quer algo prático mas que impressiona. Dai sempre faz quando temos visita!
Frango assado com ervas: Clássico que nunca falha, ainda mais quando o cheiro toma conta da cozinha. Deixo sempre as coxas douradinhas que é como a gente gosta.
Escondidinho de carne seca: Para quando bate aquela vontade de comida bem caseira. Aproveite que o chineque já abriu o apetite!
Acompanhamentos que roubam a cena
Macarrão com molho de tomate: Versátil e sempre bem-vindo na mesa. Dai faz um que leva um toque de manjericão que é de lamber os beiços.
Salada caprese: Fresca e leve, equilibra perfeitamente a refeição. Na pressa? Só tomate, mussarela e manjericão já resolvem.
Legumes grelhados: Abobrinha e berinjela com aquele ponto exato fazem até quem não é fã de vegetais pedir mais.
Doces finais para terminar com brilho
Bolo drip cake muito fácil: Impressionante visualmente e delicioso - reservamos para ocasiões especiais, mas confesso que às vezes inventamos "ocasiões" só pra comer!
Mousse de maracujá: Azedinho e cremoso, nosso curinga para dias quentes. Fica pronto em 15 minutos - já salvou muitas sobremesas de última hora.
Pudim de leite condensado: Aquele clássico que lembra infância e domingo na casa da vó. Cuidado que vicia!
Bebidas para realçar o sabor do seu prato
Suco de abacaxi com hortelã: Refrescante e combina com tudo. Aqui em casa virou tradição de verão.
Água aromatizada com limão e gengibre: Leve, saudável e dá um toque especial até na água. Dai sempre lembra de preparar de manhã.
Chá gelado de pêssego: Doce natural sem exageros, perfeito para acompanhar refeições mais encorpadas.
E aí, qual combinação vai testar primeiro? Aqui em casa a gente já tem a favorita (dica: envolve o bolo drip cake!), mas adoraríamos saber qual versão vocês criaram na sua cozinha. Conta pra gente nos comentários!
2º. De creme com coco
autor: Jazete Paulista
Começando bem, uma deliciosa opção com coco que deixará tudo ainda mais docinho e delicioso de degustar, um pão incrível e para quem gosta desse tipo de comida. É um verdadeiro prato cheio, vai cair muito bem com um chá ou café ao final da tarde, um verdadeiro espetáculo e que nem poderia ficar de fora, não é mesmo?
Por isso, não deixe de conferir o passo a passo dessa maravilha e prepare o seu.
3º. Versão de Joinville
autor: Eu sei fazer
Essa vem direto de um dos estados mais belos do nosso país, uma versão lá de Santa Catarina, mais precisamente da cidade de Joinville.
Uma versão muito saborosa que é sucesso por lá e que provavelmente também será sucesso quando preparar e oferecer para seus amigos ou parentes, também pode ser comercializado se preferir, a verdade é que será uma opção e tanto de pão doce.
4º. Estilo Fatia húngara
Agora no estilo húngaro, essa delícia vai fazer sua cabeça e vai ser difícil não pecar e comer somente um, uma verdadeira delícia de doce e que agora você pode preparar aí na tua casa e poder saborear do melhor.
Lembrando que é bem tranquilo de preparar e não vai ser nenhuma dificuldade, por isso nem deixe essa escapar e corra para ver o passo a passo e não esqueça de preparar o seu.
5º. De creme
Outra delícia cremosa que nem poderia ficar de fora, mas de jeito nenhum é esta aqui, além de muito saboroso, vai ser divertido fazer essa receita e adentrar um pouco mais no mundo incrível que é o da panificação.
Além de aprender bastante com essa delícia, ainda irá surpreender e ser surpreendido com receitas como essa, só terá a ganhar com mais um ótimo preparo.
6º. De goiabada e doce de leite
Mais uma delícia irresistível para esta lista maravilhosa, assim fica até difícil decidir qual a melhor a qual a primeira a ser feita, mas é certo que será uma excelente escolha.
Só de pensar na goiabada fazendo parte desse pãozinho maravilhoso, já até abre o apetite e dar água na boca, pode confessar.
Não fique só na vontade e corre para preparar o seu.
7º. De farofa de coco
Essa farofa doce melhorará tudo e como isso não bastasse, ainda terá coco por cima para deixar tudo ainda mais irresistível.
Além de poder se deliciar com esta receitinha aqui, ainda poderá lucrar com ela, pois se fizer conforme a sugestão do passo a passo da receita, alcançará o ponto ideal, então terá um trunfo para poder vender e fazer aquele dinheiro extra, mas também pode apenas agregar conhecimento na cozinha e agradar a quem quiser com seus dotes culinários.
8º. Com farofa doce e banana
Para fechar bem a lista desta vez, uma versão com banana que certamente é bem diferente do que já viu antes pode ficar ainda melhor se acompanhando de um leite morno, o resultado desse pão vai ser incrível. Tenho certeza de que ele irá te conquistar e que vai ser constante o preparo dessa delícia aí em sua cozinha;
Confere o passo a passo e sem deixar para depois, porque seria um pecado não fazer e apreciar essa maravilha espetacular.
Se gosta de bolo, doces e massas essas são boas opções que nem irá conseguir enjoar! Alterne à vontade.
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