Conhecido também como bolo de banana ou pão de banana em suas versões brasileiras, a receita de banana bread é, na verdade, americana e em cada lugar possui sua versão uma diferente da outra.
Essa receita surgiu nos Estados Unidos no período da Grande Depressão, por volta de 1930. Isso porque muitas pessoas perderam muito dinheiro e não havia condições de deixar desperdiçar comida. Então para evitar isso, usavam o que tinham de forma que nada fosse ao lixo.
Confira como deixar o seu banana bread com a sua cara e muito saboroso!
Receita de banana bread fit simples: saiba como fazer
- 2 ovos;
- 1 canela;
- ½ xícara (chá) de óleo de coco;
- 1 banana para usar de decoração;
- 3 bananas bem maduras;
- 100g de gotas de chocolate amargo;
- 2 xícaras de aveia em flocos finos ou farelo de aveia;
- 2 colheres de chá de vinagre;
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio;
- 1 colher de chá de baunilha.
- Castanhas (opcional)
Modo de preparo
- Em um liquidificador, adicione os ovos, as bananas, óleo de coco, vinagre, essência de baunilha e bata por três minutos;
- Em um pote ou bacia, coloque aveia, canela e o bicarbonato de sódio e mexa bastante;
- Coloque a mistura que bateu no liquidificador junto com a aveia e os outros ingredientes e misture até que fique homogêneo;
- Depois passe metade da massa para a assadeira que for usar, recomenda-se que use a assadeira ou forma de pão inglês;
- Por cima da massa, acrescente o chocolate amargo, em seguida a massa, mais uma camada de chocolate e por último finalize com a massa novamente;
- Corte a sua outra banana reservada em pedaços e coloque por cima da massa ainda crua compondo a decoração;
- Caso queira coloque canela por cima dando mais sabor;
- Deixe no forno por cerca de 25 minutos ou até que fure com um palito e ele saia limpo.
Quanto custa em calorias esse banana bread?
Se cortar em 10 fatias generosas, cada uma fica em torno de 180-200 calorias (dependendo do chocolate e das castanhas). Bem menos que um bolo tradicional! A aveia e as bananas dão aquela sensação de saciedade sem pesar na consciência.
Guarda bem? Dura quanto tempo?
Embrulhado em papel filme ou naqueles potes herméticos, dura até 4 dias na geladeira. Mas sério, quem é que consegue resistir tanto tempo? Aqui em casa some em 2 dias, fácil. Dica: congela bem em pedaços individuais pra ter lanche rápido por 1 mês!
Sem óleo de coco? Sem crise!
Pode trocar por manteiga derretida, óleo de girassol ou até mesmo abacate amassado (fica incrível, experimenta!). Já testei com iogurte natural também e deu super certo - fica mais úmido. Só ajusta a quantidade se a massa ficar muito líquida.
O crime que todo mundo comete
Usar banana pouco madura. Sério, parece bobagem mas faz MUITA diferença. Precisa estar quase preta, mole mesmo - é o que dá o doce natural e a textura perfeita. Outro erro? Não esperar esfriar antes de cortar. Parece tortura, mas espera 15 minutinhos ou vira uma bagunça.
Truque secreto da banana
Se suas bananas ainda não estão maduras o suficiente, coloca no forno a 180°C por 10-15 minutos (com casca e tudo). Elas ficam docinhas e perfeitas pra receita. A Daiane me ensinou isso quando estávamos desesperados por um lanche da tarde!
Versão low carb? Vegan? Sem glúten?
• Low carb: troca a aveia por farinha de amêndoas e usa adoçante em pó
• Vegano: substitui os ovos por 2 colheres de chia + 6 colheres de água (deixa hidratar 10 min)
• Sem glúten: já é naturalmente, desde que sua aveia seja certificada!
Combina com o quê?
• Café preto forte (clássico que nunca falha)
• Iogurte grego com mel (pra quem quer proteína extra)
• Sorvete de baunilha (ai meu Deus, perigo de vício)
• Manteiga de amendoim derretida (pra quem não tem medo de ser feliz)
Quer inovar? Bora de versão surpresa
• Banana bread salgado: tira o chocolate, coloca queijo minas e tomate seco
• Tropical: adiciona coco ralado e pedacinhos de abacaxi
• Proteico: bota whey protein sabor baunilha e reduz um pouco a aveia
• Festa: faz em forminhas de cupcake e decora com granola
O ponto certo do forno
O maior desafio é não tirar antes da hora! O palito tem que sair LIMPO do centro. Se ficar com um pouquinho de massa, deixa mais 3-5 minutos. Forno muito quente queima embaixo - se for o caso, coloca uma assadeira vazia na grade debaixo pra proteger.
Modo economia ativado
• Troca o chocolate amargo por cacau em pó (1/4 xícara)
• Usa bananas da promoção (quase passadas são mais baratas!)
• Óleo comum no lugar do de coco
• Aveia em flocos grossos bate no liquidificador pra virar "farinha"
Quer impressionar? Faz assim
• Regar com calda de maple syrup quente na hora de servir
• Polvilhar flor de sal por cima (contraste incrível!)
• Usar chocolate 70% em pedaços irregulares
• Colocar nozes caramelizadas por cima antes de assar
Se tudo der errado...
• Massa crua no meio? Corta em fatias e torra levemente na frigideira
• Queimou embaixo? Rala a parte de baixo no ralador e vira "farofa" doce
• Ficou seco? Esquenta uma fatia no microondas com 1 colher de água por 15 segundos
Sobrou? Transforma!
• Pudim de banana bread: umidece com leite, assa de novo com ovos batidos
• Sorvete: tritura com banana congelada e iogurte
• Torradas: corta fino e leva ao forno baixo até ficar crocante
Sabia que...
• O vinagre ativa o bicarbonato sem precisar de fermento químico (ciência na cozinha!)
• Banana bread surgiu na Grande Depressão pra aproveitar bananas passadas
• Nos EUA tem discussão séria sobre nozes vs chocolate - você é time qual?
De onde veio essa delícia?
O banana bread como conhecemos explodiu nos anos 1930, mas receitas parecidas existem desde o século 18! Curiosidade: a primeira receita publicada foi num livro de culinária da Pillsbury. Hoje tem até dia oficial nos EUA: 23 de fevereiro. Bora marcar no calendário?
Perguntas que sempre fazem
Pode congelar? Pode! Até 1 mês, em fatias individuais.
Por que minha massa ficou dura? Provavelmente bateu demais a aveia.
Posso usar banana nanica? Pode, mas a prata dá mais doce e textura melhor.
O que mais casa com esse sabor?
Experimenta combinar com:
• Chá preto com cardamomo (aromas que complementam)
• Queijo cottage (contraste de texturas incrível)
• Geleia de pimenta (doce + apimentado = surpreendente)
Já errei pra caramba...
Uma vez coloquei fermento EM PÓ junto com o bicarbonato... virou um vulcão na assadeira! Outra vez usei banana verde e ficou um tijolo doce. Moral da história: seguir a receita direito ajuda, né? Conta aí nos comentários seus desastres culinários!
O que ouvir enquanto prepara
• "Banana Pancakes" - Jack Johnson (óbvio, né?)
• Qualquer MPB anos 70 (combina com o clima caseiro)
• Jazz instrumental (pra fingir que é chef profissional)
Banana bread e seus parceiros perfeitos: montando o cardápio ideal
Depois de fazer aquele banana bread quentinho que enche a casa de cheiro de canela e carinho, vem aquela dúvida: o que servir junto? Aqui em casa a gente sempre monta combinações que deixam o lanche ainda mais especial. Vou te passar nossas favoritas - algumas clássicas, outras com um toque diferente pra variar.
Para transformar em refeição completa
Sanduíche natural simples e saudável (clique aqui): leve e fresco, equilibra o doce do banana bread sem competir no sabor.
Receita de Salsicha vegana simples: surpreendente! O contraste salgado funciona demais, principalmente se você gosta de misturar doces e salgados.
Omelete de espinafre: rápida e nutritiva, nossa opção coringa para quando queremos algo mais proteico sem complicação.
Acompanhamentos que fazem a festa
Bolo de banana com farinha de rosca (veja aqui): parece repetição, mas é versão diferente do clássico, ótima pra quem quer comparar texturas.
Biscoito de farinha de trigo incrível: crocantes e neutros, perfeitos pra mergulhar no café ou no banana bread amanteigado.
Mix de castanhas caramelizadas: nossa adição secreta - o crocante doce-salgado que sempre faz sucesso.
Para fechar com chave de ouro
Brigadeiro de panela simples e fácil: porque banana bread e brigadeiro são melhores amigos, não tem como negar.
Bombom no pote: prático e irresistível, a Dai sempre faz quando temos visita.
Bolo red velvet fácil e simples (descubra os detalhes): pra quando queremos impressionar sem muito trabalho (e combina lindamente com o banana bread na mesa).
Bebidas que harmonizam
Chá de maçã com canela: nosso preferido de fim de tarde, especialmente nos dias mais frios.
Café coado especial: básico que nunca falha, principalmente com aquele banana bread ainda morno.
Essas são nossas combinações testadas e aprovadas em vários domingos preguiçosos e visitas inesperadas. E aí, qual vai experimentar primeiro? Conta pra gente nos comentários se alguma dessas duplas virou hit aí na sua casa também!
2º. Com crocante de aveia
autor: Nhac GNT
Essa receita vai te conquistar logo de cara, isso porque ela não tem só aveia, mas sim um crocante de aveia. Ele é super simples de ser feito e com certeza faz a diferença no seu banana bread.
Ele não vai na batedeira e nem no liquidificador e o torna ainda mais simples de se fazer. Essa receita americana fica muito saborosa e com certeza, as crianças da casa vão adorar!
3º. Vegano
autor: FRANCIELLE NOGUEIRA
Temos receitas para os veganos também! Essa receita também vai aveia, mas sem açúcar. Ou seja, perfeita para quem quer cortar um pouco o vicio desse tipo de refinado.
O leite que foi usado é o vegetal, mas use qual preferir. Esse pãozinho é simples de ser feito, delicioso e traz diversos benefícios a sua saúde, não vai se arrepender!
4º. Low carb
As receitas low carb são as favoritas de algumas pessoas, isso porque entram em suas dietas que se diminui o consumo de alimentos que tenham carboidratos, aumentando a quantidade de comidas com proteínas e gorduras boas.
E nesse bolo de banana você vai encontrar o que precisa para continuar sua dieta e continuar com o seu foco! Os ingredientes são bananas amassadas, uma pitada de fermento, ovos, canela e farinha de trigo.
Nossa dica aqui é que deixe a sua farinha passando por uma peneira para ela ficar mais fina ainda! Depois leve ao forno preaquecido e estará pronto.
5º. Com chocolate
Chocolate é uma delícia, quem iria negar, certo? E além de ser uma delícia, faz muito bem para a nossa saúde. Mas isso sem exagero.
E nesse caso, a receita tem tudo para garantir tanto os benefícios da banana quanto os do chocolate para a saúde. Definitivamente o melhor dos dois mundos!
6º. Com nozes
As nozes são ótimas para o nosso intestino, reduzem inflamações, auxiliam na perda de peso e muito mais. Pode-se perceber que são apenas vantagens, certo?
Por isso, não poderia deixar de conter esse tipo de oleaginosa em sua receita, e principalmente na sua alimentação!
Para a massa separe uma tigela e adicione o açúcar mascavo, 1 colher chá de fermento, adicione a farinha e todos os outros ingredientes. Na hora de levar para assar, use um papel manteiga ao invés de untar.
7º. Sem lactose
Para quem tem intolerância à lactose, receitas com esse rótulo são extremamente importantes. Um passo em falso e pode ter uma dor de barriga, e não é isso que queremos!
Não necessariamente é uma receita apenas para quem é intolerante, mas também para quem não gosta ou quer parar de consumir esse tipo de alimento na sua rotina do dia a dia.
8º. Sem glúten
Hoje em dia existem muitas dietas com base em uma alimentação sem glúten, e ela não precisa ser totalmente restritiva como muitos pensam.
Por exemplo, pode adicionar esse banana bread sem glúten na sua dieta e continuar no caminho certo dos seus objetivos!
9º. Sem farinha
Essa receita sem farinha, vai se tornar a sua favorita. Você sabia que o consumo de farinha favorece problemas como artrite e as doenças cardiovasculares?
Não necessariamente precisaria cortar toda a ingestão desse tipo de farinha. Porém, troque por outro tipo sempre que puder e melhorar a sua qualidade de vida.
10º. Com cacau
O cacau é uma forma de trocar o chocolate e deixar o seu pão de banana super saudável. E ainda vai trazer um sabor a mais para você.
É ótimo também para quem quer comer um docinho, deixando de consumir todas as calorias do chocolate. Além disso, auxilia a melhorar o humor, prevenir a trombose e auxiliar na regulação do colesterol.
11º. Com castanha
Assim como as nozes no seu banana bread, as castanhas vão trazer um crocante e todos os benefícios que ela possui para a sua saúde.
Até a criançada vai adorar comer e principalmente ajudar no preparo dessa receita! É uma ótima atividade de se fazer em família.
12º. Com farinha de arroz
Diferentemente da farinha de trigo, a de arroz utilizada na receita é rica em fibras, o que faz muito bem ao seu intestino.
Além de aumentar a sensação de saciedade, diminuindo a sensação de fome. É bem simples de fazer e fica incrível.
13º. Australiano
A receita de banana bread com certeza surgiu nos Estados Unidos, mas depois de ter sido disseminada ao longo do mundo todo, se tornou parte da rotina dos australianos também.
Diferente das outras receitas que você viu até agora, essa tem como diferença o suco de limão que está na sua massa também. Você não vai se arrepender!
14º. Recheado
Se com chocolate já é bom, imagina recheado! E não precisa ser somente recheado com chocolate, você poderia usar o recheio que preferir.
Seja doce de leite ou qualquer outro, o que importa é se divertir ao colocar a mão na massa e saborear cada um dos pedaços do seu banana bread!
15º. Com canela
A canela é um dos condimentos favoritos de muitas pessoas, isso porque fica uma delícia. Principalmente com banana! E mais importante que isso, vai dar um sabor incrível ao seu banana bread.
Além disso, é um ótimo pré treino de quem precisa consumir alguma coisa antes da academia. Isso porque acelera o metabolismo e auxilia no emagrecimento.
Dentre essas 15 receitas, você poderá escolher a sua favorita, sem restrição, experimentando todas e se deliciando.
Faça todas e inove no seu café da manhã, lanche da tarde ou em qualquer outra ocasião. Também pode ser preparado no Dia das Mães, Dia dos Namorados ou qualquer outra data comemorativa.
É extremamente simples e rápido, e em menos de 40 minutos você poderá comer essa delícia!
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