Está em busca de uma maneira simples de variar o cardápio? Então você está no lugar certo pois hoje vamos explorar uma receita de steak de frango simples e econômicas que tem tudo para entrar no seu livrinho!
O steak de frango é simplesmente um bife empanado que pode ser frito em óleo ou até mesmo no forno, atualmente é possível encontrar versões industrializadas desse ingrediente, porém também é totalmente possível fazer ele em casa de maneira totalmente artesanal.
Na primeira receita veja como fazer um steak de modo simples, com poucos itens e o peito de frango fresco! Em seguida descubra ainda mais maneiras de preparar essa delícia, desde as mais simples até as mais complexas!
Receita de steak de frango caseiro: Saiba como fazer
- 1kg de filé de peito
- 1 pacote de sazon de frango
- sal e pimenta a gosto
- 1 xícara (chá) leite integral
- 1 pacote de farofa pronta
- Óleo para fritar
- Alho em pó (opcional)
Modo de preparo
- Em um recipiente adicione o peito de frango e então tempere com sal, pimenta, sazon e alho em pó, misture bem até que os temperos tenham envolvido o frango completamente.
- Em seguida passe os pedaços no leite deixando que fiquem bem úmidos.
- Logo depois passe na farofa, de modo que o frango fique completamente cobertinho.
- Leve uma frigideira ao fogo e então deixe esquentar bem, acrescente o óleo e quando ele estiver quente coloque o frango.
- Deixe fritar por 3 minutos ou até dourar de ambos os lados. Passado o tempo retire do fogo e sirva acompanhando de um molho de sua preferência.
Quanto engorda? (e outras contas que não queremos fazer)
Um steak de frango desses fica em torno de 250-300 calorias por porção (considerando que cada pessoa coma uns 200g). Mas olha, se você tá de dieta, dá pra reduzir: troca o leite integral por desnatado e usa farinha de rosca light. Aí cai pra uns 180 calorias. Matemática mágica!
Guarda como? Por quanto tempo?
Na geladeira: 2 dias no máximo (e só se estiver bem vedado). Congelado? Até 1 mês, mas perde um pouco a crocância. Dica da Daiane: embrulha cada steak num papel manteiga antes de congelar - ajuda a não grudar tudo.
Se faltar ingrediente, não surta!
• Sem Sazon? Mistura 1 colher de sopa de cebola em pó + 1/2 de páprica doce
• Farofa prata acabou? Farinha de rosca + uma pitada de orégano salva
• Vegano? Usa leite de aveia e farinha de grão-de-bico (fica surpreendentemente bom)
Truque de mestre que ninguém te conta
Deixa o frango marinando no leite com os temperos por 15 minutos antes de empanar. O ácido lático do leite amacia a carne e deixa tudo mais suculento. Sério, faz isso! Parece mágica.
Pare! Você está prestes a cometer 3 erros clássicos
1. Óleo frio = frango encharcado. Espere esfumaçar!
2. Frango muito grosso = cru por dentro. Bate com o martelo ou corta no meio
3. Empilhar na frigideira = vira bagunça. Frita em lotes, paciência é virtude
O ponto crítico: a fritura perfeita
Quando colocar o frango, NÃO mexa por 1 minuto e meio. Deixa formar aquela casquinha dourada que é o segredo. Se ficar mexendo, a farofa solta e vira um caos. Confia no processo!
Combinações que vão te fazer parecer um chef
• Molho: iogurte grego + limão + hortelã (bomba!)
• Acompanhamento: purê de abóbora com noz-moscada
• Drink: caipirinha de maracujá (pra quem bebe) ou suco de caju gelado
Versão "surpresa-me"
Antes de empanar, passa uma camada fina de mostarda dijon no frango. Parece estranho, mas cria um sabor complexo que faz os convidados perguntarem "o que tem isso??". Minha versão secreta.
Modo "conta de luz alta"
Compra peito de frango inteiro e fatia em casa - sai até 40% mais barato que filé pronto. E a farofa? Faz com pão velho triturado no liquidificador + temperos. Economia que não afeta o sabor!
Eleva o nível em 2 segundos
Finaliza com flocos de sal rosa e raspas de limão siciliano. Parece coisa de restaurante caro, mas custa quase nada. A Daiane sempre ri quando faço isso - "tá parecendo Masterchef, Rafa!"
Socorro! Deu tudo errado
Queimou por fora e cru por dentro? Corta em tiras e refoga rapidamente. Farofa desmanchou? Transforma em "farofa frita" e serve como acompanhamento. Frango duro? Pica e vira recheio de panqueca. Nunca jogue fora!
2 segredos que ninguém fala
1. O frango empanado fica MAIS crocante no dia seguinte se você esquentar no airfryer
2. A farofa prata tem um pouquinho de glutamato monossódico - por isso é tão viciante. Cuidado!
De onde veio essa ideia?
Essa técnica de empanar com leite é uma adaptação do schnitzel austríaco, que usava vitela. Nos anos 80, as donas de casa brasileiras adaptaram com farofa e Sazon - e criaram essa maravilha acessível. História gostosa, né?
Perguntas que todo mundo faz
Pode assar ao invés de fritar? Pode! 200°C por 15-20 minutos, virando na metade.
Por que meu empanamento não gruda? Falta umidade - passa no ovo batido antes da farofa.
Congela cru ou frito? Melhor cru! Depois frita direto do freezer, só acrescenta 1 minuto.
Sabia que...
O ácido lático do leite quebra as fibras da carne - por isso o frango fica tão macio. E a farofa cria uma camada isolante que impede o óleo de encharcar. Ciência gostosa!
Conta pra gente!
Já fez seu steak de frango? Que truque você inventou? Aqui em casa a Daiane sempre coloca um toque de pimenta síria - fica incrível. Me conta nos comentários sua versão preferida!
Um steak de frango que vai fazer seu domingo mais gostoso (e a semana também!)
Quem disse que frango tem que ser sem graça? Montei aqui um menu completo pra transformar seu steak de frango num banquete - com opções que vão desde um acompanhamento crocante até aquela sobremesa que a Daiane adora (sim, testamos todas em casa!).
Pra começar com o pé direito
Nao sei se você é do time que gosta de entrada ou vai direto pro prato principal, mas essas opções valem cada garfada:
• Pão de batata caseiro fofinho: Esse aqui é daqueles que faz a casa toda vir correndo quando sai do forno. Perfeito pra molhar no molho do frango ou simplesmente comer puro, ainda quentinho. Receita aqui
• Bolinho de batata recheado: Crocante por fora, macio por dentro e com aquele recheio que surpreende. Aqui em casa virou tradição de final de semana. Veja como fazer
O que colocar ao lado do seu prato principal
• Batata asterix: Diferente, crocante e super fácil. Fica ótima assada ou frita, e o formato divertido é garantia de sucesso com crianças (e adultos que são crianças grandes, como eu). Aprenda aqui
Para fechar com chave de ouro (ou melhor, de açúcar)
• Mousse de maracujá com suco: Leve, refrescante e aquele toque ácido que corta a gordura da refeição. A Daiane sempre pede pra eu fazer em dobro porque ela adora. Receita aqui
• Donuts americano: Pra quando a fome ainda estiver gritando por doce. Recheado, fofinho e daqueles que deixam dedos melados de tão gostoso. Veja como preparar
Para acompanhar
• Limonada suíça: Geladinha, com as raspas de limão e aquele equilíbrio perfeito entre doce e ácido. Combina demais com frango e é sempre sucesso nos nossos almoços.
• Chá gelado de pêssego: Pra quem quer algo diferente, esse chá é super refrescante e dá um toque especial à refeição.
E aí, qual combinação você vai testar primeiro? Conta pra gente nos comentários se alguma dessas receitas conquistou seu paladar como conquistou o nosso!
2º. No forno
autor: Katia Pescada
Se deseja uma receitinha simples, saborosa e sem óleo talvez esse steak no forno seja para você! Além de muito simples de preparar, essa versão da receita é perfeita para quem deseja um almoço econômico, mas ainda assim saboroso.
Vale a pena dar uma olhadinha, você com certeza vai se surpreender com a versatilidade do prato!
3º. Na airfryer
autor: Receitas super faceis
Se você está economizando gás ou apenas quer comer algo que não seja frito em óleo, experimente esta versão simples na airfryer do tradicional steak!
Ela é bem simples de fazer, basta colocar o steak na assadeira e aguardar. Para combinar com essa versão vale tudo, desde aquele feijão que sobrou de ontem até o miojo de frango! Experimente e se surpreenda.
4º. Recheado
Steaks de frango recheados industrializados costumam custar bem mais que a versão comum e nem sempre ele é saboroso como algo recheado deve ser. Pensando nisso, não podíamos deixar de trazer uma versão do steak recheado que te desse liberdade de rechear a sua proteína da maneira que você espera!
O passo a passo é bem simples, e tudo que você vai precisar é bem simples de encontrar. A autora super sugere frios como queijo e presunto para o recheio, porém sinta-se livre para inventar e criar bife os seus sonhos!
Á parmegiana na frigideira
Quer uma comidinha prática, rápida e muito fácil de fazer? Se a sua resposta for sim você precisa dar uma olhadinha nesse passo a passo perfeito para sua rotina!
Aqui vamos aprender a fazer aquela parmegiana clássica com molho de tomate e muito queijo só que sem precisar levar ao fogo, tudo será feito em uma frigideira na boa do fogão. Está pronta para conhecer essa delícia? Então não deixe de acompanhar o passo a passo.
5º. Caseiro
Se seu desejo é um steak simples, saboroso e o melhor, caseiro, essa receitinha é para você! Aqui vamos aprender como podemos preparar um bifinho simples, super temperado e com muito sabor.
Tudo isso utilizando poucos ingredientes e em poucos minutos! Essa delícia cai bem em qualquer refeição e você pode inclui-lo com facilidade em um sanduiche, almoço ou jantar. Vale muito a pena experimentar!
6º. Com água
Está sem óleo em casa, ou apenas está a fim de comer algo menos gorduroso? Experimente essa versão simples e muito saborosa do steak assado em água. Sim, você não entendeu errado, ele é assado em água!
Ele fica super crocante por fora, sem aquele aspecto de comida molhada e extremamente úmido por dentro! Com certeza, vale a pena dar aquela olhadinha!
7º. Á parmegiana
Quer inovar no almoço de final de semana, sem precisar gastar muito? Então você
ê precisa experimentar essa versão simples e deliciosa do steak de frango que leva poucos ingredientes e que vai conquistar toda a sua família!
Para fazer a receita você vai precisar do steak, molho de tomate e queijo. Se desejar dar um up ainda maior na receitinha, experimente adicionar um molho branco e um pouco de presunto a essa mistura. Monte tudo em um refratário e leve para gratinar em forno médio. Não tem como não se apaixonar.
8º. Em tiras
Quer fazer o steak render? Então essa receita é para você! Aqui vamos ver dicas valiosas e interessantes sobre esse ingrediente e como podemos deixar ele ainda mais saboroso e único.
Aproveite para combinar essa receita com um molho saboroso e caseiro, além do tradicional rosé a base de maionese e ketchup, o molho de mostarda e mel também cai extremamente bem, já que é adocicado e ácido na medida correta. Experimente.
9º. No sanduiche
Gosta de sanduiches diferentes? Então não deixe de experimentar essa versão deliciosa de um sanduiche perfeito para o lanche ou jantar!
Para reproduzir a receita tudo que você vai precisar é de seu steak, pão, acelga, alface tomate, cebola e um molho de sua preferência. A autora sugere uma versão simples do clássico mostarda e mel, uma ótima opção para combinar com frango, feito na hora e temperado com pimenta e sal!
Experimente, essa delícia com certeza vai te surpreender.
10º. No micro-ondas
Se você é daquelas pessoas que ama uma facilidade e particularmente odeia cozinhar na boca do fogão, essa receita tem absolutamente para te conquistar! Aqui, aprenda a preparar um steak simples no micro-ondas, perfeito para combinar com qualquer acompanhamento!
Desde o clássico arroz com feijão ou um macarrão com bastante molho! Escolha seu prato preferido.
Gostou de nossa seleção de receitas? Continue navegando com a gente e descubra muitos mais sabores incríveis para deixar suas refeições ainda mais coloridas e variadas!
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