Sabemos que é muito difícil decidir o que levar para o almoço de fim de ano. Às vezes pode bater um leve desespero quando essa data se aproxima, mas para tudo tem um jeito. E esse, meus amigos, é o melhor de todos: faça salpicão de Natal.
Sem erro e sem paranoia, o salpicão é um prato prático, mas delicioso e muito esperado. Casando bem com qualquer comida e podendo ser servido de diferentes formas, o salpicão se mostra como uma opção versátil e intrigante frente a dúvida do que fazer para a tão aguardada ceia.
Por isso trouxemos até você a nossa favorita! Uma receita de salpicão de Natal das mais gostosas que há! E depois dela, mais uma listinha repleta de variações para te inspirar!
Receita de Salpicão de Natal Tradicional Simples e Fácil: Saiba Como Fazer
- 1 dente de alho
- 1 sachê de tempero em pó de carne (opcional)
- 1/2 cebola
- 3 colheres (sopa) de molho de tomate
- 250 g de frango cozido e desfiado
- 3 cenouras grandes
- 1 lata de milho verde
- 80 g de batata palha
- 150 g de presunto picado
- 1 lata de ervilha
- Azeitonas, salsa e cebolinha (opcional)
- Maionese, uva passa e sal a gosto
Modo de preparo
- Em uma panela, coloque a cebola picada, o alho e um fio de azeite. Leve ao fogo e aguarde até dourar.
- Em seguida, adicione o molho de tomate e o tempero em pó ou uma pitada de sal.
- Adicione o peito de frango cozido e desfiado. Aguarde até refogar e reserve.
- Para montar o salpicão, comece ralando a cenoura. Caso ela tenha ficado grossa, ferva-a por alguns minutos em uma panela com pouca água e, depois, escorra.
- Em uma bacia grande adicione a cenoura, o presunto picado, o milho verde, as ervilhas e, por último, o frango.
- Se você gosta de uvas passas, adicione a gosto (podem ser brancas ou pretas).
- Adicione os ingredientes extras: azeitonas, salsa e cebolinha.
- Agora, coloque aos poucos a maionese e vá misturando com uma colher até que os ingredientes se unam.
- Despeje toda a mistura em uma travessa.
- Para implementar a batata palha, você tem duas opções: espalhe-a por cima do salpicão de forma uniforme ou coloque-a em uma vasilha menor, ao lado do salpicão, para ser servida individualmente.
- Agora, é só servir e aproveitar!
Quanto custa (em calorias) esse salpicão?
Uma porção generosa desse salpicão tradicional gira em torno de 350-400 kcal. Se quiser reduzir, troque a maionese comum por light (ou iogurte grego) e diminua a batata palha. Mas, sério, é Natal! Vale a pena economizar caloria em outro dia.
Quanto tempo dura? Dicas de armazenamento
Na geladeira, dura até 3 dias – mas o segredo é guardar SEM a batata palha (ela fica encharcada). Coloque só na hora de servir. Se sobrar, congela bem em potinhos: descongela na geladeira e acrescenta a batata nova. A Daiane uma vez esqueceu o salpicão fora da geladeira a noite toda... Nem preciso dizer que virou experimento científico, né?
"Não tenho X ingrediente!" – Trocas inteligentes
• Sem frango? Usa atum ou até carne seca desfiada (fica surpreendente).
• Vegano? Substitui o frango por palmito picado e a maionese por versão vegana.
• Alérgico a ovo? Pula a batata palha (contém traços) e usa maionese sem ovo.
• Odeia uva passa? Tenta damasco picado ou simplesmente ignora, ninguém vai notar.
3 erros que vão arruinar seu salpicão
1. Excesso de maionese: vira uma sopa cremosa. Coloque aos poucos até "dar liga".
2. Cenoura crua demais: se não cozinhar um pouco, fica com textura de lápis.
3. Misturar a batata palha antes: só coloque na hora de servir, senão vira mingau.
Hack da panela de pressão
Cozinhar o frango fica chato? Coloca o peito inteiro na pressão com água, sal e UM DENTE DE ALHO (só pelo aroma). Em 15 minutos após pegar pressão, está pronto para desfiar. E o caldo que sobra? Congela pra um risoto depois.
Salpicão rebelde (a versão que ninguém espera)
• Salpicão tropical: manga em cubos + castanha de caju + pimenta dedo-de-moça.
• Fit: frango grelhado, abacaxi, iogurte grego e amêndoas laminadas.
• Gourmet: substitui o presunto por peito de peru defumado e acrescenta nozes.
• Meu preferido: coloco bacon crocante por cima. Juízo: risco de vício.
O que serve junto? Não seja básico
• Bebidas: suco de caju gelado (corta a maionese) ou espumante demi-sec.
• Acompanhamentos: arroz branco soltinho (sim, é incomum mas combina!) ou pão de alho.
• Molho extra: mostarda e mel batidos com um fio de azeite. Confia.
O ponto crítico: a textura da cenoura
Ralar cenoura parece simples, mas é aqui que muita gente erra. Se ficar muito grossa, mastigar vira exercício. Dica: depois de ralar, joga na panela com 2 dedos de água e deixa ferver por 3 minutos. Escorre e tá no ponto perfeito – macia, mas sem virar purê.
Modo "tudo deu errado, e agora?"
• Ficou aguado: escorre o excesso, acrescenta mais batata palha e serve como "salpicão sopa".
• Esqueceu o frango: usa ovo cozido picado ou até sardinha em lata (desfiada e sem espinhas).
• Salgou demais: bate um pouco de requeijão cremoso e mistura pra neutralizar.
Não é só pra Natal!
• Festa infantil: faz em forminhas de cupcake e decora com batata palha colorida.
• Piquenique: embala em wraps individuais com folhas de alface.
• Jantar rápido: recheia pão de forma sem casca, corta em quadradinhos e finge que é canapé chique.
Como evitar desperdício
• O caldo do frango cozido vira base pra sopa ou arroz.
• Sobrou salpicão? Vira recheio de panqueca ou torta no dia seguinte.
• Talos de salsinha e cebolinha? Pica fino e congela em forminhas de gelo com azeite – pronto pra refogar.
2 segredos que ninguém conta
1. Efeito "restaurante": antes de servir, passa um pincel com manteiga derretida na batata palha. Fica brilhante e crocante por mais tempo.
2. Truque da tigela quente: esquenta levemente a travessa antes de montar. A maionese não "derrete" tão rápido.
De onde veio essa mistura?
O salpicão é uma adaptação brasileira de receitas europeias (tipo a salada russa), mas com ingredientes tropicais. A batata palha? Dizem que foi um erro feliz de fábrica nos anos 1950 que virou moda. E as passas? Culpa dos portugueses, que amam misturar doce em tudo.
"O que mais tem esse sabor?"
Se você ama o cremoso + crocante do salpicão, vai adorar:
• Empadão de frango com catupiry
• Bolinho de arroz com recheio de queijo
• Torta de frango com farofa crocante por cima
Perguntas que sempre me fazem
"Pode congelar?" Pode, mas sem batata palha e maionese (acrescente depois).
"Qual maionese usar?" Caseira é melhor, mas se for de pote, a Hellmann's é a menos ácida.
"Por que meu salpicão fica cinza?" O frango oxidou. Dica: mistura ele ainda quente com um fio de azeite.
O que ouvir enquanto prepara
• "Chega de Saudade" – João Gilberto (pra cozinhar no ritmo)
• "Don't Stop Me Now" – Queen (pra quem tá com pressa)
• Qualquer playlist de "Natal brasileiro" no Spotify – pra entrar no clima
Confissões de quem já errou
Uma vez usei maionese com limão e ficou azedo. Outra vez, a Daiane colocou cenoura crua e parecia que estávamos mastigando graveto. Já aconteceu com você? Conta nos comentários!
Cardápio de Natal com Salpicão: Acompanhamentos, Sobremesas e Mais para Deixar sua Mesa Perfeita
Montar um cardápio completo para as festas pode ser um desafio, por isso reunimos combinações que vão deixar seu Natal ainda mais especial. Aqui em casa, o salpicão é sempre estrela principal, mas sabemos que os acompanhamentos fazem toda a diferença!
Para Começar com o Pé Direito
Torta de abobrinha simples e fácil: leve e saborosa, essa torta é ótima para abrir o apetite sem pesar. A Daiane adora quando faço no final de semana!
Acompanhamentos que Fazem a Festa
Farofa de bacon simples: porque tudo fica melhor com bacon, né? Essa aqui é daquelas que some rápido da mesa.
Farofa de cenoura simples e fácil: uma opção mais leve, mas igualmente saborosa. Perfeita pra quem quer equilibrar os excessos das festas.
Arroz de leite cremoso simples: esse arroz lembra a comida caseira da infância. Combina perfeitamente com o salpicão e deixa tudo mais aconchegante.
Para Finalizar com Chave de Ouro
Pudim de pão velho amanhecido simples e fácil: não jogue fora aquele pão esquecido! Essa receita é econômica e incrivelmente gostosa.
Bombom de morango na travessa: rápido, bonito e delicioso. Minha sobrinha sempre pede quando vem nos visitar.
Sorvete de banana caseiro simples e fácil: uma sobremesa refrescante que faz sucesso em qualquer época do ano. E o melhor: sem precisar de sorveteira!
Bebidas que tornam a refeição mais especial
Água aromatizada com frutas: fresca e leve, perfeita para acompanhar uma refeição mais elaborada.
Suco de abacaxi com hortelã: combina super bem com o salpicão e deixa tudo mais refrescante.
Chá gelado caseiro: versátil e fácil de preparar, pode ser feito com diversas frutas da estação.
E aí, curtiram as sugestões? Aqui em casa testamos todas e aprovamos! Conta pra gente qual combinação vocês vão experimentar nesse Natal - ou se já tem alguma receita favorita pra acompanhar o salpicão.
2º. Salpicão de Natal agridoce com creme de leite e cenoura
Se procura por uma receita rápida e barata, mas que deixará a todos de queixo caído, esse salpicão é perfeito. Além de possuir uma bela aparência, o salpicão agridoce possui sabor leve e comovente, trazendo a combinação harmônica para a ceia.
Por isso, ele serve para acompanhar alguma entrada ou incluído no prato principal! E o creme de leite? A incrível liga criada por ele, juntamente à maionese, une de forma singular os demais ingredientes, não deixando espaços para dúvidas.
3º. Simples com abacaxi
O truque aqui é fervilhar o abacaxi em água com açúcar para eliminar a acidez e, assim, dar mais vida ao prato. Com o abacaxi pronto, ficará mais fácil conduzir o restante da receita, haja vista que basta seguir os passos para produzir tal obra de arte!
Caso queira, é possível adicionar à receita maçã verde picada com limão. Os temperos são de sua preferência, mas no vídeo há diversas ideias para compor ainda mais a salada natalina.
Ah! Pode ficar despreocupado (a), pois o abacaxi não incorpora ao salpicão o gosto açucarado. Na verdade, tudo fica perfeito para a ceia!
4º. Com abacaxi e palmito
Nesse vídeo, aprende-se a preparar um delicioso salpicão que leva abacaxi, palmito e frango cozido e desfiado! Para dar cremosidade ao prato, use iogurte natural e misture tudo numa tigela. E, veja bem, rende muito! É possível, ainda, decorar a salada com abacaxi por cima, batata palha, uva passa ou o que preferir.
Outra dica é dividir a quantidade do iogurte natural com o requeijão para dar ainda mais sabor à receita.
5º. Com maionese
Para fazer esse salpicão super cremoso é necessária, principalmente, maionese. Ela é que dará consistência, textura e ainda mais sabor à receita, sugerindo o verdadeiro significado de salpicão. Realce o sabor adicionando salsinha e cebolinha picadas e, caso não tenha salsão, corte bem os talos da salsinha e insira-os.
A crocância e o aroma gerados são incomparáveis. E, claro: sal e pimenta do reino a gosto! A praticidade te levará a amar tamanha maravilha e, é claro, o sabor também.
6º. Com frango defumado
A diferença de se colocar peito de frango defumado no salpicão é: o sabor se intensifica e contribui na especialidade da receita. Demais, né? Entretanto, essa não é a única dica boa do dia. Para suavizar a salada, use nata em quantidades proporcionais à maionese, a fim de uniformizá-la com delicadeza.
Além de tudo isso, aprenda também a desfiar o frango de maneira simples e rápida, sem complicação. Bom apetite!
7º. Com bacon e com salsão
Mesmo quem não gosta de salpicão vai elogiar esse prato, pois, além de muito bonito, possui um sabor incomparável. O grande fator que o difere é a adição de um talo de salsão picado. Porém, caso não goste desse ingrediente ou prefira sem, há a opção de usar alho poró, que deixa o gosto ainda mais especial.
Nesse vídeo, também encontramos diversos temperos e ingredientes diferentes, como o cheiro verde, que darão mais sabor e integridade à salada.
8º. Vegetariano
Esse vídeo traz um incrível salpicão vegetariano de jantar natalino. Ser mais saudável é a característica principal dessa salada, além de extremamente procurada por quem não consome carne ou busca abarcar toda a família em uma só receita, sem fazer distinções.
Portanto, encontre a harmonia entre diversos ingredientes usuais e que, juntos, dão sabor e qualidade ao salpicão. Até quem come carne vai adorar esse prato!
9º. Com maçã
A maçã é a fruta mais icônica do mundo, cultivada há milênios e símbolo de bondade e saúde. Desde a poesia à pintura, a maçã é apresentada como mágica e com capacidades de curar todas as doenças humanas.
Por esse e por muitos outros motivos, é indicado que esta fonte de vitaminas seja adicionada a receita e, assim, seja incorporada, com delicadeza, crocância na salada. Na finalização, adicione batata palha por cima.
10º. Cremoso sem uva passa e sem batata palha
Se você é do time de quem não gosta de uva passa, essa receita vai te inspirar! A verdade é: esse salpicão possui tanta cremosidade e sustância que a uva passa não se torna necessária.
Caso queira, adicione outros ingredientes para dar ainda mais personalidade ao prato!
11º. Com nozes, batata e cenoura
Esta é indicada para quem procura, de forma fácil, mas deliciosa, fazer salpicão, essencial na ceia. As nozes presentes aqui podem ser colocadas ou não. Porém, é importante dizer que elas são ricas em vitaminas e fontes de boas gorduras, além de fomentar um toque vívido à salada.
Pode-se servir o salpicão na entrada, juntamente com torradas ou fatias de pão de sal, ou como acompanhamento do almoço/jantar. Ah! A dica é deixar a batata palha na posição de complemento em outra travessa, garantindo mais duração ao salpicão. Mão na massa!
12º. Com macarrão
Aposto que você nunca imaginou que a junção entre macarrão e salpicão pudesse dar tão certo! Cozinhar o peito de frango e desfiá-lo facilmente é um dos aprendizados presentes nesse vídeo. Com o frango pronto, cozinhe o macarrão utilizando água, azeite e sal.
O recheio deve ser feito em uma travessa: adicione milho, ervilha, cenoura, parmesão (delícia, hein?) e a maionese. Misture os ingredientes e adicione batata palha a gosto. Um adicional potente é a pimenta do reino. Garanto que você irá querer fazer esta receita o ano todo!
13º. Com requeijão
O salpicão, comum na culinária mexicana e francesa, corresponde ao preparo que leva ingredientes crus e molho. Trata-se de um prato servido em forma de salada, frio. Ele é uma das receitas mais refrescantes do cardápio brasileiro.
Somado a isso, para dar muito mais cremosidade, recomenda-se que seja adicionado requeijão em sua receita, deixando-a ainda mais original! Muito bonito e gostoso, esse salpicão encantará a todos, seja no Natal ou em qualquer época do ano!
14º. Com vagem
Se estava em busca de um glamuroso salpicão vegano, encontrou! Com simplicidade, poucos minutos e poucos ingredientes, é possível construir esse prato maravilhoso e universal que todos irão amar!
Uma dica é: caso você tenha uma família bem grande e queira aumentar a quantidade da salada, adicione batatas cozidas em sua receita e misture bem. Ficará, simplesmente, divino! Existe ainda um ingrediente ultra secreto que vai revolucionar o seu salpicão...Confira o vídeo e descubra!
15º. Light com queijo cottage
Com uvas passas, abacaxi, salsão, cenoura, azeitona picada, frango desfiado e demais ingredientes, esse salpicão vai além do tradicional. O que o torna light e diversificado é o queijo Cottage, que substitui a maionese e o creme de leite.
Se preferir a salada mais molhada e cremosa, coloque um pouco mais desse queijo.
16º. Gourmet
Em busca de uma receita maravilhosa para impressionar na ceia de Natal? Chegou no lugar certo! Acompanhe o passo a passo detalhado dessa receita, desde o cozimento do frango até a prova do prato já servido!
Usando os ingredientes certos, e muito amor, esse salpicão de frango irá parar certamente no seu livro de receitas. É necessário dizer quão magnífica é a textura e a aparência dessa iguaria? Dá até água na boca ver todos os ingredientes!
Infelizmente, chegamos ao fim. Espero ter ajudado em relação a ideias diversificadas sobre como fazer o melhor salpicão de Natal já visto!
Não se esqueça de seguir o passo a passo de cada receita, o que garantirá o melhor resultado, e de usar a criatividade nos pratos, para que se tornem verdadeiramente seus!
Adicionar comentário