As linguiças são comidas simples, muito saborosas e práticas da culinária brasileira. Além dessas características marcantes desse alimento tão comum, ela também é muito versátil e permite a criação de vários pratos diferentes e saborosas.
Pensando nisso, trazemos hoje, uma das receitas com linguiça simples e fáceis, com destaque para a nossa preferida: feita com legumes.
Não deixe de conferir a lista no final com a nossa seleção especial para você testar as deliciosas variações possíveis com esse saboroso alimento.
assada com legumes: uma das melhores receitas com linguiça, veja como fazer
- 10 gomos de linguiça toscana
- 2 tomates cortados
- 2 cebolas cortadas
- 10 dentes de alho
- alecrim
- sal a gosto
- pimenta do reino a gosto
- folhas de alface
- azeite a gosto
- 1 pimentão cortado
Modo de preparo
- Para começar essa deliciosa receita, você deve começar cortando todos os legumes que for utilizar.
- Em seguida, escolha uma forma adequada e unte com azeite.
- Adicione os tomates, as cebolas, o pimentão e os dentes de alho. Lembre-se de temperar tudo, utilizando o sal e a pimenta do reino.
- Feito isso, adicione as linguiças sob os ingredientes já postos e complete com os ramos de alecrim.
- Leve ao forno até que a linguiça já esteja bem assada e decore com as folhas de alface, se desejar.
Quanto tempo dura essa linguiça assada?
Se guardar direitinho na geladeira (num pote fechado), dura até 3 dias. Mas sério, duvido que sobre - aqui em casa a Daiane já tenta esconder porção pra ela no fundo da geladeira e eu sempre acho. Se quiser congelar, dura 1 mês, mas a textura dos legumes pode mudar um pouco.
Tá de dieta? Vem cá...
Cada gomo de linguiça toscana com os legumes tem em média 180-220 calorias. Dá pra reduzir usando linguiça de frango (cai pra uns 150) ou tirando parte da pele da linguiça antes de assar. Mas no dia do "vale tudo", eu não abro mão da versão original!
Sem linguiça toscana? Sem crise!
Já fiz com linguiça calabresa (fica mais picante), linguiça de frango (mais leve) e até com salsichão em emergência domingueira. Funciona com qualquer linguiça que não solte água demais. E se faltar algum legume? Abobrinha ou berinjela entram na jogada sem medo.
3 erros que quase estragaram meu jantar
1) Cortar os legumes muito grossos - ficam crus por baixo da linguiça. 2) Não untar bem a forma - grudou tudo no fundo. 3) Exagerar no alecrim - vira perfume comestível. Aprendi na marra: legumes em pedaços finos, azeite generoso e 2 raminhos de alecrim são suficientes.
Truque de mestre que aprendi com um açougueiro
Fura a linguiça com palito antes de assar! Parece contra intuitivo, mas isso faz ela soltar menos água e ficar mais dourada. E tem mais: coloca os legumes embaixo e a linguiça em cima - assim ela fica crocante e os legumes não viram papa.
Para todo mundo comer junto
Low carb? Já era, só não serve com pão. Sem glúten? Naturalmente é. Vegetariano? Substitui por abobrinha inteira recheada com queijo. Vegano? Berinjela assada no lugar da linguiça fica incrível. Já testei todas as versões quando a galera vem em casa.
O que serve junto?
Arroz branco simples é clássico, mas um polenta cremosa leva pro próximo nível. De bebida, uma cerveja bem gelada ou suco de laranja com gengibre. Molho? Nem precisa, mas se quiser, um chimichurri caseiro dá um tchan. Ah, e pão pra limpar o prato é obrigatório!
Quer dar uma agitada?
Joga umas batatas doces cortadas junto dos legumes (aumenta o tempo de forno). Ou coloca queijo coalho entre as linguiças pra derreter. Minha ousadia favorita: finalizar com mel de abelha e lascas de gengibre cristalizado. Parece loucura, mas o contraste doce-salgado é viciante.
Sobrou? Transforma!
Os restos viram: recheio de omelete, mistura pra panqueca salgada ou, meu preferido, refogado com ovos mexidos no café da manhã. Até os talos do alecrim eu seco e guardo pra fazer chá depois. A Daiane diz que eu viro um "sushi de resto", mas é economia criativa!
Modo chef Michelin
Troca o sal comum por flor de sal na finalização, usa tomates cereja amarelos e vermelhos pra cor, e finaliza com azeite trufado. Já fiz pra impressionar sogra e funcionou - ela pediu a receita e tudo. Cuidado só pra não exagerar e perder a essência caseira do prato.
O ponto da linguiça é sagrado
Fica de olho! 25-30 minutos em forno médio (180°C) geralmente basta. A linguiça deve estar dourada, mas não estourada. Se tiver termômetro de carne, o ideal é 71°C interno. Se não tiver (como eu), faz o teste do palito: deve entrar fácil mas ainda oferecer resistência.
Se tudo der errado...
Linguiça crua por dentro? Corta em pedaços e refoga na frigideira. Legumes queimados embaixo? Tira o que dá pra salvar e faz um creme batendo no liquidificador com um pouco de caldo. Já salgou demais? Adiciona batata crua ralada que ela absorve o excesso (depois tira as batatas).
Harmonização pra impressionar
O sabor defumado da linguiça pede contraste: uma pitada de limão siciliano na hora de servir ou umas fatias de manga verde. Textura também importa - eu gosto de salpicar semente de abóbora torrada por cima pra crocância. Já experimentou?
De onde vem essa combinação?
A técnica de assar linguiça com legumes é bem brasileira mesmo, daquelas receitas que nascem nas cozinhas de família. A toscana é paulista de coração, mas o truque de esconder a carne sob os legumes lembra muito os assados portugueses. Uma fusão que deu certo!
2 segredos que ninguém conta
1) O alho pode ser assado inteiro com casca e depois espremido - fica doce e cremoso. 2) Se colocar uma xícara de água quente no forno enquanto assa, os legumes não ressecam. Aprendi isso depois de 3 tentativas de linguiça "desidratada"...
Perguntas que sempre me fazem
Pode fazer na airfryer? Pode! Reduz o tempo pra 15-18 minutos e sacode a cesta no meio do processo.
Por que meu alho queima? Coloca os dentes entre os legumes, não expostos. E se já estiver muito dourado, cobre com papel alumínio.
Serve pra festa? Serve sim! Corta as linguiças ao meio depois de assadas e espetinha com os legumes em palitos.
Sabia que...
A linguiça toscana original nem tem pimenta? A versão brasileira é mais temperada que a italiana. E o alecrim não é só sabor - ele ajuda na digestão das carnes gordurosas. Por último: os tomates liberam umidade que impede a linguiça de ressecar. Natureza sábia!
E aí, bora fazer?
Essa receita já salvou vários jantares de última hora aqui em casa. Conta nos comentários como ficou a sua - já passou por algum apuro com linguiça? Tem alguma variação maluca que deu certo? Tô sempre buscando novas ideias pra testar na cozinha!
Linguiça no Poder: Um Cardápio que Vai Fazer Você Esquecer o Garfo no Ar
Se tem uma coisa que a Daiane e eu sabemos é que linguiça é aquela paixão que nunca decepciona. Por isso, montamos um menu completo pra você arrasar no almoço de domingo ou naquele jantar especial - sem neuras, só sabor!
Pra Começar com Tudo
Croquete de carne que parece de restaurante: Crocante por fora, cremoso por dentro. Faça um monte porque some rápido!
Esfiha aberta que parece de restaurante: Massa caseira que derrete na boca. Aqui em casa a gente briga pelo último pedaço.
Pão de queijo com creme de leite (clique aqui e aprenda): Mineirice gourmet que combina com tudo. Melhor ainda se comer quentinho!
Os Companheiros Perfeitos
Polenta cremosa (clique aqui e aprenda): Aquele abraço de milho pra linguiça. Dica: deixe um pouco mais firme pra pegar no garfo.
Receita de Couve refogada fácil: Clássico que nunca falha. Dou um alho na manteiga antes que fica divino!
Receita de Abóbora assada simples: Doce natural que contrasta lindo com o salgado. E ainda enche o olho no prato.
Salada de berinjela (clique aqui para ver a receita): Diferente e cheia de personalidade. Pra quem quer sair do básico.
Pra Finalizar com Charme
Cheesecake de frutas vermelhas (tutorial completo aqui): Equilíbrio perfeito depois de uma refeição robusta. A acidez corta a gordura.
Bolo de laranja com casca irresistível que todo mundo ama: Úmido e perfumado. A casca dá aquele toque especial - confia!
Banana caramelizada (aprenda aqui): Simples mas mata a vontade de doce. Fica ótima com uma pitada de canela.
Bebidas que são a cereja do bolo da refeição
Suco de laranja com cenoura que nunca falha: Refrescante e nutritivo. A cenoura dá um docinho natural que combina demais.
Vinho quente (receita passo a passo no link): Pra dias mais frios (ou pra quem gosta de uma bebida aromática). Especiarias fazem toda diferença.
Água com gás e limão: Nosso coringa em casa. Burbulhinhas + acidez = combo refrescante.
E aí, qual combo vai testar primeiro? Conta pra gente nos comentários se alguma combinação virou hit aí na sua casa também! Aqui a Daiane já deu o veredito: polenta cremosa + linguiça + cheesecake é imbatível.
2º. Arroz com linguiça toscana
autor: Cleo Alves
A primeira da lista de receitas com linguiça é um arroz delicioso e super temperado. Ele é feito com cenoura, milho verde, linguiça calabresa, dentes de alho e cebola.
As ervas finas, como o cheiro verde e a cebolinha, também são adicionadas e dão mais vida e sabor.
Refogue a carne com azeite extra virgem, sem pele e bem picada até dourar. O resultado é de encher os olhos. Veja o modo de preparo.
3º. Assada no forno com batata
autor: Tata Pereira
Essa versão de linguiça assada é uma preciosidade da culinária brasileira, leva batatas médias, linguiça toscana e molho de tomate – pode ser pronto ou caseiro.
Além do óleo, tempere o prato de linguiça no forno com pimenta-do-reino, orégano e sal na quantidade que preferir. Não se esqueça de cortar ainda mais a verdura como demonstrado no vídeo.
Feche a forma com papel alumínio e coloque no forno a 180°C por 40 minutos para assar. Está pronto para servir!
4º. Macarrão com toscana
Às vezes, a correria do dia a dia nos impede de cozinhar pratos mais elaborados, devido ao tempo escasso. Então, selecionamos uma opção ainda mais gostosa e fácil de preparar.
O macarrão com linguiça arrasa quando se trata se cremosidade, já que ele contém um molho saboroso de requeijão cremoso, sal, leite quente e salsa picada. Experimente!
As ervas finas, como o cheiro verde e a cebolinha, também são adicionadas e dão mais vida e sabor. Refogue a carne com azeite extravirgem com uma colher, em fogo médio sem pele e bem picada para dourar. Coloque os outros ingredientes para o seu prato. O resultado é de encher os olhos. Veja o modo de preparar.
5º. Pão
Inove no lanche da tarde e prepare um pão recheado com linguiça dos deuses. Recomenda-se o pão francês, mas faça com o que for do seu agrado.
A versão completa não possui muitos ingredientes, tem queijo muçarela, alho, orégano e requeijão, azeite ou maionese para passar no pão.
6º. Ragu
O clássico ragu do filme O Poderoso Chefão chegou à sua telinha. Entenda o passo a passo com o tutorial do canal Tastemade Brasil.
Comece refogando o alho em um fio de azeite, ao fogo baixo, adicione de tomate pelado em lata e extrato de tomate concentrado.
A dica é tirar a pele desfazer o seu conteúdo. Caso tenha dificuldade, use a faca para picar. É uma bela receita de linguiça para dias especiais para você arrasar e fácil de fazer.
7º. De frango
A carne de frango e aves é mais leve que a bovina e a de porco, por isso pode ser inserida na dieta de quem quer reduzir o consumo de carne vermelha. Uma opção é comê-la em formato de linguiça.
Os ingredientes dessa versão assada no forno são simples: linguiça de frango, batata rústica, água, azeite e alecrim fresco.
Ao todo, gastam 35 min. de preparo, entre o cozimento, a primeira fornada e a segunda com incremento os temperos. Você pode ter momentos perfeitos com essa opção.
8º. Escondidinho
Imagine um escondidinho com gostinho de churrasco? Delícia, não é mesmo? O modo de fazer é separado em dois passos: o recheio e o purê de batata.
O primeiro leva o tipo de toscana na brasa, com tomates, cebola e salsinha. O purê contém batatas, alho, cebola, manteiga, azeite, leite e sal. Faça e faça sucesso!
9º. Risoto
O ar requintado do risoto está no ar, que tal entrar na onda e renovar o cardápio para um jantar a dois? Separe vinho branco seco, arroz arbóreo, caldo de bacon e queijo parmesão.
Todos esses elementos refinados são complementados com linguicinha de peito de frango, molho de tomate sabor pizza, requeijão, manteiga, azeite, alho e pimenta-do-reino.
Ervas finas, como cebolinha e salsinha são super bem-vindas na receita.
10º. Farofa
A farofa costuma ser o acompanhamento ideal em churrascos e refeições diárias, feita com pimenta biquinho, farinha de milho, azeitonas e noz moscada, essa versão é mega saborosa.
Separe uma panela, adicione manteiga, cebola roxa picada, a linguiça já grelhada e bastante alho. Mexa bastante e siga o passo a passo ensinado no vídeo.
Faça também arroz, churrasco, maionese e vinagrete, são ótimos se mesclados a essa variação. É um dos destaques de nossas receitas com linguiça.
11º. Torta
O queridíssimo Rodrigo Hilbert ensina a fazer uma torta de linguiça flambada na cachaça. Ele indica fazer frita numa panela antiaderente, depois de quase pronta é importante adicionar a cebola e o alho.
Para a massa a sugestão é utilizar ovos, leite, colheres (sopa) de açúcar, sal, xícaras (chá) de farinha de trigo e fermento em pó. Bata todos no liquidificador por alguns minutos.
Ao final, unte a forma com farinha, despeje a massa batida e coloque com suavidade o recheio. Em 30 minutos a torta estará pronta!
12º. Vegana
O estilo vegano de viver tem restrições em relação ao consumo de qualquer produto ou refeições que contenham algo de origem animal. Mas, não é por causa disso que o cardápio tem que ser sem opções gostosas.
A versão vegana é feita de maneira caseira, com colher de azeite, alho, cebola, sementes de girassol, tomate seco, shoyu, fumaça em pó, sálvia desidratada, sementes de erva-doce, cominho em pó, páprica doce, amido de milho e outros condimentos a gosto.
13º. no Feijão
O feijão é um dos pratos mais presentes na mesa dos brasileiros, normalmente ele é elaborado com os grãos, água e alguns temperos. Nessa alternativa, ele é incrementado com linguiça, farinha de mandioca e iguarias.
O uso de pimenta calabresa, cebola picada e cheiro verde também são essenciais. O chef do link indica o feijão vermelho, pois fica bem solto e consistente, mas fica a critério.
Lembre-se de cozinhar os grãos até ficar macios, porém sem desmanchar. O gran finale é uma afronta a qualquer estômago!
14º. De pernil
Essa não é só uma linguiça de carne suína comum, uma vez que é assada na brasa e aos quatro queijos. Ficou curioso (a) para entender a elaboração do prato? Acesse o link selecionado!
A dica para preparar é não furá-la, assim a suculência é mantida. Utilize na receita queijo parmesão, provolone, gorgonzola e muçarela. O acabamento com tomate, manjericão e orégano auxiliam na gostosura do prato.
15º. Ao molho
Inicie essa opção fritando a linguiça toscana imersa no óleo quente. É imprescindível deixar a água evaporar e fritar os lados até ficar bem passada.
Para o molho, separe cebola, molho de tomate pronto (ou caseiro, se preferir), a linguiça já picada e água. Adicione páprica picante, tempero baiano e pimenta.
O cozimento leva apenas quatro minutinhos. Tudo pronto e saboroso para servir no almoço ou no jantar! Perfeito para agradar todo mundo e servir como uma receita de prato principal.
16º. Empanada
Se essa opção é novidade para você, se prepare, pois você, com certeza vai amar o resultado.
A linguiça empanada fica muito crocante e sequinha e, serve tanto de aperitivo, quanto de acompanhamento para um almoço ou jantar.
Faça aí na sua casa e surpreenda sua família hoje mesmo.
17º. Na panela de pressão
Essa é uma das receitas com linguiça mais incríveis! Acebolada perfeita para seu almoço ou jantar.
Tenho certeza de que todos vão amar e ela vai se tornar uma das melhores do seu cardápio.
É simples de preparar e as camadas de cebola em contraponto com a linguiça fazem com que o sabor fique muito especial. Você não pode deixar de experimentar.
Uma carne muito fácil de fazer, pois já vem temperada e para muita gente é uma ótima opção de ingrediente principal.
18º. Bolinho recheado
Que tal preparar esse petisco delicioso ainda hoje? Bolinho saboroso com ingredientes simples e rende uma bela porção. Para fazer não tem segredos e podem ser com calabresa defumada ou a linguiça toscana, defumada ou de pernil, se preferir.
Anote aí: 6 linguiças toscana, meia cebola média ralada, cebolinha picada, pimenta a gosto, 1colher (café) de sal ,1 ovo inteiro, farinha de rosca até dar o ponto (no vídeo foram usadas 4 colheres de sopa), muçarela ralada para o recheio.
A lista acima é bem diversa e atende a vários os gostos, por isso tenho certeza de que ao longo da leitura surgiu uma versão predileta. Faça-a e conte-nos como foi experiência. Já sabe como fazer linguiça bem-feita, deixe tudo pronto para uma refeição perfeita. Prepare uma opção de sua preferência.
Qualquer dúvida comente abaixo e te respondemos com satisfação.
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