Trouxemos uma listinha para você com diversas opções de Receitas Com Carne Moída onde terá todos os passos, componentes, além de dicas.
A primeira é iguaria que todo mundo ama, o escondidinho. Agora, é só ver todos os ingredientes e ir se divertir fazendo.
Após ela, deixamos mais inúmeras opções de uso dessa carninha super tradicional.
Escondidinho Delicioso: uma das melhores receitas com carne moída, veja como fazer
- 2 colheres de sopa de óleo
- ½ de cebola picada
- 1kg de carne moída
- Orégano a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- ½ lata de milho escorrido
- Cheiro verde picado a gosto
- Sal a gosto
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 1 sachê de molho de tomate pronto
- 1kg de batata cozida e amassada
- ½ caixinha de creme de leite
- 50g de queijo parmesão ralado
- 200g de queijo muçarela
Modo de preparo
- Em uma panela acrescente o óleo, cebola e refogue. Depois coloque a carne moída e tempere com orégano, pimenta do reino, cheiro verde e milho.
- Misture bem todos os ingredientes, jogue um pouco de sal e deixe refogar até a carne ficar bem sequinha.
- Adicione o estrato de tomate e o sachê de molho de tomate, misturando novamente.
- Tampe e deixe refogar por 3 minutos. Após isso, desligue o fogo e reserve-o.
- Em um recipiente acrescente a batata cozida e amassada, o creme de leite, queijo parmesão e mexa tudo.
- Na assadeira espalhe a carne moída, por cima jogue a muçarela e cubra com o purê de batata. No final, pode polvilhar com queijo parmesão ralado.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por mais ou menos 15 minutos. Sirva em seguida.
Quanto tempo dura esse escondidinho?
Na geladeira, bem tampado, dura até 3 dias. Mas sério, vai sobrar? Aqui em casa a Daiane já foi capaz de comer duas porções no almoço e ainda querer no jantar! Se quiser congelar, embala direitinho e dura até 1 mês - só esquentar no forno ou microondas depois.
Calorias? Bora lá...
Cada porção tem em média 450-500 kcal. Dá pra reduzir trocando o creme de leite por iogurte natural e usando queijos mais lights, mas aí... é meio que trair a essência do escondidinho, né? Às vezes vale o pecado!
Sem isso? Põe aquilo!
• Sem batata? Mandioca cozida vira um purê maravilhoso
• Vegano? Troca a carne por proteína de soja e os queijos por versões vegetais
• Não tem molho de tomate pronto? Refoga 2 tomates picados com um pouco de água
• Muçarela caro? Queijo prato ou até requeijão funcionam
Pare! Não cometa esses erros
• Purê muito líquido: escorra BEM as batatas antes de amassar
• Carne "ensopada": refogue até quase secar, senão vira um mingau
• Queimar por cima: se dourar rápido, cubra com papel alumínio
• Esquecer de pré-aquecer o forno - já fiz isso e o queijo nem derreteu direito, vergonha total
Truques que ninguém conta
• Bateu preguiça de cozinhar batata? Usa aquelas batatas instantâneas, ninguém vai perceber
• Para o purê ficar ultra-cremoso, passa na peneira depois de amassar
• Antes de levar ao forno, faz uns riscos com garfo no purê - cria áreas crocantes deliciosas
• Testei uma vez colocar uma pitada de noz-moscada no purê... virou meu segredo!
O que servir junto?
• Uma saladinha verde bem ácida corta a gordura
• Pão de alho caseiro pra limpar o prato (perigo: vão querer repetir)
• Vinho tinto se for um jantar mais arrumado
• Suco de maracujá gelado combina surpreendentemente bem
Quer inovar? Tenta essas versões
• Escondidinho de frango: troca a carne por frango desfiado refogado com milho e requeijão
• Versão "breakfast": coloca ovo pochê por cima antes de servir
• Apimentado: acrescenta pimenta jalapeño na carne e queijo pepper jack
• Doce-salgado: uma camada fina de goiabada entre a carne e o purê (juro que funciona!)
Modo Economia Ativado
• Compra a carne moída em promoção e congela
• Usa queijo ralado genérico ao invés do parmesão
• Faz o molho de tomate caseiro (cebola, tomate, água e temperos)
• Batata do saco é mais barata que a inglesa - e fica ótima também!
Quer impressionar? Faz assim
• Coloca bacon crocante por cima antes de servir
• Usa batata-doce roxa no purê - fica lindo e gourmet
• Finaliza com azeite trufado e folhas de manjericão
• Serve em potinhos individuais de barro
O ponto crítico: o purê
Esse é o segredo: cozinhe as batatas COM CASCA em água bem salgada. Depois de escorrer, descasque ainda quente (sim, vai queimar os dedos, faz parte). Amasse com um garfo primeiro, só depois bate com os outros ingredientes. Se ficar grumos, nada que um mixer rápido não resolva - mas sem exagerar pra não virar cola!
Se tudo der errado...
• Purê virou sopa? Junta mais batata cozida ou um pouco de amido de milho
• Queimou por baixo? Raspa o fundo e disfarça com mais queijo por cima
• Esqueceu de comprar queijo? Rala um pão de queijo velho, já salva
• Temperou pouco? Põe um molho picante por cima na hora de servir
De onde veio essa maravilha?
O escondidinho é uma adaptação brasileira do hachis parmentier francês (que leva carne bovina e purê). Mas a nossa versão com queijo derretido e molho de tomate é muito mais... alegre, né? Virou clássico de boteco e jantar de domingo. Dizem que o nome vem porque a carne fica "escondida" sob o purê - mas aqui em casa a gente sempre descobre onde ela está!
2 fatos que ninguém te conta
1. O milho na carne moída não é só pra enfeitar - a doçura dele equilibra a acidez do tomate
2. Se deixar o escondidinho descansar 10 minutos depois do forno, fica ainda mais gostoso (o difícil é resistir)
Perguntas que sempre me fazem
Posso fazer sem forno? Pode! Monta em uma frigideira antiaderente, tampa e deixa em fogo baixo até o queijo derreter.
Congela bem? Melhor congelar antes de ir ao forno. Quando for comer, descongela na geladeira e assa como na receita.
Por que minha batata fica cinza? Depois de cozidas, passe as batatas por água fria - para o cozimento e evita esse efeito.
O que mais combina com esse sabor?
• Um toque de mostarda dijon misturada no purê
• Azeitonas picadas na carne moída
• Um fio de mel sobre o queijo derretido (experimenta antes de duvidar!)
• Castanhas trituradas por cima para crocância
Já errei pra caramba...
Uma vez coloquei canela no purê sem querer (peguei o pote errado). Resultado? Escondidinho "à brasileira" que parecia sobremesa. A Daiane riu tanto que até hoje me zoa quando faço de novo. Moral da história: organize seus temperos, gente!
Sabia que...
Em alguns lugares do Nordeste, chamam de "escondidinho" quando leva carne seca ao invés de moída. E no Rio Grande do Sul tem versão com linguiça! Cada região brasileira colocou seu toque nesse prato que é praticamente um patrimônio nacional.
Carne moída não é só hambúrguer: um menu completo pra transformar o básico em banquete
Quem disse que carne moída tem que ser sempre aquele refogado de sempre? Aqui em casa (a Daiane adora quando eu faço essas combinações) a gente brinca de criar menus temáticos. Hoje trouxe um mix que vai desde entradinhas crocantes até sobremesas que roubam a cena - tudo pra deixar seu almoço ou jantar mais interessante sem precisar de muito trabalho.
Pra começar com o pé direito (ou melhor, com a mão direita)
Pastel de carne rápido: Crocância que faz barulho no céu da boca e recheio suculento. Faço sempre que recebemos visitas - é o primeiro a sumir!
Pão de alho que parece de restaurante: Caseiro e cheiroso, perfeito pra molhar no molho da carne. A Daiane sempre pede pra eu dobrar a receita.
Receita de Empadinha de liquidificador bem simples: Massa fácil e cremosa por dentro. Minha dica? Faz de sobra e congela - salva lanches inesperados.
O time que vai deixar seu prato redondo
Nhoque de mandioquinha (versão deliciosa aqui): Maciez que derrete junto com o molho. Nosso preferido para jantares especiais.
Couve-flor à milanesa (modo de preparo no link): Crocante por fora, macia por dentro. Até quem "nao gosta" de couve-flor se rende.
Lasanha de berinjela (veja a receita aqui): Camadas saborosas que dispensam o macarrão. Quando queremos algo mais leve, essa é nossa aposta.
Receita de Arroz de cuxá supeer simples: Tradição maranhense que combina surpreendentemente bem. Dica: fazemos com o tempero mais suave pra equilibrar.
Doce final (ou começo, se você é desses que olha a sobremesa primeiro)
Torta de maçã (clique aqui e aprenda): Caseira, com aquele cheiro de canela que invade a casa toda. A Daiane sempre coloca mais maçã do que a receita pede - fica perfeito!
Pudim de pão: Sem link porque é nossa receita de família mesmo. Pão amanhecido, leite condensado e uma pitada de nostalgia. Simples e cheio de afeto.
Bebidas: Sugestões para pratos com sabores ricos
Quentão de vinho (cliquei aqui): Ideal pra dias frios - esquenta o corpo e o espírito. (Nós substituímos o vinho por suco de uva integral e fica ótimo também!)
Café especial (veja a receita aqui): Mistura caseira com canela e cardamomo. Servido no final como aquela pausa pra conversa.
Suco de abacaxi com hortelã: Sem link, mas é só bater abacaxi, gelo e algumas folhas de hortelã. Refrescante e combina com tudo.
E ai, qual combinação você vai testar primeiro? Conta pra gente nos comentários se alguma dessas virou hit aí na sua casa como virou aqui na nossa!
2º. Rocambole
autor: Pena Doce
Um rocambole que vai deixar todos apaixonados.
Todos acham que fazer rocambole é muito difícil, ainda mais por ter que deixar separadinho e bonitinho, mas hoje vamos te ajudar!
Assistindo ao vídeo acima você verá uma das belas receitas com carne moída fácil, rápida, que vai deixar todos apaixonados. É algo que pode ser feito em um almoço de domingo! Aproveite.
3º. Torta
autor: Will
Os amantes de torta piram nessa delícia.
Os amantes da carne moída ou torta vão se apaixonar nessa delícia que trouxemos para ele. Pode ser feita para um café da manhã/ tarde, até mesmo para uma festa onde a família toda estará. Fica uma delícia.
Fica bem saborosa. Para temperar a carne, utilize os temperos que desejar, por exemplo: pitada de sal, pimenta do reino, dentes de alho, cheiro verde, óleo, 1 cebola, entre outros.
4º. Bolinho
Completamente magnífico, fique ligado!
Esse bolinho pode ser feito em diversas ocasiões, como em aniversários, reuniões familiares, churrasco no domingo, entre outros.
Agora é sua vez, veja cada passo a passo e todos os componentes. Boa sorte!
5º. Lasanha
Recheadinha, o recheio que todos são apaixonados!
Quem não ama reunir a família ou amigos, comer alguma delícia no final da semana! Pois é, por isso trouxemos algo rápido para você fazer.
É uma opção para o almoço ou jantar super prático. Alguns dos componentes são: óleo, muçarela, presunto, cebola e o alho, entre outros. Preparo: em uma panela refogue por alguns minutos a cebola e alho com 1 colher (sopa) de óleo em uma panela média e refogue até dourar, depois transfira a sua carne para a panela, e por cerca de alguns minutos você faz o preparo da carne, cerca de 10 minutos a 1 hora tudo já está pronto.
6º. Panqueca
Uma massa macia é o que não falta nesse prato.
Para preparar essa panqueca de carne moída maravilhosa você passará por duas etapas, a do recheio e massa, mas é um modo de preparo rápido e fácil.
Todos os ingredientes desse prato são completamente acessíveis e são usados no dia a dia, aproveite!
7º. com batata
Aquela batata com carne moída que faz tudo ficar mais saboroso.
Colocar batata no preparo é sem dúvidas a melhor coisa que fazemos, pois além de ficar uma delícia, fica cremoso, é maravilhoso!
São componentes fáceis, vai deixar todos apaixonados, quem sabe até quem experimentar vai pedir o passo a passo. É uma ótima receita de carne moída.
8º. Macarrão
Rapidez e praticidade é o que não falta nesse prato!
Bom, sempre que estamos naquela correria procuramos fazer algo no almoço que seja prático e rápido, que não deixa a família esperando muito.
Mas agora, você terá a solução! Dê play no vídeo acima, assista ele completinho, tenha muita atenção. Você ficará maravilhado, expert nesse prato!
9º. Croquete
Crocância é o que não falta!
Chega o final de semana, mas sua família não quer sair para comer algo, porque a preguiçinha bate! Mas não tem problema, nós vamos te ajudar.
É um croquete sensacional. Todos os acréscimos estão na descrição do vídeo acima, é só dar play. Fique ligado!
10º. Polenta
Vai deixar todo mundo salivando.
Esse prato pode ser feito em qualquer ocasião, principalmente naquele almoço de domingo onde a família toda está reunida, mas você não tem ideia do que preparar... Pois é!
O primeiro passo da receita é a polenta, e você deve levar todos os ingredientes para o fogo, por 10 minutos, sempre mexa. Mas o restante do processo você pode conferir no vídeo acima! Boa sorte. Veja como fazer carne moída dessa forma.
11º. Almondegas
Rápido e delicioso, combinação perfeita!
Todo mundo ama uma almondega, principalmente crianças. Nós trouxemos a solução da mistura perfeita.
Os componentes são: patinha moído, cebola, tempero a seu gosto, amido, farinha, ovo, sal e por último pimenta. Prepare a sua carne, deixe cozinhar bem, para também facilitar a montar as almondegas e tempere sua carne com algumas colheres (sopa) de sal, pimenta do reino, fica ao seu critério.
12º. Macarrão de panela de pressão
Uma maneira inovadora para fazer um macarrão!
O macarrão é a comida favorita para muitas pessoas, por isso trouxemos essa forma do preparo, além de ser na panela de pressão.
Clique no vídeo acima que separamos para vocês, tem todos os passos, ingredientes e muito mais. Faça belos pratos com carne moída.
13º. Parmegiana
Não tem uma pessoa que não ame uma à parmegiana!
Quem não ama à parmegiana é a perfeição em forma de comida, agora facinho aí na sua casa.
É uma opção rápido de fazer, ainda mais quando se está na correria, mas é deliciosa. Clique no vídeo acima e confira tudinho, sem erro!
14º. Abobrinha recheada
Saudável e gostoso ao mesmo tempo, é possível.
Bom, para quem não curte muito refeições pesadas, preferindo assim um prato mais saudável, mas está sem criatividade nós vamos te ajudar!
Essa receita vai abobrinha, que é uma verdura muito querida por todos, além de ser deliciosa. Quer aprender a fazer essa maravilha? Dá o play no vídeo acima. É uma das receitas com carne moída fit mais buscadas.
15º. Arroz de forno
Esse arroz de forno faz todos se apaixonarem.
Fazendo esse prato você vai fazer todos se apaixonarem, ainda pedirem a receita para você!
Alguns componentes são: presunto, queijo muçarela ou queijo parmesão, ervilha, arroz, água, manteiga, entre outros. Bom, já dá para perceber que fica perfeito!
16º. E legumes
Esse prato é irresistível e apaixonante!
Bom, muitas pessoas levam uma vida mais saudável, sem gorduras ou sem muita coisa pesada. Por isso, separamos um prato para essas pessoas.
Equilíbrio é tudo. Legumes com carne, perfeito! Todos os componentes são acessíveis, mas claro... Deliciosos. Dê o play no vídeo acima, aproveite!
17º. Escondidinho de batata
Comum, porém ninguém deixa de fazer essa delícia.
Você pode chamar todos seus amigos ou familiares para fazer parte da preparação desse prato, porque quando se tem amor, carinho tudo sai ainda mais perfeito!
A batata faz o escondidinho ficar mais macio, além da cremosidade! Clique no vídeo acima pegue todos os componentes. Se divirta fazendo!
18º. Escondidinho de mandioca
É de repetir o prato e ainda pedir a receita.
Já imaginou um escondidinho de mandioca? Incrível, mas diferente ao mesmo tempo, por isso trouxemos essa maravilha para ser preparada e deliciada por sua família ou amigos.
O primeiro passo vai ser você cozinhar a mandioca, depois esperar esfriar, depois amasse bem. Agora é sua vez de cozinhar, bom apetite! É uma ótima dica sobre o que fazer com carne moída.
19º. Sopa
Perfeito naqueles dias frios!
Quando chega aquele dia friozinho, mas não temos ideia do que cozinhar. Pois é, agora temos a solução.
O processo é fácil, além de ter apenas ingredientes acessíveis. Corre lá, bom apetite!
20º. Bolinho assado
Vai deixar todos apaixonados!
Imagina aprender a preparar um bolinho assado? Incrível.
Quer aprender da forma mais rápida? Vamos te ajudar.
21º. Caldo de carne
Um caldo maravilhoso que vai tirar o fôlego!
Quando amanhece aquele dia friozinho, a única coisa que queremos fazer é uma sopa ou um caldo.
Por isso, trouxemos uma receita rápida, não vai deixar ninguém passando fome tendo que esperar! Dê play no vídeo acima que separamos, corre lá!
22º. com quiabo
Todo mundo que experimenta ama.
O quiabo não é muito querido entre as pessoas, mas quando experimentarem essa receita de carne moída, todos vão se apaixonar!
Mas agora é você, acesse o vídeo acima completinho, termine seu prato e sirva. Aproveite!
23º. Refogada
A forma mais simples, comum, porém magnifica.
Essa forma para preparar a carne é super comum, porém não é todo mundo que acerta. E prepare um arroz branco para acompanhar a sua carne moída simples.
Agora, sem dúvidas, você aprenderá a preparar refogada e muito deliciosa. Se desejar, prepare um molho de tomate, refogue a cebola antes, com um pouco de sal e pimenta, deixe por alguns minutos ou até se tornar uma consistência mais firme.
Mas todos os temperos ficam ao seu critério. E não tem coisa melhor do que a carne com molho.
Gostou das receitas com carne moída que trouxemos para você?
Agora é só reunir a família ou amigos e se divertirem em sua cozinha preparando cada uma dessas carnes, são opções saborosas e que o orçamento cabe em seu bolso. Aproveite e bom apetite!
Na página inicial você encontra mais receitas para preparar com sua família.
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