À procura de uma proteína para compor o prato principal de uma refeição em família? Confira, então, essa receita de linguiça no forno assada porque ela está no capricho! Acompanhada de batatas super temperadas, você terá os principais elementos do seu almoço ou um petisco para comer com os amigos.
A linguiça é um dos aperitivos mais populares porque é rica em sabor, é prática de fazer e o preço é bem mais agradável ao bolso. Não perde tempo, não. Confira! Se quer ter mais opções de preparo e de acompanhamento para outras ocasiões, separei outras 16 receitas que estão uma melhor que a outra.
Receita de linguiça no forno assada com batatas: saiba como fazer
- 2 colheres (sopa) de maionese
- 200g de molho de tomate
- 1 kg de linguiça toscana
- Suco de 1/2 limão
- 6 batatas médias
- Orégano a gosto
- 1 cebola ralada
- Sal a gosto
- Azeite a gosto
Modo de preparo
- Em uma tigela, coloque a maionese, orégano, o suco do limão, a cebola e acrescente o molho de tomate com uma pitada de sal. Misture tudo bem.
- Corte as batatas em 4 partes, as coloque na tigela e as besunte na mistura.
- Em uma assadeira, adicione um fio de azeite para untar o espaço, depois distribua as batatas e as linguiças de modo que fiquem misturadas.
- Pincele um pouco da mistura sobre as linguiças, cubra tudo com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido para assar por 30 minutos.
- Passado esse tempo, retire o papel alumínio, pincele um pouco mais de molho de tomate por cima das linguiças e leve para assar por 40 minutos.
- Retire do forno e estará pronto para servir.
Ferva as linguiças por 10 minutos antes do preparo e pré-cozinhe as batatas. Além de eliminar um pouco da gordura da linguiça, o tempo de forno diminui.
Quanto tempo dura essa delícia?
Na geladeira, dura até 3 dias se guardar num pote fechado. Mas sinceramente? Duvido que sobre! Se quiser congelar, separa as batatas das linguiças e guarda em potes diferentes - assim fica mais fácil esquentar depois. Dura até 2 meses no freezer. Dica bônus: quando for esquentar, joga um fio de azeite por cima e bota no forno de novo pra ficar crocante.
Será que engorda?
Cada porção tem aproximadamente 450-500 calorias. Mas quem tá contando calorias quando o cheiro disso invade a cozinha, né? Se quiser reduzir, troca a maionese por iogurte natural e usa linguiça de frango. Aí cai pra uns 350 calorias por porção.
Sem um ingrediente? Sem stress!
• Linguíça toscana muito pesada? Vai de linguiça de frango ou até salsichão
• Molho de tomate acabou? Passa 2 tomates maduros no liquidificador com uma pitada de sal
• Não tem limão? Uma colher de vinagre branco resolve
• Maionese não rola pra você? Iogurte natural sem açúcar fica ótimo também
Os 3 pecados capitais dessa receita
1. Cortar as batatas muito grossas: elas não cozinham igual às linguiças e ficam duras por dentro. Corta em 4 partes mesmo, como manda o figurino.
2. Esquecer de tirar o papel alumínio: esses últimos 40 minutos sem cobrir são sagrados pra ficar crocante.
3. Exagerar no molho: se encharcar demais, vira um mingau. A medida é pra besuntar, não pra nadar!
Truque secreto que minha esposa descobriu
A Daiane uma vez esqueceu de pré-aquecer o forno e, no desespero, colocou as batatas no microondas por 5 minutos antes de levar pra assadeira. Resultado? Ficaram perfeitas! Agora sempre faço assim quando tô com pressa. Outra dica: se tiver aqueles saquinhos de tempero pronto que vem com linguiça, joga na mistura do molho pra dar um up.
Versões para todo mundo comer
• Low carb: troca as batatas por abobrinha ou berinjela em cubos
• Sem glúten: só verificar os ingredientes da linguiça (algumas têm farinha)
• Vegana: usa linguiça vegetal e maionese vegana
• Proteico: aumenta a quantidade de linguiça e reduz as batatas pela metade
O que servir junto?
Um arroz branco simples é clássico, mas se quiser inovar:
• Farofa de bacon pra deixar mais brasileiro
• Vinho tinto se for um jantar mais chique
• Pão italiano pra limpar o prato (e o molho que sobrou)
• Uma saladinha de rúcula com tomate cereja pra equilibrar
Quer dar uma variada?
Joga uns pedaços de abacaxi junto na assadeira - fica incrível com o sabor defumado da linguiça. Ou então coloca azeitonas e pimentões cortados pra dar um toque mediterrâneo. Já testei com queijo coalho por cima nos últimos 10 minutos e... nossa, melhor decisão da minha vida!
A parte mais chatinha
Cortar as batatas todas iguais parece fácil até você perceber que a última tá do tamanho de uma bola de tênis e a primeira parece um dado. Dica: corta uma primeira como modelo e vai ajustando as outras. E não precisa ser perfeito, viu? Depois de assado, tudo fica bom mesmo!
Sobrou? Transforma!
• Faz um purê com as batatas que sobraram
• Pica as linguiças e mistura com ovos mexidos no café da manhã
• Joga tudo numa frigideira com mais molho e vira um "ratatouille brasileiro"
• Coloca num pão com queijo derretido pra um sanduíche monstruoso
De boteco a jantar gourmet
• Festa infantil: corta tudo menor e serve em copinhos descartáveis
• Churrasco: faz na churrasqueira em vez do forno
• Date night: arruma bonito no prato com uns raminhos de alecrim
• Dia de preguiça: come direto da assadeira mesmo, ninguém vai julgar
2 coisas que ninguém te conta
1. O suco de limão não é só pra sabor - ele ajuda a amaciar a linguiça! Química pura.
2. Se você deixar as batatas marinando no molho por 20 minutos antes de assar, elas absorvem muito mais sabor. Testem e me digam!
Perguntas que sempre me fazem
Posso usar batata doce? Pode, mas reduz o tempo de forno em 10 minutos.
Linguiça crua ou pré-cozida? Crua mesmo, ela cozinha junto com tudo.
Preciso virar as linguiças? Não precisa, mas se quiser douradinha dos dois lados, vira na metade do tempo.
Por que maionese? Ela ajuda a criar uma crostinha deliciosa nas batatas!
De onde veio essa ideia?
Essa receita é uma mistura de influências - tem um pé no clássico "sausage and potatoes" inglês, mas com a cara do Brasil. A linguiça toscana é aquela que todo açougue tem, e o molho de tomate com limão dá um toque bem nosso. Não tem dono, mas todo mundo que prova quer a receita!
O que mais combina com esse sabor?
Experimenta jogar um pouco de páprica defumada na mistura do molho, ou um toque de mel pra equilibrar a acidez. Combinar linguiça e batata já é um clássico, mas o segredo tá no molho que gruda nos dois e faz aquela liga perfeita. Sério, até quem não gosta de linguiça pede bis!
Já errei feio, já errei rude
Uma vez coloquei só metade do molho porque achei que ia ficar muito forte... resultado: batatas secas e linguiça parecendo sola de sapato. Outra vez esqueci o papel alumínio desde o começo e as batatas queimaram por fora antes de cozinhar por dentro. Aprendi na marra que cada passo tem seu motivo!
Se tudo der errado...
As batatas não cozinharam? Tira as linguiças e bota as batatas no microondas por 5 minutos.
Queimou por baixo? Raspa o queimado e joga um queijo ralado por cima pra disfarçar.
Ficou sem graça? Pica tudo e refoga com ovos - vira uma espécie de "hash" improvisado.
Sério, até no pior cenário ainda dá pra salvar!
Versão econômica
• Usa salsicha comum em vez de linguiça (corta em pedaços grandes)
• Substitui o molho de tomate por extrato diluído em água
• A cebola pode ser a mais barata mesmo, não precisa ser a roxa
• Compra as batatas quando tiver em promoção - dura semanas na dispensa
Como impressionar alguém
Usa linguiça artesanal, de preferência com pimenta. Na hora de servir, finaliza com azeite trufado e folhas de manjericão fresco. Se quiser o toque final, rala um pouco de parmesão por cima ainda quente. Garanto que vão achar que você tem um chef escondido na cozinha!
Sabia que...
A combinação de carne defumada com batata é uma das mais antigas da humanidade? E que a maionese no forno cria uma camada crocante porque as gorduras emulsionadas caramelizam? Pois é, essa receita simples esconde uma ciência inteira por trás! E o melhor: funciona tão bem justamente porque é simples.
Linguiça no forno: o prato que vai fazer seu domingo virar festa!
Quem disse que linguiça assada precisa ser simples? Montei um cardápio completo pra transformar seu almoço num banquete memorável - e olha que nem precisei chamar a Daiane pra ajudar na cozinha (dessa vez escapamos da bagunça, hein?).
Pra começar com o pé direito
Pão de queijo mineiro (aprenda a receita): Impossível resistir a esses redondinhos dourados saindo do forno. Aqui em casa é tradição - a Daiane sempre faz um monte e metade desaparece antes do almoço!
Os parceiros perfeitos
Receita de Polenta com carne moída supeer simples: Pra quem gosta de um contraste de texturas, essa combinação é imbatível. A cremosidade da polenta com o crocante da linguiça? Perfeição!
Polenta de fubá que nunca falha: Simples, mas nunca sem graça. Quando bate aquela preguiça de domingo, essa versão básica salva - e ainda rende uma farofa deliciosa com os pedacinhos crocantes que grudam na panela.
Doce pra fechar com chave de ouro
Brigadeiro de leite ninho que parece de restaurante: Nosso vício confessável. Todo mundo aqui vira criança quando aparece essa panela na mesa.
Brigadeiro de morango (cliquei aqui): Pra dar uma refrescada depois da linguiça. A acidez da fruta corta a gordura do prato principal - e fica lindo no prato!
Brigadeiro de panela (descubra como preparar): Clássico que nunca falha. Dica: deixe esfriar só um pouquinho pra pegar com colher sem queimar a língua (sim, já cometemos esse erro várias vezes).
Bebidas que criam uma sinfonia de sabores
Suco de uva natural: Se fosse pra beber vinho, seria essa a escolha - mas como não bebemos, fica a dica pra quem gosta de harmonizar. O suco tem todo o charme sem o álcool!
Água com gás e limão: Nosso coringa. Refresca, limpa o paladar e ainda dá um toque sofisticado à mesa - sem trabalho nenhum.
E aí, qual combo vai testar primeiro? Se fizer igual aqui em casa, prepare-se pra repetir o prato e ouvir elogios o resto da semana. Depois me conta como ficou!
2º. Churrasco
autor: Tv Churrasco
Acho que não há proteína para churrasco que seja mais fácil de fazer.
Tempere as batatas com 4 colheres (sopa) de manteiga, chimichurri, sal, azeite e qualquer especiaria que você já ame na linguiça que prepara aí em casa.
A batata assada fica de derreter. E não se acanhe: querendo preparar também uma costelinha de porco ou outra carne para acompanhar, perfeito!
3º. Com recheio de vinagrete
autor: Beleza na Cozinha
Já que estamos falando de fazer churrasco, veja também essa sugestão com um recheio simples e que dá para fazer a qualquer hora porque sempre temos em casa.
Linguiça ao forno com batatas tem cara de almoço de domingo, então, tem que ter vinagrete! Com essa receita, você une essas duas delícias e cria algo novo.
4º. Econômica
Em uma tigela, prepare as batatas. Usando batatas grandes, você terá uma receita fácil, deliciosa e ideal para uma refeição com poucos ingredientes em casa.
Depois de criar o molho sugerido e temperá-las, unte a forma com um pouco de azeite. Agora é só levar para assar no forno para dourar e ficar suculenta.
Deixe assando por cerca de meia hora, depois retire e dê uma mexida, aí leve para assar por mais 20 minutos ou até dourar.
5º. Com linguiça artesanal
Para você também que gosta de fugir do óbvio de vez em quando.
Já que ela é temperada por dentro, você pode seguir a dica do vídeo e só preparar um molhinho de ervas fresco para cobri-la ao lado de uns tomatinhos assados.
E, falando nisso, asse em forno preaquecido por aproximadamente 20 minutos. Aí tire, regue com o molho e retorne ao forno por cerca de 30 minutos.
6º. Na maionese
Esta receita não poderia ser mais prática porque tudo que é necessário é de uma misturinha que vai temperar os ingredientes que vão para uma assadeira.
Coloque as batatas em uma tigela e tempere com pimenta do reino a gosto, orégano a gosto, sal a gosto, duas colheres de sopa de páprica doce... o que mais for da sua preferência, então, as misture com as linguiças.
7º. Com recheio de purê de batata
Está claro que batata com linguiça é um clássico, mas por que não a usar como recheio? E não é ela purinha, viu? Dá para colocar cheiro verde, presunto, tomate e até queijo, se o pessoal aí gosta.
Veja agora como rechear essa belezinha.
8º. Gratinada
Se assada já é boa, com aquela casquinha gratinada e aquele dourado que faz qualquer barriga se manifestar, é glorioso!
De um modo geral, é fácil, rápido de preparar, econômico e o sabor não deixa ninguém sair da mesa com queixa, então pode confiar.
9º. Com bacon
Deixe-me te dizer que linguiças toscanas ficam incríveis com fatias de bacon só para não a deixar passar batido por essa receita que é dos deuses.
Claro, você pode optar por usar as fatias de bacon ou corte em pedaços, o que é uma opção interessante já que vai escorrer aquela gordura saborosa e já temperará a linguiça. Incrível, né? Leve ao forno preaquecido 180ºc por 30 minutos, mínimo.
10º. Rocambole recheado
Tenho certeza de que você não sabia que havia como fazer linguiça assada assim.
A ideia é usar a carne da linguiça para criar uma camada, recheá-la com o que preferir, então, enrolá-la até se tornar um cilindro de carne. Dê uma olhada!
11º. Com batata doce
Linguiça assada com batata é um clássico, mas acompanhada de babata doce ainda é novidade para alguns, por isso a sugestão. Coisa boa a gente compartilha!
Depois de aferventá-las, coloque tudo em uma travessa. Leve ao forno com as batatas por 20 minutos, então, as retire, as vire e volte ao forno para dourar por mais uns 20. É inacreditável como fica de derreter na boca.
12º. Simples
Linguiça assada no forno com batata e maionese pode ser exatamente o que você está procurando, se não quer perder tempo fazendo algo muito elaborado.
Acredite, o simples não perde em nada! Capriche no sal, pimenta do reino; invista no tempero e terá uma linguiça macia, uma batata cremosa... uma delícia.
13º. Com pimentões
Receitas com pimentões são radicais porque as pessoas amam ou odeiam. Seja qual for o seu lado, sugiro dar uma olhada. Para você que não é fã, pode ser agora que irá mudar de ideia.
Em uma panela, adicione as batatas, corte em pedaços e tempere com condimentos secos, pimentões, cebolas e pimenta calabresa. Uma pitada de sal e pimenta do reino são bem-vindas.
Passe para a assadeira junto às linguiças toscanas, regue com um pouco de azeite e é hora de ir ao forno.
14º. Creme de alho
Não tem muito sobrando para fazer de acompanhamento? Quem disse que precisa? A linguiça de forno simples se basta, se recheada com esse creme delícia.
Você precisa: dentes de alho, requeijão, maionese e cheiro verde.
O passo a passo é tranquilo. Para rechear, você irá misturar a maionese ao requeijão, adicionar os dentes de alho (ralados) e incorporar junto ao cheiro verde. Por fim, faça uma abertura lateral na linguiça e preencha.
15º. Com mandioca
Quem é do nordeste não vai hesitar em experimentar linguiça com macaxeira. É ideal para um jantar descomplicado ou para tomar aquela cerveja com o pessoal.
Veja como fazer!
16º. No pão
Sim, linguiça ao forno numa assadeira ou travessa fica lindo, mas por que não colocar essa delícia em um bom pão para fazer aquele lanche caprichado ou servir em um jantar mais descontraído?
A linguiça é toda preparada na frigideira, depois passada para o pão. Aí sim ele deve ir para o forno por 25 minutos. Tirou e esfriou?
Agora é só servir e bom apetite.
17º. Com recheio de ricota
Uma receita para aqueles do paladar mais apurado.
Esse é outro preparo de travessa onde a linguiça é aberta no centro para receber o conteúdo que irá recheá-la. Além da ricota, use uma de colher de alho frito triturado, cebolinha e orégano para criar um creme delícia.
São mais receitas de como fazer linguiça com batata do que você imaginava? Você pode testar todas essas para o almoço ou jantar. Volte aqui sempre que precisar.
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