Quem disse que frango precisa ser sem graça? Com os ingredientes certos, a carne pode brilhar na sua refeição como prato principal, recheios e até acompanhamentos.
Esta receita de frango cremoso rápida e prática é deliciosa e vai fazer sucesso entre seus amigos. Confira o passo a passo e não esqueça de confirir as demais variações que deixei no final.
Nossa preferida: Receita de Frango Cremoso Simples e Fácil em 20 minutos: Saiba Como Fazer
- 800 gramas de filé de frango,
- 1/2 limão,
- 1 colher de chá de páprica,
- Azeite a gosto,
- 1 colher de chá de açafrão,
- 1 colher de chá de sal,
- 1 colher de sopa de mostarda,
- Pimenta do reino a gosto.
- 1 colher de sopa de manteiga,
- 2 dentes de alho picados,
- 1/2 cebola picada,
- Sal a gosto,
- 1 colher de sopa de farinha de trigo tradicional sem fermento,
- 250 ml de leite integral,
- 200 gramas de requeijão cremoso,
- 100 gramas de champignon,
- Azeitona a gosto,
- Tomate a gosto,
- Cheiro verde a gosto.
Modo de Preparo
Preparo do frango:- Coloque os filés em uma tigela e adicione todos os ingredientes;
- Misture com as mãos para que nenhuma parte do frango fique sem os temperos;
- Em uma panela ou frigideira, coloque um fio de azeite e grelhe as carnes dos dois lados até dourarem.
- Reserve.
- Na mesma panela em que grelhou os filés, adicione a manteiga e doure o alho e cebola. Tempere com uma pitada de sal;
- Coloque a farinha e mexa até formar uma massa;
- Adicione o leite e mexa até engrossar e formar um creme. Em seguida, acrescente o requeijão e misture.
- Entre com os champignons, azeitonas e os frangos.
- Por fim, os tomates e cheiro-verde. Pronto para servir.
Quanto tempo dura essa delícia?
Na geladeira, o frango cremoso aguenta até 3 dias se guardado em pote fechado. Mas sério, vai sobrar? Aqui em casa a Daiane já tenta repetir o prato no mesmo dia! Se quiser congelar, dura até 1 mês – só descongele na geladeira e esquente em banho-maria pra não separar o creme.
Devo me preocupar com as calorias?
Cada porção tem aproximadamente 320 kcal. Dá pra reduzir trocando o leite integral por desnatado e usando requeijão light, mas aí perde um pouco da cremosidade. Vale o trade-off?
Sem trigo? Sem lactose? Sem problemas!
- Troque a farinha de trigo por amido de milho (maisena) pra versão sem glúten
- Leite vegetal (aveia fica ótimo) e requeijão de castanha salvam os intolerantes
- Cogumelos no lugar dos champignons se tiver difícil achar
- Já testei com peito de peru desfiado pra variar e ficou surpreendente!
Os 3 pecados capitais do frango cremoso
1. Queimar o alho: se ficar marrom escuro, amarga tudo. Doure no fogo baixo!
2. Farinha empelotada: peneire antes de misturar ou dissolva num copo com um pouco de leite frio
3. Frango borrachudo: não exagere no tempo de grelhagem, ele continua cozinhando no molho
Truque secreto de restaurante
Adicione 1 colher de chá de molho inglês no creme - realça todos os sabores. E se quiser brilho profissional, finalize com uma noz de manteiga fria mexida rápido no molho quente.
O que servir com essa maravilha?
- Purê de batata-doce é meu preferido (combina com o açafrão)
- Arroz branco soltinho pra absorver o creme
- Uma saladinha de rúcula com limão corta a riqueza do prato
- Vinho branco seco ou até uma cerveja pilsen gelada
Versão "explosão de sabor"
Joga na panela: 50g de bacon em cubos antes de dourar o alho. Quando estiver crocante, coloque 1 colher de sopa de mel junto com o requeijão. Agradeça depois.
O ponto crítico: o molho
Quando adicionar o leite, MEXA SEM PARAR com um fouet (aquele batedor de arame) até engrossar. Se formar grumos, bata rapidamente com mixer de mão. Já salvei um molho quase perdido assim!
Sobrou? Transforme!
- Recheio perfeito para panquecas ou tortas
- Misture com macarrão penne + um pouco do líquido do cozimento
- Estenda em uma massa folhada, enrole como rocambole e asse
Elevando o nível
Finalize com raspas de limão siciliano e folhas de manjericão fresco. Use cogumelos shitake e adicione 1 colher de chá de trufa negra em conserva (se estiver se sentindo milionário).
Se tudo der errado...
Molho muito líquido? Misture 1 colher de maisena dissolvida em água fria e ferva.
Molho muito grosso? Adicione leite aos poucos.
Frango seco? Desfie e deixe repousar no molho quente por 5 minutos antes de servir.
De onde vem essa receita?
É uma adaptação do clássico "Chicken à la King", que surgiu nos EUA nos anos 1900. A versão original levava pimentão e creme de leite, mas o requeijão brasileiro deu um toque mais cremoso e acessível.
Você sabia?
O açafrão da terra (cúrcuma) não só dá cor como tem propriedades anti-inflamatórias. E a páprica ajuda a realçar a cor do frango - truque que os açougues usam nas vitrines!
Confissões de cozinha
Na primeira vez que fiz, usei leite condensado no lugar do leite comum (peguei a lata errada na pressa). Resultado? Um doce-salgado que até que ficou interessante... mas não recomendo!
Harmonização surpreendente
Experimente servir com geleia de pimenta - o doce-picante contrasta incrivelmente com o cremoso. Ou polvilhe castanhas trituradas por cima pra crocância.
Perguntas que sempre me fazem
Posso usar peito de frango congelado? Pode, mas descongele completamente e seque bem antes de temperar.
Sem champignon? Use palmito ou até mesmo pepino em cubos (sim, fica bom!).
Douro o frango ou só selo? Doure bem - a reação de Maillard aqui é essencial pro sabor!
Modo economia ativado
- Compre frango inteiro e filete você mesmo
- Substitua os champignons por cogumelos Paris
- Use cebola em pó se a fresca estiver cara
- Requeijão de caixinha rende mais que o de pote
De jantar casual a evento chique
- Para festas: sirva em cestinhas de massa folhada
- Jantar romântico: acompanhe com espumante brut
- Kids: adicione milho verde e batata palha por cima
- Potluck: leve numa travessa de cerâmica com pão sourdough
E aí, bora fazer?
Essa receita já salvou vários jantares de última hora aqui em casa. Conta nos comentários como ficou o seu - e se descobrir alguma variação genial, compartilha com a gente! Dá um pulo no @sabornamesaoficial pra ver outras dicas malucas.
Frango Cremoso: O Banquete Caseiro Que Vai Fazer Seu Domingo Virar Festa
Nada como um prato reconfortante pra reunir a família na mesa, né? Aqui a gente montou um cardápio completo pra você não precisar quebrar a cabeça. E olha, tem opção pra todos os gostos - até pra Daiane, que sempre pede um toque especial nos acompanhamentos!
Pra Começar Com o Pé Direito
Pastel de camarão (veja a receita no link): Crocância que faz a boca chorar de antecipação. Melhor ainda se servir com um limãozinho espremido na hora.
Pastel de angu (dicas incríveis no link): Tradição mineira que combina demais com pratos cremosos. Dica: faça miniaturas pra servir como tira-gosto.
Pastel de leite ninho (veja como fazer no link): Doce? Salgado? Por que não os dois? Essa versão doce é minha fraqueza desde criança.
Os Companheiros Perfeitos
Risoto de frango: Creaminess em dobro! Esse aqui é pra quem acha que não existe excesso quando o assunto é textura aveludada.
Batata frita crocante tradicional: Clássico que nunca falha. Eu sempre faço um pouco a mais porque... bem, vocês sabem como é.
Berinjela grelhada que vai surpreender você: O contraste perfeito. Aquele toque defumado corta a riqueza do prato principal sem perder o charme.
Batata rösti (receita completa no link): Crosta dourada que faz qualquer um suspirar. Na nossa casa, virou tradição de domingo.
Pra Finalizar Com Charme
Pudim de leite tradicional: Nostalgia pura! Aquele balanço perfeito entre doce e caramelo que lembra casa de vó.
Brigadeiro de morango (tutorial completo aqui): Frutado, cremoso e rosinha - a Daiane aprova (e sempre rouba um extra).
Receita de Brigadeiro de leite ninho supeer simples: Minha fraqueza pessoal. Cuidado pra não comer a panela toda antes de servir!
Bebidas que trazem um toque de requinte
Suco de maracujá natural: Azedinho perfeito pra equilibrar. Extra points se colocar algumas sementes pra ficar bonito.
Água com gás e limão: Nosso "drink" preferido em casa - refrescante sem roubar a cena dos sabores.
Chá gelado de pêssego: Doce sem exagero, feito na hora com frutas frescas. Ideal pra dias mais quentes.
E ai, qual combo vai testar primeiro? Conta pra gente nos comentários - e não esquece de avisar se sobrou espaço pra sobremesa!
2º. Fricassê de frango
Receita para agradar a família em qualquer dia da semana. Anote o modo de preparo: refogue a cebola e o alho e adicione o tomate. Em seguida, entre com o frango desfiado, salsinha e cebolinha a gosto.
Para o creme, bata o caldo do cozimento, uma lata de milho verde, uma lata de creme de leite e um copo de requeijão cremoso.
Depois, misture tudo e leve ao forno até gratinar. Finalize com batata palha por cima.
3º. Com requeijão e batatas
Sabe aqueles pratos que valem por uma refeição completa? Esse é um deles. Muito fácil de fazer, essa receita de frango com requeijão e batatas é a queridinha das cozinheiras.
Anote os ingredientes, como prepará-los e mão na massa.
4º. Com creme de milho
Frango cremoso com milho é uma das combinações mais gostosas que existem. E adicionando outros ingredientes no meio como creme de leite, noz moscada e queijo, você vai deixá-la ainda mais gostosa.
Você pode utilizar o milho verde em lata ou in natura. A escolha é sua.
5º. Com molho branco
Para começar esta receita, pegue uma frigideira e frite o filé de frango cortado em cubinhos e tempere. Não esqueça do extrato de tomate para dar uma cor e adicionar cheiro verde picado por cima.
Em outra panela, faça ao molho e tempere a gosto. E, em outra, cozinhe as batatas. Quando tiver tudo pronto, é só montar em uma tigela e levar ao forno para gratinar.
6º. Com alho-poró
Quer fazer bonito na cozinha? Então não deixe de conferir o passo a passo desta receita para o seu almoço ou jantar ficar ainda mais especial.
Para escolher bem o vegetal, verifique o talo: ele deve estar branco, brilhante e firme com as folhas esverdeadas.
7º. Low carb
Receitas com frango são comuns quando o assunto é perder peso. No entanto, poucas oferecem, de fato, sabor.
O segredo dessa receita é o uso do requeijão feito em casa, sem carboidratos. O preparo é fácil e muito saboroso.
8º. Na panela de pressão
Se é praticidade o que você procura, então está no lugar certo! Coloque todos os ingredientes na panela e deixe cozinhar por 20 minutos.
Após desligar, acrescente o champignon e creme de leite para dar cremosidade. Finalize com salsinha.
9º. Recheio de tortas e pasteis
Para preparar essa receita você pode usar o peito ou coxa de frango. O preparo é muito simples e te abre um leque de possibilidades de recheios para deixar os pasteis, tortas salgadas, calzones, pães ou pizzas ainda mais saborosas.
Confira as orientações e deixe a imaginação fluir.
10º. Macarronada
Vamos aprender juntos a preparar o prato perfeito do almoço de domingo? Já coloque o macarrão para cozinhar e vamos ao preparo do molho.
Doure o alho e a cebola e adicione o tomate, cenoura, a carne desfiada, os temperos e, por último, o requeijão. Em outra panela faça um molho branco. Misture tudo e leve para gratinar.
11º. Com palmito
Esse prato leva um toque de gengibre e é super nutritivo, perfeito para ser consumido no dia a dia da familía.
A dica é utilizar o creme de ricota para dar cremosidade e sabor. Ele é rico em proteínas e tem pouca quantidade de gordura.
12º. Ao molho de mostarda
Quer dar uma incrementada no franguinho de todo dia? Veja como fazer essa receita deliciosa ao molho de mostarda.
Perfeita para acompanhar um arroz ou uma salada especial.
13º. Ao curry
Que tal dar um toque tailandês na sua comida? Você vai precisar de cebola, creme de leite, curry em pó, alho, leite de coco, carne de ave, azeite, cebolinha e pimenta a gosto e uma pitada de sal.
Essa receita não vai ao forno e você finaliza em poucos minutos.
14º. Molho de limão
Para os dias quentes, um prato com toque refrescante vai muito bem, não é mesmo? Nessa preparação, vamos utilizar o suco de limão e também suas raspas.
Além de muito gostoso, o limão melhora a digestão, aumenta a imunidade e a absorção do ferro.
15º. Sem lactose
Zero derivados de leite de vaca. Essa é a proposta dessa receita prática e muito saudável.
Tempere o peito da ave e grelhe na panela com óleo de coco. Depois, coloque o leite de coco e um toque de um molhinho vegano reduzido de sódio.
Já deu pra perceber o quanto esse prato vai fazer bem à sua saúde, ne? Confira o restante do preparo no vídeo.
16º. Molho de abóbora com requeijão
Mais uma dica para quem gosta de inovar nas preparações. Junto do creme, a abóbora confere ainda mais cremosidade ao prato, e oferece um sabor ainda mais especial ao prato.
Além disso, ela é facilmente encontrada em todo o Brasil Na culinária aproveitamos o fruto todo: a polpa, as sementes, a folha e até o miolo.
17º. Salada cremosa
Quer uma ótima opção para acompanhar o churrasco de domingo? Essa salada preparada com batatas, cenouras, ovos, frango e maionese é ideal para isso.
Os temperos ficam ao seu gosto, mas já adianto que um cheiro verde por cima não pode faltar.
Depois de todas essas dicas, já deu pra entender que a carne de ave combina com tudo e ainda deixa as receitas muito saborosas, não é mesmo? Junte a isso um delicioso toque cremoso e pronto. A refeição perfeita está pronta.
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