O bife de fígado não é muito querido por todos, mas com essa listinha que fizemos você vai deixar todos apaixonados, que vão até mudar de opinião.
Aqui está a melhore Receita de Fígado Acebolado ou Isca que conquistará seu paladar.
É um bife que quase ninguém gosta, por parecer cru, mas com todas essas receitas que trouxemos nessa lista, não vai ter erro, vão lamber os dedos. Bom apetite!
E para começar, vamos fazer essa receita tradicional que fica uma delícia e todo mundo ama. E você ainda vai ter mais 15 receitas para você testar:
Receita de Fígado Acebolado (bife): Como Fazer
- 600gr de bife de fígado;
- 2 dentes de alho amassados;
- Sal a gosto;
- Cebola;
- Pimenta do reino a gosto;
- 1 colher de vinagre branco ou o que preferir.
Modo de preparo
- Em uma tigela tempere os bifes com alho, vinagre, pimenta e misture bem;
- Em seguida coloque o sal a gosto e misture novamente;
- Misture para que tudo pegue o gosto;
- Comece a esquentar a frigideira, depois coloque azeite ou óleo na frigideira e os bifes;
- Vá fritando e depois coloque a cebola para dar uma caramelizada;
- Coloque um pouco de água para soltar o caldo que está grudado na panela.
Depois disso estará pronto e você já pode servir essa delícia como prato principal no prato principal no almoço de domingo para a família toda.
Esse alimento é uma carne ótima para quem tem anemia e precisa repor vitaminas, pois ele é fonte de vitamina B12, A e muito mais, como cobre, selênio, zinco e vitamina C.
É perfeito para crianças em fase de crescimento que precisam de mais energia.
Quanto custa em calorias?
Uma porção dessa receita (100g de fígado + cebola) tem cerca de 220 kcal. É proteína pura! O fígado é um dos cortes mais nutritivos - cheio de ferro, vitamina A e B12. Mas se tá de dieta, pode reduzir o óleo que a conta cai fácil.
Guarda bem? Dá pra congelar?
Na geladeira, dura até 2 dias (depois o fígado fica com textura esquisita). Se quiser congelar, faça sem a cebola - descongele na geladeira e refogue as cebolas na hora. A Daiane uma vez congelou com cebola e ficou aquela coisa molenga... nunca mais!
Se faltar ingrediente, bora improvisar!
• Sem vinagre? Limão ou até vinho branco salvam
• Óleo no lugar do azeite? Claro, mas perde um pouco o charme
• Alergia a alho? Usa gengibre ralado que fica incrível
• Cebola roxa no lugar da branca? Dá um toque doce lindo
Os 3 pecados capitais do fígado
1. Fígado borrachudo: Cozinhar demais é morte. Passou de 3-4 minutos por lado, já era.
2. Sal no começo: Sal só depois de selar, senão ele solta água e ferve em vez de dourar.
3. Cebola cruona: Se não caramelizar direito, fica com gosto agressivo. Paciência é chave!
Truque de mestre que ninguém conta
Mergulhe o fígado em leite por 30 minutos antes de cozinhar. Tira aquele amargor residual e deixa a textura incrivelmente macia. Sério, faz isso! A primeira vez que testei parecia que tinha comprado outro corte de carne.
Casamentos perfeitos
• Purê de batata doce: o doce contrasta com o sabor forte
• Farofa de banana: clássico que nunca falha
• Vinho tinto encorpado (pra quem bebe)
• Um bom suco de uva integral pra equilibrar
Quer dar uma revolucionada?
Versão picante: Adiciona pimenta calabresa junto com a cebola
Versão gourmet: Finaliza com manteiga de ervas e cogumelos salteados
Versão rápida: Usa aquelas cebolas já cortadas congeladas (sim, eu já fiz e funciona)
Sobrou? Transforma!
• Recheio de pastel: Picadinho com queijo coalho
• Patê: Bate no processador com cream cheese
• Omelete: Mistura com os ovos batidos
• Sanduíche noturno: Pão, fígado, muita cebola e um filme ruim
O pulo do gato: a caramelização
Todo mundo erra aqui: coloca a cebola com a frigideira muito quente e queima. O segredo? Baixa o fogo depois de fritar o fígado, joga a cebola e deixa lá, mexendo de vez em quando. Quando achar que tá pronto, espera mais 2 minutinhos. É nesse tempo extra que a mágica acontece.
Modo chef Michelin
Pega uns chalotes no lugar da cebola comum, finaliza com um fio de mel balsâmico e espalha umas folhas de rúcula por cima. Parece que saiu de menu de restaurante chique, mas no fundo é o mesmo fígado de sempre (não conta pra ninguém).
Duas coisas que ninguém fala sobre fígado
1. O cheiro durante o preparo é mais forte que o gosto final. Não desista!
2. Fígado de galinha é uma alternativa super rápida - cozinha em metade do tempo e fica incrível.
Perguntas que sempre me fazem
Por que o vinagre? Amacia a carne e ajuda a tirar o cheiro forte
Posso usar manteiga? Pode, mas cuidado pra não queimar
Como saber se está no ponto? O centro deve ficar rosado - se ficar marrom, já passou
História de boteco
Essa receita é a versão brasileiríssima de pratos europeus como o "Liver and Onions" inglês. A diferença? Nosso jeito de caramelizar a cebola e o uso do alho (que lá fora muitos nem colocam). Dizem que surgiu como comida de trabalhador - barata, nutritiva e rápida. Hoje é clássico em almoço de domingo.
O que combina com esse sabor?
O fígado acebolado é aquele sabor umami intenso com doce da cebola. Combina com: texturas cremosas (abacate, purês), coisas crocantes (torresmo, bacon) e sabores ácidos (pickles, limão). Evite acompanhamentos muito delicados que vão sumir do prato.
Já errei feio, já errei rude
Uma vez coloquei bicarbonato pra amaciar o fígado... virou uma pasta cinza horrível. Outra vez usei cebola roxa e o prato ficou todo roxo - a Daiane achou que tinha usado beterraba. Moral da história: as vezes menos é mais.
Se tudo der errado...
Fígado borrachudo? Corta em tirinhas e vira um stroganoff. Cebola queimou? Tira as partes ruins e joga um pouco de açúcar pra disfarçar. Salgou demais? Batata cozida sem sal ajuda a equilibrar. Na pior hipótese: pão, maionese e vira sanduíche!
Sabia que...
O fígado era considerado comida de gladiadores na Roma Antiga? Eles acreditavam que dava força e vigor. Hoje sabemos que tem razão - é uma das carnes mais ricas em nutrientes. E tem mais: na década de 50, o fígado era dado como remédio pra anemia nas escolas. Nada como um prato que é quase um suplemento natural!
Fígado acebolado e companhia: um banquete para conquistar até quem torce o nariz
Quem disse que fígado não pode ser estrela de um menu incrível? Montei aqui combinações que vão fazer esse prato brilhar ainda mais na sua mesa. A Daiane adora quando faço essas misturas em casa - ela diz que fica "de comer rezando" (e olha que ela nem é muito fã de miúdos!).
Para começar com estilo
Carpaccio de salmão (clique aqui para a versão fácil) - leve e sofisticado, contrasta bem com a robustez do prato principal. A gente sempre serve quando tem visita!
Pastel assado (aqui) - crocante por fora, recheio quentinho por dentro. Perfeito para abrir o apetite sem pesar.
Cogumelos salteados (ingredientes e preparo no link) - um mix de texturas que combina demais com o fígado. Aqui em casa virou vício!
Os parceiros ideais
Farofa de bacon que nunca falha - porque tudo fica melhor com bacon, né? Essa aqui é daquelas que some rápido do prato.
Polenta cremosa rápido - macia que nem nuvem, perfeita para acompanhar o fígado. Nosso coringa dos dias frios.
Salada de macarrão que parece de restaurante - fresca e prática, equilibra a refeição. A Daiane sempre pede "mais verdura", então essa é perfeita!
Arroz de leite (passo a passo completo) - diferente e cremoso, surpreende pelo sabor. Experimente, você vai se surpreender!
Para fechar com chave de ouro
Receita de Cheesecake de morango simples - doce, mas não enjoativo. A combinação perfeita depois de uma refeição robusta.
Banana flambada (clique aqui e surpreenda-se) - quentinha, caramelizada... hum, só de pensar já dá água na boca!
Doce de figo (versão deliciosa aqui) - sofisticado e diferente. Quando queremos impressionar, essa é nossa carta na manga!
Bebidas: Harmonização para quem valoriza o sabor
Suco de uva integral - doce natural, combina super bem e não compete com os sabores do prato.
Água com gás e limão - refrescante e limpa o paladar entre uma garfada e outra. Nosso truque secreto!
Quentão de vinho - adapte a receita trocando o vinho por suco de uva. Perfeito para noites mais frias!
E aí, qual combinação mais te tentou? Aqui em casa já testamos todas (algumas várias vezes!) e cada uma tem seu momento especial. Conta pra gente nos comentários se arriscou alguma sugestão - e não esquece de avisar se sobrou espaço para a sobremesa!
2º. Isca
autor: Jane Loures Canal de culinária
Quando se trata de deliciosa comida brasileira, a farofa é um alimento básico testado e comprovado.
Essa receitinha de isca mais rápida e deliciosa que você já fez e todos vão querer mais.
Receita de fígado acebolado macio, muito saborosa e temperadinha com Azeite de oliva, pimenta do reino em pó e cebola picada. Está esperando o que? Corre!
3º. Ao molho
autor: Receitas da Maria
Se desfaz na boca de tão macia e leve.
Fígado bovino limpo, tomate, cebola e pimentão a gosto e o que precisamos para essa receita.
É rápido e não vai deixar ninguém esperando, sem erro. Boa sorte!
4º. Macio
Ao comer todos verão a maciez dessa carne!
Muito simples de cozinhar e muito gostosa, esta carninha faz sempre sucesso em qualquer lado do mundo!
Aprenda a fazer um fígado acebolado no ponto certo, sem ficar cru ou queimado dessa forma ele fica suculento e delicioso.
5º. Com jiló
Com jiló? Essa é simplesmente a maravilha da cozinha.
Anota aí no seu caderno ou bloquinho de notas os seguintes componentes: fígado acebolado, jiló picado em rodelas finas, cebola grande picadas em rodelas, sazon e sal.
Este acompanhamento saudável pode ser encontrado ao lado de uma variedade de entradas e podendo ser feito com uma infinidade de componentes saborosos e saudáveis. Olhe o vídeo e veja o passo a passo dessa receita!
6º. Em tiras
Todos vão se surpreender nesse sabor.
Aprenda do zero agora mesmo a preparar essa delícia. Mesmo que nunca tenha feito em tiras, ou todos deram errado, esse não tem como dar errado, acredite!
Um acompanhamento feito em tiras, incrível! Vai deixar todos apaixonados e repetir o prato. Bom apetite!
7º. Com leite
O que esse prato tem de gostoso tem de fácil. Prepare em poucos minutos.
Chame a família toda para cozinhar junto, é irresistível, ainda mais com carne, deixa super saboroso.
Aprenda do zero agora mesmo a preparar essa delícia. Mesmo que nunca tenha feito esse não tem como dar errado, acredite!
8º. Com maionese
Quando experimentam, é paixão na certa.
Os componentes são: 1/2 quilo de fígado, 1 cebola fatiada, sal, alho, colorau, cominho e algumas colheres (sopa) de óleo para fritar em sua frigideira.
Junte a família, cada um leva um componente e pronto, bem macio, ninguém vai se arrepender.
9º. Bife com molho
Todos vão se surpreender nesse sabor.
Você vai se apaixonar e ainda deixar todos apaixonados e repetir o prato. Vamos precisar de Meio quilo de fígado de boi limpo Tomate, cebola e pimentão a gosto, Óleo a gosto, Colorau a gosto.
Corre na cozinha e prepara essa delícia para a família toda. O processo todo é rápido, além dos componentes acessíveis. Faça naquele churrasco com a família toda reunida ou no dia a dia mesmo. Bom apetite!
10º. Com pimentão
Junte a família toda para fazer essa delícia acebolada com pimentão vermelho e verde.
Receitinha com pimentão para acompanhar diversos pratos. Esta carninha tem diferentes texturas e um sabor maravilhoso.
Use o pimentão para decorar pratos com carne, servir com o feijão ou com sua comida preferida! É versátil e rápido em seu preparar e vão apenas alguns componentes
11º. Bife
Agora você não terá mais desculpas quando quiser preparar algo diferente e saudável!
Se liga nesse modo de preparo: Corte a carne em fatias e lave coloque em uma vasilha onde vai temperar. Coloque o sal a gosto, a pimenta-do-reino cominho e o alho mexam bem até que todas as fatias do fígado tenham pegado o tempero, deixe na geladeira por 10 a 20 minutos.
Quando a carne estiver quase frita, ponha a cebola cortada em rodelas para fritar junto. Prontinho, e quando terminar de fritar a cebola e só se servir e saborear essa delícia! Cuidado ao fritar, para não deixar o fígado ficar duro.
12º. Com jiló
Todos a partir de agora, se apaixonarão.
Essa receitinha pode ser preparada em um almoço ou jantar em família, mas a ideia é ousar na cozinha. Receita perfeita, principalmente quem tem uma rotina corrida!
O segredo é preparar algo diferente, ainda mais com fígado acebolado e jiló picado em rodelas. Não é tão comum, mas vai deixar todo mundo com água na boca e ainda repetir o prato. Veja como fazer bife de fígado no vídeo é aproveite!
13º. Com purê de batata
Prepare-se e inove algo incrivelmente delicioso!
Junte a família, cada um leva um componente e pronto, não vai se arrepender. O segredo é preparar algo diferente, ainda mais com purê de batata, ninguém espera isso. Aproveite!
A batata é uma fonte importante de amido, carboidrato usado como fonte de glicose, rica em vitamina K.
14º. Na airfryer
É praticidade que você quer? Então toma.
Essa é simplesmente a novidade na cozinha. Essa receita demora menos que 1 hora para ser feita, dependendo de sua velocidade é claro. Sabor é o principal ponto dessa delícia. Além disso, é leve e fica bem macia.
Talvez esse seja pelo preparo na airfryer, mais maravilhoso, mas claro que todos amam de paixão, pois quando uma comida está saborosa, ganha nossos corações.
15º. Na chapa
Todos pedirão a receita, fica crocante por fora e macia por dentro.
Fígado além de muito saboroso, é um corte que possui muitos nutrientes! E feito no disco de arado, ele fica melhor ainda!
Você pode ganhar uma renda extra vendendo também, é um sucesso! Ou simplesmente faça e leve ao seu trabalho, escola ou faculdade esse belo acompanhamento! Receitinha maravilhosa para quem está aprendendo a cozinhar.
16º. Na panela de pressão
Quando experimentam, é paixão na certa.
Primeiro, em uma panela de pressão coloque o azeite para refogar e depois de tempero a cebola, alho e salsa.
Saiba como preparar essa delícia em sua casa. Leva alguns ingredientes e tenho certeza de que a família toda vai amar essa carne de panela, uma vez que experimentarem nunca mais irão querer outra coisa.
O diferencial é que você vai caprichar um pouco mais nos temperos, e preparar na panela de pressão. Fica uma delícia!
A partir dessa listinha que preparamos para você todos vão se apaixonar por esse prato e querer só o seu. São receitas acessíveis e sem tomar muito do seu tempo. Bom apetite!
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