Se prepare para se apaixonar, mas fazer também todos se apaixonarem!
Fizemos uma listinha para você que ama Receitas Com Carne de Sol. São incríveis, farão todos perguntarem como você fez.
Bom apetite e siga cada detalhe das receitinhas. Aproveite!
Escondidinho: entre as melhores receitas com carne de sol, veja como fazer
- 1,5 kg de batata asterix
- 2 litros de água
- 500ml de leite integral
- 1 colher de sopa de manteiga
- 150ml de creme de leite fresco
- 700g de carne de sol dessalgada e desfiada
- 2 cebolas médias cortadas em rodelas
- 100ml de azeite
- 200g de queijo muçarela ralado
- 150g de queijo parmesão ralado
- Sal a gosto
Modo de preparo
- Em uma panela cozinha a batata descascada com água, leite e sal a gosto.
- Após ela cozinhar, escorra e amasse a batata até virar um purê liso.
- Em outra panela, adicione a manteiga e o purê aos poucos. Misture bem os dois e acrescente o creme de leite, sem parar se misturar.
- Na frigideira coloque azeite, cebola e refogue até ficar douradinha. Acrescente a carne de sol, mexa e reserve.
- Pegue uma assadeira, coloque uma camada de purê, recheie com a carne de sol, a muçarela e cubra com o restante do purê.
- Jogue o queijo parmesão ralado por cima e leve ao forno a 180ºC até gratinar.
Dica: Você pode trocar a muçarela pelo queijo coalho, se preferir.
Quanto tempo dura e como guardar seu escondidinho
Na geladeira, dura até 3 dias – mas sério, quem consegue resistir tanto tempo? Se quiser congelar, embala bem e dura 1 mês. Dica: congele em porções individuais pra aquela emergência gastronômica. Pra reaquecer, forno baixo com papel alumínio por cima pra não ressecar.
Calorias? Bora calcular
Cada porção tem aproximadamente 450-500 kcal (mas vale cada caloria, né?). Se quiser reduzir, troque o creme de leite por iogurte natural e use menos queijo – mas eu não faria isso, hein?
Tá sem algum ingrediente? Relaxa, tem jeito
- Carne de sol → carne seca (dessalgada) ou até frango desfiado
- Batata asterix → batata doce fica incrível (e mais nutritiva)
- Creme de leite fresco → requeijão cremoso salva
- Queijos → prato ou coalho no lugar da muçarela
Versões pra todo mundo
Sem lactose: Use leite e queijos vegetais (a muçarela de castanha é ótima). Low carb: Troca a batata por purê de couve-flor. Proteico: Acrescente 2 colheres de whey no purê (sim, funciona!).
Hacks que salvam vidas
- Cozinhe as batatas no leite desde o início – fica mais cremoso que beijo de novela
- Bate o purê no mixer ou processador pra ficar ultra liso
- Coloca uma pitada de noz-moscada no purê – segredo dos chefs
- Se o purê ficar muito mole, joga um pouco de amido de milho e salva
Pare! Não cometa esses erros
- Purê aguado: Escorra MUITO bem as batatas antes de amassar
- Carne salgada: Dessalgue por no mínimo 6 horas, trocando a água
- Queimou embaixo: Coloque água quente na assadeira durante o forno
- Não gratinou: Deixe o forno no máximo nos últimos 5 minutos
O que servir com esse monstro delicioso?
Uma saladinha verde pra equilibrar (alface, tomate e cebola roxa). Bebida? Cerveja gelada ou suco de caju. E pra quem quer arrasar: molho de pimenta caseiro. A Daiane sempre faz um de pimenta dedo-de-moça com limão que é perfeito!
O ponto crítico: o purê perfeito
Aqui é onde a maioria erra. As batatas devem estar MUITO macias (teste com garfo). Na hora de amassar, ainda quentes, e jogue o leite aos poucos. Se ficar grumos, peneire. Já salvei um purê desastre batendo no liquidificador com mais leite quente – fica ótimo!
Quer inovar? Tenta essas versões
- Escondidinho de camarão: Troca a carne por 500g de camarão refogado
- Fit: Purê de mandioquinha e carne moída magra
- Explosão de queijo: Coloca catupiry entre as camadas
- Doce-surpresa: Purê de batata-doce com carne de sol e queijo brie
Sobrou? Transforma!
Resto de escondidinho vira ótimo recheio de panqueca ou pastel. As cascas das batatas? Lava bem, tempera e leva ao forno pra fazer chips. E a água do cozimento? Usa pra regar plantas (tem nutrientes!).
Modo chef Michelin
Finaliza com azeite trufado e folhas de manjericão. Ou faz camadas finas alternando purê e recheio (fica lindo no corte). Queijo parmesão ralado na hora? Nível master!
Versão econômica sem perder o sabor
Troque a carne de sol por peito de frango desfiado temperado. Use requeijão no lugar do creme de leite e um mix de queijos mais baratos. Fica ótimo e custa metade!
Se tudo der errado...
- Purê virou sopa? Transforma em creme de batata
- Queimou o fundo? Raspa com cuidado e disfarça com mais queijo
- Esqueceu de dessalgar? Serve com purê bem sem sal e equilibra
2 fatos que ninguém te conta
- O nome "escondidinho" vem porque a carne fica "escondida" sob o purê
- No Nordeste, colocam banana-da-terra entre as camadas – fica incrível!
De onde veio essa maravilha?
Típico do Nordeste, surgiu como forma criativa de aproveitar carne seca. Mas hoje tem versões em todo Brasil – cada região coloca seu toque. No Ceará, por exemplo, usam muito queijo coalho.
Perguntas que sempre me fazem
Pode congelar cru? Pode! Monta tudo e congela antes de assar.
Por que minha muçarela não derrete? Provavelmente usou queijo errado – tem que ser o fresco.
Posso fazer no micro-ondas? Pode, mas não gratinará igual. Melhor forno mesmo.
Harmonização surpreendente
O salgado da carne com o cremoso do purê pede um contraste: picles de pepino ou cebolinha crua picada. E pra beber? Um drink caipirinha de caju corta perfeitamente a gordura.
Sabia que...
Originalmente se usava carne de sol mesmo, não dessalgada totalmente – por isso o nome "escondidinho de carne de sol". E em alguns lugares chamam de "pastelão de purê", que não tem a mesma graça, né?
Carne de sol que vai fazer seu dia brilhar (e sua panela chiar!)
Se tem um prato que une nordeste e sudeste na mesa, é esse aqui. Montei um cardápio completo pra você não precisar pensar em nada - só em como vai repetir o prato!
Pra começar com o pé direito
Pastel de queijo (prepare hoje mesmo): Crocância que faz a Daiane (minha metade da laranja) ficar de olho antes mesmo de eu fritar. Melhor com café da tarde, mas quem resiste a qualquer hora?
Pão de batata doce (clique aqui para o passo a passo): Macio que só, com aquele dourado convidativo. Aqui em casa sempre tem no congelador pra emergências (leia-se: ataques de fome repentinos).
Bolinho de chuva (aqui): Nostalgia pura! Aquele cheiro de canela que invade a cozinha e traz memórias de vó. Faça extra, some rápido.
Acompanhamentos que roubam a cena
Cuscuz nordestino: Parceiro inseparável da carne de sol. Dica: coloque uma manteiga derretendo por cima e espere o milagre acontecer.
Receita de Vinagrete supeer simples: Frescor necessário pra equilibrar. Eu capricho na cebola roxa - a Daiane reclama do hálito depois, mas come até o último pedacinho.
Macaxeira cozida: Simples, mas quando está bem feita... nossa! Douradinha na manteiga da garfada? Perfeição.
Receita de Batata doce caramelizada supeer simples: Doce sem ser sobremesa. Contraste incrível com o salgado da carne. Cuidado que viciar!
Pra fechar com chave de ouro
Banana flambada que vai surpreender você: Dramática (tem fogo!) e deliciosa. Faça na frente dos convidados pra ganhar pontos de chef estrela.
Receita de Doce de leite caseiro simples: Demora pra fazer, some em segundos. Aquele que fica perfeito no dedo... digo, na colher!
Receita de Sorvete de abacate fácil: Diferente e cremoso. Parece saudável até você colocar o terceiro scoop.
Bebidas: Opções para quem busca o equilíbrio perfeito
Suco de caju (veja como fazer no link): Doce natural que combina demais. Se for o da fruta fresca, melhor ainda - mas a versão polpa salva a vida paulistana.
Água bem gelada: Clássico que nunca falha. Aqui em casa enchemos garrafas de vidro e deixamos no freezer - fica aquela camada de gelo fininha perfeita.
Receita de Quentão de vinho fácil: Pra dias mais frios (sim, São Paulo prega peças). Sem álcool, é só esquentar o suco de uva integral com as especiarias.
E aí, qual combo vai testar primeiro? Se fizer igual aqui em casa, já aviso: prepare-se para receber pedidos de bis! Conta pra gente nos comentários qual foi seu favorito.
2º. Na nata
autor: Tudo de Gostoso
Pode parecer ruim, mas você vai se impressionar.
Muitas pessoas têm uma visão ruim sobre a nata, mas quando experimentarem esse prato vão amar completamente.
Todos os componentes são acessíveis. Chame até mesmo a sua família ou amigos para todos fazerem juntos.
3º. com mandioca
autor: Aprendendo com Leni
Nada melhor do que mandioca como acompanhamento.
Quem não ama quando a refeição vem acompanhada de mandioca! Mas agora, aprenda a preparar uma carne super fácil de fazer. Bom apetite!
São poucos componentes, são eles: a carne, água, mandioca, óleo, limão, pimenta do reino, colorau, tempero baiano e o cheiro verde. Veja o vídeo e siga o passo a passo.
4º. Paçoca
Fácil, saboroso, vai arrasar o coração de todos!
Trouxemos essa receitinha da paçoca de carne de Sol. É um prato típico do Nordeste, lembra uma farofa, que é maravilhosa.
O primeiro passo que você irá fazer é cobrir a carne de água fria, depois leve à geladeira por 24 horas.
Bom, o processo é rápido. Bom apetite!
5º. Acebolada
Quem não ama cebola em uma carne!
Melhor coisa que pode existir nessa vida é a carne junto da cebola. Fica um sabor extraordinário, dá um toque a mais.
Coloque a quantidade de cebola que desejar, fica ao seu critério. Como fazer carne de sol em casa: prepare em uma frigideira, fica uma delícia.
Para temperar e preparar a sua própria carne pode ser com os temperos que desejar, como com sal grosso. Para temperar pegue uma vasilha para conservar a carne.
Primeiro corte a carne, você precisa deixar por mais tempo sem que fique sem tempero.
6º. Desfiada
Pode ser feita para diversas ocasiões, praticidade é o que não falta!
De uma forma mais fácil para comer, além disso, prepare em aniversários, colocando em pães ou hambúrgueres. Ficará tudo uma delícia.
Boa sorte ao preparar, caso precise, chame sua família para fazer junto.
7º. com Pirão de aipim
Incomum, porém de arrasar o coração de quem experimenta.
Quem não ama aipim! Por isso, trouxemos essa receita fácil, rápida e saborosa. Prepare em um dia que está faltando criatividade.
Vão apenas componentes acessíveis. Confira cada detalhe desse prato. Bom apetite!
8º. Risoto
Cremosidade é o que não falta nesse prato.
Amantes de risoto vão amar esse prato prático que trouxemos. Fica totalmente cremoso, além de derreter na boca.
Todos os acréscimos são comuns, então você não terá problema ao preparar esse prato, não tem erro. Boa sorte.
9º. Arrumadinho
Esse pra com carne de Sol é delicioso demais para ser verdade!
É muito delicioso, faz todos se apaixonarem. Pode ser feito para um churrasco ou naquele almoço de domingo, que a preguiça fala mais alto.
Fazer essa receita é ter uma refeição rápida na mesa. Então, dê play acima, confira tudinho não tem erro.
10º. Frita
Crocante, saboroso, fácil, não tem qualidades que possa definir!
Claro que não podia faltar nossa carne frita! Trouxemos um jeito rápido, que fica totalmente saboroso por fora, macia por dentro.
Todos os ingredientes são acessíveis, além de baratos, porque trabalhamos na eficiência! Para fritar você precisará de uma panela para a carne ser frita e papel toalha, sem que fique encharcada de óleo.
Sobre o tempo, a carne fica ao critério, porque para quem ama carne malpassada, é só deixar menos tempo fritando.
11º. Escondidinho com batata
Quando tem batata com carne de sol, todo mundo ama.
Quando chega o domingo, mas queremos fazer algo diferente, inovador, porém a criatividade some. Por causa disso trouxemos uma receita de escondidinho.
É um prato prático e rápido. Esse prato é, na maioria das vezes, conhecido por facilitar a vida de todo mundo. É tão delicioso que não dura nem dois dias. Deixe em sua geladeira para conservar.
12º. Escondidinho com macaxeira
Um sabor magnifico, de tirar o fôlego!
Incrível fazer um escondidinho de mandioca! Pois é, agora você aprenderá rapidinho, todo mundo vai elogiar, até repetir o prato.
Aprenda a fazer uma receita de carne de sol com mandioca e pode preparar marmitas, quem sabe até ganhar um dinheirinho extra. Assista ao vídeo acima disponibilizado, siga o modo de preparo. Bom apetite!
13º. Pizza
Para os finais de semana ficarem ainda mais maravilhosos!
Chega aquele final de semana, a família toda quer comer algo diferente, mas sempre tem uns que não querem sair de casa. Pois é, vamos te ajudar nesse seu problema.
Trouxemos uma receita da pizza que pode ser feita em sua casa mesmo, chame a família, faça que a parte de preparar ela seja legal também. Boa sorte!
14º. com fritas
Nada melhor do que fritas como acompanhamento!
Claro que não podia faltar batata frita acompanhando o prato, tem que ter ela para o prato ficar completo e perfeito.
O processo é rapidinho, fica crocante demais! Bom apetite.
15º. No forno
Bem comum no dia a dia do brasileiro.
O forno salva a vida de todos os brasileiros, além de sempre usar o forno, pois ele não tira o sabor da comida.
Claro que é um processo rápido, fácil, não deixa ninguém esperando, morrendo de fome. Fique ligado!
16º. com Arroz carreteiro
Um arroz que vai deixar seu almoço ainda mais completinho!
Esse arroz fica completamente soltinho, todos vão se apaixonar. São ingredientes acessíveis para todo mundo, sempre estamos facilitando sua vida e rotina.
Alguns dos itens são: a carne, arroz, cebola, tomate, colorau, alho, tempero verde, sal a gosto. Bom, vão apenas alguns ingredientes.
17º. Na moranga
Na moranga? Incrível. Fique ligado!
Não tem prato, além de ser diferente mais delicioso que esse e não poderíamos deixar de fora! Tudo que é incrível temos que aprender a preparar.
Confira todos os detalhes desse prato, você vai conseguir conferir todos os componentes junto ao processo completo. Bom apetite!
18º. com Farofa
Farofinha magnifica para acompanhar seus almoços, jantares, muito mais.
É uma farofa que você pode fazer para acompanhar uma feijoada ou em eu almoço de domingo, você escolhe, pois a farofa pode ir em qualquer prato.
Alguns dos ingredientes são: manteiga, azeite, pimentões, tomate, entre outros. Bom apetite!
19º. Panqueca
Perfeito para fazer num almoço de domingo.
Panqueca é rápida. Faça naquele almoço no domingo e ainda chamar a família toda!
Só seguir cada passo e conferir todos os ingredientes, sem erro. Seja feliz e bom apetite!
20º. Assada perfeita
Melhor coisa é fazer um almoço que tenha algo assado!
Bom, todo mundo ama um assado. Contudo, trouxemos um prato que seja rápido, porque ninguém merece estar morrendo de fome e ter que ficar esperando.
Gostou da lista de receitas para fazer, carne para o seu almoço e que agora não precisa nem se preocupar com mistura!
Pois é, fizemos uma listinha apaixonante, para que você pudesse ousar em sua cozinha, mas agora é sua vez, vai lá! Bom apetite.
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