Para um final de semana perfeito, nada melhor do que amigos reunidos, sol e aquela carne deliciosa!
No artigo de hoje veja uma Receita De Carne Assada Simples e Fácil que com certeza vai conquistar você e absolutamente todos que provarem! Apesar de exigir bastante paciência por ser uma peça inteira, o preparo da receita de destaque não é complicado e vai exigir o mínimo de esforço de quem resolver se aventurar e preparar!
Se você quiser ver ainda mais versões, aproveita e continua com a gente até o fim!
Picanha: A melhor Receita de carne assada no forno, Saiba como fazer
- 1 peça de picanha
- Sal
- Flor de sal
- Tomilho
Modo de preparo
- Tempere a sua picanha com sal refinado e pimenta do reino.
- Em uma frigideira quente coloque a carne com a parte da gordura para baixo, deixe fritar até ficar bem dourada.
- Logo em seguida vire a parte de baixo para o olho e sele por cerca de 3 minutos ou até dourar.
- Adicione um tomilho no óleo e com o óleo que a gordura soltou, regue a carne, sele as laterais e então leve para a carne para uma assadeira.
- Leve ao forno preaquecido a 200° por cerca de 10 minutos.
- Passado o tempo retire, deixe descansar por 10 minutos e sirva!
Para acompanhar essa carne incrível experimente fazer um molho de alho, para isso vamos usar apenas alho, pimenta do reino, salsinha, azeite, tomilho alecrim e limão siciliano. Para preparar basta levar o alho cortado ao meio, com casca, e enrolado em papel alumínio ao forno por cerca de 20 minutos, é importante que o alho esteja bem molhado com azeite. Passado o tempo, retire o alho do forno pique as ervas em pedaços bem pequenos, amasse o alho cuidadosamente e então misture tudo tempere com sal e pimenta, azeite, limão, misture novamente e sirva ao lado da carne.
Quanto engorda? (e outras perguntas polêmicas)
Uma picanha média (cerca de 1kg) rende 5 porções de aproximadamente 350-400 calorias cada (sem contar os acompanhamentos, né?). Mas relaxa, proteína de qualidade é investimento, não gasto! E se quiser reduzir, basta tirar o excesso de gordura depois de assar - mas eu nunca faria isso, tá maluco?
Sobrou? Guenta aí que tem dica
Picanha assada dura até 3 dias na geladeira (bem embalada) ou 3 meses no freezer. Mas sério, quem é que deixa sobrar? Aqui em casa a Daiane já pegou o prato de sobremesa pra garantir segundo round. Dica pro rewarm: esquenta na frigideira com um fio de água pra não ressecar.
Se faltar ingrediente, bora improvisar
• Sem tomilho? Alecrim ou orégano salvam. Ou joga um alho socado junto com a gordura que fica divino.
• Flor de sal é show, mas sal grosso moído na hora resolve.
• Frigideira pequena? Sele aos poucos virando a carne com pinça - já fiz assim quando mudamos e a cozinha era minúscula.
Truque de mestre que ninguém conta
Coloca uma batata cortada embaixo da carne na assadeira. Ela absorve o excesso de gordura (e fica uma delícia). Outro segredo: depois de assar, eu gosto de passar um alho cru na superfície quente - o calor libera o sabor sem queimar. Minha avó fazia isso e eu achava mágica.
Picanha borrachuda? Jamais!
Os 3 pecados capitais:
1. Não deixar a frigideira BEM quente antes de selar (testa jogando uma gota d'água - tem que chiar e evaporar na hora).
2. Mexer a carne toda hora. Deixa ela fazer amizade com o ferro, gente!
3. Cortar na hora. Os 10 minutos de descanso são sagrados - senão todo o suco vai pro prato em vez de ficar na carne.
O momento crítico: selar sem desesperar
A parte que mais dá medo é virar aquela peça enorme na frigideira. Dica de ouro: usa duas pinças ou uma pinça + garfo. E não tenha pressa - se a carne grudar, é porque ainda não formou a crosta. Já quebrei uma picanha linda por ansiedade, aprendi na dor.
Modo chef estrelado (com um toque caseiro)
Antes de levar ao forno, coloca um ramo de alecrim fresco e 2 colheres de manteiga gelada em cima. Quando derreter, regue a carne com essa mistura divina a cada 5 minutos. Parece coisa de restaurante caro, mas custa quase nada. A Daiane fica me olhando tipo "quem é você e o que fez com meu marido?"
O que botar do lado? Eis a questão
• Clássico paulista: purê de batata e farofa de banana
• Arroz branco soltinho com aquela gordura da assadeira misturada (perigo de vício)
• Vinho tinto encorpado ou até uma cerveja escura gelada
• Molho chimichurri caseiro: bate no liquidificador salsa, cebola roxa, vinagre, azeite e um pitada de pimenta
Se tudo der errado (eu já passei por isso)
Queimou por fora e cru por dentro? Corta em bifes e termina na frigideira. Secou? Molha com caldo de carne (ou até água morna) e cobre com papel alumínio. Salgou demais? Serve com purê bem cremoso sem sal. Já salvei um jantar importante assim - no final, ninguém percebeu o desastre inicial.
Quer inovar? Tenta essas versões
• Picanha ao alho: espeta dentes de alho na gordura antes de assar
• Com crosta de café: mistura café em pó com açúcar mascavo e pimenta para passar antes de selar (parece esquisito, mas é incrível)
• Na pressão: depois de selar, coloca na panela elétrica com 1 copo de água por 40 minutos (ótimo quando tá com pressa)
Picanha no orçamento apertado
Compra o corte "ponta de alcatra" - tem textura similar e custa quase metade do preço. Ou pega a picanha no atacado e congela em porções. Aqui em casa fazemos "dia da carne premium" uma vez por mês - vale a pena esperar!
De onde veio essa maravilha?
A picanha é nosso corte brasileiro favorito, mas curiosamente foi "descoberta" aqui pelos imigrantes italianos no século XIX. Eles preferiam os cortes mais macios que os gaúchos consideravam "resto". Hoje é o corte mais caro do açougue - irônico, né? O nome vem da vara usada para conduzir gado (picana).
2 fatos que vão te surpreender
1. A gordura da picanha tem ponto de fusão baixo - por isso derrete na boca de um jeito único. Ciência a favor do prazer!
2. Nos EUA esse corte quase não existe - eles separam a peça em outros bifes. Loucura, né?
Perguntas que sempre me fazem
Precisa virar no forno? Não! O calor circula igual.
Como saber o ponto sem cortar? Teste da palma da mão: encosta o dedo indicador no polegar e pressiona a base do polegar - essa é a resistência da carne ao ponto.
Pode congelar já temperada? Pode, mas o sal resseca um pouco - melhor temperar na hora.
Harmonização além do óbvio
Experimenta servir com geleia de pimenta (doce + picante combina demais) ou com um queijo coalho grelhado. E pra beber? Um negroni surpreende bem. Se for jantar romântico, vai de espumante brut - o contraste é genial.
O grande desafio da picanha
Encontrar o equilíbrio entre crosta dourada e interior suculento. Por isso a técnica de selar antes é crucial - cria uma barreira que mantém os sucos. Quando acertamos em casa, a Daiane até bate palma (e olha que ela é crítica honesta).
Já errei feio, já errei rude
Uma vez tentei acelerar o processo e coloquei no forno antes de selar direito. Virou uma sola de sapato gourmet. Outra vez exagerei no sal e tive que servir com limão cortado pra disfarçar. Aprendi que com carne boa, menos é mais.
Sabia que...
A picanha representa só 0,5% do corpo do boi - por isso é tão especial. E aquela camada de gordura? Age como um "cobertor" natural durante o cozimento. Natureza sábia! Ah, e no Paraná chamam esse corte de "maminha" - confunde qualquer um.
Carne Assada com Acompanhamentos que Vão Fazer Seu Domingo Virar Festa
Quem nunca ficou perdido na hora de montar o cardápio, né? Aqui vai uma seleção que equilibra sabores clássicos e toques criativos - porque comida boa merece companhia de peso!
Para Começar com Tudo
Croquete de carne moída (veja os ingredientes): Crocante por fora, cremoso por dentro. A Daiane adora fazer uma fornada pra visitas - some em 5 minutos!
Empadinha de liquidificador tradicional: Praticidade que engana. Massa folhada sem trabalho? Sim, por favor!
Pão de queijo recheado (aprenda aqui): Meu vício pessoal. Dica: recheio de requeijão com prosciutto é jogada de mestre.
Os Parceiros Ideais
Receita de Nhoque de mandioquinha fácil: Maciez que derrete junto com a carne. Fazemos sempre nos jantares especiais.
Arroz de cuxá (todas as dicas no link): Diferente e cheio de personalidade. Esse tempero maranhense dá um upgrade e tanto.
Receita de Lasanha de berinjela fácil: Pra quem quer um acompanhamento que quase rouba a cena. Camadas de sabor!
Salada de bacalhau (clique aqui para ver a receita): Contrasta perfeitamente com a riqueza da carne. Nosso segredo? Azeite extra virgem generoso.
Final Doce (ou Quase)
Cheesecake de goiabada que parece de restaurante: Clássico com twist brasileiro. A combinação creme-azedo com doce é viciante.
Receita de Bolo de laranja com casca supeer simples: Úmido e aromático. Café da tarde no dia seguinte? Resolvido.
Tartelete irresistível que todo mundo ama: Elegância em porção individual. Daiane enche os nossos com doce de leite e nozes.
Bebidas: Harmonização para quem valoriza o sabor
Quentão de vinho que parece de restaurante: Ideal pra noites mais frias (sim, São Paulo tem dessas). Canela e frutas dão o tom.
Caipirinha de morango que nunca falha: Opção refrescante pra quando o calor apertar. Sem álcool? Só trocar por soda limonada.
Água aromatizada: Nossa versão tem rodelas de limão siciliano, folhas de hortelã e gengibre. Hidrata sem frescura.
Testou alguma combinação? Conta pra gente nos comentários qual foi seu prato favorito - e se sobrou espaço pra sobremesa!
2º. Na panela de pressão com cebola
autor: Iza Alves
Buscando uma receitinha gostosa na panela de pressão?
Receita muito prática, além de ser super econômica e que todos vão amar.
3º. Com batata
autor: Fabricio Duarte
Essa receita é espetacular, além de ser uma refeição com todos os nutrientes essenciais para o bom funcionamento do organismo.
Alguns dos itens são carne (conforme a sua preferência), cebola, pimenta, cheiro verde entre outros temperos.
4º. De porco
Saiba agora mesmo como elaborara melhor e mais suculenta receita do mundo.
você precisará apenas de pernil, alho e maionese.
5º. Recheada
Nessa receita você irá aprender a rechear a carne de sua preferência, deixando-a ainda mais macia e saborosa.
No entanto, é importante que o tipo escolhido tenha uma boa capa de gordura para garantir o máximo de sabor e suculência. Esse recheado é delicioso.
6º. Com Carne Moída
Saiba agora mesmo como elaborar esse prato, de forma muito prática e rápida para o dia a dia com os detalhes e passos dessa receita.
Alguns ingredientes são carne bem moída, o creme de cebola, bacon e queijo parmesão.
7º. Ao molho madeira
É fato que o molho madeira torna o sabor de qualquer comida ainda melhor; deixando todos com água na boca.
Por esse motivo, nesse vídeo, você vai aprender a preparar um excelente prato.
Ingredientes: 1 kg de maminha bovina, sal, ervas finas, 2 colheres de sopa de óleo, 3 dentes de alho, 600 ml de água, 30 g de caldo de carne, 200 ml de vinho tinto seco, 100 g de farinha de trigo e salsinha a gosto.
8º. Com cerveja
A cerveja preta vai dar um sabor incrível e surpreendente.
Inspirada na alcatra ao molho de cerveja ou de vinho, essa deliciosa receita é super rápida e fácil. Ela tem tudo para conquistar seu coração e se tornar uma de suas receitas favoritas.
O que a receita pede: carne (de sua preferência), azeite, pimenta, sal grosso e cerveja preta.
9º. No forno elétrico
Sem nenhuma ideia e nem gás de cozinha?
Essa opção é super prática e econômica, assim, você pode fazê-la sempre!
Ingredientes: carne assada (de sua preferência), azeite, orégano, sal e pimenta do reino.
10º. Lagarto
Refeição ideal a quem busca uma opção bem saborosa e com pouca gordura.
Excelente fonte de proteínas, além de ficar extremamente macio!
Ingredientes: lagarto, alho, louro, cebola, colorau, pimentão verde e sal a gosto.
11º. Na airfryer
Colesterol alto? Sem gás para cozinhar? Buscando uma opção sem acréscimo de gordura?
Saiba agora mesmo como preparar a melhor receita na airfryer, prática, rápida e deliciosa.
12º. No forno com sal grosso
Vontade de experimentar e sentir aquele sabor especial de churrasco?
Nesse vídeo, aprenda exatamente o processo disso, de maneira bem prática!
13º. Para o Natal
Buscando um prato especial no Natal?
Além de saboroso, essa receita vai fazer muito sucesso em sua casa.
14º. Carne de sol
Buscando uma opção diferenciada para o cardápio da semana?
Aprenda a elaborar esse maravilhoso prato, salgado na medida certa e muito suculento!
15º. De porco na panela de pressão
Essa opção fica pronta bem rápido e é muito saborosa. Tudo feito em uma panela de pressão.
O modo de preparar é super prático, e o melhor: resultado surpreendente!
16º. Com legumes
Essa receita é bem saudável e prática de se preparar para aquele dia de almoço em família.
Ingredientes: carne (de sua preferência), batata doce e lavada, cenoura, cebola e tempero a gosto.
17º. Com abacaxi
Aprenda agora mesmo o preparo de uma suculenta versão com abacaxi.
A proteína a deixa super macia, desmanchando na boca, e o abacaxi fica ainda mais docinho.
18º. Com mandioca
Popularmente conhecido como "vaca atolada", esse é um prato extremamente saboroso.
Além disso, vai aprender alguns truques para tornar o que já é bom ainda melhor.
19º. Com linguiça
Super saborosa, mas, quando se junta a um acompanhamento de qualidade, como a linguiça, torna-se ainda melhor.
Ingredientes: carne (de sua preferência), bacon, linguiça, sal, azeite e água.
20º. Com molho barbecue
O molho barbecue vem ganhando grande destaque na culinária brasileira. Confira esta receita deliciosa com este molho muito bom.
Além disso, quando utilizado nesse prato, a combinação fica perfeita e muito saborosa. Este molho combina com carne assada no forno, como esta carne assada de panela, carne de porco, entre outras receitas.
21º. No micro-ondas
Sem tempo para preparar carnes na panela de pressão ou no forno?
Aprenda agora mesmo a preparar a melhor receita no micro-ondas.
O resultado desse é surpreendente, e o sabor é, acredite, ainda melhor.
22º. No papel alumínio
Você irá aprender a fazer a melhor receita no papel alumínio de todas.
Por conta do papel alumínio, a carne fica extremamente macia, pois é cozida de forma uniforme. Fica incrível!
Modo de Preparo: primeiro, tempere a costela com sal e a coloque sobre o papel alumínio (com as laterais levantadas), em seguida, adicione a água e então a enrole. Espete a costela com o espeto para churrasco e a leve à churrasqueira em fogo brando por 3 horas. Depois dessas 3 horas, retire a costela da churrasqueira, o papel alumínio e a coloque de volta na churrasqueira em fogo brando por mais 30 minutos ou até dourar. Prato pronto, agora é experimentar! O tempo para prepara-lo vai depender do braseiro utilizado, e vale lembrar também que o fogo muito alto vai dourar por fora e não vai assar por dentro.
23º. Fraldinha
Sem ideias do que fazer para um almoço de domingo?
Faça agora mesmo essa maravilhosa fraldinha assada.
Além de super saboroso, esse prato não possui tanta gordura, sendo ideal para quem não deseja ganhar peso.
24º. Com farinha de trigo
Aprenda esse maravilhoso prato, super simples e econômico.
Fica pronto bem rápido. Perfeito para os que gostam de refeições práticas.
25º. No forno com castanhas
Faça agora mesmo essa delícia no forno com castanhas para seus amigos e familiares. Combina perfeitamente para o Dia das Mães, entre outros dias comemorativos.
Os sabores se complementam e irão arrancar suspiros daqueles irão degustar!
É muita variedade de carne assada para você fazer. Aproveite cada uma delas e desfrute de um delicioso assado com a família e com os amigos!
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