Apesar se ser comumente utilizada no dia a dia, essa carne também pode ser servida em ocasiões especiais se preparada na maneira correto.
No artigo de hoje separei uma das melhores receitas com bisteca de porco e bovina simples e fácil, perfeita para quem não sabe como preparar esse corte.
Também trouxe várias opções diferentes para quem deseja ir além e impressionar quem ama, estão lá no fim.
Receita com Bisteca de porco (suína) frita rápido e fácil: saiba como fazer
- 1,3 kg de bisteca suína
- Sal a gosto ou 1 colher de (sopa) rasa de sal
- 3 dentes de alho amassados
- 1 limão
- Tempero completo caseiro
- 2 colheres de banha
Modo de preparo
- Em um recipiente coloque a bisteca e os temperos, misture tudo, até que toda a carne esteja imersa pela mistura.
- Deixe marinar por 30 minutos.
- Após o tempo indicado, leve uma frigideira para fogo baixo com a banha e deixe aquecer até que ela derreta.
- Quando estiver bem quente, coloque as bistecas na frigideira e deixe que elas fritem até dourar de ambos os lados.
Dica: Não coloque mais do que duas bistecas na frigideira por vez, para manter o calor e para que elas fritem igualmente.
Veja também uma seleção de primeira de receitas com carne de porco e as receitas de costela de porco e de boi que ganhará o coração de sua família.
Quanto tempo dura? Guardar é fácil!
Essa bisteca frita dura até 3 dias na geladeira, mas sério - na minha casa nunca sobra por mais de um dia. Se quiser congelar, embrulhe bem em filme plástico e dura até 2 meses. Só lembre de descongelar na geladeira antes de esquentar. Ah, e pra reaquecer? Frigideira rápida ou forno baixo pra não ressecar!
Tá de dieta? Vem cá...
Cada porção (uns 130g) tem cerca de 250-300 calorias. Dá pra reduzir usando menos banha (ou trocando por azeite), mas aí perde um pouco da graça, né? A Daiane sempre fala que prefere comer menos quantidade mas com o sabor original - e eu concordo!
Sem banha? Sem problemas!
Se não tiver banha (ou não curtir), pode usar:
- Azeite de oliva (mas cuidado pra não queimar)
- Óleo de coco (dá um toque especial)
- Manteiga clarificada (fica incrível, mas custa mais)
Já testei até com bacon picado pra render a gordura - ficou animal, mas aí já vira outra receita!
3 erros que quase todo mundo comete
1. Fogo alto demais - a bisteca queima por fora e fica crua por dentro. Fogo baixo é lei!
2. Não deixar marinar - esses 30 minutos fazem MUITA diferença no sabor
3. Virar a carne toda hora - deixa dourar de um lado antes de virar, senão gruda e desmancha
Truque secreto do meu sogro
Depois de fritar, coloca as bistecas em uma travessa e cobre com papel alumínio por 5 minutos. A carne fica mais macia e os sucos se redistribuem. Funciona que é uma beleza - testei na última visita dele e agora faço sempre!
O que servir junto? Eu tenho opinião forte!
- Purê de batata doce (combinação clássica)
- Vinagrete picante (corta a gordura)
- Arroz branco soltinho (pra não roubar a cena)
- Uma cerveja bem gelada (obrigatório nos fins de semana aqui em casa)
Já tentamos com abacaxi grelhado uma vez - ficou surpreendentemente bom!
Versões para todo mundo
Low carb? Só tirar os acompanhamentos com carboidrato.
Sem lactose? Não tem problema, a receita original já é!
Mais proteína? Aumenta a porção de bisteca e faz uma saladona de folhas verdes.
Vegetariano? Bom... aí complica, né? Mas já vi gente fazendo com "bisteca" de jaca verde!
Quer inovar? Bora!
Adiciona 1 colher de sopa de mel na marinada - fica um doce-salgado incrível.
Ou joga uma pitada de páprica defumada no final - parece que foi feita na churrasqueira.
Minha versão favorita: depois de fritar, finaliza com raspas de limão siciliano e alecrim fresco. Gourmetizou!
O ponto crítico: a fritura perfeita
Aqui é onde a maioria erra. A banha precisa estar bem quente, mas não fumegando. Testa jogando um pedacinho de alho - se borbulhar na hora, tá no ponto. E não enche a frigideira! Deixa espaço entre as bistecas senão elas cozinham no vapor em vez de fritar. Já cometi esse erro e virou um ensopado sem graça...
Não jogue fora a gordura!
A banha e os resíduos da fritura podem ser reaproveitados:
- Coa e usa pra refogar legumes depois
- Mistura com ração de cachorro (em pequena quantidade)
- Faz sabão caseiro (minha ave adora)
Só não desce pelo ralo senão o encanamento vai reclamar depois!
2 coisas que ninguém te conta
1. O limão não é só pra sabor - o ácido ajuda a amaciar a carne!
2. Se a bisteca estiver muito grossa, faz uns cortes na borda pra não encrespar na frigideira. Parece mágica.
Já errei pra caramba...
Uma vez coloquei bicarbonato na marinada achando que ia amaciar mais. Resultado? Gosto de sabão. Outra vez a Daiane deixou fritando enquanto atendia o telefone... virou torresmo. Moral da história: bisteca exige atenção, mas vale cada minuto!
De onde vem essa maravilha?
A bisteca frita é clássico da cozinha caipira brasileira, mas tem versões parecidas no mundo todo. O corte vem da costela do porco, e o método de fritura rápida surgiu como forma prática de preparar carne no dia a dia. Aqui em SP tem boteco que serve com farofa e ovo frito por cima - delícia perigosa!
Perguntas que me fazem toda hora
Pode usar tempero pronto? Pode, mas caseiro fica mil vezes melhor.
Por que minha bisteca fica dura? Ou o fogo estava alto demais, ou você não deixou marinar.
Dá pra fazer no airfryer? Dá, mas não fica tão bom - perde aquela crosta dourada perfeita.
O que mais combina com esse sabor?
Experimenta passar um pouco de mostarda dijon depois de pronto. Ou uma geléia de pimenta. Ou... escuta essa: pão de alho caseiro pra fazer sanduíche. Eu sei, é pecado, mas dos bons!
Se tudo der errado...
Bisteca ficou dura? Corta em tiras e joga no feijão.
Queimou por fora? Raspa a parte preta e disfarça com molho barbecue.
Salgou demais? Serve com purê sem sal e banana à milanesa (o doce compensa).
Já salvei jantares assim mais vezes do que gostaria de admitir!
Sabia que...
Em algumas regiões do Brasil, bisteca frita é chamada de "costelinha". E na Itália tem uma versão parecida chamada cotoletta, só que empanada. Mas pra mim, a nossa versão simples e direta ainda é a melhor - especialmente com aquele cheiro que enche a cozinha e atrai todo mundo pra mesa!
E aí, já fez sua bisteca hoje? Conta aqui nos comentários como ficou a sua - ou me conta qual seu truque secreto que eu adoro aprender coisas novas!
Bisteca de Porco: Um Banquete que Vai Fazer Seu Domingo Virar Festa
Quem nunca ficou perdido na hora de montar o cardápio, né? A gente sabe que combinar pratos pode ser um desafio, por isso montamos essa seleção especial para acompanhar sua bisteca suculenta. Aqui em casa, a Daiane já testou várias dessas receitas e aprova cada uma - só não garanto que sobre muita coisa no prato!
Para Começar com Tudo
Croquete de carne (todas as dicas no link): Crocante por fora, cremoso por dentro. Esses aqui desaparecem antes mesmo do prato principal chegar à mesa.
Pastel de forno (modo de preparo no link): Prático e sempre bem-vindo. A versão assada é nossa preferida - menos óleo, mas todo o sabor.
Cogumelos Paris: Um clássico que nunca falha. Se quiser dar um upgrade, jogue uns tomilhos por cima na hora de servir.
Acompanhamentos que Roubam a Cena
Farofa de banana (receita incrível aqui): Doce e salgada, essa combinação com a bisteca é simplesmente perfeita. A Daiane sempre faz dobradinha!
Couve-flor à milanesa que parece de restaurante: Crocante e saborosa, faz até quem não gosta de vegetais pedir bis.
Espaguete de abobrinha que todo mundo elogia: Leve e diferente, ótimo para balancear a refeição. Dica: deixe al dente pra ficar no ponto.
Receita de Arroz de forno supeer simples: Esse aqui é coringa pra qualquer ocasião. Fica ótimo requentado no dia seguinte também.
Doces Finalmentes
Mousse de maracujá com chocolate (dicas incríveis no link): O contraste azedinho-doce é demais! Fazemos sempre que recebemos visita.
Doce de figo irresistível que todo mundo ama: Sofisticado e diferente. Combina super com queijos, se quiserem prolongar a conversa após a refeição.
Bolo de milho com leite condensado (descubra como preparar): Caseiro e reconfortante. Esse aqui lembra infância na roça, mesmo pra quem nunca pisou numa!
Bebidas: Acompanhamentos líquidos para pratos sofisticados
Chá de maçã com canela que vai te conquistar: Aroma aconchegante e sabor suave. Perfeito pra quem prefere algo sem álcool.
Café gelado que todo mundo elogia: Pra quem gosta de finalizar a refeição com essa tradição, mas sem o calor.
Smoothie de banana fácil e rápido: Cremoso e natural. A gente adora bater com um pouco de aveia pra ficar mais sustento.
E aí, qual combo vai testar primeiro? Conta pra gente nos comentários como ficou seu banquete - e se conseguiu deixar sobrar um pouquinho pra sobremesa!
2º. Grelhada perfeita
autor: Mohamad Hindi
Sem frescuras, aprenda a prepará-la grelhada perfeita com o ex-participante do MasterChef Brasil, Mohamad Hindi.
A bisteca de porco, mesmo simples, pode ser uma opção muito saborosa para o dia a dia.
3º. Assada no forno
autor: Divinas Rec.
Uma opção mais saudável é assar no forno, pois fica menos gordurosa, mantendo o sabor.
Nesse preparo, você pode adicionar algum acompanhamento para assar junto, como batatas e tomates, ou outros legumes.
4º. Com molho na panela de pressão
Se você quer experimentar uma bisteca de porco diferenciada, experimente essa versão com molho.
Além de ser super fácil, é feita na panela de pressão, garantindo rapidez no cozimento.
5º. À milanesa empanada
Para quem gosta de um crocante, a bisteca suína empanada à milanesa cumpre bem o papel. É só passar nos ovos e na farinha de rosca e fritar.
Leva um pouquinho mais de trabalho para empanar, mas vale a pena pelo maravilhoso resultado.
6º. Ao molho de laranja
Se você procura um prato diferenciado, opte por molhos que fogem do tradicional, como o de laranja.
O sabor cítrico e ao mesmo tempo adocicado da laranja vai muito bem com carnes de porco, o que faz dessa opção infalível. Há ainda o molhinho de mostarda e mel excelente. É uma das minhas receitas com bisteca de porco favoritas.
7º. Acebolada na frigideira
Para os fãs de cebola, ela também vai muito bem com a bisteca de porco. O passo a passo é simples, na frigideira, e garante um tempero especial.
Aposte nesta opção para o seu almoço cotidiano e economize em restaurantes executivos.
8º. Ao molho barbecue
Um molho muito tradicional da bisteca de porco é o barbecue, adocicado e levemente apimentado.
Ele pode ser preparado em casa ou comprado pronto, pois é muito fácil de encontrar em qualquer supermercado.
9º. Com molho de cerveja
O molho de cerveja vai deixar sua bisteca suína com um sabor único, para um cardápio diferenciado e especial.
Não se preocupe, não fica alcoólico, pois todo o álcool evapora durante o cozimento.
10º. Com abacaxi
Perfeito para as festas de fim de ano, com abacaxi é uma combinação perfeita, com um sabor agridoce, cítrico e muito sofisticado.
Vale a pena experimentar essa deliciosa versão com abacaxi que é muito fácil de ser reproduzida.
11º. Na manteiga
A manteiga traz classe ao prato e eleva a uma carne mais sofisticada.
Essa receita é perfeita para uma noite especial, pois é prática, fácil e muito saborosa.
12º. Ao molho chimichurri
O chimichurri é um molho de ervas muito utilizado em churrascos, sendo tradicional da Argentina, a terra das carnes.
Se você procura um sabor de churrasco tradicional e marcante, aposte nessa receita.
13º. Com batatas no forno
Assim como a suína, a bovina tem várias formas de preparo. Uma das mais saudáveis é a assada no forno.
Nesse vídeo, a proteína é assada junto com batatas, que ficam uma delícia.
14º. Na frigideira
Para quem busca praticidade no dia a dia, a bisteca é preparada rapidamente na frigideira.
Fica pronta em poucos minutos, e, temperada, com sal, alho, limão e o que mais você preferir, vai deixar seu almoço mais apetitoso.
15º. Na chapa
Essa bisteca na chapa tem um diferencial no tempero, que é o suco de laranja, cítrico e adocicado.
Ela é acompanhada também de tomates e cebola, garantindo muita cor e sabor ao seu prato, com gostinho de comida caseira.
16º. Com alho frito
Se você gosta de um bom tempero, essa com alhos fritos vai te agradar.
O sabor marcante do alho contrasta perfeitamente com esta carne macia e saborosa.
17º. Na panela de pressão
Para garantir uma carne muito macia, experimente prepará-la na panela de pressão. Além de muito rápida, esta receita não tem erro!
Os ingredientes incluem shoyo, suco de limão, páprica e alecrim, para apostar em um tempero caprichado e muito saboroso.
18º. Com polenta no disco de arado
O preparo no disco de arado garante um sabor inconfundível de comida de sítio. A bisteca bovina, ou chuleta, é servida aqui com polenta.
Impressione sua família e amigos com uma bela refeição caseira e saborosa, investindo em uma receita dessa.
19º. Na churrasqueira com shoyo
O shoyo combina muito bem com essa carne, que, assada na churrasqueira com esse tempero garante um sabor incrível.
Além de muito fácil, a receita de bisteca fica pronta rapidamente, sendo uma ótima opção para churrascos.
20º. Na churrasqueira com queijo coalho
Mais uma alternativa para o churrasco é servi-la com queijo coalho, muito presente nos churrascos.
A gordura do queijo complementa esse corte, que é muito rápido de se fazer e vai agradar a família.
Essas foram as melhores opções de bistecas bovina e suínas que selecionamos para você inovar seu cardápio.
Agora é só escolher sua favorita e partir para o forno, fogão ou churrasqueira: o que preferir. Já sabe como fazer bisteca de porco e de boi.
Adicionar comentário