Dessa vez trouxemos um prato simples, porém muito saboroso e econômico que irá diversificar o cardápio da semana sem te custar muito. Essa receita de arroz com linguiça calabresa está no capricho! Muito prática de fazer quando o tempo é curto.
Essa opção pode ser usada tanto como acompanhamento em um almoço com outros pratos como também para petiscar com os amigos em um momento de descontração. É um preparo muito coringa que dá para salvar muito bem a refeição no final do mês.
Gosta de diversidade, certo? Nós também temos aqui mais opções que você pode explorar e adaptar, então confira também outras 16 receitas que são excelentes.
Receita de arroz com linguiça calabresa colorida e saborosa: saiba como fazer
- 800 g de linguiça toscana
- 100 g de bacon
- 5 dentes de alho amassados ou picados
- 1 cebola picada
- 4 xícaras de arroz
- ½ pimentão verde picado em cubos
- ½ pimentão vermelho picado em cubos
- ½ pimentão amarelo picado em cubos
- Pimenta calabresa a gosto
- 1 colher de chá de colorau
- 1 colher de chá de açafrão da terra
- Coentro à gosto
- Sal à gosto
- Cheiro verde a gosto
- Cebolinha a gosto
Modo de preparo
- Corte a linguiça para levar ao fogo.
- Em uma panela adicione óleo e a linguiça.
- Misture bacon com a linguiça e deixe fritar até que esteja tudo com a cor dourada.
- Coloque 1 cebola média picada.
- Adicione o arroz na panela.
- Coloque 1 colher de chá de colorau, 1 colher de chá de açafrão e sal a gosto.
- Acrescente ½ pimentão verde, ½ vermelho e ½ pimentão amarelo.
- Coloque a pimenta calabresa, 2 colheres de sopa de coentro, cebolinha e cheiro verde a gosto, por fim adicione a água na panela.
- Deixe a panela semi tampada e quando a água estiver perto de secar, feche a panela e deixe em fogo baixo até que a água seque e então sua receita estará pronta.
Quanto custa em calorias esse arroz matador?
Uma porção dessa receita tem aproximadamente 650 kcal (considerando que você não repita o prato, o que é quase impossível). A linguiça e o bacon são os campeões energéticos, mas os pimentões e temperos frescos equilibram com vitaminas. Dá pra malhar depois sem culpa!
Guarda bem? Dura quanto?
Na geladeira, esse arroz aguenta 3 dias tranquilo num pote fechado. Se quiser congelar, dura até 2 meses - mas a textura da linguiça pode mudar um pouco. Dica quente: esquenta com um fio de água na frigideira pra não ressecar.
Tá sem ingrediente? Troca assim:
- Linguiça toscana por paio ou até salsichão (mas aí fica mais gorduroso)
- Bacon por toucinho defumado ou até carne seca desfiada
- Pimentões por abobrinha ou cenoura em cubos (perde a cor, mas ganha nutrientes)
- Coentro por salsa ou até espinafre picadinho (pra quem tem aquele gene que faz coentro ter gosto de sabão)
Os 3 pecados capitais desse arroz
1. Linguiça crua no arroz: sempre doure bem antes, senão solta água e deixa o arroz empapado
2. Excesso de água: a medida certa é 2 dedos acima do arroz na panela
3. Mexer demais: depois que tampar, deixe quieto! Senão vira mingau
Truque secreto da linguiça
Corta a linguiça na diagonal em fatias grossas (1,5 cm) e faz um corte superficial em cruz em cada pedaço. Quando fritar, ela fica mais crocante por fora e suculenta por dentro - a Daiane pirou quando eu fiz isso!
Versões para todo mundo
- Low carb: troca o arroz por couve-flor picada e usa linguiça artesanal sem açúcar
- Vegetariano: substitui a linguiça por shitake grelhado e o bacon por palmito pupunha
- Proteico: acrescenta cubos de frango junto com a linguiça
O que serve com isso?
- Uma farofa crocante de banana da terra
- Vinho tinto meio corpo (um Malbec cai bem)
- Pra feijoada sem feijão: couve refogada e laranja em gomos
- Cerveja gelada, lógico!
Arroz maluco versão 2.0
Joga umas tiras de abacaxi grelhado por cima na hora de servir - o doce contrasta com o picante. Ou então coloca azeitonas pretas e ovos de codorna pra virar uma paella pobre (mas rica em sabor).
O ponto do arroz te assusta?
Olha o truque: quando a água estiver quase secando, enfia uma colher até o fundo da panela. Se grudar um pouquinho de arroz, é o momento exato de tampar e baixar o fogo. Se escorrer limpo, já passou do ponto!
Sobrou? Transforma!
- Vira recheio de panqueca ou torta
- Mistura com farinha de rosca e ovo pra fazer bolinho frito
- Refoga com tomate picado e vira molho pra macarrão
2 fatos que ninguém te conta
1. O colorau não é só pra cor - ele ajuda a realçar o sabor defumado da linguiça
2. Os pimentões de cores diferentes não são só enfeite: cada um tem nutrientes específicos (o vermelho tem mais vitamina A, por exemplo)
De onde veio essa mistura?
Essa receita é uma adaptação brasileira do arroz à valenciana, que os portugueses trouxeram. A linguiça calabresa entrou no lugar do chouriço, e os pimentões coloridos são nossa contribuição tropical. Uma verdadeira fusão de sabores!
Se tudo der errado...
Arroz virou papa? Transforma em sopa: bate no liquidificador com caldo de legumes. Linguiça queimou? Tira os pedaços muito escuros e aumenta os temperos. Ficou sem graça? Um limão espremido na hora de servir salva!
Como impressionar os amigos
Usa linguiça artesanal e finaliza com azeite trufado e lascas de parmesão. Ou então substitui parte da água por caldo de carne caseiro. Dá até pra servir na panela de ferro fundido direto na mesa - efeito garantido!
Perguntas que sempre fazem
Posso fazer sem bacon? Pode, mas perde um pouco no sabor defumado
Congela bem? Sim, mas descongela na geladeira antes de esquentar
Por que meu arroz fica solto? Provavelmente tá usando água demais ou mexendo após tampar
Sabia que...
A combinação de açafrão com pimenta calabresa não é só gostosa - a piperina da pimenta aumenta a absorção da curcumina do açafrão, tornando a receita mais nutritiva. Quem diria, né?
E aí, topa o desafio?
Essa receita é daquelas que quanto mais você faz, mais personalizada fica. Qual foi seu toque especial? Conta aqui nos comentários - to precisando de novas ideias pra surpreender a Daiane no jantar!
Arroz com linguiça e companhia: um menu que vai fazer seu domingo mais gostoso
Quem nunca ficou na dúvida do que servir junto com aquele arroz com linguiça bem temperado? Aqui vai uma seleção que equilibra sabores e texturas pra deixar sua refeição redonda - literalmente, porque depois dessa você só vai querer rodar na cadeira de satisfação.
Pra começar com o pé direito (ou melhor, com a mão na massa)
Pastel de carne que vai surpreender você: Crocante por fora, suculento por dentro. A Daiane sempre faz um extra "só pra garantir" que não acaba antes de sentar à mesa.
Pão de queijo caseiro fácil e rápido: Quente, cheiroso e com aquela casquinha dourada. Aqui em casa vira quase um esporte ver quem pega o último.
A turma do reforço
Feijão tropeiro (veja como prepará-lo): Pra quando você quer transformar o almoço em festa. Dica: coloque uma banana da terra pra acompanhar e agradeça depois.
Purê de abóbora (veja a receita no link): Doce natural que combina perfeitamente com o sabor marcante da linguiça. Meu segredo? Um toque de noz moscada.
Batata doce frita que todo mundo elogia: Crocante por fora, macia por dentro. A gente sempre faz em quantidade dupla porque some rápido.
Para finalizar com chave de ouro (ou de chocolate)
Pudim de leite Ninho (nossa receita favorita): Clássico que nunca falha. A calda caramelizada é meu ponto fraco - confesso que as vezes "testo" demais antes de servir.
Pera caramelizada: Simples mas elegante. Basta refogar as peras com um pouco de manteiga e açúcar mascavo. Fica ótimo com uma bola de sorvete de creme.
Bebidas: Sugestões para pratos com sabores complexos
Chá de maçã (clique aqui para o passo a passo): Quentinho e reconfortante, especialmente nos dias mais frios de São Paulo.
Água com gás e limão: Nosso preferido no dia a dia - refrescante e limpa o paladar entre uma garfada e outra.
E aí, qual combo vai testar primeiro? Conta pra gente nos comentários se resistiu à tentação de repetir o prato três vezes!
2º. Na panela de pressão
autor: Cook’n enjoy
Um jantar entre amigos, nada melhor que preparar esse prato maravilhoso como esse de arroz com linguiça!
Essa receitinha é feita na pressão, mas você pode substituir pela panela normal caso não tenha uma panela em casa. Todavia, é recomendado ser na pressão.
Acompanha diversos outros ingredientes maravilhosos, a linguiça toscana fará a diferença aqui. Para saber mais sobre essa receitinha confira tudo no vídeo acima.
3º. Arroz de linguiça
autor: Receitas da Juliana
O sabor fica incrível.
E para receitinha de hoje meus amores, você irá preparar um prato prático e delicioso para o almoço ou até mesmo na janta. E preparar é basicamente deixar a cebola cortada em rodelas, depois junte o arroz.
Pegue papel e caneta nas mãos e anote os ingredientes: ervilha, milho, calabresa, alho, cebola, entre outros.
4º. Com cenoura
Receitinha simples e muito saborosa! Fica deliciosa.
Quem aí não gosta de uma receitinha acompanhada daquela cenoura?
Pimentões verdes, amarelos e vermelhos trarão o toque especial, se você gostar é claro. Sirva em seguida, assim que terminar. E prepare numa panela maior e se caso tiver muito mais pessoas.
Essa refeição pode ser feita naquela noite quando a família toda está reunida e confira todo o passo a passo, não tem erro. Bom apetite.
5º. Com linguiça de frango
Tudo bem recheado fica mais maravilhoso. Fique ligado!
Talvez esse seja o prato mais maravilhoso, mas claro que todos amam de paixão, pois quando um prato está saboroso, ganha nossos corações. Junte a família, cada um leva algum componente e pronto!
Você vai precisar de pimentões, tomate, cebola, algumas xícaras (chá) de arroz e claro, dependendo para quantas pessoas serão, entre outros. Claro, o pimentão pode ficar ao seu critério. Bom apetite!
6º. Bacon crocante
Linguiças + arroz + bacon + tutorial prático = um prato delicioso
Delícia que será feita junto ao bacon! É tão simples de não tem uma pessoa que não vai ficar de queixo caído. Pegue em sua dispensa os ingredientes e mãos na massa.
O segredo é o bacon, esse será o toque diferente e revolucionário da receitinha. É rápido de preparar, não permite que ninguém fique esperando. Claro, se quiser pode fazer um arroz de forno com essa receitinha, procure ousar na cozinha. Aproveite!
7º. Cremoso macio
Não tem nada mais gostoso, prático e suculento.
Para matar a sua vontade de churrasco trouxemos esse prato magnífico, é perfeito naquele almoço em família. Vamos fazer o cremoso, pode acompanhar maionese, alho, requeijão, salsinha ou muçarela.
Nessa receitinha, se você quiser, pode adicionar os temperos desejados, e se quiser algo mais “saudável” pode deixar menos temperos ou até sem.
8º. Com batatas
Todos vão se surpreender nesse sabor e ainda pedir a receitinha!
Não é dessa vez que os parentes vão reclamar da comida, pois vamos te mostrar uma receita incrível, que desmancha na boca.
Uma receitinha que pode ser preparada de olhos fechados. Sério, sem exagero, é muito prática, mas que exige atenção por completo. E os componentes são saudáveis, por exemplo a batata.
9º. Simples
Os mais simples são os mais surpreendentes.
Cada pessoa pode escolher como gosta, isso é a melhor parte dessa receita incrível, mais ou menos assada, ou a linguiça mais douradinha, você controla e curte o melhor da sua receita.
Não demora 2 horas e já está pronta, é rápida mesmo. Além disso, não deixa ninguém esperando e caso a consciência for ficar pesada depois por comer a linguiça, prepare uma saladinha de acompanhamento ou diminua a quantidade de sal.
10º. Com queijo
Perfeição é o sobrenome dessa maravilha.
Receita rapidinha de fazer e fica bem douradinho. Uma maravilha em menos de 50 minutos. E pode render diversas porções, ingredientes acessíveis e com processo rápido. Confira tudinho e sirva em seguida.
O segredo é a facilidade. Se possui uma rotina corrida, mas é o tipo de pessoa que gosta de ousar na cozinha fazendo coisas diferentes e sem demora, esse é o lugar certo. Observe bem o fundo da panela ao preparar o arroz e ele não queimar.
Faça em festas, natal, ano novo ou um almoço de domingo. O passo a passo pode ser conferido no vídeo acima!
11º. Com legumes
Chegou a hora de ousar na cozinha e preparar aquela receitinha diferenciada.
Essa receita deliciosa vai deixar todo mundo salivando nos legumes cozidos, junto a um arroz delicioso acompanhado. Se você possui uma alimentação mais saudável, para fazer o arroz o mesmo pelo arroz integral.
Mas são os mesmos componentes: arroz, sal, xícara de arroz (a gosto), alguma colher (sopa) de óleo.
Um jeito diferente de comer legumes em casa sem falar que essa opção, por exemplo, serve para outras receitas. Caso o arroz não for suficiente, faça um pouco mais. Venha conferir comigo, veja como fazer arroz com linguiça assim.
12º. Com milho
O milho é o ponto chave!
Bom, agora vamos ousar na cozinha e desembarcar em uma culinária incrível, a moda, fica irresistível e deixa a galera sem palavras.
Uma refeição completa é essa versão e ainda sendo colorido, que tem milho e pode ter outros legumes, além de chamar a atenção por todas as suas cores. A família toda vai adorar.
13º. Rápida
Linguiça na pressão é super fácil!
Isso mesmo, em apenas 3 minutos tem um almoço prontinho. Alguns ingredientes são: 2 colheres de sopa de azeite ou óleo, 1 cenoura grande ralada, entre outros.
Além disso, sem deixar ninguém esperando e caso a consciência for ficar pesada depois por comer a linguiça, faça uma saladinha para acompanhar!
14º. Com linguiça desfiada
Esse arroz com linguiça fica pronto em alguns minutos!
O tempero do pão fica ao seu critério, por exemplo, cheiro verde, queijo muçarela ou orégano. Após ter fritado a cebola, acrescente o arroz, ao acrescentar algumas xícaras (chá) de água fervente tampe a panela. Faça esse prato em um almoço especial.
Bom apetite e aproveite o seu novo dote culinário e chame os seus familiares para comerem, deixando a reunião familiar com mais sabor.
15º. Com pequi
Nem todo mundo tem preferência, mas quando experimentam, é paixão na certa.
A rotina corrida não permite que façamos pratos muito elaborados, mas a solução é esta receita. Acessível e claro, saboroso. Todo mundo é apaixonado em um arroz.
Receita maravilhosa de pequi, junto a um toque especial de linguiça que juntos formam um sabor para esse prato. Bom apetite e aproveite o novo dote culinário e chame os seus familiares para comerem.
16º. Fogão a lenha
Essa é para quem gosta de comida raiz, cozinhada até no fogo a lenha.
Talvez os homens que curtem churrasco se prontifiquem para fazê-la. É uma receitinha fácil de executar e sem muita bagunça. Mesmo que você não tenha tanta experiência com um preparo nesses moldes, o passo a passo acima irá ajudar.
Desfrute dessa refeição cheia de sabor no almoço de domingo.
17º. Com calabresa e frango
Que tal preparar um arroz para a galera nesse sabadão?
É bom sair um pouco da rotina, ainda mais se todo mundo adora calabresa e frango, ou no momento só tem isso na geladeira, então essa é uma boa opção. Para esta receita os temperos são a gosto.
A cebola, alho, salsinha, sal a gosto e essas são especiarias perfeitas e que combinam com absolutamente tudo.
O preparo: comece preparando o arroz branco, pegue a cebola e o alho e refogue por um tempinho, mexa bem até dourar.
Formas de preparar, sabores surpreendentes e insumos acessíveis é tudo com a gente mesmo. Se estava procurando por aquela receita prática, você encontrou várias aqui!
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