A receita de salada de macarrão ou macarronese é uma das receitas mais tradicionais das famílias brasileiras não é mesmo? Na minha também não pode ficar de fora.
Saladas com diversos formatos e composições que são utilizadas até em eventos sociais como os famosos finger foods. São excepcionais entradas e acompanhamentos para o churras por exemplo.
Agora você vai aprender como fazer a melhor salada de macarrão simples da sua vida. Por ser simples e feita de forma fácil, é a que eu mais gosto de preparar e você vai arrasar com esse prato delicioso.
Confira abaixo esse passo a passo e fique até o final da leitura para se surpreender com muito mais.
Favorita: Receita de salada de macarrão simples e fácil com Parafuso, Atum, maionese e requeijão: veja como fazer
- 1 pacote de 250g de macarrão cotovelo ou parafuso
- Azeitonas verdes fatiadas
- 3 tomates grandes picados em cubos
- 1/2 cebola picada roxa ou comum
- 1 cenoura média ralada
- 1 lata de atum ralado
- ½ Lata de milho
- 150g de muçarela em cubos
- Suco de um limão A gosto
- Pimenta do reino A gosto
- Sal A gosto
Modo de preparo
- Preparando o macarrão: Em uma panela, ferva a água e cozinhe o macarrão parafuso. Se estiver insegura quanto ao ponto, deixe um pouco mais ao dente. Macarrão mesmo fora do fogo continua cozinhando, assim você não erra o ponto que é muito importante para ter uma receita estruturada.
- Geralmente isso leva de 8 a 10 minutos em água fervente, teste o ponto com o passar do tempo.
- Montando: Em uma vasilha grande coloque o macarrão frio, acrescente o atum ralado, a cebola, o tomate picado sem sementes, a cenoura ralada, a azeitona fatiado e a muçarela em cubinhos.
- Misture tudo.
- Vamos temperar: coloque o suco de limão, o orégano, a cebolinha picada, o requeijão cremoso, a maionese, o sal e pimenta do reino. Novamente, com calma, misture bastante sua receita.
- Agora você pode decidir se o tempero está de seu agrado e se deseja mais requeijão e maionese. Isso fica a seu critério, há pessoas que gostam mais cremosa e outras que gostam menos cremosa.
- Coloque tudo em um refratário bonito e decore com tomate e cebolinha picada.
- Sua receita está pronta, perfeitamente cremosa e temperada. É possível colocar em potes para festas e usar como aperitivos de entrada para churrasco e casamento. É uma receita versátil e todo mundo ama.
Dicas para turbinar sua salada de macarrão
Olha só, essa receita é daquelas que salvam qualquer ocasião - desde um almoço preguiçoso de domingo até aquela festa de última hora que você se voluntariou para levar algo. Mas vamos combinar: até receita simples merece uns truques extras pra deixar ela irresistível, né? Bora lá!
Substituições que funcionam (e algumas ousadias)
Se o atum não é seu amigo, joga um frango desfiado que fica top também. Ou, pra versão vegetariana, substitui por palmito picadinho - fica incrível! E olha essa dica: trocar a maionese comum por maionese de abacate (sim, existe!) dá um upgrade saudável sem perder o cremoso. Já testei e garanto que ninguém percebe a diferença.
A muçarela pode virar queijo branco se quiser algo mais leve, ou então... escuta só... cubinhos de queijo coalho grelhado. Nossa, fica com um gosto de churrasco que é proibido de tão bom. E pra quem não curte azeitona verde (temos desses), pepino em cubos dá aquela crocância que faz falta.
Os erros que todo mundo comete (e como evitar)
Primeiro pecado capital: deixar o macarrão virar uma papa. O segredo é tirar 1 minuto antes do tempo da embalagem e lavar com água fria pra parar o cozimento. Segundo crime: temperar com o macarrão ainda quente. Resolve esfriando na geladeira por meia hora antes de misturar tudo - assim não vira uma sopa cremosa.
Outra que já me queimei: colocar sal antes de provar. Lembra que o atum, a maionese e o requeijão já têm sal? Melhor ir dosando aos poucos. E atenção ao limão - espremer na hora é mil vezes melhor que aqueles de garrafa, acredite.
Para todas as dietas
Low carb? Troca o macarrão tradicional por versão de abobrinha em cubos ou couve-flor cozida al dente. Vegana? Substitui o requeijão por cream cheese vegetal e o atum por cogumelos shitake refogados (fica surpreendentemente parecido!). Sem lactose? Já existem ótimas opções de muçarela e requeijão vegetais no mercado.
E pra quem tá de olho nas calorias (cada porção tem cerca de 320 kcal, hein!), reduz a maionese pela metade e completa com iogurte natural sem açúcar. O gosto fica tão bom quanto e você economiza umas boas calorias.
Curiosidades que ninguém te conta
Sabia que essa salada surgiu nos EUA nos anos 1920 como "Macaroni Salad"? Pois é, mas a versão brasileira ganhou personalidade própria com nossos ingredientes. E olha que interessante: na Itália isso seria considerado heresia, mas no Brasil virou clássico de festa - e tá tudo bem!
Ah, e aquele mito de que não pode guardar com tomate? Meia verdade. Se for consumir no mesmo dia, pode misturar tudo. Mas se for guardar, melhor acrescentar os tomates na hora de servir mesmo, senão eles liberam água e a salada fica molenga.
Dicas de ouro para servir
Essa belezinha combina com TUDO, mas minha dupla favorita é: 1) com churrasco, pra equilibrar a gordura da carne ou 2) numa versão mini, em copinhos, como entrada em jantares. Fica chique e prático!
Quer impressionar? Decora com folhas de manjericão fresco e tomates cereja cortados ao meio. Parece coisa de restaurante caro, mas a gente sabe que é facílimo. E se sobrar (difícil!), dura até 3 dias na geladeira - só mexer bem antes de servir de novo.
Perguntas que sempre fazem
"Pode congelar?" Melhor não, o creme pode talhar. "Dá pra fazer sem requeijão?" Dá, mas fica menos cremosa - compensa com mais maionese ou um fio de azeite. "Por que meu macarrão fica seco?" Provavelmente faltou ajustar a quantidade de maionese - essa salada precisa de generosidade!
Variações para não enjoar
Que tal uma versão mediterrânea? Coloca tomate seco, manjericão e um fio de azeite. Ou então apimenta a coisa com pimentão vermelho assado e uma pitada de páprica defumada. Minha ousadia favorita? Colocar uvas passas brancas - parece estranho, mas o dozinho contrasta perfeitamente com o salgado.
Se quiser vender...
Essa receita é ótima para vender em potinhos individuais! Dica: investe em embalagens bonitas e coloca uns croutons por cima na hora de entregar - fica com cara de gourmet. Pode vender como "Salada Completa" pra almoços no trabalho ou como "Kit Festa" com porções maiores. E não esquece de destacar que não leva conservantes - hoje em dia isso vale ouro!
Ah, e se for pra eventos, faz uma versão "premium" com atum solidão e azeitonas importadas - dá pra cobrar o dobro sem culpa. Já vi gente fazendo sucesso com isso em feirinhas gastronômicas.
Última dica (a mais importante)
Não fica neurótico com medidas exatas. Essa receita é pra ser feita com o coração! Coloca mais do que gosta, menos do que não curte, e vai ajustando até achar seu ponto perfeito. No fim, o que importa é que esteja gostoso pra você - e com esses truques, tenho certeza que vai ficar de lamber os dedos!
Já fez alguma variação maluca que deu certo? Conta aí nos comentários - adoro testar novas combinações!
2º. Com frango desfiado
autor: Simone Silva
Essa receita de macarrão é interessante, pois além do frango desfiado, ela vai batata cozida em cubos, presunto, milho e ervilha. Então você terá cinco texturas diferentes na receita.
O legal desse tipo de receita é justamente escolher a combinação que você mais gosta. Essa com peito de frango desfiado é uma de nossas favoritas, é suave e não corre o risco de desagradar as pessoas que não gostam de macarrão com atum, peixes e frutos do mar. Além disso, essa mistura de frango fica parecida com a de tortas salgadas.
Tempere com sal, cheiro verde, azeite e transfira para uma travessa para ir à geladeira até o momento de servir. Uma saladinha completa e perfeita para o dia a dia.
Existem muitos molhos de macarrão simples que podem fazer parte dessa receita, confira.
3º. Com macarrão colorido
autor: Fala Ai Carmen
O macarrão colorido é um atrativo em festas de crianças e adultos, feita com macarrão fusilli ou parafuso dá um toque especial na decoração do prato e podem ser uma opção para servir no ano novo e em datas festivas.
Esta indicação é simples e ainda mais saborosa, tem como dica você colocar coentro à vontade na receita, pois assim, além do sabor ficar mais marcante, a cor também fica mais viva e atrativa. e adicione também 1 lata de milho verde, 1 xícara (chá) de queijo muçarela em cubos, Uma delícia!
4º. Para churrasco
É um ótimo acompanhamento para seu churrasco e pode substituir a tradicional salada de batata ou acompanhá-la.
Aprenda a fazer para seu churrasco usando penne colorido, queijo muçarela, presunto em cubos e creme de leite para deixar mais leve e cremosa. Na hora de servir, adicione mais um pouco de milho, o tomate, as azeitonas e castanha de caju antes de servir. Aproveite seu churrasco.
5º. Com sardinha e maionese
Eu gosto muito de sardinha por ter um sabor marcante e ela combina muito com massa. Nesta receita com tipo parafuso fica um ótimo aperitivo ou entradas. Não tem erro na receita, para fazer a mistura do macarrão você precisa de algumas dicas, como: Não cozinhar em água fria, escorra bem e deixe esfriar antes de fazer uma mistura.
Quantidade: 500g tipo parafuso, 1 xícara (chá) de maionese, 2 colheres (sopa) de azeite, sal. Cozinhe até ficar al dente.
Ela vai com milho verde, azeitonas picadas, cheiro-verde e um pouco de suco de limão. É uma das mais fáceis e práticas.
Veja essa lista sensacional de macarrão com sardinha simples que pode gostar.
6º. Integral light fit com atum e iogurte natural saudável
Para quem quer uma opção fit e saudável, veja essa, pois é especial. Feita com legumes, atum e iogurte natural será a opção ideal para manter a forma e deixar tudo light.
Essa é uma receita saudável, gostosa, fácil de preparar e serve a família toda. Ela te ajuda a emagrecer, é baixa em calorias, tem a quantidade baixa de carboidratos por porção e cheia de nutrientes bons para a saúde. É ótima opção para um almoço ou um jantar. Pode levar para o trabalho e para a universidade.
Pode optar por penne ou fusilli integral, o tipo de macarrão integral depende de sua preferência, teste e encontre o ideal.
7º. Com penne com frango
O penne requer bastante molho para dar satisfação e essa receitinha é ideal para isso. Com creme de ricota deliciosa, frango desfiado e ervilhas verdinhas deixam o prato incrível e bastante cremoso. Somando a isso o alho poró, será uma de suas favoritas e de sua família.
É clean que ajuda bastante na apresentação do prato. Confira também como fazer macarronada simples.
8º. Com gravatinha / lacinho com frango
Bem inusitada, essa receita leva pimentas ardidas, cebola roxa, diversos outros temperos e frango desfiado. Se está buscando um sabor diferente para testar em suas receitas, sem dúvida essa irá lhe satisfazer.
É uma combinação bem interessante que surpreenderá seus convidados e amigos. Além do macarrão ser tão fofo, que deixa o prato mais elegante.
9º. Com creme de leite e atum
Bem fácil de fazer e com poucos ingredientes. Vai azeitona, creme de leite, atum, alho-poró, manteiga e mais.
Fica muito cremosa e rapidamente terá um prato especial para servir aos seus convidados, amigos e família. Em apenas 10 minutos obtém sucesso no preparo.
10º. Com queijo muçarela e presunto
Essa é a tradicionalíssima salada de macarrão com queijo e presunto. A companha ervilha, milho e cenoura ralada. Pode servir quente ou fria. Os cubinhos de presunto formam aquele sabor inigualável e impecável. Quando mais frescos os ingredientes, melhor. 1 xícara (chá) de presunto é o suficiente e pode usar a mesma medida para o queijo.
Não esqueça que o segredo é o ponto da massa, sempre ao dente, assim ela não vai se desintegrar. Ele deve ser durinho para facilitar que as pessoas comam. Misture o macarrão para uma textura agradável e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
11º. Sem maionese
Há quem não goste de macarrão com maionese e prefira dar ênfase no macarrão cozido em sua receita. Por isso deixamos essa opção bem legal sem o ingrediente. Ela é feita com macarrão gravatinha, sardinha, tempero baiano, azeite e milho. É perfeita para uma refeição super leve e saborosa.
É super fácil de preparar e pode usar a base e substituir a sardinha por atum, frango desfiado ou presunto.
Faça o preparo em uma tigela de vidro. Use 1 pacote de macarrão tipo parafuso e misture bem com os demais ingredientes.
12º. Com arroz oriental japonês Bifum com pepino
Sempre que tenho oportunidade faço essa salada de macarrão tradicional oriental de arroz japonês bifum. Ela é super refrescante e nos traz texturas diferentes do que estamos acostumados, além daquele toque adocicado.
Ela leva kani desfiados, cenoura em fios, gergelim, vinagre, pepino japonês e cebolas picadas. É excelente caso deseje impressionar as pessoas com um prato diferente e original.
13º. Com bacalhau desfiado
Outra combinação legal para sua salada. Bacalhau e seu sabor inigualável dará sucesso em sua cozinha. É uma opção elegante e sofisticada, além de saborosa fica mais elegante com azeitonas pretas refogadas e com o verde da salsinha.
Será feita com penne e creme de leite para suavizar o sabor do bacalhau. É realmente incrível.
14º. Com tomate cereja e uvas passas para o Natal
Essa é aquela receita que assim que eu aprendi, já corri e preparei. Fica deliciosa e ainda enfeita a mesa de Natal. Se preferir, pode finalizar com batata palha também para dar um toque especial e ainda substituir o salpicão. Dessa maneira, o jantar fica mais econômico e muito gostoso.
15º. Cremosa
Quem não ama receitas cremosas? Eu amo muito e você vai ficar com água na boca com esse prato que, por si só já é completo.
Agora, não precisa mais ficar um bom tempo planejando o que fazer quando tiver visita. Aproveite essa receita para sujar apenas uma panela e fazer tudo bem rapidinho.
16º. O que servir junto?
Geralmente a salada de macarrão é acompanhada de carne vermelha, frangos em geral ou peixes. Na prática ela é o acompanhamento desses pratos principais ou entradas para eles. Ela também pode ser aperitivo em churrascos, festas de aniversários e casamentos.
São petiscos que servimos antes desses pratos principais. Capriche na proteína especial para servir a seus convidados.
Aproveite e saiba como fazer macarrão ao molho branco sensacional.
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