Para muitos, macarrão instantâneo é sinônimo de comer mal, porém isso não é exatamente verdade, visto que é totalmente possível criar receitas com macarrão instantâneo bem elaboradas e que prometem se encaixar perfeitamente em qualquer refeição do seu dia.
Para te ajudar a compreender tudo isso, trouxe uma receita especial que eu faço em minha casa sempre que tenho chance.
Para expandir ainda mais seu repertorio, continue com a gente até o fim e descubra ainda mais receitas.
Receita com macarrão instantâneo: Saiba Como Fazer
Yakisoba
- Molho de pimenta
- 1 brócolis (ou acelga) picado
- cheiro verde
- 1 peito de frango picado
- 2 macarrões instantâneos
- 1 cenoura picada e cozida
- Curry, tempero baiano e sal
- 2 cebolas médias picadas em meia lua
- sal a gosto
- 80 ml de shoyu
- 1 repolho picado
- Suco de ½ limão
- Um fio de azeite (ou óleo de gergelim)
Modo de preparo
- Em uma tigela coloque o frango picado e tempere tudo com sal, curry, tempero baiano e suco de limão mexa até que todo conteúdo esteja envolvido na mistura. Pré-aqueça a panela em fogo médio.
- Quando a panela estiver quente, coloque o azeite, ou óleo de gergelim, deixe esquentar e então despeje o frango para fritar, deixe que ele cozinhe até ficar totalmente dourado.
- Com o frango dourado e sem mais líquidos, despeje todo o shoyu, de modo que todo o frango fique ensopado no molho, acrescente também o molho de pimenta, mexa bem.
- Agora coloque cebola, mexa bem e deixe cozinhar até murchar, nesse tempo, cozinhe o macarrão até que ele se solte.
- Na panela, acrescente cenoura e brócolis, mexa, deixe cozinhar, se desejar adicione mais algumas colheres de shoyu. Adicione o repolho, mexa bem para que ele possa apurar sabores.
- Com o macarrão ainda meio durinho, transfira-o para a panela do frango. Misture para que ele incorpore com os temperos, caso deseje mais caldo acrescente um pouco de sua água de cozimento.
- Adicione um pouco mais de shoyu e cheiro verde, mexa e sirva ainda quente.
Quanto tempo dura e como guardar seu yakisoba?
Na geladeira, dura até 3 dias – mas o repolho fica meio "triste" depois do segundo dia. Se quiser guardar por mais tempo, congele sem o macarrão (ele vira uma pasta quando descongela). Dica bônus: separe os ingredientes crus e temperados antes de cozinhar, assim você pode fazer porções frescas durante a semana em 10 minutos!
Contando os macarrõezinhos
Cada porção tem cerca de 450-550 kcal (depende da quantidade de shoyu e óleo que você usar). Quer reduzir? Troque metade do macarrão por couve-flor picada bem fininha – fica surpreendentemente bom e cai para 350 kcal.
Sem isso? Usa aquilo!
• Sem shoyu? Molho inglês + sal dá um jeito (mas não conta pra nenhum japonês que eu sugeri isso)
• Vegano? Tofu firme no lugar do frango (esprema bem antes de temperar)
• Não achou óleo de gergelim? Gergelim torrado amassado no pilão + azeite comum salva
• Macarrão instantâneo proibido na sua dieta? Use macarrão de arroz ou konjac
Os 3 pecados capitais do yakisoba caseiro
1. Fritar tudo junto - Cada ingrediente tem seu tempo! Frango primeiro, legumes depois
2. Excesso de shoyu - Vai salgando aos poucos, o molho reduz e concentra o sabor
3. Cozinhar demais o repolho - Ele deve ficar crocante, não mole que nem papinha
Truque de mestre que aprendi com um japonês de Osasco
Antes de colocar o macarrão na panela, doure ele rapidamente no azeite - só 1 minutinho. Fica com um sabor tostadinho que faz toda diferença! E tem mais: guarde um pouco do tempero do macarrão instantâneo (aqueles saquinhos) pra misturar no final. É o segredo do "umami" caseiro.
Combinações que elevam seu prato
• Bebida: Chá verde gelado com limão ou uma cerveja bem gelada (se for maior de 18, né?)
• Acompanhamento: Gergelim torrado por cima e picles de gengibre pra limpar o paladar
• Molho extra: Maionese com um fio de shoyu e wasabi - parece estranho, mas é viciante
Yakisoba para todos os estômagos
Low carb: Repolho e couve-flor no lugar do macarrão
Sem glúten: Shoyu tamari e macarrão de arroz
Proteico: Dobra a quantidade de frango e acrescenta ovo cozido picado
Vegetariano light: Abobrinha em tiras e shitake salteados
Quando o básico enjoar (será que enjoa?)
• Yakisoba paulistano: Acrescenta linguiça calabresa e pimentão
• Versão praça da alimentação: Coloque rodelas de salsicha e batata palha por cima (não julgo)
• Gourmet surpresa: Camarões e castanhas de caju no final
• Doce-amargo: Uma colher de mel na hora de refogar o frango
Como impressionar alguém especial
Use macarrão udon fresco (acha em mercados asiáticos), substitua o frango por lagostins e finalize com flores de cebolinha e raspas de limão siciliano. Serve numa chapa de ferro quente pra fazer fumaça - o teatro gastronômico vale metade do sabor!
Fazendo render sem gastar
Compre frango inteiro e desosse em casa (congele os ossos pra caldo depois). Repolho e cenoura são sempre baratos. O macarrão instantâneo marca branca funciona tão bem quanto os caros. E o maior segredo: use só 1 tablete de tempero e complete com tempero caseiro (alho, gengibre e cebola em pó).
SOS: Salvando o yakisoba desastre
• Salgou demais? Acrescente um pouco de açúcar e suco de laranja
• Virou papa? Transforme em bolinhos: mistura com farinha de rosca e frita
• Sem graça? Uma colher de manteiga no final resolve 87% dos problemas
• Queimou o fundo? Muda tudo pra outra panela sem raspar o fundo e reza
De onde veio essa mistura?
O yakisoba original japonês nem leva macarrão instantâneo (usam um macarrão específico chamado chukamen). A versão com miojo surgiu como adaptação barata no Brasil - nosso jeitinho de criar fusões malucas que dão certo! Curiosidade: em Osaka, eles servem com maionese por cima (sim, os japoneses também têm suas ousadias).
2 coisas que ninguém te conta sobre yakisoba
1. O suco de limão não é só pra temperar - o ácido ajuda a amaciar o frango sem deixar seco
2. O melhor momento pra comer é logo depois de pronto (o macarrão continua cozinhando no calor residual e em 10 minutos já fica mole)
Confissões de quem já errou muito
Uma vez coloquei o macarrão instantâneo sem cozinhar antes, achando que absorveria o caldo igual risoto. Resultado: umas massas cruas e outras empapadas. A Daiane até tentou disfarçar comendo, mas no terceiro garfo desistiu e pedimos pizza. Moral da história: sigam as etapas, amigos!
Por que isso funciona?
O segredo está no glutamato monossódico (presente no tempero do macarrão instantâneo e no shoyu) que realça os sabores. E a técnica de cozinhar o macarrão "al dente" antes é herança dos chefs de rua no Japão - eles precisam servir rápido e manter a textura. Sabe aquela fumaça que sobe quando mistura tudo? É o "wok hei", a alma do prato!
Perguntas que sempre me fazem
Posso fazer sem frango? Pode, mas aumenta o shoyu e coloca cogumelos para manter o sabor umami
Congela bem? Até 1 mês, mas o repolho perde textura - melhor congelar só o refogado de frango
Por que meu yakisoba fica aguado? Ou você cozinhou demais os legumes ou não deixou o shoyu reduzir o suficiente
Vale a pena usar wok? Se tiver, sim - o formato ajuda a evaporar líquidos rápido. Mas panela comum resolve
E aí, bora botar fogo na panela?
Conta pra gente nos comentários: vai fazer a versão tradicional ou alguma adaptação? Já passou por algum desastre culinário com yakisoba? Mostra aí tua criatividade - as melhores dicas a gente inclui aqui no post! E se quiser ver mais receitas com macarrão instantâneo (sim, temos um vício), segue a gente lá no @sabornamesaoficial.
Macarrão instantâneo com acompanhamentos que vão te surpreender
Quem disse que macarrão instantâneo precisa ser uma refeição sem graça? Aqui em casa, a Daiane e eu transformamos esse clássico preguiçoso em um banquete completo. Vem ver nossas combinações favoritas!
Para começar com o pé direito
Enroladinho de salsicha que todo mundo elogia - Aquele clássico de festa que todo mundo adora. Crocante por fora, macio por dentro e perfeito para abrir o apetite.
Dadinho de tapioca tradicional - Crocante e grudadento na medida certa. Aqui em casa sempre fazemos um monte porque some rápido!
Acompanhamentos que fazem a diferença
Ovo cozido - Simples, mas transforma qualquer refeição. A Daiane sempre corta em rodelinhas pra ficar bonito no prato.
Arroz com brócolis (receita completa no link) - Dá um up nutricional e fica lindo no prato. Eu gosto bem temperado, com bastante alho.
Pão de queijo de liquidificador - Porque tudo fica melhor com pão de queijo, né? Essa receita de liquidificador é nossa salvação nos dias mais corridos.
Receita de Tomate seco bem simples - Aquele toque gourmet que engana bem. Combina demais e dura bastante na geladeira.
Para fechar com chave de ouro
Sorvete de chocolate que vai te conquistar - Clássico que nunca falha. A gente sempre tem uma embalagem no freezer pra emergências doces.
Bolo de iogurte (entenda como fazer aqui) - Fofinho, leve e perfeito pra acompanhar um cafezinho. Fica ótimo no lanche da tarde também.
Bebidas: Harmonizações que encantam os paladares mais exigentes
Milk shake de morango - Refrescante e doce na medida. Nos dias mais quentes, é nosso preferido!
E aí, qual combinação você vai testar primeiro? Conta pra gente nos comentários se alguma dessas sugestões virou hit aí na sua casa também!
2º. Na lasanha
autor: Divinas Receitas
Sabe aqueles dias que queremos fugir do arroz e feijão e comer algo diferenciado, sem gastar muito e sem passar horas na cozinha? Essa receita pode ser exatamente o que você está procurando!
Aqui, descubra como fazer uma lasanha de arrancar suspiros utilizando pouquíssimos ingredientes, a receita é cremosa e super gostosa, com certeza vai agradar o paladar de quem experimentar.
3º. Á parisiense
autor: COZINHA DE CASAL
Se você está duro, mas não abre mão da sofisticação, você precisa experimentar essa receita!
Ela é equilibrada e bem gostosa, e tem absolutamente tudo que é necessário para te cativar, e o melhor usando o mínimo de ingredientes!
4º. Na pizza
Se assim como eu você gosta de pizza e está sempre disposto a provar uma nova variação, você precisa experimentar esta receita!
Aqui, descubra como fazer uma deliciosa pizza utilizando poucos ingredientes e o melhor, em pouquíssimo tempo! Com toda certeza vale a pena experimentar! Para uma experiência mais deliciosa, você pode tentar inovar nos sabores, utilizando bacon, requeijão cremoso até mesmo um pouco de milho verde, fica uma delícia!
5º. Com salsicha
Salsicha com macarrão é um clássico da cozinha preguiçosa, e ele pode ficar ainda melhor se utilizarmos o miojo como ingrediente central de nosso preparo!
Nesta receita simples, veja como preparar uma refeição em poucos minutos, com direito a molho e tudo o que você pode desejar em um macarrão com salsicha! Para elevar sua refeição, tente adicionar um pouco de queijo parmesão ralado, fica um sucesso.
6º. No rostie
O rostie é tradicionalmente feito com batatas e recheado com queijo e presunto, no entanto, é totalmente possível fazer com outros ingredientes, o que inclui o miojo!
Nessa versão temos um recheio com frango e queijo sensacional e que com toda certeza vai te conquistar! Vale a pena experimentar.
7º. Na sopa
Sopas e caldos são normalmente chamados de comida confort por serem quentes e aconchegantes, porém elas podem ficar ainda mais deliciosos e confortáveis com alguns toques básicos.
Nessa receita, aprenda a preparar uma sopa mega deliciosa e prática, com certeza você e sua família vão se apaixonar pelas texturas e sabor.
8º. Cremoso
Para almoços ou jantares especiais, tente essa receita de macarrão cremoso! Ela é extremamente saborosa e com toda certeza não vai te decepcionar em nenhum aspecto.
Para fazer esse prato utilizamos poucos ingredientes, sendo que a gorgonzola é o mais complexo entre todos, porém é fácil substituir por qualquer outro queijo cremosos que possam te agradar!
9º. Frito
Perfeito para lanches, refeições mais complexas ou até mesmo como petisco, o macarrão instantâneo frito tem absolutamente todos os componentes necessários para fazer você se apaixonar para valer!
Usando poucos ingredientes esse lanchinho vai conquistar seus filhos! Experimente incluir em seu dia a dia.
10º. Com camarão
Camarão é o meu fruto do mar favorito, por isso, nessa lista não podia faltar uma receita que o utilizasse em preparo!
Aqui aprenda a fazer um miojo simples com camarões e alho, fica muito saboroso e com certeza você vai adorar cada mordida.
11º. A carbonara
Macarrão a carbonara é um clássico da cozinha e é, sinceramente, complicado manter os sabores e texturas que amamos em uma releitura com ingredientes diferentes.
Apesar dessa dificuldade, essa receita tem absolutamente tudo que é necessário para te envolver, pois tanto sabor quanto textura são super similares aos da carbonara original. Com certeza vale a pena experimentar!
Você gostou dessa lista? Então continue navegando e descubra mais receitas perfeitas para a sua rotina!
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