O macarrão de panela de pressão é ideal para preparar refeições rápidas, nutritivas e que sacie a fome. Com diversos ingredientes juntos, ele é uma mistura daquilo que você mais gosta.
A seguir, a melhor receita de macarrão de panela de pressão simples e dicas de preparo para você se deliciar com sua família e amigos.
Como a minha favorita que eu vou te ensinar primeiro, é feito em apenas 3 minutos. Aproveite e, em seguida, veja também outras receitas incríveis como bônus.
receita de macarrão de panela de pressão simples: Saiba como fazer
- 1 pacote de macarrão
- 1 colher (chá) de tempero
- 1 sachê de molho de tomate
- Água até cobrir o macarrão na panela
- 1 folha de louro
- 1 sachê de ervilha
- 1 lata de milho
- 150g de presunto
- 150g de muçarela
- 1 caixa de creme de leite
- Cheiro verde a gosto
Modo de preparo
- Coloque na pressão, o macarrão cru, o tempero, o molho de tomate (jogue um pouco de água dentro do sachê para aproveitar o fundo);
- Em seguida, coloque água até cobrir e misture bem ainda com o fogo desligado;
- Adicione 1 folha de louro, a ervilha e o milho verde e misture novamente;
- Tampe a panela, ligue o fogo e deixe cozinhar por 3 minutos;
- Após 3 minutos, desligue o fogo, retire a pressão e a folha de louro de dentro da panela;
- Coloque o presunto, o queijo e o creme de leite com o fogo desligado;
Misture bem, passe para um refratário e finalize com cheiro verde a gosto;
Seu prato simples e delicioso está pronto!
Para as receitas é importante evitar o uso do espaguete, ele gruda mais facilmente quando preparado na pressão, o que nem dará o resultado desejado. Os tipos indicados são o parafuso e pene.
Quanto tempo dura e como guardar?
Esse macarrão é melhor comer na hora - o creme de leite pode talhar se esquentar demais depois. Mas se sobrar (difícil, eu sei), guarda na geladeira por até 2 dias num pote fechado. Na hora de requentar, coloca um fio de leite pra dar uma "revivida" no cremoso. A Daiane já tentou congelar uma vez e... bom, digamos que virou uma experiência científica fracassada.
Modo economia: faça render mais
Se o orçamento tá curto, troca o presunto por salsicha picada (fica bom, sério!) e a muçarela por queijo prato. O creme de leite pode ser o de caixinha mais barato ou até substituir metade por leite evaporado. Já o milho e ervilha? Pega aquelas latinhas genéricas que custam metade do preço. Ninguém vai notar a diferença quando tiver com fome!
3 erros que vão arruinar seu macarrão
1) Exagerar na água - se cobrir muito, vira sopa. 2) Deixar cozinhar além dos 3 minutos - vira papa. 3) Colocar o queijo com a panela ainda muito quente - vira borracha derretida. Já cometi os três, então confia em mim!
Truque secreto de pressão
Antes de tampar a panela, joga uma colher de óleo por cima da água. Quando começar a ferver, o óleo forma uma camada que impede o macarrão de grudar. Funciona que é uma beleza - descobri isso depois de lavar uma panela com macarrão colado que parecia cimento.
Para todo mundo comer
Sem glúten? Troca o macarrão por espaguete de arroz. Low carb? Usa palmito picado no lugar do macarrão (sim, fica surpreendentemente bom). Vegano? Substitui o presunto por shitake e o creme de leite por aqueles vegetais. E o queijo... bem, aí já é pedir demais, né?
Se faltar ingrediente...
Não tem molho de tomate? Passa uma colher de extrato dissolvida na água. Louro acabou? Usa orégano. Muçarela virou um bloco de gelo no congelador? Qualquer queijo derretível salva. Essa receita é tão flexível que até funciona sem pressão - só aumenta o tempo pra 8-10 minutos.
O que servir com isso?
Um vinho branco bem gelado cai bem, ou uma cerveja se for dia de "não me julguem". Pra acompanhar, torradinhas de pão francês ou uma saladinha simples de alface e tomate pra cortar o cremoso. Se quiser chique, polvilha uns croutons por cima na hora de servir.
Quer surpreender?
Versão frutos do mar: troca o presunto por camarões e adiciona um pouco de leite de coco no final. Versão carbonara: tira o molho de tomate e joga gema crua misturada com bacon no final. Versão "festa": coloca requeijão ao invés de creme de leite e cobre com queijo ralado pra gratinar.
O momento crítico
Quando for colocar os ingredientes depois de cozinhar, DESLIGUE O FOGO antes. Sério, o calor residual já é suficiente pra derreter o queijo e esquentar o presunto. Se deixar no fogo, o creme de leite talha e vira uma desgraça. Aprendi isso na marra, com a Daiane rindo da minha cara enquanto eu amaldiçoava a panela.
Se tudo der errado...
Virou sopa? Deixa evaporar um pouco e vira "sopa cremosa". Queimou o fundo? Troca de panela rápido e finge que nada aconteceu. Ficou sem graça? Joga pimenta, alho picado e um cubo de caldo de legumes. Já salvei um jantar assim e ninguém desconfiou do desastre que quase foi.
Elevando o nível
Usa tomate seco no lugar do molho, muçarela de búfala e presunto parma. No final, finaliza com azeite trufado e folhas de manjericão fresco. Parece outro prato! (Mas entre nós, a versão simples as vezes é até melhor, né?)
Harmonização inusitada
Experimenta colocar um pouco de pimenta síria por cima na hora de servir - o doce e picante combinam demais com o cremoso. Ou então umas gotas de limão siciliano pra dar um contraste. Parece estranho, mas jura que funciona!
Sobrou? Transforma!
Com as sobras, faz bolinhos: mistura com farinha de rosca e ovo, forma bolinhas e frita. Ou então usa como recheio de panqueca. Minha favorita? Coloca numa forma, cobre com mais queijo e leva ao forno - vira uma "lasanha de pobre" deliciosa.
De onde veio essa ideia?
Essa receita é uma adaptação daquelas clássicas de panela de pressão dos anos 80, quando tudo ia pra pressão (até bolo!). A versão original levava só macarrão, água e sal - o resto foi inventado por cozinheiros preguiçosos/geniais (delete conforme seu humor).
2 fatos que ninguém conta
1) Se deixar o macarrão descansar 5 minutos depois de pronto, ele absorve melhor os sabores. 2) A folha de louro não é só pra aroma - ela ajuda a quebrar as proteínas do queijo, deixando tudo mais cremoso. Quem diria, hein?
Perguntas que sempre fazem
"Pode usar macarrão integral?" Pode, mas cozinha 1 minuto a mais. "Dá pra fazer sem pressão?" Dá, mas fica menos saboroso. "Por que meu queijo virou borracha?" Porque você não leu a dica lá em cima sobre desligar o fogo, né? Todos passamos por isso...
Sabia que...
O macarrão na pressão cozinha mais rápido porque a alta pressão faz a água ferver a mais de 100°C. E o creme de leite vai no final justamente pra não separar - a acidez do tomate pode talhar se cozinhar muito. Ciência na cozinha, gente!
Macarrão na Pressão: Combinações que Vão Explodir de Sabor
Quem nunca chegou cansado depois do trabalho e só queria uma refeição prática mas que não sacrificasse o sabor? Aqui em casa o macarrão de panela de pressão é nosso coringa, e hoje vou te mostrar como montar um menu completo em torno dele sem perder aquele toque caseiro que a Daiane adora.
Para Começar com o Pé Direito
Patê de azeitona (dicas incríveis no link) - Esse aqui é viciante, a gente sempre faz um pote extra porque some rápido nas visitas. Fica perfeito com aqueles pãezinhos crocantes.
Esfiha (clique aqui e surpreenda-se) - Versátil pra caramba, você pode fazer de queijo, carne ou até vegetariana. Na nossa casa rola uma disputa pra ver quem pega a última.
Acompanhamentos que Fazem a Diferença
Antepasto de berinjela (receita incrível aqui) - Esse aqui tem gosto de nostalgia, lembra a casa da vó. Combina absurdamente bem com massas e rende por dias na geladeira.
Cogumelos champignon - Simples mas elegante, esses fungos dão um up incrível no prato principal. A Daiane sempre pede pra fazer extra.
Pão de alho irresistível que todo mundo ama - Clássico que nunca falha, principalmente naquele jantar mais descontraído. Cuidado que é fácil exagerar e encher o prato só disso.
Doces para Finalizar com Chave de Ouro
Receita de Salada de frutas fácil - Refrescante e leve, perfeita pra equilibrar depois de uma refeição mais encorpada. A gente sempre coloca umas folhinhas de hortelã pra dar um toque especial.
Bolo de café (veja como prepará-lo) - Esse é meu preferido, com aquele cheirinho que toma conta da cozinha. Fica incrível com uma xícara de... bem, você já sabe.
Bebidas: Acompanhamentos líquidos para pratos sofisticados
Café com leite (veja a receita no link) - Nosso ritual noturno preferido, principalmente nos dias mais frios de São Paulo. A gente senta na varanda e fica conversando até tarde.
Receita de Vinho quente bem simples - Pra quando queremos algo mais aconchegante, mesmo sem álcool (só adaptar com suco de uva). Esse aqui é sucesso nas reuniões de família.
E aí, qual combo você vai testar primeiro? Conta pra gente nos comentários como ficou seu macarrão e quais acompanhamentos roubaram o show aí na sua casa!
2º. Com calabresa
autor: Receitas Tube
A calabresa é um tipo de linguiça criada no Brasil, por imigrantes italianos, e que foi inspirada na pimenta calabresa, portanto ela tem um leve sabor picante que remete a sua inspiração.
Além de ser consumida de complemento de outros pratos, a linguiça calabresa também pode se consumir de petisco, entradas e tira gosto.
Para fazer essa receita você vai precisar de: 1 gomo de linguiça calabresa, meio pacote tipo parafuso, 1 lata de molho de tomate, 1 caixa de creme de leite, 1 lata de milho, 3 dentes de alho, 1 colher de sopa de azeite ou óleo, 1/2 cebola picada, cebolinha e sal a gosto. Se quiser, você também pode usar pimenta do reino a gosto.
Modo de preparo: em uma panela coloque o azeite, a cebola picada e o alho e mexa bem para refogar. Coloque oa massa, a linguiça, o milho, o extrato de tomate, água (o suficiente para cobrir), o sal, a cebolinha e misture tudo. Feche a panela e leve no fogo; após pegar pressão, cozinhe por mais 5 minutos. Desligue e, após sair toda a pressão, abra a panela.
Coloque o creme de leite, misture bastante e pronto! Sirva com queijo parmesão ralado por cima de sua massa - fica deliciosa!
Esta é a receita para quem não quer perder tempo e com certeza agrada a todo mundo.
3º. Com carne moída
autor: Receitas da Juliana
Massas, macarrão possuem uma receita fácil e rápida: você precisa apenas de massa de sua preferência e molhos incríveis para preparar uma delícia de refeição para um almoço de domingo.
Caso seu desejo seja inserir proteína animal no prato a ser preparado, é possível colocar carne moída.
Dessa forma terá a alimentação completa, composta por massa, legumes e verduras. Tudo feito junto, na mesma panela. É ideal para quando está correndo contra o tempo para preparar a refeição.
4º. Com frango
Ao optar por carne, nem precisa ser necessariamente carne vermelha, pode optar pela branca, o frango. Esta receita é realmente muito fácil.
Uma maneira fácil de fazer macarrão com frango é utilizar o frango desfiado, mas pode também colocar o peito de frango cortado em pequenos pedaços, em cubinhos e cozido por 5 minutos, se preferir. Tempere com sal, pimenta-do-reino e 1 cubo de caldo de galinha. É importante ficar atento ao tempo de cozimento.
5º. Cremoso
O segredo de como fazer macarrão de panela de pressão cremoso é usar o creme de leite após tirar a pressão.
Colocar queijo muçarela também é um ótimo aliado no sabor e na textura de cremosidade do prato.
Vejo o passo a passo no vídeo e saiba como fazer macarrão de panela de pressão cremoso ótimo para o almoço!
6º. Com bacon
Entre os adeptos ao consumo de carne não há discordância a respeito do bacon, saboroso, deixa qualquer prato muito mais gostoso e pode ser usado em quase tudo.
Frito, em pequenos cubos, ele torna um pouco mais crocante cada mordida que der, permitindo o contraste de texturas ao degustar o prato.
Refogue a cebola e o alho em fogo alto por 10 minutos, depois, coloque todos os ingredientes na panela e o caldo de galinha. Essa receita de macarrão entra na lista de receitas rápidas, pois fica pronto em poucos minutos.
7º. Com carne de panela
A carne de panela é um prato típico brasileiro, embora sua origem seja desconhecida. Pode-se afirmar apenas que, desde a criação das panelas, esse tipo de prato é preparado.
Normalmente é preparada com legumes e servida com molho, mas existem variações no seu preparo.
Assista ao vídeo e veja como preparar um delicioso macarrão com carne. Publique os resultados nas suas redes sociais - com certeza seus seguidores irão pedir a receita!
8º. Com linguiça toscana
As linguiças são embutidas, no formato de salsichas. Em sua origem eram utilizadas as tripas de animais em seu preparo, mas com os avanços culinários, existe as tripas sintéticas.
Sua origem é tão antiga quanto a da própria humanidade, já que os caçadores utilizavam dessa técnica buscando preservar a proteína dos animais abatidos, para o consumo posterior.
9º. Com salsicha
A salsicha é um embutido de carne e gordura animal com temperos e sal. Sua origem é alemã e lá existem mais de 1200 tipos de salsichas. –
Seu consumo pode ser feito através do tradicional cachorro-quente, que a tem como item principal, ou como complemento em outros pratos. Atualmente o país que mais consome a iguaria é a Suíça.
10º. Com atum
O atum é daquelas espécies de peixe mais importantes dentro da atividade pesqueira. Sua descoberta foi há mais de 20 mil anos, antes mesmo do início da agricultura, e pode ser encontrado em todo o mundo, nas regiões subtropicais e tropicais de todos os oceanos, e são parte importante da culinária, como alimento presente nas mais diversas culturas.
11º. Com presunto e queijo
Uma das maiores combinações da culinária é a dupla presunto e queijo, presente nos mais diversos pratos e culturas.
Eles podem ser encontrados em sanduíches, salgados, tortas, pizzas, carnes e diversas outras refeições presentes no globo terrestre.
Clique no vídeo e veja mais informações; aproveite para ver algumas das categorias relacionadas a essa deliciosa receita!
12º. Com requeijão
O uso do requeijão é comum na culinária, seja em pratos frios ou quentes. Ele tem a capacidade de tornar as refeições ainda mais cremosas.
O requeijão é um tipo de queijo, feito a partir do soro do leite e pode ser encontrado na forma cremosa ou tabletes. O mais usualmente utilizado nas cozinhas é o cremoso.
13º. Com sardinha
Pequenas, normalmente consumidas como enlatados, as sardinhas são um tipo de peixe muito consumida na culinária.
Rica em ômega 3, ela auxilia na saúde cardíaca, e na prevenção do câncer. Fonte de vitamina D, oferece proteínas tais quais a carne vermelha.
14º. Com molho branco
Normalmente, a receita de macarrão de panela de pressão é preparada com molho de tomate. No entanto existem variações culinárias em todas as receitas, e essa não ficaria de fora.
Se é adepto desse tipo de molho, é possível preparar a receita utilizando-o ao invés do tradicional vermelho.
Para preparar um saboroso macarrão ao molho branco, vai precisar de frango, bacon, requeijão, creme de leite, óleo, macarrão, sal e pimenta do reino.
Diferente da tradicional receita de molho (1/2 litro de leite, 2 colheres (sopa) de margarina, 2 colheres de sopa de amido de milho), essa opta pelo creme de leite e requeijão.
Aqueça o óleo e frite o bacon e o frango. Acrescente os demais ingredientes e um pouco de água (até cobrir o macarrão). Tampe e leve ao fogo. Ao pegar pressão, por 6 minutos, deixe cozinhar; após esse tempo, seu macarrão estará pronto.
15º. Com brócolis
Da mesma família da couve-flor, brócolis é um vegetal muito nutritivo e que pode ser inserido nos mais diversos pratos.
Fonte de fibras e proteínas, ele é rico em potássio, ferro, magnésio e cálcio. Bem como em vitaminas A, C, E e K. Dessa forma, ele ajuda na prevenção do envelhecimento precoce, diminui inflamações, auxilia no controle de açúcar do sangue e na saúde cardiovascular.
16º. Ao molho de legumes
Opção saudável é utilizar os legumes e preparar um molhinho saboroso e cremoso ao invés de produtos industrializados.
Com variedade de sabores, você pode transformar as monótonas refeições do dia a dia em algo inovador e repleto de sabor. Surpreendendo toda a família.
Essas foram algumas receitas para preparar e inovar na hora de fazer seu macarrão de panela de pressão.
Atente-se as dicas e surpreenda seus convidados e familiares mesmo quando a refeição tiver que ser preparada às pressas, conseguimos mostrar quem somos na cozinha! São receitas sem segredo e pode servir sobremesas incríveis para acompanhar. Tente fazer uma versão com frutos do mar como o camarão por exemplo, é um sabor inigualável em sua cozinha.
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