Essa massa deliciosa tem formato de concha e é servido, muitas vezes, recheado, sendo então múltiplas as opções para fazer a massa e inovar na cozinha. De origem italiana, assim como inúmeras outras massas, o alimento saiu da Sicília para ganhar o mundo.
A seguir, veja nossa receita de macarrão Conchiglione recheado, simples e fácil favorita para você preparar, seja para as ocasiões especiais, jantares de última hora ou refeições rápidas. Sem perder o sabor e o requinte que boas massas oferecem nas refeições.
Frango é o recheio adaptável para quase todos os pratos, aqui não é diferente, afinal é uma massa super versátil! Portanto, conheça aqui o passo a passo para começar. E depois dele, há ainda mais diversas opções de sabores para você conhecer.
Receita de macarrão Conchiglione recheado de frango cremoso, simples e fácil: como fazer
- 500gr de peito de frango desfiado;
- Caldo de legumes;
- 1 pacote de Conchiglione;
- Cebola ralada;
- 4 dentes de alho;
- 2 colheres de azeite;
- Cheiro verde picado a gosto;
- Cebolinha;
- Salsinha picada;
- Duas latas de milho;
- Sal e pimenta do reino a gosto;
- Extrato de tomate.
- 2 xícaras de leite;
- Duas latas de milho;
- 1 colher (sopa) de manteiga bem cheia;
- Sal a gosto;
- Queijo ralado a gosto
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo;
- 2 dentes de alho cortados.
Modo de preparo
do recheio:- Leve sua panela ao fogo baixo;
- Coloque azeite na panela já aquecida, em seguida refogue a cebola e o alho até dourar;
- Incorpore o frango já desfiado em sua panela e misture bem, depois de um tempo refogando tempere com sal, pimenta;
- Para finalizar o recheio do seu conchiglione acrescente o caldo de legumes e o extrato de tomate para dar cor;
- Vá mexendo o seu recheio até que esteja bem cozido e seco, abaixe o fogo depois de um tempo e coloque a cebolinha e salsinha, então reserve.
- Em outra panela coloque água, um fio de óleo ou azeite e sal, e então leve ao fogo médio para que ferva;
- Quando levantar fervura coloque o seu macarrão conchiglione e faça com que eles afundem completamente na panela para cozinhar por inteiro;
- Para o preparo cozinhe o macarrão 12 minutos ou até que fique ao dente, ou até quando você achar que está bom e então desligue o fogo;
- Quando estiverem cozidos, retire da panela e coloque em uma panela para que a água escorra, mas tome cuidado para que eles não quebrem nesse processo;
- Jogue água gelada para que esfrie um pouco;
- Em um prato limpo deixe a massa posicionada de forma que possa esfriar e reserve.
- Agora no liquidificador coloque o leite, milho, alho, manteiga e a farinha;
- Bata para que vire um creme homogêneo e coloque em uma panela no fogo baixo;
- Quando começar a esquentar coloque uma pitada de sal.
- Pegue o recheio e o conchiglione, então comece a preencher com a mão mesmo, preencha todos eles no mesmo padrão e coloque em um prato;
- Espalhe o molho em um refratário ou em uma travessa e posicione a sua massa, em seguida jogue queijo muçarela por cima e leve ao forno médio.
- Deixe por mais 5 minutos, até que derreta ou até gratinar e sirva em seguida.
E essa delícia pode ser comida em qualquer ocasião seja algo mais casual ou formal, ele é uma variante do macarrão tradicional e combina perfeitamente com frutos do mar, carnes e queijos.
Quanto tempo dura essa delícia?
Se por algum milagre sobrar, guarde na geladeira por até 3 dias. Mas sério, quem é que vai conseguir resistir? Se quiser congelar, dura até 1 mês – só esquenta no forno com um fio de leite pra não ressecar. A Daiane uma vez esqueceu um potinho no fundo da geladeira e... bem, melhor não contar o final triste dessa história.
Tá de dieta? Vamos às contas
Cada porção tem aproximadamente 450-500 kcal. Dá pra reduzir trocando o leite integral por desnatado e usando queijo light, mas aí a gente perde um pouco da graça, né? Vida que segue!
Sem um ingrediente? Sem stress!
- Frango desfiado pode virar atum (fica surpreendentemente bom) ou até cogumelos para versão vegana
- Milho pode ser substituído por ervilha ou palmito picado
- Farinha de trigo no creme? Tenta usar amido de milho que fica até mais lisinho
- Extrato de tomate pode virar uma colher de ketchup em emergências (eu sei, é pecado, mas funciona)
Os 3 pecados capitais do conchiglione
1. Cozinhar demais a massa - vira uma pasta e não dá pra rechear direito. Fica de olho no relógio!
2. Recheio muito molhado - vai virar sopa na travessa. Se tiver líquido, deixa cozinhar mais um pouco
3. Queimar o queijo no forno - 5 minutinhos são suficientes, não precisa ficar ansioso e deixar lá até virar carvão
Truque secreto de mestre-cuca
Usa um saco de confeitar ou uma sacola com bico pra rechear as conchas. Muito mais rápido e menos bagunça! Se não tiver, enrola um papel manteiga em forma de cone - já salvei vários jantares assim quando a preguiça bate.
O que servir junto?
- Uma saladinha verde bem ácida pra cortar o cremoso
- Pão italiano pra limpar o prato (crime deixar molho sobrando)
- Vinho branco se quiser bancar o gourmet
- Suco de maracujá gelado pra quem tá no clima brasileiro
Quer inovar? Bora!
Versão 4 queijos: mistura requeijão, gorgonzola, parmesão e provolone no recheio
Conchiglione doce: recheio de ricota com goiabada e creme de leite condensado (juro que funciona)
Surpresa apimentada: coloca pimenta calabresa no recheio e finaliza com pimenta biquinho
O momento crítico
Encher as conchinhas sem quebrar é tipo operação de bomba. Dica: cozinhe 2-3 minutos a menos que o indicado na embalagem, assim elas ficam mais firmes. E não tenha pressa - melhor demorar 10 minutinhos a mais do que chorar sobre massa esfarelada.
Sobrou? Transforma!
Resto de recheio vira ótimo patê pra torrada no café da manhã
Conchiglione quebrados? Mistura com o creme e vira uma "sopa" gourmet
A água do cozimento pode ser base pra um caldo de legumes caseiro
Modo MasterChef
Finaliza com azeite trufado e folhas de manjericão fresco. Um pouco de noz-moscada no creme também eleva o nível. Se quiser impressionar alguém especial, funciona - testado e aprovado no aniversário da Daiane ano passado.
TUDO deu errado? Respira...
Massa virou mingau? Transforma num "risoto" de conchiglione
Queimou o fundo? Passa pra outro refratário e disfarça com mais queijo
Esqueceu o sal? Tempere na hora de servir, mas vai com calma
Recheio insosso? Uma pitada de caldo de galinha em pó salva vidas
Quando servir?
- Jantar romântico: faz individual em porções pequenas
- Festa infantil: usa corante no creme pra deixar colorido
- Churrasco: surpreende todo mundo como entrada diferente
- Potluck: leva numa travessa bonita e seja o herói da mesa
Versão para o bolso
Frango pode ser a sobrecoxa (mais barata e saborosa)
Queijo ralado compra em pedaço e rala em casa - rende mais
Faz o extrato de tomate caseiro cozinhando tomates maduros
Caldo de legumes? Cascas de legumes + água fervendo = mesmo efeito
Perguntas que todo mundo faz
Pode congelar? Pode, mas só depois de montado e antes de ir ao forno
Sem glúten? Troca a farinha por amido e procura massa sem glúten
Fica bom no microondas? Fica, mas perde a crocância - melhor forno mesmo
Posso fazer antes? Até 6 horas antes, mas só gratina na hora de servir
2 coisas que ninguém te conta
1. O formato das conchas foi inspirado em... conchas do mar! Sério, olha no Google
2. Esse prato era considerado "comida de pobre" na Itália antiga - hoje é estrela de restaurante
De onde veio essa ideia?
O conchiglione recheado é primo distante das massas tradicionais do sul da Itália, onde aproveitar cada pedaço de comida era lei. Rechear a massa grande era jeito inteligente de estender carnes caras. Hoje a gente faz porque é gostoso, mas antigamente era pura necessidade!
O que mais combina com esse sabor?
Experimenta colocar uvas passas no recheio - parece estranho mas o doce-salgado fica incrível. Um pouco de curry no creme também dá um toque exótico. E se quiser brincar de cientista maluco, testa bacon crocante por cima. Você vai me agradecer depois.
Erros que já cometi pra você não precisar cometer
Uma vez coloquei leite condensado no lugar do leite no creme (sim, tava distraído). Virou uma sobremesa salgada estranhíssima. Outra vez exagerei no alho e o gosto ficou por 3 dias. Moral da história: medir ingredientes não é opcional!
O que fazer enquanto espera?
Lava a louça que já sujou (a Daiane agradece)
Prepara aquela salada que prometeu fazer
Tira foto pro Instagram @sabornamesaoficial
Experimenta o recheio "só pra ver se tá bom" (cuidado: pode acabar metade)
Sabia que...
O formato da concha não é só bonito - ajuda a segurar mais recheio que outras massas. E o nome "conchiglione" vem de "conchiglia", que significa concha em italiano. Quanto mais massa você come, mais cultura italiana absorve. Pelo menos é o que eu digo pra justificar o segundo prato.
Conchiglione e companhia: um banquete italiano pra chamar de seu
Montar um menu completo pode ser mais fácil do que parece - e mais gostoso do que você imagina. Selecionamos combinações perfeitas pra quando aquela massa recheada for a estrela da mesa. Daiane aprova todas (e eu como tudo sem dó).
Pra começar com o pé direito
Carpaccio de salmão que vai surpreender você: fino, fresco e com aquele toque cítrico que abre o apetite sem pesar. Nosso truque? Servir bem gelado.
Croquete de carne moída (tutorial completo no link): crocante por fora, cremoso por dentro. Faça um monte porque desaparecem rápido!
Patê de azeitona (veja como fazer no link): aquele acompanhamento que sempre surpreende. Passar no pão quente então? Perfeição.
Acompanhamentos que roubam a cena
Receita de Espinafre refogado supeer simples: rápido, saudável e combina que é uma beleza com massas. Jogue uns tomates cereja pra dar cor.
Berinjela refogada (ingredientes e preparo no link): fica tão cremosa que quase vira um molho extra. Dica: abuse do alho.
Tomate confit (tutorial completo no link): doce, ácido e derretendo na boca. Fazemos até em quantidade extra pra beliscar durante o preparo.
Receita de Couve-flor empanada simples: crocância que conquista até quem torce o nariz pra vegetais. Molho de iogurte combina demais.
Doces finais (pra quem resistiu)
Tiramisu (aprenda aqui): o clássico italiano que nunca falha. Deixamos o café mais forte pra contrastar com o doce.
Receita de Pavlova fácil: crocante por fora, marshmallowy por dentro. Na casa da Daiane, sempre com frutas vermelhas.
Bolo de laranja que nunca falha: úmido, perfumado e com aquele cheiro que invade a casa toda. Café da tarde garantido no dia seguinte.
Bebidas que trazem um contraste agradável
Suco de melancia rápido: refrescante, doce natural e combina surpreendentemente bem com massas.
Chá de canela irresistível que todo mundo ama: quente ou gelado, tem algo reconfortante que fecha a refeição com chave de ouro.
Café gelado que vai te conquistar: pra quando o dia tá quente mas a vontade de café não passa. Nossa versão leva um toque de baunilha.
E aí, qual combo vai testar primeiro? Conta pra gente nos comentários se alguma combinação virou hit aí na sua casa - ou se inventou alguma mistura maluca que deu certo!
2º. 4 queijos
autor: Leodenice Camargo
Muito Queijo para o recheio! Quanto mais melhor, não é?! Aqui temos a mistura de: muçarela, minas, provolone e queijo parmesão ralado. Uma explosão de sabor!
Perfeito para um jantar romântico e para surpreender a pessoa amada, acompanhado por um bom vinho. Não sei se teria combinação melhor!
3º. De camarão
autor: Paulletone
A combinação massa mais frutos do mar é uma bela parceria. Quando ela resulta em um recheio diferente dos usuais é melhor ainda!
Uma dica simples para transformar uma refeição do dia a dia em algo especial e com um toque extra de sofisticação.
4º. De figo
O figo é classificado como uma flor e, comumente é usado em doces. Mas os amantes da combinação doce e salgado podem se arriscar nessa dica!
Uma explosão de sabores com um gosto diferente do que estamos acostumados. Arrisque-se e dê uma chance para o figo de recheio da massa concha.
5º. De queijo
Para quem é amante de queijo e, mas não dispensa quando tem a oportunidade, temos o Conchiglione ideal!
O laticínio é sempre uma boa pedida para recheios, molhos e petiscos. De diversas formas e gostos ele conquista o paladar de grande parte das pessoas.
Vai precisar dos seguintes ingredientes: azeite, sal, pimenta do reino ou pimenta calabresa, dentes de alho, tomates pelados ou molho de tomate, ricota, raspas de limão, ovo, cebolinha, muçarela e queijo tipo parmesão ralado. Noz moscada como nossa sugestão.
Cozinhe e refogue os temperos em uma panela para preparar o molho, cozinhe bem o macarrão em água fervente até dar o ponto, monte o recheio, coloque o molho de tomate por cima e leve ao forno para assar pelo tempo necessário para derreter o queijo. Confira ao modo de preparo.
6º. Com carne moída
Descobriu de última hora que teria visitas para o jantar? Não sabe o que cozinhar? A carne vai te salvar!
De forma fácil, irá preparar aquele recheio clássico e ainda ter uma refeição incrível e diferente para surpreender seus amigos!
Temos ainda o macarrão de carne moída à bolonhesa e o macarrão à bolonhesa italiano.
7º. De ricota
Quer essa massa recheada, mas não quer sair totalmente da dieta? Use a ricota! É o queijo que possui baixo teor de gordura, sem perder o sabor.
É possível unir sabor, massa e não sair totalmente da dieta. Use ingredientes como a ricota e incremente com saladas!
8º. De bacalhau
O bacalhau é muito consumido pelo brasileiro em datas específicas, na quaresma e, principalmente, a Sexta-feira da Paixão.
Já pensou em usá-lo para rechear alguma massa? Experimente essa receita e se surpreenda com as possibilidades existentes para esse peixe.
9º. De presunto e queijo
O clássico dos clássicos para evitar os riscos de errar naquele jantar importante! Afinal, em alguns momentos evitamos arriscar tanto assim.
Presunto e queijo é a dupla mais pedida dos recheios. Com eles, fará um jantar requintado, mas sem perder a certeza de agradar.
10º. Doce de leite
Quem disse que massa doce é ruim? Temos a prova de que a combinação da receita de conchiglione recheado mais doce de leite é irresistível!
Junte o melhor do doce e do salgado e faça esse prato incrível que pode ser usado de sobremesa também!
11º. De ricota com espinafre
Ótima pedida para os vegetarianos que não querem apenas queijo! A combinação da ricota com o espinafre resulta em um sabor incrível.
Fique despreocupada, recheie de forma saborosa, diferente e sem carne. Surpreenda e evite cair na mesmice.
12º. Empanado
Já experimentou macarrão empanado? Aqui temos a dica para preparar sua massa de forma diferente, mas sem perder o sabor incrível da massa!
Sair da zona de conforto na hora de preparar a massa pode também ser inovador. Experimente essa novidade e surpreenda a todos com a receita diferente de tudo já feito por você!
13º. Com carne seca
A carne seca é incrivelmente saborosa e deve ser aproveitada em tudo que se pode inclui-la. E o Conchiglione faz parte desse leque de possibilidades.
Siga essas dicas e prepare sua carne de forma deliciosa, incrementando mais ainda sua massa e surpreendendo você mesmo com as habilidades que tem!
14º. De frango com catupiry
Tem algumas combinações que lembram alimentos específicos, o frango com catupiry é uma dessas combinações. Mas pode usar ela em inúmeros pratos diferentes.
Essa massa permite que vá das combinações clássicas até as inovadoras para variar sabores e experiências ao preparar sua refeição e de seus familiares e amigos.
15º. Com carne moída e molho branco
Quer surpreender no jantar, mas tem receio de errar se inovar muito? Use a massa e o recheio clássico para ela: carne e molho branco!
As combinações clássicas são sempre aquela boa pedida quando o assunto é surpreender, mas sem sair muito da zona de conforto. O molho por de ser feito com creme de leite ou o famoso bechamel com colheres (sopa) de farinha de trigo.
A lista de molhos de macarrão pode ser um boa para agitar a criatividade e montar opções incríveis.
16º. De figo e ricota
Queijo e doce é sempre a combinação maravilhosa. Aqui usamos o figo e a ricota para criar um sabor diferente para sua massa.
Não é uma sobremesa! Tenha um toque do doce na refeição principal também, afinal surpreender o paladar é sempre inovador!
17º. Com bacon e alho-poró
O bacon incrementa toda e qualquer receita, seja ela doce ou salgada. Não seria diferente aqui, juntamente com o alho-poró.
Um recheio simples, mas que resulta em sabores incríveis para inovar e deixar seu almoço um pouco mais diferente, sem precisar gastar metade do seu dia na cozinha!
18º. Ao molho Bechamel
O molho Bechamel é semelhante ao molho branco, esse por sua vez é uma variação mais simplificada do famoso molho francês.
Nessa receita de conchiglione, utilizará o molho para rechear sua massa e pode usar também apenas como molho, pode escolher a melhor forma de usar!
Gosta desse molho? então vai amar essa seleção de macarrão ao molho branco simples para fazer hoje mesmo.
Com essas receitas, pode variar seu cardápio e servir massas incríveis e recheadas. Não esqueça do bom vinho para acompanhar as refeições! Depois de fazer a massa prepare doces e sobremesas para todos comerem. Não se esqueça de fazer algo mais leve já que essa é uma massa mais pesada. Agora já sabe como fazer conchiglione.
Veja também essa incrível macarronada simples e fácil de fazer.
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