Macarrão com linguiça: o segredo cremoso que vai virar febre

• 1 colher de sopa de óleo, só pra dar o pontapé inicial, porque a linguiça solta gordura depois.
• 1 lata ou sachê de molho de tomate pronto (340g), prefiro os sem conservantes, mas use o que tiver na despensa.
• 1/2 xícara (chá) de água, ajuda a soltar o molho e não deixar tudo muito seco.
• 1 cebola média cortada em rodelas finas, se quiser, pique, mas rodelas dão um visual mais rústico e gostoso.
• 2 tomates médios sem sementes, picados, maduros, viu? Se forem verdes, o molho fica ácido.
• Chimichurri a gosto, use o caseiro se puder; o de saquinho até funciona, mas não tem a mesma alma.
• Orégano a gosto, seco ou fresco, tanto faz. Eu uso o seco porque dura mais na minha cozinha bagunçada.
• Pimenta-do-reino a gosto, moída na hora, se possível. Faz diferença sim.
• Queijo parmesão ralado (30g), rale na hora, por favor. O em pó não derrete direito e deixa gosto de plástico.
• 1 pacote de macarrão penne (300g) ou outro de sua preferência, fusilli, rigatoni… o que tiver na geladeira tá valendo.
• 1 linguiça calabresa cortada em rodelas, escolha uma de boa qualidade, não aquela que parece plástico colorido.
• Sal a gosto, cuidado! A calabresa já é salgada, então prove antes de adicionar.
• 2 litros de água e 1 colher (sopa) de sal para cozinhar o macarrão, sim, é muita água, mas é assim que a massa não gruda.

Essa receita é daquelas que você faz com o que tem na geladeira, mas ainda assim vira um prato digno de elogio. Gastei menos de R$20 aqui em São Paulo, e ainda sobrou pra um lanche no dia seguinte. Ah, e se a linguiça for muito gordurosa, escorra um pouco antes de adicionar os tomates, evita que o molho fique pesado.