Essa super Receita de Macarrão Com Calabresa que separamos para você irá te garantir uma refeição deliciosa e super rápida de fazer. Com ela, o almoço de domingo está garantido.
Este é o tipo de prato que vai evitar ter que ficar quebrando a cabeça na hora do almoço ou jantar.
E depois dessa receita, você ficará com esta super lista completa com diversas variações! Confira essas delícias e fique mestre no assunto.
Receita de Macarrão com Linguiça Calabresa Simples e Fácil: Saiba Como Fazer
- 350g de macarrão da sua preferência (usamos penne);
- 1 calabresa inteira;
- 1 pacote de molho de tomate de sua preferência;
- azeitonas verdes ou pretas a gosto;
- 1/2 cebola picadinha
- Azeite de oliva;
- Cheiro verde a gosto.
Modo de preparo
- Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem;
- Em uma frigideira coloque um fio de azeite e frite a calabresa;
- Adicione a cebola e deixe fritar bem;
- Acrescente a azeitona e o molho de tomate, um pouquinho de água e misture;
- Adicione um pouco de cheiro verde;
- Deixe ferver por cerca de 3 minutinhos;
- Depois do macarrão pronto, adicione-o ao molho e misture bem;
- Deixe-o descansar por cerca de 5 minutos antes de servir;
- Sirva e delicie-se com toda sua família.
Quanto tempo dura? E como guardar sem estragar
Essa receita é daquelas que some rápido da mesa, mas se sobrar (milagre!), dura até 3 dias na geladeira num pote fechado. Só esquenta na frigideira com um fio de água ou azeite pra não ressecar. Congelar? Dá sim! Mas o macarrão pode ficar mais molengo - se for o caso, descongele na geladeira e depois dá um tchauzinho rápido na panela.
De olho na balança
Uma porção generosa tem em média 450-500 calorias. Quer reduzir? Troque o macarrão comum por integral (fica ótimo!) e use linguiça light. A Daiane aqui em casa adora a versão com abobrinha em tiras no lugar de metade do macarrão - fica surpreendentemente bom!
Sem linguiça? Sem problemas!
Se não tiver calabresa, joga na panela:
- Frango desfiado (frito antes com os mesmos temperos)
- Bacon (porque bacon salva qualquer coisa)
- Berinjela em cubos (para os veganos - frita até ficar douradinha)
- Atum enlatado (sério, fica bom e é coringa pra dias apertados)
3 erros que já cometi (pra você não repetir)
1. Linguiça crua direto no molho: Péssima ideia! Ela solta água e fica com textura de borracha. Sempre frite bem antes.
2. Molho muito ralo: Se ficar aguado, deixa reduzir mais ou adiciona uma colher de maisena dissolva em água fria.
3. Macarrão cozido demais: Ele vai pro molho ainda, então cozinhe 1 minuto a menos que o pacote indica.
Truque secreto do chef (que qualquer um faz)
Guarda 1 xícara da água do cozimento do macarrão antes de escorrer. Se o molho ficar seco, adiciona aos poucos - o amido da água deixa o molho cremoso sem precisar de creme de leite. Juro que funciona!
O que serve junto? Dicas matadoras
- Pão alho caseiro: Pra limpar o prato até o último molho
- Vinho tinto seco: Combina perfeitamente com a calabresa
- Salada caprese: O frescor do queijo e tomate corta a gordura
- Molho picante artesanal: Pra quem gosta de incendiar a boca
Quer surpreender? Faz assim...
Versão carbonara: Junta 1 ovo batido e queijo ralado na hora de misturar o macarrão (desliga o fogo antes!)
Versão assada: Coloca tudo num refratário, cobre com queijo e leva ao forno até gratinar
Versão "frigideira suja": Adiciona ovos mexidos no final - parece esquisito mas é viciante!
Sobrou? Transforma!
- Vira recheio de panqueca ou torta salgada
- Mistura com ovos batidos e faz uma "frittata" italiana
- Refoga com arroz cozido e vira um "arroz de macarrão" (sim, existe!)
Modo restaurante caro (com um toque simples)
Finaliza com: queijo pecorino ralado na hora, folhas de manjericão fresco e um fio de azeite trufado. Parece outro prato! Já fiz quando vieram uns amigos e todo mundo achou que eu tinha pedido delivery de algum lugar chique.
O ponto crítico: a linguiça perfeita
O segredo? Cortar em rodelas não muito finas (1cm) e deixar fritar bem até ficar dourada e levemente crocante nas bordas. Se colocar o molho antes disso, vira uma massa borrachuda. Já errei isso na pressa e me arrependi amargamente!
Faça render (sem perder o sabor)
- Usa metade da linguiça e completa com champignon em conserva
- Substitui o molho pronto por tomates maduros batidos no liquidificador
- Azeitonas podem ser as mais baratas (as com caroço costumam ser mais saborosas!)
Perguntas que sempre me fazem
"Posso usar outra massa?" Claro! Fusilli e rigatoni seguram bem o molho.
"Tira a pele da linguiça?" Não precisa! Ela dá textura e sabor.
"Congela bem?" Melhor congelar só o molho e cozinhar a massa na hora.
2 coisas que ninguém te conta
1. O cheiro verde vai no final - se cozinhar muito, perde o frescor
2. Azeitonas pretas e verdes juntas criam um contraste visual lindo no prato (e de sabor também!)
De onde vem essa mistura?
É uma adaptação brasileira de pratos italianos - a calabresa é nossa versão da 'nduja italiana (uma linguiça apimentada). Curiosidade: na Calábria original, usam muito peperoncino no lugar da nossa pimenta calabresa. E olha que eu descobri isso depois de anos fazendo errado!
Harmonização que vai te surpreender
Experimenta servir com:
- Uma cerveja IPA (o amargor corta a gordura)
- Suco de uva integral gelado (combina estranhamente bem)
- Água com gás e limão (pra limpar o paladar entre garfadas)
O que ouvir enquanto cozinha?
Uma seleção italiana descontraída:
- "Volare" - Dean Martin
- "That's Amore" - Dean Martin
- "Mambo Italiano" - Rosemary Clooney
Bônus: se estiver com pressa, qualquer música dos Mamonas Assassinas acelera o processo (testado e aprovado!).
Confissões de cozinha
Uma vez esqueci o macarrão cozinhando e virei a cozinha numa sauna de vapor. Outra vez usei molho de pimenta achando que era molho de tomate (resultado: incendio na boca!). Moral da história? Sempre prove antes de servir! E você, já teve algum desastre culinário com essa receita? Conta nos comentários!
Sabia que...
A linguiça calabresa brasileira é bem diferente da original italiana? A nossa leva mais pimenta e é defumada, enquanto a italiana é fresca e super apimentada. E o macarrão penne foi inventado justamente para segurar molhos - os furinhos e formato são perfeitos pra isso! Natureza sábia, né?
Macarrão com calabresa e companhia: um banquete para alegrar o dia
Quem resiste a um prato de macarrão bem temperado? Aqui em casa, essa combinação é sempre sinônimo de alegria. Por isso, selecionei opções que vão transformar sua refeição em uma experiência completa - desde entradas que abrem o apetite até sobremesas que fecham com chave de ouro.
Para começar com o pé direito
Enroladinho de salsicha rápido: Crocante por fora e macio por dentro, perfeito para aquela beliscadinha antes do prato principal. A Daiane sempre faz um monte porque desaparecem em segundos!
Pão de queijo mineiro (passo a passo): Quentinho, cheiroso e com aquela casquinha dourada. Dica: faça um pouco mais porque sempre queremos repetir.
Acompanhamentos que fazem a diferença
Brócolis gratinado fácil e rápido: O contraste do vegetal com o queijo derretido é simplesmente perfeito. Aqui em casa virou tradição de domingo.
Polenta frita que toda a família pede: Crocante por fora, cremosa por dentro. Combina tanto que parece que foram feitos um para o outro.
Lasanha de berinjela (veja a receita aqui): Para quem quer algo mais elaborado, essa versão mais leve é uma ótima pedida.
Doces finais para adoçar a vida
Arroz de leite (confira a receita): Cremoso e reconfortante, lembra aquelas receitas da vovó. A Daiane sempre coloca uma canela extra por cima - fica divino!
Bolo de café (descubra como preparar): Com aquele cheirinho que invade a casa toda. Perfeito para acompanhar uma boa conversa após a refeição.
Para refrescar
Receita de Suco de laranja com cenoura simples: Doce natural e um toque diferente que faz toda a diferença. Nos dias mais quentes, cai muito bem.
Caipirinha de limão fácil e rápido: Para quem gosta de drinks (nós não bebemos, mas sempre tem quem peça quando recebemos visitas!).
Água gelada com limão: Simples, mas nunca falha. Aquele básico que todo mundo adora.
E aí, qual combinação vai testar primeiro? Conta pra gente nos comentários se alguma dessas sugestões virou hit aí na sua casa também!
2º. De panela de pressão
autor: Lais Silva
Prato de macarrão com calabresa cremoso e delicioso feito na panela de pressão. Quer preparar uma macarronada especial?
Fica pronta em apenas 15 minutos. Fazer massas nunca foi tão tranquilo de executar! Rende várias porções.
Então acompanhe tudinho pelo passo a passo. Muito rápido de fazer, fica pronto em alguns minutos! É saborosa e deliciosa!
3º. Creme de leite
autor: Delícias da Dora
Essa é para quem que não tem muito tempo para cozinhar. Super econômica, gostosa e simples! Nada mais gostoso que um macarrão com linguiça calabresa!
Ingredientes: ½ macarrão, 2 tomates, 2 dentes de alho, 1 cebola picada, 2 linguiças, beiço, Colorau, tempero-verde, 1 caixa de creme de leite, 1 cenoura e ½ repolho pequeno.
Para deixar a refeição completa sirva doces e sobremesas!
4º. Alho e óleo
Para você que gosta de um macarrão al dente. Siga as instruções dessa receita maravilhosa! Você encontra todos os requisitos para uma refeição impecável.
Além disso, o tempero fica ao seu critério, conforme o seu paladar e gosto. Para incrementar acrescente um queijinho ralado a gosto, fica perfeito!
Você vai deixar o seu livro de receitas ainda mais completo com essa aquisição.
5º. Cremoso
O melhor prato que você irá provar! Macarrão com calabresa é muito gostoso e prático para preparar, além de não deixar ninguém no sofá esperando e morrendo de fome. É das receitas mais gostosas dessa lista!
Ingredientes: 1 litro de água, 200 g de bacon, 1 linguiça, 1 cebola, 3 dentes de alho, páprica e pimenta do reino a gosto, 3 colheres de extrato de tomate, 1 sachê de molho de tomate pronto, 300 g de macarrão, 1 caixinha de creme de leite, 1 potinho de requeijão cremoso e 200g de muçarela. Se quiser, pode acrescer milho verde.
6º. Queijo
Venha experimentar essa delícia! Todos os pratos que contém um queijinho derretido são muito gostosos!
A massa fica super suculenta e saborosa. A família vai amar!
7º. De panela de pressão com bacon
Fácil de fazer na panela de pressão. Você terá esta refeição completa e gostosa!
Ingredientes: 1 pacote de macarrão, 1 linguiça, 200 g de bacon, 2 caixinhas de creme de leite, 1 xícara de molho de tomate, 300 gramas de muçarela, coentro e cebolinha a gosto e 1 fio de óleo ou azeite.
8º. Ao molho branco com bacon
Receita fácil de preparar, faça para toda a família. Você gosta de molho branco? Então vai se surpreender com essa receita! Rende bem e fica pronta em minutos! Perfeita para o dia a dia.
Depois que estiver tudo pronto, adicione o molho. Não tem segredo!
9º. Brócolis
Veja mais esta variação com brócolis. Está sem opção para preparar o seu jantar? Então vamos te ensinar a fazer esta massa muito gostosa!
Ingredientes: 1 cebola, 3 dentes de alho, 1 fio de óleo, 1 tomate picado (inteiro), 1 brócolis pequeno, 1 linguiça calabresa em rodelas, páprica picante, pimenta do reino e sal a gosto e ½ xícara de azeite.
10º. Espaguete de panela de pressão
Quem disse que não dá para fazer espaguete na panela de pressão?
É ideal para um almoço prático!
Mais receitas como essa salvam o nosso dia.
11º. Alho e óleo com bacon
Combinação perfeita a você que quer inovar no seu almoço ou jantar! O sabor é espetacular!
Primeiro coloque 500ml de água para ferver e um pouquinho de óleo depois deixe ferver. Após isso, pegue a panela e adicione o macarrão na panela até dar o ponto certo, escorra e reserve. Depois coloque os temperos, despeja um queijo raladinho e sirva imediatamente.
Podes variar essa receita com carnes, aves, frutos do mar, diversas opções.
12º. De pressão com frango
Fica pronto em 3 minutos, venha conferir! Para essa receita, você poderá colocar o frango em cubinhos ou desfiado.
Ingredientes: 2 dentes de alho, 1 colher de margarina, massa parafuso, ½ kg de frango desfiado, ½ calabresa, ½ lata de milho, 1 caixinha de creme de leite e 300 g de muçarela.
13º. Parafuso
Essa receita de macarrão é para os apaixonados por massa. Vai se deliciar!
A forma de preparo é rápida, além dos componentes serem todos acessíveis.
14º. Ao molho branco
Uma macarronada sensacional, vai deixar a cozinha extremamente perfumada! Nada melhor que receitas de macarrão, não é mesmo?
Para um almoço perfeito, rápido e bem simplesinho de fazer!
15º. Gratinado
Quer provar uma receita diferente? Essa versão gratinada fica muito soltinho e gostoso, você vai ver!
Alguns dos componentes são: algumas colheres (sopa) de azeite, 1 cebola, dentes de alho picados, tomate, 1 colher de sopa de extrato de tomate, sal e pimenta do reino a gosto, bacon picado, calabresa, manjericão picado, 2 xícaras de água e 2 xícaras de queijo parmesão ralado ou muçarela.
16º. Requeijão
Veja como aprender a fazer a melhor macarronada da sua vida! Deixe cozinhar sem pressa.
Simples de preparar e toma pouco tempo.
18º. Ninho recheado
Sabe aquela refeição deliciosa e completa? Combina até com peixes e frutos do mar (para quem gosta).
Muito prática, e fica simplesmente incrível!
19º. Penne
Um prato espetacular para surpreender! Uma panela dessa receita rende bastante! Deixe cozinhar tranquilamente.
Com poucos ingredientes, você terá um prato delicioso.
20º. Salsicha
A massa fica muito gostosa e irá superar as suas expectativas! Venha conferir essa maravilha!
Alguns dos componentes são: salsichas, linguiça, espaguete, cebola, 1 tomate picado e sem sementes, colorau, páprica, massa de tomate, caldo etc.
21º. De panela de pressão com queijo e presunto
Esta receita fica muito saborosa e suculenta com pedaços de calabresa na panela e presunto! Claro, pode ser queijo ralado, muçarela, ou os dois juntos, fica ao teu critério qual tipo será utilizado!
Ingredientes: 1 calabresa, 1 cebola, massa, 1 molho pronto, 200g de muçarela, 200g de presunto, 1 creme de leite e temperos a gosto. Um macarrãozinho com molho não tem erro.
22º. Na panela de pressão com bacon
Você jamais vai resistir a esse macarrão maravilhoso! Muito fácil e mega gostoso! O sabor é marcante do bacon crocante.
Esse prato fica divino! Mas siga todos os passos, o processo é rápido e todos os componentes são acessíveis.
23º. À carbonara
Quer experimentar uma receita original da Itália? Esse prato fica perfeito e saboroso!
Alguns dos componentes: 700 g de linguiça crua, 200 g de bacon picado, 500 g de linguine, 4 gemas grandes de ovos, 200 ml de creme de leite, sal, pimenta do reino etc.
São diversas receitas para escolher e se deliciar, aproveite, pois são todos deliciosos!
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