Biscoito ou bolacha? Não importa como você chama esse lanchinho saboroso, provavelmente você adora esse sabor que parece ainda melhor quando a receita de cookie é caseirinha!
Pensando nisso, no artigo de hoje, descubra como preparar uma receita de cookies com gotas de chocolate, simples e perfeita para lanches, café da manhã ou até mesmo ganhar uma graninha extra.
Logo em seguida, descubra ainda mais receitas para comer em qualquer dia da semana.
Receita de cookies com gotas de chocolate: Saiba Como Fazer
- 110g de Açúcar Branco
- 140g de Manteiga Sem Sal
- 180g de Gotas de Chocolate (usei meio amargo)
- 1 Pitada de Sal
- 1 Ovo
- 250g de Trigo
- 4g de Bicarbonato de Sódio
- 140g de Açúcar Mascavo
- 5g de Fermento para Bolo
Modo de preparo
- Em um recipiente adicione a manteiga em temperatura ambiente, açúcar mascavo e açúcar branco, logo em seguida misture até obter um creme. Se desejar pode utilizar a batedeira.
- Com o creme em mãos adicione o ovo, misture bem.
- Logo depois acrescente o trigo, fermento e uma pitada de sal. Mexa um pouco até que os ingredientes incorporem.
- Por último adicione o chocolate, lembre-se de reservar um pouco para decorar.
- Mexa uma última vez até que o chocolate seja envolvido pela massa.
- Agora basta dar forma aos biscoitos, coloque-os em uma assadeira untada, por cima dos biscoitos adicione as gotas que você reservou para decorar.
- Leve à geladeira por cerca de 3 horas, em seguida coloque para assar em forno preaquecido a 180° por 20 minutos.
- Passado o tempo, deixe esfriar e sirva.
Quanto custa essa tentação em calorias?
Cada cookie dessa receita tem aproximadamente 150-180 kcal (dependendo do tamanho que você fizer). Se quiser reduzir, dá pra trocar o açúcar branco por eritritol e usar chocolate 70% - fica menos doce, mas ainda delicioso. Mas sério, quem conta calorias com cookie quentinho saindo do forno?
Quanto tempo dura? Dica bônus de armazenamento
Em temperatura ambiente: 3 dias num pote hermético (se durarem isso tudo). Na geladeira: até 1 semana. Congelado? Até 3 meses! Dica de ouro: congele a massa crua em bolinhas e asse quando quiser cookies fresquinhos em 20 minutos. A Daiane vive fazendo isso pra ter sobremesa rápida quando chega visita inesperada.
Se faltar ingrediente, bora improvisar!
• Sem manteiga? Use margarina ou óleo de coco (mas fica menos crocante)
• Ovo sumiu? 1 col. de sopa de chia + 3 col. de água espera 5 minutos
• Trigo acabou? Farinha de aveia dá super certo (fica mais denso)
• Chocolate meio amargo não é sua praia? Coloca M&Ms ou pedaços de chocolate branco
3 truques que ninguém te conta
1. Manteiga quase derretida: deixa ela no ponto "quase derretendo" - dá aquela textura perfeita entre crocante e macio
2. Medida secreta: usa uma colher de sopa cheia pra cada cookie - tamanho ideal pra assar uniforme
3. Forno esperto: coloca uma tigela com água no forno durante o pré-aquecimento - os cookies não ressecam!
Pare! Não cometa esses erros
• Manteiga gelada: não incorpora direito e deixa a massa pesada. Deixa fora da geladeira pelo menos 1h
• Assadeira quente: coloca um tapete de silicone ou deixa esfriar entre as fornadas - senão os de baixo queimam
• Misturar demais: quando colocar a farinha, mexe só até sumir o branco - senão desenvolve glúten e fica duro
Versões para todo mundo comer
Sem glúten: troca o trigo por farinha de arroz + amido de milho (2:1)
Low carb: usa farinha de amêndoas + adoçante culinário + chocolate 85%
Vegano: manteiga vegetal, 1 "ovo" de linhaça e chocolate sem leite
Proteico: adiciona 2 colheres de whey protein baunilha à massa
Quer inovar? 5 variações malucas
1. Cookies salgados: tira os açúcares, coloca queijo parmesão e alecrim
2. Red velvet: adiciona 1 colher de sopa de cacau + corante vermelho
3. Nostalgia: troca o chocolate por pedaços de paçoca
4. Surpresa: recheia cada cookie com uma colher de doce de leite
5. Café: adiciona 1 colher de café solúvel dissolvido em 1 colher de água
O que tomar com esses cookies?
• Clássico: leite gelado (óbvio!)
• Gourmet: café coado em filtro de papel com notas de chocolate
• Adulto: licor de baunilha ou whisky bourbon
• Refrescante: chá mate gelado com limão
• Exótico: kombucha de gengibre (combina mais do que parece)
O segredo está na geladeira
Essas 3 horas de geladeira não são frescura! A massa precisa descansar para:
- A farinha hidratar direito
- A manteiga firmar (senão os cookies espalham demais)
- Os sabores se desenvolverem
Já tentei pular essa etapa uma vez... resultado: cookies achatados que viraram uma única "mega-bolacha" na assadeira. Nunca mais!
Modo chef Michelin
Põe um pouco de flor de sal por cima antes de assar + chocolate artesanal em pedaços irregulares. Serve com sorvete de baunilha caseiro e uma calda rápida de chocolate (2 colheres de chocolate derretido + 1 de óleo de coco). Já fiz pra impressionar a sogra - funcionou!
Fazendo no modo "conta de luz alta"
• Usa margarina ao invés de manteiga
• Compra chocolate fracionado (mais barato que gotas)
• Faz em maior quantidade e congela (economiza gás)
• Assa dois tabuleiros de uma vez (aproveita o forno quente)
• Guarda num pote com tampa pra não ficar duro e ter que jogar fora
De onde veio essa delícia?
Os cookies nasceram nos EUA nos anos 1930, quando uma cozinheira chamada Ruth Wakefield inventou a receita no Toll House Inn. Ela esperava que o chocolate derretesse, mas as gotas mantiveram a forma - e assim nasceu o clássico! Curiosidade: durante a Segunda Guerra, soldados americanos recebiam cookies nos kits de combate - daí veio o apelido "biscoito da sorte".
2 fatos que vão te surpreender
1. Teste da colher: se a massa grudar na colher, tá perfeita. Se escorrer tudo, tá líquida demais - coloca mais farinha (1 colher de cada vez)
2. Efeito sauna: depois de assar, deixa os cookies 2 minutos no forno desligado com a porta entreaberta - ficam crocantes por fora e molhadinhos por dentro
Perguntas que sempre me fazem
Por que meus cookies não crescem? Manteiga muito quente ou pouco bicarbonato
Posso usar fermento biológico? Não! O químico (fermento de bolo) é que faz o efeito certo
Como saber se assou o suficiente? As bordas ficam douradas e o centro ainda meio mole
Posso dobrar a receita? Pode, mas mistura manualmente - na batedeira pode desenvolver glúten demais
Se tudo der errado...
• Massa muito mole: coloca mais 2 colheres de farinha e 30min a mais na geladeira
• Queimou embaixo: rala a parte de baixo e vira "cookie crumbs" pra decorar sorvetes
• Ficou duro: esquenta 10 segundos no micro-ondas ou come mergulhado no café
• Não cresceu: transforma em "cookie pie" - amassa tudo numa forma e recheia com doce de leite
O que mais combina com esse sabor?
Além do óbvio leite com café, experimenta:
- Queijo brie levemente aquecido (a combinação doce-salgado é incrível)
- Fatias de maçã verde (o ácido corta a doçura)
- Bacon crocante (sim, eu sei que parece estranho, mas prova antes de julgar)
- Pimenta rosa (um pitada por cima eleva tudo)
Como evitar desperdício
• Sobrou massa? Congela em porções (dura 3 meses)
• Cookies velhos? Tritura e usa como base de cheesecake
• Embalagens? Compra ingredientes a granel e usa potes de vidro
• Cascas de ovo? Seca, tritura e usa como adubo (rico em cálcio)
• Sobrou chocolate? Derrete e faz decorações ou recheios
Confissões de quem já errou muito
Uma vez usei fermento vencido e os cookies ficaram com gosto de metal. Outra vez coloquei sal demais e parecia que estava comendo pretzel doce. Já aconteceu de esquecer o açúcar (resultado: biscoitos sem graça que viraram comida de passarinho). Moral da história: mede os ingredientes direito e confere a validade!
O que ouvir enquanto prepara
• "Sweet Child O'Mine" - Guns N' Roses
• "Sugar" - Maroon 5
• "Chocolate" - The 1975
• Qualquer jazz dos anos 50 (combina com o clima aconchegante)
• Ou, se preferir, coloca um podcast - eu gosto de cozinhar ouvindo "Cozinha Prática"
Sabia que...
O maior cookie do mundo foi feito em 2003 em Nova York - media 30m de diâmetro e pesava 18 toneladas! E nos EUA existe até o "Dia Nacional do Cookie" (4 de dezembro). Outra curiosidade: o chocolate meio amargo funciona melhor porque tem menos açúcar e não deixa a massa muito doce - equilíbrio é tudo na vida (e nos cookies).
Combinações que vão fazer seu lanche de cookies com gotas de chocolate virar uma festa!
Depois de preparar esses cookies irresistíveis, que tal montar uma refeição completa? Selecionamos opções que combinam perfeitamente para você criar momentos especiais - seja um café da tarde com amigos ou uma noite aconchegante em família.
Pratos Principais
Fettuccine (veja a receita aqui): Uma massa fresca que fica divina com molhos cremosos. Combina bem com o doce dos cookies como contraste salgado.
Sanduíche de frango desfiado: Prático e saboroso, ótimo para balancear a doçura dos cookies sem competir no sabor.
Quiche de espinafre: Leve e versátil, perfeito para quem quer algo mais refinado antes de partir para os cookies.
Acompanhamentos
Sopa de grão de bico (veja o preparo detalhado): Reconfortante e nutritiva, ótima para dias mais frios antes dos cookies quentinhos.
Macarrão com molho de tomate: Clássico que nunca falha, especialmente com crianças - e deixa todo mundo com espaço para os cookies depois!
Salada verde com nozes: O crocante das nozes combina demais com a textura dos cookies, além de trazer frescor.
Sobremesas Extras
Bolo brownie fácil: Para os verdadeiros chocólatras que não se contentam só com os cookies.
Merengue simples: Leve e aerado, ótimo contraste com a densidade dos cookies.
Brownie recheado (receita aqui): Se quiser levar o chocolate a outro nível (e porque não, né?).
Frutas frescas: Melancia, morango ou uvas trazem frescor depois da farra de chocolate.
Bebidas
Leite gelado: Clássico absoluto com cookies - a Dai sempre pede o dela bem geladinho!
Chá de camomila: Acalma o paladar depois da explosão de sabores doces.
Café expresso: Para os adultos que querem equilibrar o doce com um toque amargo.
Chocolate quente: Porque nunca é chocolate demais, certo?
E aí, qual combinação você vai experimentar primeiro? Aqui em casa já testamos todas (algumas mais vezes do que deveríamos, confesso). Conta pra gente nos comentários se alguma dessas sugestões virou hit aí na sua casa também!
2º. Fit
autor: Mamãe Vida Saudável
Leva um estilo de vida mais saudável e quer passar isso para seus filhos, experimente fazer essa receita de cookies, simples sem trigo e que ficam macios e saborosos por fora e por dentro!
Para preparar esse prato que é uma verdadeira delícia você vai precisar de ovo, açúcar de coco, farinha de amêndoas ou amendoim, farinha de aveia, manteiga amolecida, fermento em pó e gotas de chocolate meio amargo a gosto. Pouco não? Não deixe de acompanhar o passo a passo você vai se impressionar.
3º. Com chocolate branco
autor: Menino Prendado
Quer uma receita simples, saborosa e diferenciada? Experimente essa deliciosa versão dos cookies invertida que possui uma massa de chocolate caseira sensacional e ultra macia e gotas de chocolate branco que com certeza vão te instigar, você não vai querer parar de comer.
Bolacha e Biscoito9 Receitas de Biscoito de Coco + Versões Descomplicadas para Variar
O modo de preparo é extremamente simples, leva poucos itens e consiste em basicamente misturar tudo para formar uma massa homogênea e macia. Com certeza vale muito a pena experimentar.
4º. Simples
Prefere uma versão mais simples para comer em qualquer hora do dia? Então essa é aversão perfeita para você. Tudo que vamos utilizar para a delícia é açúcar mascavo e refinado, margarina sem sal derretida, ovo, trigo, sal, fermento e é claro as gotas de chocolate.
Pouco não? Experimente e se surpreenda com tanto sabor!
5º. Com farinha de amêndoas
Quer uma receita low carb, perfeita para comer sem culpa? Então você precisa dar uma olhadinha nessa delícia! Aqui, aprenda a preparar um incrível cookie sem lactose ou glúten, perfeito para comer no lanchinho!
Aqui vamos substituir o trigo por farinha de amêndoas ou de castanha de caju, o doce será garantido pelo adoçante. O único ingrediente molhado que vamos precisar nessa receita é o ovo, ou seja não vamos precisar de leite e muito menos de manteiga. O resultado é incrível e vale a pena experimentar.
6º. Com farinha de arroz
Se você ama receitas simples e fáceis, cheias de sabor e principalmente low carb, provavelmente vai adorar esta versão simples do biscoito que leva poucos ingredientes e que é perfeita para comer depois daquele treino.
Para o preparo desse prato, tudo que vamos precisar é de pasta de amendoim, óleo, açúcar mascavo, farinha de arroz, amido de milho, leite vegetal, fermento químico e pedacinhos de chocolate meio amargo.
7º. Com nozes
Gosta de nozes? Então experimente preparar esta deliciosa versão de biscoito diferenciado que utiliza as nozes como ingrediente chave para criar algo com sabor tão sensacional que vai deixar todos que provarem apaixonados!
Com certeza vale muito a pena experimentar, você vai adorar tudo isso!
8º. Com Nutella
Não conheço ninguém que não adore Nutella, por isso fiz questão de buscar uma receita de biscoito que trouxesse esse item em destaque e nos brindasse com esse sabor.
Nesse modo de preparo, vamos aprender a preparar um biscoito simples com massa branca e gosta de chocolate, porém o diferencial é o recheio, incrível e muito recheado.
9º. Vegano
Quem é vegan também pode curtir um delicioso cookie. Quer descobrir como? Dê uma espiadinha nesse passo a passo rápido e prático.
Para esse passo a passo vamos precisar de 1 xícara de trigo, 1 colher de fermento, sal, gotas de chocolate, 1/2 de xícara de açúcar mascavo e a mesma quantia de cristal,7 colheres de água. Esta quantia de itens rende 12 Cookies.
10º. Com aveia
Gosta de aveia? Então experimente preparar esta deliciosa versão do cookie com bastante aveia! Perfeita para comer em qualquer dia da semana.
O passo a passo é bem simples e é possível preparar em menos de 20 minutos, além disso esta receita também é mais saudável que outras já que a presença de aveia deixa a receita mais fibrosa.
11º. Com mascavo
Se você é um fã do sabor do adoçante mascavo, com certeza vai adorar essa receita simples e gostosa que leva poucos ingredientes e tem absolutamente tudo para te conquistar.
no preparo dessa delícia vamos substituir o trigo por aveia em duas texturas, fininho e farelo, para adoçar vamos usar o mascavo, vamos dar um saborzinho a mais vamos utilizar também um pouco de baunilha. Experimente, você não vai se decepcionar.
12º. Com castanha
Quer fugir do óbvio e fazer aquela receita diferenciada? Experimente fazer essa deliciosa versão do cookie comum que leva poucos itens e é altamente saborosa!
Aqui vamos aprender a fazer um biscoito que além de ter gotinhas de chocolate conta com castanhas saborosas e saudáveis. Com certeza vale a pena experimentar.
13º. Sem ovos
Você é do tipo que não gosta de ovos ou apenas está sem eles em sua geladeira? Se sim, experimente fazer essa receita incrível que utiliza poucos itens e tem tudo para te conquistar.
Aqui, descubra uma receita que utiliza poucos itens e não precisa de ovos, simples fácil e rápida. O resultado é incrível e o sabor continua o mesmo das versões originais. Experimente!
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