Sem dúvidas é uma receita que lembra muito aqueles biscoitos de avó, não é mesmo? Chega até a dar uma nostalgia dos Natais antigos quando éramos crianças.
Pois bem, dessa vez vamos trazer em detalhes uma receita de biscoito de Natal para você reproduzir e fazer igual ao da vovó. Essa receita é perfeita para você convidar a família e saborear. Ótima também para fazer e presentear aqueles amigos queridos.
Fique conosco e veja a super seleção de receitas que montamos para você, com mais de 10 opções para você variar no preparo.
Venha aprender agora mesmo:
Receita de biscoito de Natal simples e fácil: como fazer
- noz moscada a gosto
- ¼ xícara(chá) de açúcar refinado
- ¼ xícara (chá) de melado de cana ou mel
- ¼ xícara (chá) de açúcar mascavo
- 1 ovo
- 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
- ½ xícara (chá) de manteiga sem sal (100 g)
- 1 colher (chá) de gengibre em pó
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (café) de cravo moído
- 1 colher (chá) de essência de baunilha (5 ml)
- 1 colher (chá) de canela em pó
- 1 clara
- 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
- 1 colher (chá) de suco de limão
Modo de preparo
massa:- Em um recipiente adicione o ovo, a manteiga, mel, açúcar, canela, gengibre, cravo, essência de baunilha e noz moscada moída na hora a gosto, mexa tudo com uma colher até obter uma massa homogênea.
- Aos poucos comece a acrescentar a farinha, misturando lentamente para não embolorar. Nesse momento, acrescente também o bicarbonato de sódio.
- Continue incorporando a farinha e mexendo até que ela fique pesada demais para mexer com a colher, daí, basta começar a incorporar a farinha com as mãos.
- Quando a massa chegar ao ponto correto, parecido com a de um pão, amanteigada, porém macia e sem grudar nas mãos pare de acrescentar farinha.
- Coloque um plástico sob a mesa e separe um pedaço da massa, comece a abrir até ficar com mais ou menos 1 cm de altura, com a ajuda de um rolo.
- Ainda envolta no plástico coloque sobre uma superfície dura e plana, e leve à geladeira por cerca de 40 minutos.
- Passado o tempo, retire a massa do plástico e corte com um cortador de biscoitos no formato que desejar.
- Para aproveitar o máximo da massa, use o cortador de maneira rente para que a massa do lado não rache e possa ser usada no próximo corte.
- Coloque os biscoitos em uma forma baixa cuidadosamente e no alto deles faça um furinho para poder passar a cordinha para a árvore ou organização depois.
- Leve ao forno preaquecido a 180° por 15 minutos ou até a base dourar levemente.
- Passado o tempo, retire do forno e reserve.
- Em uma vasilha despeje as claras de ovo e bata até fazer bastante espuma, logo em seguida, aos poucos vá adicionando o açúcar de confeiteiro sem parar de bater.
- Logo depois coloque o suco de limão e bata até obter um creme consistente como claras em neve. Reserve.
- Com o biscoito já frio, passe o seu glacê para um saquinho de confeiteiro com o bico bem fino e comece a decorar os biscoitos cuidadosamente, desenhando da maneira que desejar.
- Quando acabar, deixe o glacê secar por cerca de 40 minutos.
- Passado o tempo, embale da maneira que desejar!
Para deixar seus biscoitos ainda mais bonitos, use corante em gel da cor que desejar para colorir os desenhos.
Quanto tempo dura? Dicas de armazenamento
Esses biscoitinhos são perfeitos pra fazer com antecedência! Dura até 2 semanas em pote hermético (se ninguém atacar antes, né?). Dica da Daiane: separa uns 3 potes - um pra casa, outro pra presentear e um escondido no fundo do armário. Juro que o último sempre some mais rápido...
Vai pesar na consciência?
Cada biscoitinho tem aproximadamente 60 calorias (com glacê). Mas relaxa, é Natal! A gente conta as calorias só em janeiro. Brincadeira... ou não.
Trocas inteligentes pra fugir do básico
• Sem melado? Usa mel mesmo ou até xarope de bordo pra um toque canadense
• Vegano? Substitui o ovo por 1 col. de sopa de chia hidratada e a manteiga por margarina
• Açúcar mascavo acabou? Demerara resolve, mas o sabor fica menos caramelizado
• Farinha integral funciona, mas a massa fica mais densa - mistura meio a meio com a branca
Os 3 pecados capitais do biscoito de Natal
1. Massa muito mole: Se grudar nas mãos, não desespera! Vai acrescentando farinha aos poucos até parar de grudar
2. Biscoito queimado embaixo: Coloca uma assadeira vazia no nível inferior do forno pra proteger
3. Glacê líquido: Se o seu glacê não firmou, adiciona mais açúcar aos poucos até ficar no ponto de "pico mole"
Truques que ninguém te conta
• Usa um palito de dente pra fazer o furinho antes de assar - muito mais fácil que depois
• Não tem cortador? Copo de shot vira círculo perfeito, e faca afiada cria formas geométricas
• Massa ressecou? Amassa de novo com 1 colher de leite e tá novo em folha
• Glacê secou rápido? Cobre com pano úmido enquanto decora os outros
Adaptações pra todo mundo comer
Sem glúten: Substitui a farinha por mix sem glúten + 1/2 col. de goma xantana
Low carb: Usa farinha de amêndoas + adoçante próprio forno e fogão (mas a textura muda)
Proteico: Adiciona 2 col. de whey protein baunilha na massa - fica incrível!
O que servir com esses biscoitos?
• Chá de especiarias (faz com os mesmos temperos da massa!)
• Café com canela pra intensificar o sabor
• Vinho do Porto pra ocasiões especiais
• Leite quente com mel pra nostalgia pura
Versão "uau, nunca vi assim!"
Adiciona 1/4 xícara de chocolate branco picado na massa + raspas de laranja. Decora com glacê tingido de rosa e nozes por cima. Fica tão bonito que dá dó de comer... mas passa rápido!
Sobrou massa? Faça isso!
• Transforma em crumble: despedaça a massa crua, assa e usa sobre sorvete
• Faz biscoitos "frankenstein" - junta todas sobras, amassa de novo e corta formatos aleatórios
• Congela por até 3 meses (embala em porções individuais)
Do café da tarde ao jantar chique
Festa infantil: Corta em formato de boneco de neve e decora glacê colorido
Coffee break: Mini versões com 3cm de diâmetro + tag com nome dos convidados
Presente: Embalagem em saquinhos de organza com etiqueta personalizada
Sabia que...
• Esses biscoitos eram usados como enfeite na Alemanha medieval? Daí veio a tradição de pendurar na árvore
• O melado ajuda a manter os biscoitos macios por mais tempo - química pura!
Perguntas que todo mundo faz
Posso congelar já decorado? Pode, mas o glacê pode ficar opaco - melhor congelar sem e decorar depois
Por que minha massa racha ao cortar? Provavelmente ficou muito tempo na geladeira - deixa 5 minutinhos fora antes de trabalhar
Posso fazer sem os temperos? Até pode, mas aí vira só biscoito doce comum - o charme tá no mix!
De onde vem essa delícia?
Essa receita é uma adaptação dos tradicionais Lebkuchen alemães, que viajaram o mundo e ganharam versões locais. No Brasil, a gente abusou do melado e dos temperos pra criar algo único - igual nossa mistura de culturas!
Socorro, deu tudo errado!
Massa quebradiça: Amassa com 1 colher de leite ou 1/2 colher de manteiga derretida
Biscoitos muito duros: Esquenta levemente no microondas e guarda com fatia de maçã num pote - ela umedece naturalmente
Glacê não seca: Coloca no forno desligado com luz acesa por 1 hora
Modo "tá sem grana"
• Substitui metade da farinha por maisena (fica mais crocante)
• Usa açúcar cristal batido no liquidificador no lugar do confeiteiro
• Faz só metade da receita e decora com canela em pó peneirada por cima
Eleva o nível com 1 detalhe
Pincela os biscoitos assados com rum ou conhaque antes de decorar. Sério, a diferença é absurda! E se quiser impressionar mesmo, decora com folhas de ouro comestível.
Confissões de cozinha
Uma vez esqueci o bicarbonato e os biscoitos ficaram densos como tijolos. A Daiane tentou animar dizendo que serviam como peso de papel... Desde então, deixo todos os ingredientes separados na mesa antes de começar!
Harmonização surpreendente
Experimenta servir com queijo gorgonzola - parece estranho, mas o contraste do doce com o salgado é divino! Ou então com uma geleia de pimenta pra dar um kick especial.
E aí, bora fazer?
Esses biscoitinhos são minha tradição de Natal desde 2016 - todo ano invento uma variação nova. Conta nos comentários qual foi sua experiência, ou se criou alguma adaptação maluca! E se ficou com dúvida, pergunta aí embaixo que respondo pessoalmente.
Combinações que vão fazer seu biscoito de Natal brilhar ainda mais
Depois de preparar aqueles biscoitinhos natalinos que todo mundo adora (e que some misteriosamente da lata em dois dias), que tal montar um menu completo? Aqui vão sugestões que combinam perfeitamente, seja para um café da tarde especial ou até mesmo uma ceia mais descontraída.
Para servir como prato principal
Ragu de linguiça (aprenda aqui): Um clássico reconfortante, perfeito para balancear o doce dos biscoitos. A Dai sempre pede para eu fazer em dobro.
Pernil de porco assado: Carnudo e suculento, combina surpreendentemente bem com o toque adocicado da entrada.
Macarrão farfalle (descubra como preparar): Leve e versátil, ótimo para quem prefere algo mais suave entre um biscoito e outro.
Acompanhamentos que fazem a diferença
Cassoulet simples: Esse prato francês de feijão branco é um show à parte e equilibra bem a refeição.
Acelga refogada: Um verde necessário no meio de tanta fartura, fica ótimo com um toque de alho.
Batatas rústicas com alecrim: Crocantes por fora e macias por dentro, são sempre bem-vindas na nossa mesa.
Sobremesas que continuam o clima especial
Bolo de nozes (dicas e truques aqui): Mantém o clima natalino com um toque sofisticado - e as nozes combinam demais com os biscoitos.
Sorvete caseiro incrível: O contraste térmico com os biscoitos fresquinhos é divino. Experimente de baunilha!
Torta gelada: Leve e cremosa, perfeita para quando já comemos tantos biscoitos mas... tem sempre espaço pra sobremesa, né?
Bebidas que deixam sua refeição mais completa
Chá de especiarias: Canela, cravo e cardamomo em infusão quente - parece feito para acompanhar biscoitos natalinos.
Chocolate quente cremoso: Clássico que nunca falha, principalmente se colocar um pouco dos biscoitos esfarelados por cima.
Suco de manga com gengibre: Refrescante e com um toque picante que corta a doçura na medida certa.
E aí, qual combinação você vai testar primeiro? Aqui em casa já temos nossa favorita (não vou contar qual é, mas envolve o ragu e o bolo de nozes). Conta pra gente nos comentários se alguma dessas sugestões conquistou sua família também!
2º. Decorada
Autor: Bolos Bafônicos
Sabe aqueles biscoitinhos super bonitinhos, decoradinhos que aparecem nos filmes norte-americanos? Você pode prepará-los e tê-los em casa!
Basta ter ingredientes como manteiga sem sal, açúcar, ovo, extrato de baunilha, farinha de trigo, amido de milho e sal. Use tudo para decoração mais bonita que já fez nesse tipo de massa. Junte tudo em uma vasilha e misture bem misture bem até obter uma massa lisinha.
Veja o passo a passo no vídeo e aprenda agora mesmo a como fazer biscoito de Natal. São perfeitas para presentear.
3º. Amanteigado que derrete na boca
autor: Isamara Amâncio
Bolacha e Biscoito15 Receitas de Biscoito de Arroz MAIS Outras Sugestões Crocantes e Sequinhas
Sabe quando você vai à casa de uma pessoa, no dia de Natal e ela lhe oferece uma bandeja inteira de biscoitos fofinhos para você comer?
Daí, você pega um só para não ser chato, põe na boca e aquilo derrete virando um creme delicioso e hipnotizante? Aquilo são biscoitos amanteigados de Natal que derrete na boca!
Basta ter em casa ingredientes como manteiga sem sal, açúcar, ovos, limão, sal, essência de baunilha, farinha de trigo, amido de milho, cacau em pó e chocolate meio amargo.
Dentre os super saborosos temos ainda o sequilhos de maizena com leite condensado e mais uma variedade enorme de biscoito amanteigado fácil, simples e caseiro nessa lista. Uma receita de bolacha de natal para comemorar a ceia ou ano novo em família!
4º. Bem macia
Não satisfeito com a versão que derrete na boca, temos também a opção macia.
É aquela que necessita mastigar, mas basta dar a primeira mastigada que ela se derrete toda formando aquele creme apaixonante que você já conhece.
Para fazê-la, também é muito fácil! Acompanhe o vídeo acima e tenha em mãos os ingredientes: ovos, açúcar, nata, farinha de trigo, leite, sal amoníaco e água.
Se quiser incrementar ainda mais, jogue por cima chocolate branco derretido. Irá derreter na boca.
5º. Alemã
A cultura alemã também faz muito sucesso aqui no Brasil e as bolachinhas alemãs não são diferentes!
Elas são muito gostosas e tem uma aparência bem bonita, trazendo o gosto da Alemanha para a mesa no dia do Natal. Para fazê-la também é muito tranquilo! São poucos os ingredientes.
Basta ter em casa ingredientes como ovos, açúcar confeiteiro, açúcar de baunilha, extrato de baunilha, farinha de amêndoas, farinha de avelã, sal, canela em pó e limão.
6º. Americanos
Quando nós pensamos em Natal, pensamos em família unida a uma mesa com um lindo peru assado no forno com aquele óleo suculento escorrendo junto a umas fatias de abacaxi.
Mas, e a sobremesa? A sobremesa que mais vemos por aí, pelo menos nos filmes da sessão da tarde, são umas bolachinhas em forma de “criança” com direito a enfeites e rostinho. E são saborosas. Você não perde por assar elas!
Quer saber o sabor? Tenha esses produtos: manteiga sem sal, açúcar mascavo, melaço de cana, ovo, gengibre em pó, canela em pó, cravo em pó, noz moscada e sal.
7º. Sequinha
Se você gosta dela sequinha para comer a tarde num dia de Natal ou acompanhar a hora da sobremesa da ceia, faça essa versão sequinha.
A receita é muito tranquila: é suficiente ter em casa manteiga, açúcar mascavo, leite, bicarbonato de sódio, fermento em pó, banha de porco, ovo, farinha de trigo, canela em pó, mel e gengibre em pó ou cravo em pó.
8º. Crocante
Já se você gosta de crocante que faz aquele barulhinho quando você morde e tem um gosto gostoso que lembra o dia de Natal, temos a receita perfeita.
Basta você ter esses ingredientes: açúcar, trigo, manteiga e ovos e já começar a preparar agora!
9º. Com nata
Se você é fã de nata, que tal, aquelas bolachinhas de Natal que tem gosto de nata e até os que não gostam, passa a gostar?
São bolachas de natal simples e fácil de preparar que levam uma lista de ingredientes e que vale a pena todo o esforço e tempo dado.
Tenha alguns itens: ovo, manteiga, açúcar demerara ou adoçante, farinha de arroz, maizena ou fécula de batata, fermento em pó e chocolate meio amargo.
Veja também uma lista muito especial de receita de bolacha de nata para variar o sabor.
10º. Pintada
Sabe aquelas bolachinhas alegres que tem forma, cor e tamanho bonitinhos? São coloridos, atraentes e gostosos e aparecem no Natal em muitas casas por aí? São as bolachinhas pintadas de Natal que faz um sucesso enorme entre as crianças (e os adultos também!) e traz a alegria do Natal para a mesa.
Para isso, basta ter óleo de coco, mel, açúcar demerara, ovos, canela em pó, gengibre fresco picado, cravo, noz moscada, sal, bicarbonato de sódio e água.
11º. De gengibre
Quem disse que gengibre tem que se algo picante e que só serve para acalmar dor de garganta? Ele também serve para dar gosto e prazer aos seus doces de Natal e fazer do seu dia especial um dia mais que diferente!
Basta ter farinha, fermento químico, gengibre em pó, canela em pó, noz moscada, manteiga sem sal, açúcar mascavo, melado de cana, essência de baunilha e ovo.
12º. Decorado com glace real
Você já ouviu falar em glacê real? Glacê real é o verdadeiro glacê que é feito de açúcar de confeiteiro, sumo de limão e clara de ovo utilizada para diversos usos na confeitaria em cobertura e decoração de bolos e biscoitos.
E, nessa receita, ele vai decorar a sua bolachinha de Natal, que você vai usar manteiga sem sal, açúcar confeiteiro, ovo, canela em pó, cascas de laranja, sal, “Glaçúcar” (açúcar confeiteiro da marca União de açúcar) e merengue em pó para preparar em seu lar.
13º. De mel
O mel também deixa qualquer receita de doce superespecial e as bolachas de Natal não ficam de fora.
Além de ser utilizado adoçante natural, o mel também pode ser usado para fortalecer o sistema imunológico, melhorar a capacidade digestiva e até aliviar a prisão de ventre. Além disso, o mel é considerado antisséptico, antioxidante, antirreumático, diurético, digestivo, expectorante e calmante.
O mel é um alimento docinho, geralmente encontrado em estado líquido viscoso e açucarado, que é produzido pelas abelhas a partir do néctar recolhido de flores e processado pelas enzimas digestivas desses insetos, sendo armazenado em favos em suas colmeias para servir-lhes de alimento.
E para montar esta receita, tenha ovos, banha, leite, açúcar, mel, sal amoníaco, canela em pó, água, corantes e confeitos de livre escolha.
Conheça também outros tipos de biscoito como a receita de biscoito de polvilho e a bolacha amanteigada com goiabada.
Faça a alegria com essas opções fantásticas tanto para comer quanto para decorar.
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