Que tal saborear um biscoito ou bolacha bastante saboroso e um tanto quanto diferente dos usuais? Com esta maravilhosa receita de biscoito de Leite Ninho, você terá a oportunidade de experimentar um sabor único e super gostoso.
Uma receita simples, mas bem interessante e fácil de se fazer, sendo bastante agradável e que além de saborosa, poderá te render uma graninha extra caso decida comercializar, pois devido ao seu ótimo sabor, será super fácil de vender e de agradar a qualquer um.
Caso seja fã deste tipo de receita, não deixe de observar as nossas outras opções que estão todas fantásticas e deliciosas.
Receita de biscoito de Leite Ninho macio e gostoso: saiba como fazer
- 100g de amido de milho
- 100g de leite condensado
- 50g de manteiga sem sal
- 30g de leite ninho
- Leite ninho o suficiente para empanar os biscoitos assados
Modo de preparo
- Mais um processo fácil de preparo.
- Em uma tigela colocaremos o amido de milho, a manteiga em temperatura ambiente e o leite ninho.
- Depois é só misturar bem usando as mãos.
- Vá acrescentando o leite condensado aos poucos enquanto vai misturando a massa.
- Caso sinta que esteja seco ou úmido, vá acrescentando mais leite condensado ou amido de milho.
- Depois que a massa estiver pronta faça bolinhas de em média 10g e coloque em uma assadeira untada com farinha ou cubra a superfície com papel manteiga.
- Feito isso, coloque todos os biscoitos na assadeira e leve para assar em 180ºc até que a base dos biscoitos esteja dourada.
- Com os biscoitos ainda mornos, polvilhe eles com o leite ninho em pó e depois poderá servir e degustar essa belezinha.
Quanto custa em calorias esse pecado?
Cada biscoitinho desses tem aproximadamente 45 kcal (considerando 23 unidades). Se você é do time que não consegue comer só um (como eu), multiplica aí: 3 biscoitos = 135 kcal. Mas vale cada mordida, né? A Daiane sempre fala que eu sou o "controlador de porções" da casa... até ela pegar o pote escondido.
Quanto tempo dura essa felicidade?
Guardado num pote fechado, dura até 5 dias em temperatura ambiente (se ninguém descobrir onde você escondeu). Na geladeira, aguenta 1 semana, mas perde um pouco a textura. Dica quente: congela bem por até 1 mês! Só tirar 10 minutinhos antes de servir.
Sem Leite Ninho? Sem problemas!
Se faltou o ingrediente principal, bora improvisar:
- Leite em pó comum + 1 colher de sopa de açúcar (fica menos doce, mas resolve)
- Leite em pó integral + 1 colher de chá de baunilha (dá um toque especial)
- Para veganos: leite de coco em pó (mas a textura muda um pouco)
O truque que ninguém te conta
Usa um pegador de macarrão pra fazer as bolinhas! Molha levemente as hastes antes e a massa não gruda. A Daiane me ensinou isso depois que eu passei 20 minutos lavando as mãos cheias de massa grudenta. Vida de cozinheiro amador...
Os 3 erros que quase todo mundo comete
1. Manteiga gelada: se não estiver bem mole, a massa fica esfarelenta. Deixa fora da geladeira por 1h ou esquenta 10 segundos no micro (não mais!).
2. Assar demais: eles continuam firmando depois de sair do forno. Tirou quando a base tá douradinha? Já era.
3. Polvilhar Leite Ninho com os biscoitos frios: o pó não gruda direito. Tem que ser ainda morno!
Versões para todo mundo
Sem lactose: troca a manteiga por margarina vegetal e o leite condensado por versão zero lactose
Low carb: substitui o amido por farinha de amêndoas e usa leite condensado low carb (fica bem diferente, mas ainda gostoso)
Proteico: mete 1 scoop de whey sabor baunilha junto com o Leite Ninho
Glúten free: já é naturalmente sem glúten, só cuidado com contaminação cruzada!
Quer dar uma turbinada?
Essa receita é um playground de sabores:
- Coloca raspas de limão siciliano na massa (fica incrível)
- Mistura 1 colher de chá de canela no Leite Ninho de cobertura
- Recheia com doce de leite (depois de assado, faz um furinho e injeta com saco de confeiteiro)
- Joga umas gotas de essência de amêndoas (mas não exagera, esse negócio é potente)
O que beber com essa maravilha?
Café preto forte corta a doçura perfeitamente. Mas se quiser inovar:
- Chá mate gelado com limão (o contraste é surpreendente)
- Leite quente com canela (pra reforçar o tema "infância")
- Espumante demi-sec (sim, biscoito de Leite Ninho gourmet existe!)
A parte mais chatinha (e como facilitar)
Fazer bolinhas iguais é um saco, eu sei. Dois macetes: 1. Usa uma balança de cozinha (10g cada = perfeição)
2. Se não tiver, pega uma colher de café cheia como medida
E não esquenta se ficarem desigual, os irregulares têm charme caseiro!
Modo chef estrela Michelin
Pulveriza o Leite Ninho com uma peneira fina pra ficar aquele efeito "neve". Decora com folhinhas de ouro comestível (vende em loja de doces finos) e serve num prato de ardósia com calda de caramelo ao lado. Já fiz pra visita importante e todo mundo achou que eu tinha comprado em padaria chique!
Fazendo no modo "conta de luz alta"
Amido de milho é barato, mas o Leite Ninho pesa no bolso. Dá pra usar 20g de Ninho + 10g de leite em pó comum que o sabor fica quase igual. E atenção: marca branca de leite condensado funciona tão bem quanto as tops (já testei várias).
Você sabia que...
Esses biscoitos são primos distantes dos alfajores argentinos? A diferença é que lá usam mais manteiga e recheiam com doce de leite. Ah, e uma curiosidade aleatória: se você assar em forno à lenha (sim, já fiz numa chácara), ganham um sabor defumado bem interessante.
Perguntas que sempre me fazem
Posso congelar a massa crua? Pode! Faz as bolinhas e congela separadas. Quando for assar, só acrescenta 2 minutinhos no forno.
Por que meus biscoitos racham? Provavelmente a massa ficou seca. Na próxima, coloca 1 colher de sopa a mais de leite condensado.
Douradinhos por baixo mas claros em cima? Normalíssimo! Eles não viram no forno justamente pra manter o formato.
De onde veio essa receita?
É uma adaptação dos biscoitos "Snow Cookies" asiáticos, que levam leite em pó. O Leite Ninho brasileiro deu personalidade própria à receita. Curiosidade: na versão original chinesa, às vezes colocam pó de chá verde na cobertura - fica lindo e diferente!
Se tudo der errado...
Massa muito mole? Junta mais amido até dar ponto. Muito seca? Um fio de leite comum salva. Queimou embaixo? Rala a parte torrada e finge que é "crocante especial". Aprendi na marra que até a massa mais feia vira base perfeita para sorvete caseiro - só esfarelar por cima!
O que mais combina com esse sabor?
Experimenta esmagar os biscoitos e usar como:
- Cobertura de bolo de banana
- Base de cheesecake (misturado com manteiga derretida)
- Recheio de panquecas com geleia de morango
Confissões de quem já errou muito
Uma vez coloquei fermento sem querer (tava com o pote parecido). Viraram biscoitos inchados que pareciam alienígenas. Outra vez usei manteiga com sal e o contraste com o doce ficou estranhamente viciante. Moral da história: até os erros podem virar acertos (ou pelo menos boas histórias).
Sabia que...
O Leite Ninho tem mais açúcar que o leite em pó comum? Por isso a receita não precisa de açúcar extra. E tem mais: o amido de milho não é só pra dar liga - ele deixa os biscoitos com aquela textura derretente típica. Química culinária é coisa linda!
Completa a Experiência: Combinações Perfeitas para seu Biscoito de Leite Ninho
Se você já está com aquela vontade de preparar biscoitos de leite ninho (e quem não fica?), que tal montar uma refeição completa com pratos que combinam perfeitamente? Aqui vão sugestões que vão desde pratos principais até bebidas para fechar com chave de ouro – ou melhor, com migalhas de biscoito!
Prato Principal
Risoto de Queijo Brie com Pera: O contraste do cremoso do queijo com a doçura da pera cria um equilíbrio incrível com o biscoito.
Frango ao Creme de Leite Fresco: Um clássico que todo mundo ama, e o sabor suave combina demais com o doce do biscoito.
Espaguete ao Alho e Óleo com Camarão: Para quem quer algo mais leve, mas sem perder o sabor marcante.
Lasanha de Frango com Catupiry: Nada como uma lasanha bem cremosa para acompanhar o biscoitinho – a Daia adora essa combinação!
Acompanhamentos
Salada de Rúcula com Manga e Queijo Fresco: O frescor da manga corta a doçura do biscoito e deixa tudo mais equilibrado.
Legumes Grelhados com Ervas Finas: Simples, mas sempre uma boa pedida para dar uma levantada no prato.
Purê de Batata com Queijo: Cremoso e reconfortante, perfeito para quem quer um acompanhamento mais "agarradinho".
Sobremesas
Mousse de Maracujá com Calda: O azedinho do maracujá contrasta lindamente com o doce do biscoito.
Pudim de Leite Condensado Tradicional: Um clássico que nunca falha e combina com tudo, inclusive com seu biscoito.
Brigadeiro Gourmet com Nozes: Para quem quer continuar no mundo dos doces, mas com um toque crocante.
Banana Caramelada com Canela: Fácil, rápida e uma combinação perfeita para quem quer algo quentinho.
Bebidas
Chá Gelado de Pêssego com Hortelã: Refrescante e leve, ótimo para equilibrar a doçura.
Suco de Manga com Gengibre: Um pouco de picante do gengibre dá um toque especial.
Cappuccino Caseiro Cremoso: Para quem quer algo quentinho e aconchegante.
Água de Coco com Limão Siciliano: Uma combinação super refrescante para dias mais quentes.
E aí, qual combinação você vai testar primeiro? Conta pra gente nos comentários se alguma dessas sugestões virou hit aí na sua casa – aqui já temos nossos favoritos, mas sempre tem espaço para novas experiências!
2º. Com leite condensado
Autor: Delícias da Thata
E para começar bem a nossa listinha da vez, uma deliciosa versão com leite condensado, pois se como não fosse o suficiente já ser de ninho, colocaremos leite condensado para que fica ainda mais irresistível.
Um sabor surpreendente e um visual que também nem fica a desejar, pois é incrível, por isso já reúna os ingredientes que não são muitos e prepare a sua receita agora mesmo.
3º. Do tipo casadinho
Autor: Isamara Amâncio
Outra receitinha que não poderia ficar de fora, seja pelo seu sabor como pela aparência, esse aqui se preparando da maneira correta, ficará igual aos de confeitaria, e nem pense que por isso será algo difícil de se fazer.
Na verdade, é bem simples e tranquilo de ser preparado, basta ter os insumos necessários e colocar a mão na massa, o resultado nem será outro que surpreendente e sem igual, uma verdadeira delícia.
4º. Do tipo amanteigado
A próxima versão é incrível e bastante saborosa, como o próprio título já sugere, ela é bem amanteigada e promete um sabor delicioso e único, vai ser difícil comer apenas um, pois seu gostinho é encantador.
Sei que despertou sua curiosidade e te deu água na boca, então não fique só passando vontade, reúna os elementos e prepare a sua própria versão, será bem bacana aprender e executar o preparo desta receita, pode ficar tranquilo sobre isso.
5º. Recheado com Nutella
Eu sei que essa próxima é bem apelativa, mas também é certamente a melhor de todas, e olha que essa lista aqui só tem páreo duro, mas uma versão onde tem a Nutella como recheio, vai deixar tudo bastante saboroso e irresistível.
Só de imaginar já abre o apetite e dar até água na boca, e para evitar isso e ficar só imaginando e sentindo vontade, por isso já vai pensando quando irá fazer pois o resultado final tenho certeza de que será bastante acertado e de que vai aproveitar e muito o sabor dessa maravilha aqui.
6º. Versão fit
Agora uma versão fit que é para consumir sem culpa alguma e aproveitar o máximo deste sabor sem igual, pois é muito saboroso e não dá para comer somente um por vez.
Se você regrado com sua alimentação e gosta de treinar direitinho todos os dias da semana, então achou mais uma opção que poderá chamar de sua, para preparar e comer sempre que quiser sem se preocupar com calorias ou o consumo de alimentos que atrapalham em seus ganhos.
7º. Com coco
Outra que não poderia ficar de fora é essa aqui no sabor coco, vai deixar o sabor ainda mais agradável, e lembrando que vai combinar muito bem para acompanhar aquele cafezinho para curtir ao finalzinho da tarde.
Também é ideal para levar para comer em suas pausas do trabalho, escola ou faculdade, de acordo com o seu dia a dia e a correria que encontra nele, esse delicioso lanchinho pode ajudar a te salvar.
8º. Com goiabada (casadinho)
Agora outra que já é até tradicional, o que não é tão normal dela é o uso do ninho, e que neste caso será um grande diferencial, além da goiabada que vai ajudar a equilibrar ainda mais o sabor desta maravilha em questão.
Você irá amar comer esse biscoitinho aqui, o risco que corre é de ficar apaixonado e querer sempre mais, uma receita do tipo dessas é algo que precisa fazer e experimentar para ter certeza de que seu sabor é irresistível e surpreendente.
9º. Com recheio de doce de leite
E para fechar muito bem mais uma lista que ficou incrível e cheia de boas opções, uma versão muito especial e uma forte candidata entre as melhores aqui sugeridas, sim, pois ela leva leite condensado em sua composição.
E este fator vai contar muito para que ela fique saborosa e irresistível, uma excelente escolha para fazer e saborear como para preparar e vender se assim preferir, essa delícia aqui pode te render uma boa graninha extra, assim como outras aqui presente, por isso não deixe essa chance passar.
E aí curtiu? Então sempre fique atento as nossas novidades pois sempre há algo de bom que trazemos para que possa aprender e degustar. Até a próxima!
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