Se cansou de bolo, acrescente os biscoitinhos da sorte às suas receitas de doces e sobremesas. Eles são a verdadeira sensação nas festas de natal e ano novo.
É um doce que atravessou fronteiras e está presente em ocasiões especiais na mesa de muita gente. Vou te dizer tudo que você precisa saber para fazer essa receita de biscoito da sorte divertida e cheia de significado. Ela leva poucos ingredientes e até crianças conseguem preparar no dia a dia com supervisão.
Mas fique atento que eu tenho outras alternativas de biscoito vegano, com cobertura e até que dê para usar aniversário de namoro para te indicar após essa primeira.
Nossa favorita: receita de biscoito da sorte clássico, saiba como fazer
- 1 clara de ovo
- 1/4 de xícara de farinha
- 1/4 de xícara de açúcar
- 1/8 de colher de chá de extrato de baunilha
- 1 pitada de sal
Modo de preparo
Mensagens- Escreva, com antecedência, as frases em pequenas tiras de papel.
- Para realizar esse preparo, você precisará de poucos ingredientes porque os biscoitos da sorte são tradicionalmente simples.
- Em uma tigela, bata 1 clara de ovo até ela virar uma espuma (não em neve), em seguida, acrescente 1 colher de chá de essência de baunilha e óleo. Misture bem!
- Junte a farinha de trigo, o açúcar e o sal para peneirar.
- Agora junte os líquidos e os secos.
- Caso perceba que a massa ficou firme demais, acrescente uma colherzinha de água. Depois, use folhas de papel manteiga para espalhar a massa sobre em círculos idênticos.
- Se precisar, desenhe na folha antes, então, leve em forno pré-aquecido a 180 graus por dez minutos ou até dourar.
- Retire a massa do papel coma ajuda de uma espátula. Rapidamente coloque a mensagem de cabeça pra baixo no centro e dobre o biscoito ao meio.
- Coloque o biscoito na borda de um copo e puxe as extremidades para baixo, entortando-as.
- Deixe assim para manter a forma.
Quanto tempo dura? Guardar é fácil!
Esses biscoitinhos são perfeitos pra fazer em quantidade e guardar pra impressionar visitas. Em um pote hermético, duram até 2 semanas (se ninguém descobrir onde você escondeu). Dica bônus: se quiser deixar ainda mais crocante, pode dar uma esquentadinha rápida no forno antes de servir.
Os 3 pecados capitais do biscoito da sorte
1) Massa muito grossa: vai ficar duro que nem tijolo. Espalhe fininho, quase transparente! 2) Esperar esfriar pra dobrar: aí ele racha todo. Tem que ser rápido, tipo ninja. 3) Exagerar no recheio: mensagem grande demais faz o biscoito abrir sorriso (literalmente).
Truque de mestre: como dobrar sem surtar
A Daiane quase jogou a massa fora na primeira tentativa, até descobrirmos esse macete: usa a borda de uma xícara ao invés do copo! O formato cônico ajuda a fazer a curva perfeita. E se o biscoito endurecer antes de dobrar? Só esquentar 10 segundos no micro-ondas pra amolecer.
Sem trigo? Sem ovo? Sem problema!
- Farinha de arroz + amido de milho (1:1) fica incrível e sem glúten
- Vegano? Substitua a clara por aquafaba (aquele líquido do grão-de-bico enlatado) batida
- Quer um toque especial? Troque a baunilha por essência de laranja ou raspas de limão
O que servir com isso? Criamos combos!
- Clássico chinês: chá verde e um potinho de sorvete de gengibre
- Festa brasileira: café coado com canela e brigadeirinhos
- After office: licor de amêndoa sobre gelo (o contraste do doce com o amargo é divino)
Versão "abrasileirada" que ficou lendária
Já testamos substituir metade da farinha por polvilho doce e colocar gotinhas de goiabada no centro antes de assar. Ficou tão bom que agora fazemos assim toda vez que vem gente em casa. Dá pra chamar de "biscoito da sorte caipira"?
O momento crítico: hora de dobrar
Parece missão impossível, mas tem um timing perfeito: tire do forno quando as bordas ficarem douradas (o centro ainda meio claro), espere 20 segundos exatos e use uma espátula de silicone bem fina. Se rachar um pouco, finge que foi arte rústica e ninguém vai notar.
Modo economia (sem perder a graça)
Papel manteiga caro? Corta saco de pão limpo no tamanho certo. Não tem extrato de baunilha? Usa 1/2 colher de chá de canela que fica ótimo. E as mensagens? Recorte folhas de caderno velho - fica charmoso e sustentável!
SOS: quando tudo dá errado
Massa virou uma pedra? Tritura e vira "farofa doce" pra polvilhar em sorvete. Quebrou todos ao dobrar? Vira sundae topping. Mensagem saiu manchada? Vira "biscoito misterioso" e inventa que é tradição chinesa. Criatividade salva qualquer jantar!
A verdadeira história (que quase ninguém sabe)
Apesar do nome, o biscoito da sorte não é chinês! Surgiu no Japão no século 19 e foi popularizado por imigrantes em São Francisco. A versão com mensagem dentro? Dizem que foi ideia de um cozinheiro que queria animar colegas durante a depressão. Funcionou então, funciona agora!
2 usos malucos que você nunca imaginou
1) Decoração de drinks: quebra os biscoitos na borda do copo como se fosse sal
2) Presente secreto: coloque uma chave ou aliança dentro (avisa antes pra pessoa não engolir!)
3) Bônus: esconde um bilhete com o wifi da casa pra visitas - já fizemos e virou tradição!
Perguntas que todo mundo faz
"Pode congelar?" Pode! Mas só a massa crua, já assado perde a crocância
"Por que meu biscoito não fica liso?" Provavelmente não peneirou os ingredientes secos o suficiente
"Dá pra fazer sem papel manteiga?" Até dá, mas vai sofrer pra desgrudar. Vale o investimento!
O som perfeito pra dobrar destino
Quando tô nessa missão, coloco "Kung Fu Fighting" (pra entrar no clima) ou algum lo-fi chinês instrumental. A Daiane prefere fazer no silêncio absoluto, mas acho que ela só não quer admitir que quebra metade dos biscoitos.
Sabia que...
Os fabricantes profissionais usam máquinas que dobram 8.000 biscoitos por hora? E que em algumas regiões da China esse biscoito é considerado falta de educação (por "revelar" o futuro)? Mas o fato mais legal: tem um museu em NY só sobre a história desse docinho!
2º. Dia dos namorados
Para esses, bata as claras de ovo, colheres de manteiga derretida e extrato de baunilha. Após acrescentar os secos, bata até ficar cremosa, deixe a massa descansar e pré-aqueça o forno. Enquanto espera, trabalhe nas mensagens.
Use uma espátula para espalhar a massa sobre a assadeira.
Deixe espaço entre os círculos! Então, leve ao forno por 8 minutos.
Esta receita é linda para se fazer no dia mais romântico do ano porque você pode encher de recadinhos amorosos, colocar em um pote e presentear. Quem não gostaria de ganhar biscoitinhos da sorte crocantes, gostosos e fofos?
Dê para o seu amor.
3º. Saudável
Tem gente que prefere a versão leve das sobremesas que sugerimos, então seguindo esse passo a passo, a sua receita irá garantir que nada nocivo seja consumido pela sua família.
Ele mostra que você pode usar os produtos que tiver em casa que visam a sua saúde, pois leva farinha de amêndoa, de tapioca, leite de coco, essência e açúcar mascavo. Delícia!
4º. Com cobertura
Já faz algum tempo que esses biscoitos levam mais do que sorte.
Oferecem conforto durante a TPM! Com essência de amêndoa e leite condensado na mistura, essa versão sobremesa é servida com sorvete de baunilha e cobertos com fios de calda de chocolate.
E a gente achando que não dava para melhorar...
5º. Na frigideira
Quem disse que precisa de forno ou micro-ondas para assar biscoito? Eu não!
Em uma tigela, adicione a clara e bata com a essência até espumar. Adicione a farinha, o sal e o açucar e mexa. Se a massa ficar muito grossa, adicione um pouco de água. Agora unte com alguma gordura a frigideira antiaderente em fogo baixo.
Comece, então, a adicionar cerca de uma colher de chá de mistura e espalhe para fazer um círculo bem fino.
Quando ambos os lados dourarem, retire o “disco” e (bem rápido a cada vez) coloque a mensagem no centro da parte mais lisa. Agora puxe os dois lados do disco para dobrá-lo ao meio. Coloque a parte sem abertura na borda de uma caneca e puxe as extremidades pra baixo.
6º. Vegano
Sabia que dá pra “fazer” claras a partir da linhaça? Eu também não, mas ela é usada nesse preparo para que os veganos não deixem de degustar o queridinho de todo restaurante chinês e oriental.
É uma receita para aqueles que vivem algumas restrições, mas não menos gostosa.
7º. Low Carb
É difícil acreditar que biscoitos tão pequenos e leves engordem, mas para garantir, aqui vai a receita fit para você comer sem culpa.
Além de ela não levar farinha, essa receita só precisa de 4 ingredientes. É muito econômica!
8º. Personalizado
Quando a gente pensa em biscoito da sorte, o imagina douradinho, mas ele pode ter a cor e os enfeites que você quiser.
Os itens necessários são esses que você já está acostumado, mas o açúcar de confeiteiro com o amido vai garantir a crocância dele.
Para dar gosto, essência de amêndoa, mas também pode ser outra também. Se desejar desenhar, separe parte da mistura (duas colheres de sopa) para acrescentar corante. Se quiser vários biscoitos tingidos, reserve maior quantidade.
9º. China in Box
Imagina replicar essa receita do China in Box, um dos maiores FastFoods do país, na cozinha da sua casa?
Aqui você vê como fazer isso de forma simples, como todos os outros foram, com poucos itens e usando uma assadeira untada.
Quanto mais finos forem os discos, muito mais crocantes eles serão.
Só cuidado para não queimar!
10º. Frutas vermelhas
Alguém teve a ideia genial de acrescentar frutas à mistura para os biscoitos e deu muito certo! Para essa receita, você irá precisar APENAS das frutinhas vermelhas.
Modo de preparo: as mergulhe em água morna (se congeladas) por 5 minutos. Após escorrer a água, coloque-as no liquidificador e triture sem deixar muito líquido. Sobre uma tábua, despeje o conteúdo em uma placa de silicone ou coloque a folha de papel manteiga que caiba na assadeira.
Observe o tempo de forno!
Depois de tirar, corte em esferas e dobre ao meio sobre “a sorte” e puxe as pontas.
Pronto! Saudável e perfeito para as crianças.
É uma das mais saudáveis da lista.
Bolacha e Biscoito9 Receitas de Biscoito Sem Glúten + Opções Saudáveis E Gostosas para Lanchar
11º. Sem glúten
Mais um preparo para garantir que pessoas com intolerância ou que escolhem não consumir glúten, possam comer os biscoitos em casa com tranquilidade.
A lista de itens necessários é breve e a maioria deles já é presente na despensa de quem faz dieta.
12º. Com chocolate
Os sons dessa receita são quase melhores que o gosto para os amantes de asmr. A versão com chocolate leva creme de leite fresco e cacau em pó.
Após voltar do forno, com eles ainda quente, os dobre e cubra metade de cada biscoito com chocolate branco derretido. Gostoso de comer e lindo de apresentar.
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