Descobri que vinho na cozinha vai muito além da taça durante o jantar numa experiência meio inusitada. Tinha sobrado um tinto aberto e, pra não desperdiçar, resolvi testar num drink diferente. O resultado foi tão bom que virou nossa receita preferida para reunir os amigos.
Aprendi nos meus cursos que o segredo pra usar vinho em drinks está no equilíbrio entre acidez e doçura. Por isso essa combinação com leite condensado e abacaxi funciona tão bem - o ácido do vinho corta a doçura, criando um conjunto surpreendente. E não precisa ser um vinho caro, um bom tinto de mesa já resolve.
Essa receita é minha versão aprimorada depois de servir pra família inteira no último Natal. Até minha sogra, que é bem tradicional pra drinks, aprovou. O gelo batido deixa uma textura cremosa que engata fácil, então cuidado pra não exagerar.
Faz aí e me conta qual vinho você usou. Tô sempre testando variedades diferentes e adoro trocar ideias sobre os resultados!
Drink Extraordináro: uma das melhores Receitas com vinho, Saiba Como Fazer
Ingredientes
Essa sai por menos de R$15 se você tiver o vinho em casa. Uso aqueles tintos de garrafa roxa que sempre tem promoção no mercado - fica ótimo do mesmo jeito.
Informação Nutricional
Porção: 300ml (1/2 da receita)
| Nutriente | Por Porção | % VD* |
|---|---|---|
| Calorias | 285 kcal | 14% |
| Carboidratos Totais | 32.5g | 11% |
| Açúcares | 28g | 56% |
| Proteínas | 4.2g | 8% |
| Gorduras Totais | 8.5g | 16% |
| Saturadas | 5.8g | 29% |
| Trans | 0g | 0% |
| Colesterol | 35mg | 12% |
| Sódio | 85mg | 4% |
| Cálcio | 150mg | 15% |
*% Valores Diários baseados em uma dieta de 2.000 kcal (FDA)
Etiquetas Dietéticas
Alertas & Alérgenos
Fonte: Calculado manualmente via Tabela TACO Unicamp; valores aproximados – não substitui consulta profissional.
Modo de preparo
Olha, essa receita é daquelas que engana pela simplicidade. Parece básica mas o resultado é sofisticado - já servei pra visita e todo mundo achou que era coisa de bartender profissional.
- Pega o liquidificador e coloca o vinho primeiro. Não precisa ser vinho caro não, viu? Aqueles de garrafa colorida funcionam perfeitamente.
- Agora usa a MESMA taça pra medir o leite condensado e o creme de leite. Essa dina de usar a mesma medida é um truque que aprendi num curso - simplifica demais na hora de fazer.
- Joga as rodelas de abacaxi e o gelo. Sobre o gelo: se seus cubos forem daqueles grandes, quebra um pouco antes ou usa uns 3 apenas. Já errei isso e o liquidificador quase vai pro espaço.
- Tampa e bate por uns 2 minutos até ficar bem cremoso. Dá pra ver a textura mudando - fica com aquela aparência de shake espesso. O som do liquidificador muda também, fica mais abafado.
- Na hora de servir, eu gosto de colocar numa taça bonita e prender uma rodelinha de abacaxi na borda. Fica charmoso e você não precisa fazer mais nada.
- Sirve logo em seguida com uns aperitivos do lado. Aqui em casa a Daiane sempre pede castanhas torradas, mas queijo minas também combina demais.
A primeira vez que fiz esse drink foi numa sexta-feira qualquer, tinha sobrado vinho de um jantar e eu não queria desperdiçar. Quando a Daiane experimentou, fez aquela cara de surpresa - "nossa, isso é muito bom!" - e virou nossa receita coringa pra quando aparece visita inesperada.
O que mais gosto é que parece uma sobremesa líquida, mas não é pesado. Já testei com vários tipos de vinho e todos funcionam, though os mais suaves deixam menos amargo. E você, já fez algum drink com vinho? Me conta nos comentários se arriscou e qual foi o resultado!
Quer saber quantas calorias tem esse drink?
Conforme nossa tabela nutricional completa, cada porção desse Drink Extraordinário tem cerca de 285 calorias. Se tá de dieta, bora compensar na academia depois - porque vale cada gole!
Sem abacaxi? Sem crise!
Se não tiver abacaxi fresco, pode usar:
- 2 colheres de sopa de abacaxi em calda (escorra bem o líquido)
- ½ banana congelada (fica incrivelmente cremoso)
- 1 colher de chá de essência de baunilha pra um twist diferente
Uma vez a Daiane fez com manga e virou nosso drink preferido de verão!
Hack ninja: o segredo tá no gelo
Usa água filtrada pra fazer os cubos de gelo. Sério, faz diferença! E se quiser surpreender, congale pedacinhos de abacaxi junto com a água nas forminhas. Fica lindo e mantém o drink gelado por mais tempo.
3 erros que vão arruinar seu drink (já cometi todos)
- Bater demais: 2 minutos no liquidificador é o ideal. Passou disso, vira espuma.
- Vinho muito doce: Se o vinho for muito adocicado, o drink fica enjoativo. Prefira um vinho seco ou meio seco.
- Gelo pouco: 6 cubos é o mínimo. Drink morno é triste, né?
O que servir junto? Dá pra fazer festa!
Esse drink pede petiscos que contrastem com o doce:
- Tábua de queijos (o gorgonzola combina perfeitamente)
- Bolinho de bacalhau (o salgado faz par perfeito)
- Nozes e castanhas (praquele crunch viciante)
Modo gourmet: impressione os amigos
Pula a decoração básica! Rima a borda da taça com açúcar mascavo e canela. Ou melhor: derreta um pouco de chocolate meio amargo e faça riscos artísticos dentro da taça antes de colocar o drink. Quando servir, todo mundo vai tirar foto.
5 variações malucas (a #3 é minha favorita)
- Versão tropical: Troca o abacaxi por 1/4 de xícara de maracujá
- Drink branco: Usa vinho branco no lugar do tinto e adiciona 1 folha de hortelã
- Bomba de café: Coloca 1 colher de café expresso gelado (confia, é incrível)
- Pedró: Adiciona 1 dose de cachaça pra dar um up (só pra adultos, óbvio)
- Mocktail: Substitui o vinho por suho de uva integral e soda limonada
Quanto tempo dura? Spoiler: não muito
Esse drink é pra tomar na hora! Se sobrar (difícil), pode guardar na geladeira por até 4 horas, mas vai perder a cremosidade. Melhor chamar os amigos e terminar tudo!
Perguntas que todo mundo faz
Posso fazer sem liquidificador?
Pode, mas fica menos aerado. Bata bem com um mixer ou garfo e adicione o gelo só na hora de servir.
Qual o melhor vinho?
Vinhos jovens e frutados funcionam melhor. Eu gosto de usar um Merlot ou Cabernet Sauvignon.
De happy hour a aniversário: adapte a ocasião
- Festa infantil: Faz a versão sem álcool e serve em copinhos coloridos com canudinho
- Date night: Dobra a receita, decora com pétalas de rosa e sirva com chocolate fondue
- Churrasco: Prepara uma jarra grande e deixa todo mundo se servir
2 segredos que ninguém conta
- Se bater o drink e depois congelar por 20 minutos, fica com textura de milkshake. Perigo: viciante!
- O abacaxi não é só sabor - a bromelina da fruta ajuda a digerir o álcool. Ciência a favor da farra!
Modo economia sem perder o sabor
Vinho de garrafão funciona super bem nessa receita! E se quiser economizar mais, substitua metade do creme de leite por leite em pó dissolvido em um pouco de água. Fica quase igual!
De onde veio essa maravilha?
Essa receita é uma adaptação brasileira dos "wine smoothies" que fazem sucesso nos EUA. A gente pegou a ideia, botou leite condensado (óbvio) e criou essa belezinha. Típico da nossa capacidade de melhorar tudo com docura!
Se tudo der errado... salva assim!
- Ficou muito doce? Adiciona uma pitada de sal ou gotas de limão
- Ficou aguado? Coloca mais 2 cubos de gelo e bate rapidinho
- Sem abacaxi nem criatividade? Joga uma colher de nutella e vira sobremesa
Sabia que...
O vinho tinto contém resveratrol, um antioxidante poderoso. Ou seja, esse drink (com moderação) pode ser quase um remédio. Quem disse que não dá pra unir o útil ao agradável?
Vai além da taça: descubra receitas incríveis que levam vinho
Nota de Transparência
As receitas e vídeos abaixo não foram criados por mim (Rafael Gonçalves). Eu avaliei, testei em casa e adaptei cada uma delas ao longo de anos. Apenas indico o que realmente funcionou. Crédito total aos criadores originais — links mantidos por respeito.
2º. Sagu gaúcho com toque especial
autor: Sonia Culinária Com Humor
Confesso que nunca tinha pensado em sagu com vinho até testar essa versão. A Sonia tem um jeito tão divertido de explicar que me deu coragem. E olha, a combinação é genial, o vinho dá uma profundidade ao doce que fica entre o sofisticado e o aconchegante.
Uma dica que aprendi errando: não pule a etapa de lavar o sagu depois de cozido. Se nao fizer isso, as bolinhas grudam umas nas outras e perdem aquela textura individual que é tão gostosa. Sirvo sempre com uma colherada generosa de leite condensado, mas já testei com creme de leite fresco também e fica divino.
3º. Sucupira medicinal caseira
autor: Rhawster Arruda no cerrado do Brasil
Essa receita me pegou de surpresa. Nunca tinha ouvido falar em sucupira com vinho, mas o Rhawster explica com uma simplicidade que cativa. Ele fala sobre os benefícios pra dores musculares, minha esposa experimentou depois de uma semana puxada na academia e jurou que aliviou.
Importante prestar atenção nas quantidades que ele indica. Usei um vinho com 11% de álcool e deu certo, mas acho que se passar muito disso pode ficar forte demais. Fica a dica: anota a data que você fez no rótulo, porque essa validade de 90 dias chega sem você perceber.
4º. Chopp surpresa de uva e vinho
Essa receita é daquelas que você faz pra impressionar sem muito trabalho. A combinação de suco de uva com vinho e cerveja artesanal parece estranha, mas jura que fica uma bebida super refrescante. Fiz num encontro aqui em casa e todo mundo pediu a receita.
O segredo tá na garrafa pet mesmo, deixa a mistura bem gaseificada. Só toma cuidado na hora de abrir, a primeira vez que fiz quase virou uma fonte. Agora sempre abro dentro da pia, vai que né?
5º. Drink tropical para festas
Esse drink salvou meu último réveillon. A Nicia ensina uma versão que rende mesmo, os 2 litros que ela promete são reais. A combinação de maracujá e abacaxi com o vinho branco corta a doçura do leite condensado na medida certa.
Fiz com vinho branco suave mesmo, daqueles mais em conta, e ficou perfeito. Uma coisa que aprendi: congela a fruta picada junto com a água nas forminhas de gelo. Aí quando derrete, o drink vai ficando mais saboroso instead de aguado.
6º. Batida cremosa de vinho seco
Essa é pra quando sobra aquela garrafa de vinho que ninguém quer mais beber. O canal Eu Amo Vinho mostra como transformar em algo completamente novo em minutos. Juro que fica tão cremoso que parece milkshake de adulto.
Já testei com vários vinhos secos diferentes e todos funcionam. A textura fica melhor ainda se bater bem gelado. Inclusive, deixa eu te perguntar: você é do time que gosta de drinks mais doces ou prefere os mais cítricos?
7º. Risoto intenso de vinho tinto
Esse risoto aqui é coisa séria. O pessoal da Cozinha Fantástica mostra como o vinho tinto pode transformar um risoto comum em algo de restaurante. A cor que fica é linda, meio rubi, e o sabor fica incrivelmente complexo.
Demorei pra aprender que tem que usar arroz próprio pra risoto mesmo, não adianta tentar com outro que não fica cremoso. E o vinho? Use um que você beberia, mas não precisa ser caro. Meu truque é usar meio copo pra receita e o resto pra cozinheiro.
8º. Tábua de frios que impressiona
A Jessica tem um talento incrível pra montar aquelas tábuas lindas que a gente vê no Instagram. Aprendi com ela que não é sobre gastar fortunas, mas sobre variedade e disposição. Uma coisa simples como uvas e castanhas já eleva demais o visual.
Depois desse vídeo, toda vez que recebo visita faço uma versão menor. Até minha esposa que não é muito fã de cozinhar se anima pra montar comigo. É divertido e fica lindo na mesa, e o vinho combina com tudo, claro.
9º. Cesta presente gourmet caseira
Nunca fui bom em dar presentes, mas depois dessa receita virou meu coringa pra aniversários. A Rosangela mostra como montar uma cesta charmosa sem complicação. A última que fiz foi pro meu cunhado e ele adorou, disse que foi o presente mais personalizado que recebeu.
O segredo tá em escolher itens que a pessoa gosta e arrumar com carinho. Não precisa de nada caro, as vezes um vinho legal, um queijo e um chocolate já fazem a alegria. E o melhor: gasta menos que muita bobagem comprada por aí.
10º. Drink rosé elegante e fácil
Esse drink rosé com groselha é daqueles que enganam pela simplicidade. Parece básico mas o resultado fica super elegante. Perfeito pra quando você quer servir algo diferente sem muito trabalho.
A dica da groselha nas paredes do copo é genial, além de bonito, vai dando um toque doce a cada gole. Já testei com outros xaropes também, de amora ficou sensacional. Qual fruta você acha que combinaria?
11º. Carne de panela que derrete
Essa receita virou rotina aqui em casa. O casal mostra como o vinho tinto transforma uma carne de panela simples num prato especial. A carne fica tão macia que quase não precisa de faca.
Demorei pra aprender que tem que selar bem a carne antes, se pular essa etapa, não fica tão saboroso. E o molho que fica? Nossa, é bom até com pão. Faço sempre com arroz branco simples pra não competir com o sabor.
12º. Molho madeira aprimorado
Sempre achei que molho madeira era coisa de restaurante fino, até ver esse vídeo. O cara descomplica totalmente e o vinho tinto seco faz toda diferença. Usei numa alcatra e parecia que tinha ido num rodízio chique.
Uma coisa que notei: a qualidade do vinho importa mais aqui do que nas outras receitas. Use um que seja bebível, porque o sabor fica concentrado. Se usar vinho ruim, o molho fica com um amargor estranho.
13º. Bolo úmido de ameixa e vinho
Esse bolo me surpreendeu demais. A ameixa com vinho na massa deixa ele super úmido e com um sabor complexo que vai evoluindo a cada pedaço. A tia Nane explica com uma simplicidade que até quem nunca assou nada consegue seguir.
Fiz pra um café da tarde aqui em casa e todo mundo pediu a receita. Dica: deixa o bolo esfriar completamente antes de cortar, senão desmancha. E fica ainda melhor no dia seguinte, se sobrar alguma fatia é claro.
14º. Queijo maturado no vinho
Essa receita é para quem gosta de projetos na cozinha. O processo de maturar o queijo no vinho leva tempo mas a recompensa é incrível. O sabor fica entre o queijo e o vinho, nem sei explicar direito, tem que experimentar.
Usei um queijo minas padrão mesmo e funcionou perfeitamente. Só segue direitinho as instruções de higiene que é sucesso. Já pensou em presentear alguém com um queijo feito por você? Dá um trabalho mas o resultado compensa.
15º. Risoto branco com toque elegante
Esse risoto de parmesão com picanha é outro nível. A Amanda ensina com tantos detalhes que até quem nunca fez risoto consegue. O vinho branco aqui é essencial, ele corta a gordura da picanha e do queijo sem overpower o sabor.
Demorei pra pegar o ponto de colocar o caldo aos poucos, mas depois que entendi a lógica virou automático. Uma coisa: a picanha eu gosto de fazer separado e só juntar no final, assim fica mais ao ponto do meu gosto.
E ai, qual dessas vai para sua cozinha primeiro? Cada uma tem sua personalidade, né? Quando testar alguma, volta aqui para me contar como foi, adoro trocar ideias sobre essas experiências culinárias!
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