Escolha as suas receitas com tempero chimichurri preferidas dentre as que você confere logo abaixo e faça na sua casa para receber as visitas de final de semana e tudo mais.
São diversos tipos de preparo para você degustar à vontade. Vale muito a pena experimentar cada uma delas.
Trouxemos a nossa combinação favorita usando o frango, foram feitos um para o outro. E logo na sequência veja uma variedade de outros pratos possíveis com esse tempero maravilhoso.
Receita de tempero chimichurri com frango: como fazer
- 1 colher (sopa) de chimichurri
- 1 kg de carne de frango (lavada com vinagre e água)
- 4 colheres (sopa) de água sal a gosto
- 5 colheres (sopa) de mostarda
- 50 g de parmesão ralado
Modo de preparo
- Primeiro, coloque todos os ingredientes do molho em uma vasilha: a mostarda, o chimichurri, o sal e o parmesão ralado. Misture e adicione a água. Mexa novamente até que se torne uma pasta homogênea.
Dica: O queijo parmesão aqui é optativo, porém é ele que proporciona uma camada crocante ao redor do frango!
- Em seguida, prepare a carne para temperá-la. Pode-se usar as partes que você quiser, como coxas, sobrecoxas ou o utilizado no vídeo: drumet. Coloque a carne já limpa em um recipiente e adicione o molho feito anteriormente. Passe-o em todas as partes da ave e insira um fio de azeite. Uniformize em todas as peças novamente.
- Em uma forma, coloque os pedaços um do lado do outro e termine cobrindo com papel alumínio. Leve para assar, em forno preaquecido a 200ºC, por 40 minutos.
- Passado esse tempo, retire com cuidado a forma do forno e desembrulhe o papel alumínio. Remova, com o auxílio de uma colher, metade do caldo que se encontra na assadeira e leve para assar novamente, descoberto, até que fique bem dourado.
- Agora é só servir e degustar!
Quanto custa em calorias?
Cada porção dessa delícia tem aproximadamente 250 kcal (considerando o parmesão). Se quiser reduzir, dá pra tirar o queijo e economizar umas 50 kcal por porção. Mas sério, vale a pena cada caloria!
Guarda bem? Dá pra congelar?
Na geladeira, dura até 3 dias se guardar num pote fechado. Já congelado, aguenta 1 mês tranquilo - mas o ideal é descongelar na geladeira e depois dar uma esquentada no forno pra recuperar a crocância.
Sem mostarda? Sem problemas!
Se não tiver mostarda, experimente usar:
- Mel + limão (fica doce e ácido)
- Maionese temperada (pra quem gosta de cremosidade)
- Pasta de alho assado (pra um sabor mais intenso)
Uma vez a Daiane esqueceu de comprar mostarda e usamos geleia de pimenta. Ficou surpreendentemente bom, mas não conta pra ninguém que foi sem querer!
3 erros que vão arruinar seu chimichurri de frango
1. Não tirar parte do caldo - Se deixar tudo, o frango fica ensopado em vez de crocante
2. Assar tudo junto - Os pedaços precisam de espaço na forma, senão viram um mush
3. Usar chimichurri velho - Se seu tempero tá guardado faz 6 meses, melhor fazer um novo
Hack da forma quente
Esquente a forma vazia no forno por 5 minutos antes de colocar o frango. Isso ajuda a selar melhor a carne e deixa a crosta mais gostosa. Cuidado pra não queimar os dedos na hora de colocar - já fiz isso e não recomendo!
O que servir junto?
Minha combinação favorita:
- Arroz branco soltinho (pra absorver o molho)
- Abacaxi grelhado (o doce contrasta perfeitamente)
- Vinho branco seco (um Sauvignon Blanc cai bem)
Mas se quiser algo mais leve, uma salada de rúcula com manga também é top.
Adaptações pra todo mundo
Low carb: Troque o parmesão por queijo minas padrão ralado e sirva com abobrinha grelhada
Sem lactose: Pula o queijo e aumenta o chimichurri
Vegetariano: Faz com tofu firme ou cogumelos portobello - o segredo é marinar por mais tempo
Quer surpreender? Tenta essas versões
1. Chimichurri picante: Adiciona 1 pimenta dedo-de-moça picada no molho
2. Versão grelhada: Depois de assar, passa rapidamente na churrasqueira pra ganhar sabor defumado
3. Frango desfiado: Cozinha o frango inteiro, desfia e mistura com o molho antes de assar - ótimo pra sanduíches
A parte mais chatinha (e como facilitar)
Retirar o excesso de caldo sem desmanchar o frango é tenso, né? Dica: usa uma colher de sopa bem grande ou até uma concha pequena. E não precisa tirar TUDO, só o suficiente pra não ficar nadando.
Eleva o nível com 1 detalhe
Antes de servir, rala um pouco mais de parmesão fresco por cima e coloca folhinhas de manjericão fresco. Parece bobo, mas faz toda diferença na apresentação (e no sabor).
Faça render mais
Usa coxas e sobrecoxas em vez de peito - são mais baratas e ficam mais suculentas nessa receita. E o parmesão pode ser substituído por queijo prato ralado na hora, que custa menos.
Não jogue o caldo fora!
Aquele caldo que você tirou da forma? Guarda num potinho e usa depois pra:
- Refogar arroz (fica com um sabor incrível)
- Fazer sopa (adicione legumes e água)
- Molho para massa (basta engrossar com um pouco de farinha)
Perguntas que todo mundo faz
Posso usar chimichurri seco? Pode, mas use metade da quantidade e deixe o frango marinando por mais tempo.
Dá pra fazer sem forno? Até dá na airfryer (180°C por 25 minutos), mas fica menos suculento.
Por que lavar o frango com vinagre? Além de limpar, ajuda a eliminar possíveis bactérias e tira aquele cheiro forte de frango.
2 segredos que ninguém conta
1. O poder do descanso: Depois de assar, espera 5 minutos antes de servir. O frango reabsorve parte dos sucos e fica ainda mais suculento.
2. Efeito tampa: Quando cobrir com papel alumínio, deixe um cantinho levemente aberto pra sair um pouco de vapor. Isso evita que o frango fique "cozido" em vez de assado.
De onde veio essa mistura?
O chimichurri é argentino de origem, mas essa combinação com mostarda é uma adaptação brasileira que surgiu em churrascarias de São Paulo nos anos 90. A mostarda ajuda a balancear a acidez do vinagre do chimichurri tradicional.
O que ouvir enquanto prepara
Uma seleção argentina-brasileira pra entrar no clima:
- "De Música Ligera" - Soda Stereo
- "Asa Morena" - Dominguinhos
- "Cambalache" - versão de Adriana Calcanhotto
Se preferir algo mais animado, bota um pagode pra dar ritmo ao preparo!
Sabia que...
O nome "chimichurri" provavelmente veio dos imigrantes bascos que não conseguiam pronunciar "tximitxurri" (mistura de coisas em euskera). E olha que a gente reclama dos nomes em português!
E aí, vai tentar fazer? Me conta nos comentários como ficou seu frango e se descobriu alguma variação nova!
2º. molho
autor: Manda Brasa
Quer fazer algo diferente e incrementar o churrasco de final de semana? Não perca a oportunidade de fazer esse molho incrível.
Basta misturar as ervas muito bem com vinagre e azeite. Guarde em um recipiente de vidro fechado na geladeira por até 4 semanas.
Use ao temperar as carnes que serão utilizadas e encante os seus convidados com esta dica maravilhosa. Sua receita vai ser um grande sucesso.
3º. apimentado
autor: BBQ Em Casa - Receitas De Churrasco
Prepare um super molho saboroso como tempero de suas carnes e coloque mais sabor em suas refeições do dia a dia.
Para a produção dessa receita, você só vai precisar de três ingredientes. Misture a mostarda com o tempero chimichurri e a pimenta tabasco até obter um creminho perfeito.
Depois, é só aproveitar como desejar. Esta sugestão combina com diversos preparos e não tem como dar errado.
4º. com arroz
Experimente este arroz diferenciado! Fica delicioso e quem provar vai amar. Você tem que testar esta maravilha na cozinha.
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Ao preparar a receita, basta seguir o procedimento de um arroz comum, mas acrescente o molho, que irá torná-lo mais que especial.
O sabor final é sensacional e você pode servir esta maravilha com carnes e o que mais preferir. Todo mundo vai gostar bastante.
5º. com hortelã
Teste essa receita e impressione a família na hora do almoço.
Use os seguintes ingredientes: um maço de hortelã, um maço de salsinha, 3 dentes de alho, pimenta dedo de moça e 2 limões. Misture bem e pronto.
Sirva como acompanhamento de pratos e tudo mais. É fenomenal e o processo de preparo é bem simples. Aproveite.
6º. na salada
Faça aquela salada incrível com o que tem na geladeira. O resultado é perfeito e bem saboroso. Prepare e deguste sem medo, já que é um tipo de alimentação saudável e saborosa.
Ao preparar esta receitinha básica, vale usar o que desejar. Acrescente legumes picadinhos, verduras e capriche nos temperos. O Molho dá um toque bem especial nas saladas.
O uso de folhas, como alface, rúcula e repolho, é a dica perfeita para aumentar o sabor do prato. Coma nas suas refeições, porque esta saladinha é incrível. Realmente fica bom o resultado.
7º. com hambúrguer
O chimichurri é um mix de temperos, como: alho, cebola, salsa, orégano, louro, pimenta, pimentão e outros. Devido a isso, é perfeitamente possível preparar esse saboroso molho em sua própria casa! E, ainda melhor, acompanhado de um hambúrguer delicioso!
Prepare o lanche da maneira que preferir. Escolha os componentes e acrescente o molho. O resultado é fenomenal.
Aqueles que provarem deste lanche vão se apaixonar. Faça e coma em casa ou fature com vendas!
8º. carne de porco
Este molho, juntamente com a carne de porco, é a combinação perfeita. Você precisa testar na cozinha e fazer a alegria de toda a família.
O modo de fazer é bem simples. Basta misturar os itens na vasilha para temperar a carne de porco. Fica sensacional.
Sirva os seus familiares no almoço, porque fica delicioso e deixa a carne mais suculenta. Aproveite. Teste e aprove.
9º. com maionese
Se você busca as melhores combinações para o ano novo (receitas) e pratos que são coringas, pois vão bem com uma enorme gama de outros alimentos, experimente esta dica e faça sucesso!
Use os seguintes ingredientes na receita: 2 ovos, 400ml de óleo, 1 colher de sopa de mostarda, meio limão, 2 colheres de café de sal e tempero chimichurri. Siga o passo a passo de como fazer corretamente e perceba que é muito fácil.
Todo mundo vai ficar encantado com esta receita.
10º. no bife
Faça este bife bem temperadinho e coma no almoço aquela carninha suculenta e extremamente macia. É bastante simples de fazer, mas o resultado é incrível.
Ao fazer a receita, frite os bifes, com bastante cautela, na manteiga derretida. Pode ser usado óleo no lugar da manteiga também. Salpique pimenta do reino por cima e vire as peças. O segredo aqui é colocar o molho sobre a carne para que ele não queime na frigideira.
Coma esta delícia com arroz e feijão, fica extremamente saboroso. Além disso, a carne bovina pode ser preparada no espeto para a tão esperada festa junina e temperada dessa mesma forma! Todos irão amar a sua comida.
11º. no filé de anchova
Esta receita é simplesmente sensacional! Muitos não sabem, mas o molho é ideal na harmonização do sabor de peixes e frutos do mar, saladas ou marinadas. Além de ser perfeito para carnes mais macias e assadas.
Nesse sentido, para fazer o peixe, primeiro frite os filés no azeite até a água reduzir. Adicione o tempero por cima e pronto! É só servir como quiser.
Este prato fica muito mais gostoso com purê de batata. Toda a família vai amar este peixe especial. Aproveite.
12º. molho sem ovos
Este molho sem ovos é perfeito como acompanhamento de sanduíches e batatas, fica pronto bem rapidinho e todo mundo aprovará o resultado.
O modo de fazer é prático. Só é preciso bater tudo no liquidificador para que fique homogêneo. Coloque o molho em um recipiente específico e coma à vontade.
Esta maravilha deixa os lanches, como tortas salgadas, pizzas, sanduíches e torradas, com um toque a mais que vale a pena experimentar.
13º. tradicional argentino
Faça um molho autenticamente argentino e use no incremento das suas refeições básicas. Os molhos feitos com esse item são excelentes para churrasco, porém não são exclusivos para acompanhar carnes. Pelo contrário, o chimichurri (molho) vai bem com saladas e fast-foods.
Use os seguintes itens: maço de salsinha, alecrim, orégano, manjericão, 1 dente de alho, azeite de oliva, vinagre, sal, óleo de canola e páprica picante. Siga as dicas para deixar a receita perfeita e aproveite.
Sirva as suas visitas no almoço de final de semana. Fica ótimo usá-lo para intensificar o sabor do jantar do Dia dos Namorados, natal e outras festividades.
14º. com peito de frango
Prepare essa receita que vale muito a pena. O frango fica muito suculento e macio. Além disso, o modo de preparar é fácil. Aprenda a fazer e aproveite.
Comece temperando todo o peito da ave. Após isso, coloque os filés na assadeira e leve ao forno para dourar. Caso queira, adicione um pouco de pimenta calabresa antes de assar ou tempere com vinagre de vinho tinto. Pronto para servir!
Fica infinitamente saboroso e todos vão aprovar o resultado dessa maravilha.
15º. com picanha
Vai ter picanha? Sim!!! Experimente essa receita incrível, realizada com um tempero especial no churrasco de domingo!
Corte a picanha em fatias médias. Tempere tudo de maneira caprichada com o chimichurri por cima. Depois, é só colocar na brasa e aguardar.
O resultado é incrível. A picanha fica com uma maciez impressionante e um sabor totalmente fora do normal. Experimente!
16º. no bife de chorizo
O processo culinário dessa delícia é bem prático: na execução, primeiramente, faça o bife na brasa. A dica indispensável desse prato é preparar outros acompanhamentos, como saladas, molhos ou arroz, a fim de integrar o sabor. Por isso, faça na frigideira o preparo de legumes e temperos. Finalize o bife com o molho.
Prepare essa delícia no seu churrasco simples de final de semana e ele ganhará outra cara! Teste, porque com certeza os seus convidados ficarão com água na boca.
17º. na costela
Teste esta sugestão extremamente incrível e sirva na presença dos seus amigos. Eles vão ficar impressionados.
No preparo da receita, espalhe o molho de tempero chimichurri com sal grosso por toda peça da costela e deixe descansar por pelo menos 45 minutos. Depois, deixe a costela na brasa pelo tempo necessário para chegar no ponto que desejar. Para melhorar, prepare um molho de damasco, vinho branco e geleia ou um harmonioso molho de tomate. Use a criatividade!
Essa receita é a opção perfeita para quem procura algo para a ceia de Natal, um jantar especial ou aquele almoço aguardado de domingo.
Teste a sugestão de preparo que quiser e aproveite uma refeição deliciosa com essas dicas incríveis presentes nesse artigo! Se quer ver mais indicações assim, confira as outras receitas enviadas por nós e bom apetite!
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