12 Receitas Com Seleta de Legumes + Opções Especiais Para Iniciar Uma Dieta Mais Saudável

2º. A torta que engana todo mundo

Autor: Katia Pescada

Essa torta no liquidificador é daquelas que eu faço quando queremos um jantar rápido mas sem cair na mesmice. A textura fica incrível, e a seleta dá aquela crocância que contrasta perfeitamente com o cremoso da massa.

Um truque que descobri por acaso: se você tiver um pouco de queijo parmesão ralado, joga por cima antes de levar ao forno. Fica com uma casquinha dourada que faz toda diferença. A Daiane adora quando faço assim, diz que parece aquelas tortas de padaria chique.

3º. Quando o arroz comum não basta

Autor: Receitas do Leandro

Teve uma época que eu vivia reclamando que meu arroz de forno sempre ficava seco. Até testar essa versão com a seleta, os legumes soltam uma umidade durante o cozimento que deixa o arroz exatamente no ponto, nem seco nem empapado.

O que funciona bem é misturar a seleta ainda congelada direto no arroz. Parece estranho, mas ela vai descongelando no forno e liberando os sabores aos poucos. Fica tão bom que as vezes faço só pra nós dois, nem espero visita.

4º. Frango desfiado que não precisa de vigilância

Você já passou pela situação de estar desfiando frango e perceber que faltam legumes pra dar volume? Essa receita resolve exatamente isso. A seleta não só aumenta o rendimento como traz diferentes texturas que tornam o prato muito mais interessante.

Uso muito pra rechear panquecas e sanduíches naturais. Fica uma proteína completa sem precisar ficar picando mil ingredientes. Na geladeira dura tranquilo uns 3 dias, então sempre faço uma quantidade maior.

5º. Salada sem desculpa pra não fazer

Eu era daqueles que achava que salada com legumes congelados não tinha graça. Que preconceito bobo, né? Essa receita me mostrou que o importante é o tempero e o ponto de cozimento, quando você acerta isso, ninguém percebe que veio da seleta.

Minha dica é cozinhar rapidinho no vapor ou micro-ondas e depois mergulhar em água gelada. Para o cozimento na hora e mantém as cores vivas. Fica apresentável pra qualquer ocasião, até aqueles almoços de domingo mais arrumadinhos.

6º. Fazendo sua própria seleta do zero

Aprendi essa técnica num curso e mudou completamente como encaro o congelamento de legumes. Quando você faz sua própria seleta, consegue controlar o tamanho dos cortes e escolher exatamente quais legumes vai usar.

O processo de branquear antes de congelar é o segredo que ninguém te conta. Isso preserva cor, textura e nutrientes. Agora sempre que tem promoção de legumes no mercado, eu já preparo várias porções pra ter no congelador. Economiza tempo e dinheiro.

7º. Legumes na manteiga que parecem gourmet

Essa é daquelas receitas que eu faço quando queremos impressionar sem esforço. A manteiga derretida com os legumes cria um caldinho que é puro sabor. Já servimos isso com steak e nossos convidados acham que passei horas na cozinha.

O truque tá em usar manteiga com sal, e não tenho vergonha de admitir que as vezes coloco um pouquinho a mais do que devia. Mas cada colher desse caldo vale cada caloria, pode acreditar.

8º. Creme que aquece até o coração

Nos dias mais frios, esse creme vira nossa refeição principal. A seleta dá uma consistência que o milho sozinho não consegue, cada colherada vem com surpresas de textura diferentes.

Fica ainda melhor no dia seguinte, então sempre faço uma panela grande. Uma torrada crocante mergulhada nesse creme é uma das coisas mais reconfortantes que existem. Até o Titan fica olhando com cara de pidão quando faço.

9º. Macarrão que as crianças não resistem

É incrível como os pequenos aceitam melhor os legumes quando estão misturados no macarrão. A seleta cortada em pedacinhos pequenos quase some no molho, mas os nutrientes e sabores ficam todos lá.

Uso muito essa tática com meus sobrinhos, eles detestam legumes no prato, mas adoram esse macarrão. É uma vitória silenciosa que toda mãe e pai merecem ter no repertório.

10º. Maionese que salva jantares de última hora

Essa maionese com seleta é meu coringa pra quando esqueço de fazer salada. Em 15 minutos você tem um acompanhamento que combina com tudo, de frango grelhado a carne assada.

O orégano faz milagres aqui, mas as vezes substituo por salsinha e cebolinha frescas quando tenho. Fica tão gostoso que as vezes comemos só a maionese com pão como jantar leve. Não julguem, todo mundo tem seus dias preguiçosos.

11º. Omelete que vira refeição completa

Descobri essa omelete num domingo que estávamos sem criatividade para o almoço. A seleta dá corpo e sabor, transformando um prato simples em algo substancial que sustenta até a janta.

O segredo é refogar rapidamente os legumes antes de colocar os ovos. Dessa forma eles soltam um pouco da água e não deixam a omelete encharcada. Funciona tão bem que virou nosso plano B para fins de semana sem ideias.

12º. Yakissoba sem trabalho braçal

Sempre adorei yakissoba mas detestava a parte de picar todos os legumes. Até que testei com a seleta e nossa, que diferença no tempo de preparo! Em 20 minutos você tem um prato completo que parece de restaurante.

A textura fica perfeita porque os legumes da seleta já vêm cortados no tamanho ideal. Já fiz para amigos que são puristas da culinária japonesa e nem perceberam que usei legumes congelados. É nosso segredo sujo.