Separamos diversas opções incríveis para você arrasar naquele almoço do domingo em família e até mesmo servir como um acompanhamento.
O que acha de aprender a preparar deliciosas receitas com queijo gouda para a família e de preferência empanado? Essa é nossa favorita e a primeira sugestão passo a passo.
Logo após ela, deixamos uma variedade de pratos para usar esse queijinho maravilhoso.
Receitas Com Queijo Gouda: Empanado saboroso
- Óleo para fritar;
- 1 gema;
- Pimenta do reino;
- 150ml de cerveja;
- Fatias de queijo Gouda;
- 150gr de farinha de trigo;
- 1 clara em neve;
- Pitada de sal;
- Páprica picante.
Modo de preparo
- Primeiramente, com 1 ovo separe a gema da clara e com a batedeira faça clara em neve com uma pitada de sal, e reserve;
- Em uma tigela coloque a farinha, páprica picante, pimenta, a cerveja e a gema. Misture tudo muito bem;
- Agora incorpore a clara dentro dessa mistura;
- Em seguida pegue as fatias de queijo gouda e mergulhe-as na sua mistura;
- Em uma panela coloque o óleo e esquente, mas com muito cuidado para não se queimar ou causar queimaduras;
- Coloque as fatias mergulhadas no óleo e espere que frite.
Fica simplesmente delicioso e você pode usar como aperitivo para noites de sexta feira com os amigos ou para lanches com a família.
Não deixe de tomar muito cuidado com o óleo, é importante que seja alguém familiarizado com esse ingrediente para fazer, não deixe crianças próximas a ele.
Quanto tempo dura esse empanado de gouda?
Se resistir pra não comer tudo na hora (difícil, eu sei), guarde na geladeira por até 2 dias em pote fechado. Mas o ideal é comer fresquinho, porque o queijo fica mais cremoso. Se quiser congelar a massa crua, dá pra deixar até 1 mês - só tirar direto do freezer pro óleo quente!
Tá, mas quantas calorias tem essa tentação?
Cada empanadinho tem cerca de 150-180 calorias. Dá pra fazer uma versão menos calórica assando no forno (veja nos ajustes de dieta), mas vamos combinar que frito é outra história, né? A Daiane sempre fala "hoje a dieta vai pro espaço" quando faço essa receita...
Troca que eu te mostro!
Ingredientes alternativos pra variar ou improvisar
- Sem cerveja? Usa água com gás que fica crocante também
- Gouda muito salgado? Mistura com mussarela pra equilibrar
- Páprica picante arde? Coloca páprica doce e um toque de noz-moscada
- Vegano? Substitui o queijo por tofu temperado e usa aquafaba no lugar da clara
Hacks que salvam vidas (ou pelo menos o jantar)
1. Coloca as fatias de queijo no freezer por 15 minutinhos antes de empanar - derrete menos na fritura
2. Usa um garfo pra mergulhar o queijo na massa - cobre melhor que colher
3. Testa a temperatura do óleo jogando um pedacinho de pão: se borbulhar na hora, tá no ponto
4. Bota uma colher de amido de milho na massa pra ficar ultra crocante (segredo de chef!)
Pare! Não cometa esses erros
- Óleo frio = empanado encharcado (espera esquentar direito)
- Queijo muito fino = vazamento catastrófico (corta fatias de 1cm)
- Misturar a clara em neve com força = massa pesada (dobre com delicadeza)
- Fritar muitos de uma vez = temperatura cai (3-4 por vez é o ideal)
O pulo do gato: como incorporar a clara em neve
Esse é o passo mais chatinho. Eu já estraguei uma vez misturando na marra - virou uma pasta grudenta. O segredo? Com a massa já pronta na tigela, coloque 1/3 da clara e misture bem pra "afofar". Depois, dobre o restante com movimentos de baixo pra cima, como se estivesse acariciando a massa. Sério, faz diferença!
Casamentos perfeitos
O que servir com esses empanados de gouda
- Molho barbecue caseiro (melhor que comprado)
- Geléia de pimenta pra quem gosta de doce e picante
- Uma cerveja bem gelada (óbvio, né?)
- Salada de rúcula com mel pra cortar a gordura
- Na real? Até com café fica bom, não julgo
Quer inovar? Tenta essas versões malucas
- Gouda + goiabada (trust me) dentro do empanado
- Mistura bacon picado na massa
- Faz mini sanduíches: empanado + presunto cru + rúcula
- Versão doce: substitui a páprica por canela e serve com mel
- Coloca um fiozinho de cachaça na massa pra dar um twist brasileiro
Para todo mundo comer
Ajustes para dietas específicas
- Sem glúten: troca a farinha por mix sem glúten ou farinha de arroz
- Low carb: usa farinha de amêndoas e frita em óleo de coco
- Airfryer: passa óleo com pincel e asse a 200°C por 8 minutos (vira e repete)
- Proteico: acrescenta 1 colher de proteína em pó na massa
Sobrou? Não joga fora!
- Resto de massa: faz bolinhos fritos e serve com mel
- Óleo usado: coe e reuse até 3x pra frituras
- Cascas de ovo: tritura e usa como adubo (minhas plantinhas amam)
- Queijo quase vencendo? Congela antes que estrague e usa depois
Modo restaurante 3 estrelas
Pega um gouda envelhecido (aquele mais amarelo), rala um pouco de trufa por cima depois de frito e serve em cima de uma folha de bananeira. Custa 10x mais mas o Instagram vai pirar. Já fiz pra impressionar a sogra - funcionou!
Perguntas que todo mundo faz
Pode ser outro queijo? Pode, mas os mais moles derretem muito. Provolone e cheddar funcionam bem.
Por que minha massa não gruda? Provavelmente o queijo estava úmido. Seca com papel toalha antes.
Posso fazer sem ovo? Até pode, mas perde a crocância. Testei com linhaça e ficou ok.
Congela bem? Cru sim, frito não - fica mole depois.
Coisas que ninguém te conta
1. O gouda derretido a 60°C tem textura perfeita - se o óleo estiver muito quente, ele vaza todo
2. Essa receita surgiu nos bares holandeses nos anos 70 como "bitterballen", mas a versão com cerveja é mais brasileira que samba no pé!
De onde vem essa delícia?
Apesar do gouda ser holandês, empanar queijo é tradição em vários países. Na Espanha tem o "queso frito", nos EUA o "fried cheese curds". Nossa versão com cerveja parece ter nascido em botecos paulistanos nos anos 90 - pelo menos foi quando comecei a ver por aí. Alguém aí lembra de comer isso na infância?
Socorro! Deu tudo errado
- Queijo vazou todo? Raspa a panela, mistura com arroz e vira risoto
- Massa ficou aguada? Adiciona mais farinha aos poucos até engrossar
- Queimou por fora e frio por dentro? Abaixa o fogo e frita por menos tempo
- Virou uma massa só? Transforma em bolinho de queijo gigante e chama de "versão família"
O que combina com esse sabor?
O gouda tem essa doçura caramelizada que pede:
- Contraste crocante (nozes, torradas)
- Acidez (maçã verde, picles)
- Um toque defumado (bacon, páprica)
- Doce intenso (mel, geleia de figo)
Experimenta comer com um pedacinho de chocolate meio amargo - é bizarro mas funciona!
De boteco a festa chique
- Happy hour: serve com cerveja e um limãozinho
- Jantar romântico: acompanha de vinho branco e uvas
- Festa infantil: faz mini versões com palitinhos
- Brunch: combina com ovos pochê e espinafre
- Café da tarde: junto com café preto forte
Faça render mais
- Compra gouda em peça e corta em casa (sai mais barato)
- Usa cerveja barata ou até aquela que ficou aberta
- Faz em maior quantidade e congela parte da massa
- Reaproveita o óleo como te ensinei antes
- Substitui parte da farinha por fubá (fica gostoso também)
Sabia que...
O verdadeiro gouda holandês tem selo de proteção igual ao do champagne francês? E que a cerveja na massa ajuda a criar bolhinhas que deixam mais crocante? Ah, e o nome "gouda" vem da cidade de Gouda na Holanda, onde se comercializava o queijo - mas ele era produzido nos arredores. Interessante, né?
2º. Fondue saboroso
autor: Allfood Importadora
Delicioso Fondue simples e rápido em seu preparo com queijo ralado. Fique ligado!
Outro prato delicioso que a família vai amar e pedir mais. Pegue alho, pão italiano cortado, conhaque, chá vinho branco etc.
Outras ReceitasConserva De Pimenta Biquinho
O preparo é simples e comece ralando o queijo. Após isso dê o play no vídeo e complete quando tudo estiver pronto sirva em garfos que consiga mergulhar na fondue.
3º. Hambúrguer
autor: BBQ Em Casa
Já pensou aprender a preparar um hambúrguer com esse queijinho? Então aprenda de uma vez por todas abaixo, pode ser?
Alguns dos componentes são: picanha, tempero do hambúrguer, pãozinho, tomate, cebola em rodelas cruas e maionese.
Comece a preparo moendo a picanha, depois faça misturas para a carne ficar gostosa, de preferência use temperos a gosto para envolver. Agora termine esse delicioso hambúrguer com prazer!
4º. Risoto cremoso
Um risoto de queijo gouda perfeito que vai fazer a família e amigos salivarem!
Atualmente, com a rotina corrida, acabamos ficando sem tempo para preparar um almoço bem elaborado e completo para a família toda. Esse problema está resolvido, agora!
Vai ser necessário muçarela, manteiga, caldo de galinha, cebola cortada, palmito, entre outros. Todos os componentes são acessíveis e baratos.
5º. Aligot diferenciado
Cremosidade é o que não falta aqui no Aligot que contém um sabor suave que vai te fascinar!
Aprenda um delicioso e cremoso Aligot, também ao gruyère. São Acréscimos fáceis de encontrar, sempre está no dia a dia do brasileiro.
Os componentes são batatas, queijo Gruyère e meia cura, creme de leite e por último o sal e pimenta (se desejar). Sirva como acompanhamento ou após a refeição do prato principal. Boa sorte!
6º. Bolinha de queijo macio
Um bolinho de deixar a família com água na boca!
Mãos na massa! Pegue farinha de trigo, sal, muçarela, gema, farinha de rosca e gema. O modo de preparo é rápido e acompanha ingredientes acessíveis.
E o primeiro passo é pegar uma panela (de sua preferência). No final, modele a massa em formato de bolinhas e repita o processo.
7º. Bruschetta crocante
O que acha de aprender uma saborosa bruschetta? Perfeito né!
Não se preocupe, fica saborosa e bem temperada. Você vai precisar de açúcar mascavo, vinagre balsâmico, alho, tomates, confira o resto acessando o vídeo acima.
Ao final, junte tudo nas rodelas de pão e sirva. Dessa forma, é só servir como acompanhamento ou em um churrasco em família, e prontinho. Aproveite!
8º. Bruschetta de shitake fabulosa
Bruschetta ao shitake como acompanhamento, fique ligado!
Quem não vai salivar ao ver esse prato de Bruschetta e acompanhada do shitake né? Bom, suponho que todo mundo.
Atualmente a rotina está tão corrida que o almoço acaba sendo algo rápido, e muitas vezes nada saudável, por isso trouxemos a solução.
9º. Camarão ao molho incrível
Quer aprender um delicioso camarão ao molho do queijo? Então está no lugar certo.
Para os amantes de camarão é uma opção muito boa, rápida e saborosa para quem ama camarão e quem está com pouco tempo para cozinhar.
Pode parecer difícil, mas nem se preocupe, são poucos ingredientes, mas preste bastante atenção em cada passo e dica que for dada. Pode variar com diversos molhos que fizer.
10º. Carbonara fantástica
Carbonara perfeita naquele almoço no domingo. Fique ligado!
Será necessário macarrão, bacon, manteiga, trigo, leite, cerveja e tempero a gosto. O processo consiste basicamente em começar cozinhando o macarrão e fritando o bacon. No molho, derreta a manteiga.
Ao final sirva-se, porque cremosidade e rapidez é o que não falta. Bom apetite!
11º. Chips de queijo crocante
Um crocante e saboroso chips, fique atento em cada passo!
Sabe aquele momento na sessão cinema, que bate uma vontade de comer um salgadinho chip, mas é muita gordura, nada fácil e demora muito? Então, que tal utilizar o micro-ondas?
Chame a família para preparar junto, não tem erro. Boa sorte!
12º. Macarrão macio
Um macarrão com queijo gouda espetacular!
Que tal um molhinho diferenciado para variar o macarrão?
Este macarrão de molho é feito com cerveja e o nosso delicioso gouda, impossível ser ruim. Todo o passo a passo está no vídeo acima!
13º. Suflê maravilhoso
Suflê salgado? Isso mesmo, meu amigo!
Trouxemos essa deliciosa e suculenta opção para ser servido num jantar ou almoço.
É um prato pouco conhecido, mas todos os que experimentam, saem lambendo os beiços.
14º. Pão de queijo que derrete na boca
O quitute mineiro mais amado do Brasil, agora na mesa.
Pão de queijo é um dos petiscos mais adorados e pedidos em padarias e lanchonetes diariamente!
Que tal preparar essa iguaria deliciosa para toda a família saborear na hora do lanche ou café da manhã? Aproveite!
15º. Batata assada macia
Essa batata assada vai agradar o paladar cozinha do brasil. Se liga!
Batata já é perfeita sozinha, mas tendo queijo gouda, queijo grana e queijo fundido em cima fica ainda melhor!
Que tal aprender da forma mais rápida em como preparar essa batata assada que não contém glúten que vai deixar a família toda lambendo os beiços.
O tempo necessário para essa receita gira em torno dos 15 minutinhos. Bem rápido, né? Acesse agora o vídeo e aproveite!
16º. Abobrinhas recheadas deliciosas
Legumes com queijo, os dois juntos são perfeitos!
Aprenda agora mesmo o prato com noz moscada que vai te deixar salivando facilmente. É extremamente apetitosa e atraente.
Preparo super fácil, que ainda conta com algumas nozes que podem ser salpicadas por cima depois de pronto, deixando o prato ainda mais saboroso.
17º. Sopa de brócolis e queijo quentinha
Está friozinho? Que tal uma sopinha?
Separamos aqui, um prato irresistível, extremamente atraente e saborosa. Vem com a gente!
Tem crostinha de queijo por cima, que vai te deixar salivando em instantes, sem dúvidas. Não perca a chance e prepare aí em casa conferindo os detalhes, sem erro.
18º. Sopa creme de queijo gouda defumado
Esse tipo de prato vai encantar o seu paladar!
Quem diria que ao juntar 4 tipos de queijo, você conseguiria obter um resultado que ninguém esperava? Sopa creme para a família se deliciar!
Utilize cebola picadinha, 2 colheres (sopa) de manteiga, creme de leite e um pote de queijão. Tenho certeza de que vão adorar! Eu ainda usaria como cobertura para um bom mac and cheese, você pode derreter bem até ficar cremosinho, uma receita bacana pronta para servir.
Essas foram todas as maravilhosas sugestões para aquele domingo de preguiça, que você deseja só deseja cozinhar algo rápido, sem perder tempo. É um queijinho delicioso feito com leite pasteurizado com uma textura incrível, rico em proteínas e gorduras, um dos queijos mais gostosos que existem.
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