A panela de pressão é um utensílio indispensável na cozinha. Este tipo de panela agiliza o preparo dos alimentos, diminuindo o tempo na cozinha e proporciona refeições deliciosas.
Dela, saem deliciosas carnes suculentas e macias, assim como legumes incríveis.
Para você aproveitar todo o potencial dessa panela, selecionamos uma das mais deliciosas receitas na panela de pressão.
Depois dela, deixamos uma listinha com mais 12 ideias pra você !
Uma das Melhores Receitas na Panela de Pressão: Macarrão cremoso Super rápido e prático, saiba como fazer
- 250g do macarrão de sua preferência.
- Água suficiente para cobrir o macarrão.
- 1 caixa de creme de leite.
- 200g de muçarela.
- 150g de cubos de bacon.
- 1 cebola média em cubos.
- 3 dentes de alho amassados.
- 340g de molho de tomate.
- Sal e pimenta do reino a gosto.
- Cheiro verde a gosto.
Modo de preparo
- Aqueça a panela de pressão e frite o bacon até dourar.
- Adicione a cebola e o alho, e deixe dourar.
- Acrescente o molho de tomate, a pimenta e o sal e misture bem.
- Adicione cerca de 1 litro de água fervente e deixe ferver novamente.
- Corrija o sal se necessário e adicione o macarrão.
- Tampe a panela. Assim que começar a chiar, deixe ferver por 4 minutos.
- Tire a pressão e abra a panela.
- Leve novamente ao fogo e adicione o creme de leite, misturando bem, e então a muçarela.
- Por último, adicione o cheiro verde.
- Desligue o fogo e sirva essa delícia tão fácil!
Quanto custa em calorias esse pecado?
Uma porção desse macarrão cremoso tem aproximadamente 650 kcal (e vale cada uma delas!). Se quiser reduzir, dá pra cortar 100 kcal trocando o creme de leite comum por light e usando queijo muçarela light. Mas sério, às vezes a gente merece a versão original, né?
Quanto tempo dura essa maravilha?
Na geladeira, dura até 3 dias – mas duvido que sobre! Dica de ouro: se for guardar, coloca num pote hermético e esquenta na frigideira com um fio de água pra não ressecar. No freezer, aguenta 1 mês, mas a textura do creme pode mudar um pouco.
Sem bacon? Sem crise!
Se você não come bacon (ou acabou), bora de:
- Calabresa defumada picada (fica incrível)
- Frango desfiado pré-cozido (joga junto com o molho)
- Cogumelos shitake para versão vegetariana (a Daiane adora assim)
- Até salsichão em cubos em caso de desespero (já salvei um jantar assim)
Os 3 pecados capitais do macarrão na pressão
1. Excesso de água: Se colocar mais que 1 litro, vira sopa. Medida certa é cobrir o macarrão + 1 dedo.
2. Deixar cozinhar demais: 4 minutos sob pressão é sagrado! Passou disso, vira papa.
3. Mexer o queijo com o fogo alto: Desliga o fogão antes de acrescentar a muçarela, senão ela vira borracha.
Truque secreto de panela de pressão
Lava o macarrão rápido antes de cozinhar? Pare! O amido que fica na superfície ajuda a engrossar o caldo. Esse é o pulo do gato pra cremosidade perfeita sem precisar de farinha.
Versões para todo mundo
Low carb: Troca o macarrão por abobrinha em tiras (cozinha só 2 min na pressão)
Sem lactose: Creme de leite e queijo veganos (hoje tem uns bem cremosos)
Proteico: Acrescenta 1 xícara de frango desfiado junto com o molho
O que servir com essa beleza?
Um vinho branco meio seco cai bem, mas se for cerveja, vai de pilsen. Para acompanhar, sugiro:
- Pão de alho caseiro (pra limpar o prato)
- Salada caprese simples (o contraste refresca)
- Azeitonas pretas (combina demais com o bacon)
Quer dar uma agitada?
Já testei essas variações malucas que ficaram boas:
- Carbonara fake: Tira o molho de tomate, usa só o bacon e acrescenta 1 gema por pessoa
- Arraial pressionado: Coloca milho verde e cream cheese no lugar da muçarela
- Parmegiana disfarçada: Finaliza com berinjela em cubos assada e parmesão ralado
O momento mais crítico
Quando for adicionar o creme de leite: FOGO BAIXO ou desligado! Se esquentar demais, ele talha e fica com textura esfarelada. Eu sempre tiro a panela do fogo, misturo bem e só volto pra esquentar levemente se necessário.
Sobrou? Transforma!
Esse macarrão revive gloriosamente no dia seguinte:
- Recheio de panqueca (bata 2 ovos e faça uma camada)
- Rocambole: espalma numa forma, enrola com presunto e leva ao forno
- Sopa cremosa: acrescenta caldo de legumes e bate no liquidificador
2 segredos que ninguém conta
1. Usar água que já está fervendo acelera o processo e evita que o macarrão fique grudado no fundo.
2. Se o molho de tomate estiver muito ácido, um pitadinha de açúcar mascavo disfarça sem ninguém perceber.
Perguntas que sempre me fazem
Posso usar outra panela? Até pode, mas perde a graça (e a velocidade). Se for fazer, cozinhe o macarrão al dente separado.
Congela bem? O creme de leite pode separar um pouco - pra refogar, acrescenta um fio de leite.
Por que meu queijo virou borrachudo? Você esquentou demais, né? Queijo gosta de carinho e fogo brando.
De onde surgiu essa ideia?
Essa é uma adaptação moderna do clássico "macarrão alho e óleo turbinado". A panela de pressão era usada pelas nonnas italianas pra cozinhar massa com legumes, mas a versão cremosa com bacon é 100% brasuca - provavelmente inventada por alguém com pressa e muita fome (gênio anônimo!).
O que ouvir enquanto cozinha?
Como leva só 30 minutos, uma seleção enxuta:
- "Chefão" - L7NNON (pra entrar no clima)
- "Sweet Caroline" - Neil Diamond (hora do bacon)
- "Garota de Ipanema" - versão instrumental (pra finalizar com classe)
Já errei pra caramba
Na primeira vez, esqueci de ferver a água antes e o macarrão grudou todo. Outra vez, a Daiane pegou pesado na pimenta e a gente ficou bebendo água direto da jarra. Moral da história: sempre provem antes de servir!
Harmonização de sabores
O cremoso do queijo pede um contraste: experimente finalizar com:
- Gotas de limão siciliano (surpreendente!)
- Nozes picadas (dá crocância)
- Pimenta calabresa em flocos (pra quem gosta de arder)
Como impressionar os amigos
Troque a muçarela por queijo gruyère e finalize com bacon crocante por cima. Serve numa tigela de pedra quente (aquela de fondue) e oferece pão italiano pra acompanhar. Vai parecer que você estudou na Cordon Bleu!
Se tudo der errado...
Macarrão virou papa? Transforma em sopa cremosa!
Queijo não derreteu? Micro-ondas por 30 segundos salva.
Ficou sem graça? Um cubo de caldo de carne dissolve magicamente.
Aprendi na marra que na cozinha sempre tem plano B!
Sabia que...
A panela de pressão cozinha alimentos mais rápido porque a temperatura interna chega a 120°C - e o macarrão absorve o sabor do caldo melhor nessa pressão toda. Por isso essa versão fica tão gostosa quanto as tradicionais, em metade do tempo!
E aí, bora fazer esse macarrão? Conta nos comentários como ficou o seu - e se descobrir alguma variação massa, compartilha com a gente! Quem sabe não vira a próxima receita do @sabornamesaoficial?
2º. Costela com cebola
Outra receita na panela de pressão que é um sucesso e fácil de fazer, além de ser deliciosa! O modo de preparo é moleza: primeiramente faça uma caminha com anéis de cebola grossos no fundo da panela.
Corte a peça de costela no meio e coloque em cima.
Tempere a gosto - mas evite temperos que possam entupir a válvula da panela, para você evitar acidentes. Coloque mais cebola sobre a carne.
Essa receita não precisa de água. Feche a panela. Quando a panela começar a chiar, deixe por 45 minutos, no fogo mais baixo possível.
3º. Sardinha
Peixes também são ótimas opções de receitas para serem preparados na pressão. O modo de fazer deste se assemelha ao da costela, bem simples.
O diferencial é que você irá alternar camadas de cebola e peixe. E, assim como na receita anterior, ao retirar do fogo, você verá que se formou um, belo caldo.
No fogão, cozinhe por cerca de 50 minutos. Uma opção ideal para o almoço ou jantar.
4º. Torresmo
O torresmo é daquelas receitas que muitos têm medo de fazer pois ele costuma espirrar muito óleo o que aumenta o risco de queimaduras.
Porém, é ótimo para fazer na panela de pressão, pois você o prepara sem esse risco e em menos tempo. O segredo é usar a panela de pressão sem a borracha.
Dessa forma não vai pegar pressão, porém todos estarão mais seguros.
5º. Carne assada
Receitas assim são deliciosas! O resultado dessa é uma carne saborosa, que se desfia na hora de cortar. O passo a passo não tem mistério.
Primeiramente sele bem a carne até ficar levemente dourada. Adicione cebola e alho em pedaços maiores, e temperos que você escolher. Adicione a água e feche a panela.
Após pegar pressão, cozinhe por 1 hora. Coloque em um prato / refratário para servir e delicie-se.
6º. Costelinha de porco
Mais uma daquelas receitas deliciosas para o dia a dia. Coloque temperos como cebola e alho no fundo de uma panela de pressão.
Pode cortar em pedaços maiores para fazer esta receita, inclusive esta é uma das dicas cruciais para preparos na panela de pressão: cortar tudo em pedaços maiores. A receita não vai ficar pronta mais rápido ou mais devagar, apenas irá prevenir acidentes.
Você pode deixar a costelinha grande ou cortar em pedaços menores. Depois de pronta você pode consumir assim, ou levar a uma frigideira e dourar um pouco. Confira a receita e escolha como desejar.
7º. Cupim
O cupim é uma das carnes que mais ficam saborosas nesse tipo de preparo. É uma receita simples e que pode ser sempre adaptada ao seu gosto, com seus temperos favoritos.
A base costuma ser cebola e alho e a partir daí você pode usar sua imaginação, escolhendo como fazer a misturinha de temperos.
O ideal é sempre usar fogo médio ou baixo na pressão e deixar toda a pressão sair antes de abrir a panela.
8º. Frango
Para este tipo de receita o peito de frango pode não ser o ideal de fazer na panela de pressão. Além do frango use alguns dentes de alho, e outros temperos que você preferir.
Você vai fritar o frango na panela de todos os lados. Adicione os temperos e 2 colheres(sopa) de extrato de tomate. Feche a panela, leve ao fogo e deixe 3 minutos depois que começar a chiar.
9º. Arroz
Uma ótima opção para fazer na panela de pressão elétrica. Daquelas receitas fáceis, esse arroz fica pronto rapidinho e é perfeito para acompanhar qualquer uma das receitas de hoje.
Prepare o arroz branco, tempere com 1 colher(sopa) de sal e 1 colher (chá) de pimenta e temperos da sua preferência (caldo de galinha, colorífico, etc.).
Depois de pronto, desligue o fogo e só abra a panela assim que a pressão sair, naturalmente.
10º. Arroz integral
Se você não consome arroz integral pela demora do preparo, pegue essa dica, pois ele é ideal para a panela de hoje! É uma daquelas receitas para fazer no dia a dia.
Lave o arroz para não ter tanto amido e ficar mais soltinho. Refogue-o e depois coloque temperos e água quente, na proporção de 2 xícaras (chá) de água para 1 xícara (chá) de arroz.
Faça no fogo baixo, para uma forma mais cautelosa de usar a panela. Solte com o garfo para ficar ainda mais soltinho.
11º. Bife
Até mesmo bife pode ser feito assim! Que tal essa receita para o almoço de hoje?
Frite os bifes, adicione temperos, molho de tomate (1 ou 2 xícaras (chá), tampe a panela e leve à pressão por cerca de 10 minutos após começar a chiar.
Não deixe muito tempo se não quiser que ele desmanche.
12º. Carne
Essa é uma daquelas receitas que podem ser feitas na panela de hoje. O resultado é uma carne que se desfia totalmente, deliciosa!
Ela também dispensa mesmo 1 xícara (chá) de água! Tempere com sal a gosto, pimenta, orégano, molho inglês, páprica ou da forma que preferir. Sua receita ficará incrível!
Misture bem todos os ingredientes, coloque na panela e refogue em algumas colheres (sopa) de óleo / azeite / manteiga. Uma dica importante é deixar para colocar temperinhos como cheiro verde ao final.
13º. Churrasco
Você já imaginou que é possível fazer churrasco dessa forma? E com carvão ainda? Pois é possível. Coloque o carvão embrulhado em 2 folhas de papel alumínio no fundo da panela.
Use a carne de sua preferência. Cozinhe por 1 hora. Abra a panela, adicione batatas e cozinhe por mais 30 minutos. Sirva com uma saladinha de folhas, grão de bico, carne seca ou o que quiser.
Há muito mais coisas que se pode preparar nesse tipo de panela e cada vez surgem mais receitas novas.
Doces, salgados, que parecem assadas, leite condensado cozido a variedade é enorme. Por isso vale a pena investir nessa panela, pela sua versatilidade, além da economia de tempo e gás. Bom apetite!
Adicionar comentário