As pintas e manchas irregulares nessa espécie de limão, fez com que por anos, ela fosse vista como uma fruta menos nobre, porém isso já passou e atualmente o limão cravo caiu no gosto popular.
Encontrado no país inteiro o limão cravo, também conhecido como limão rosa, limão caipira ou do capeta é o resultado do cruzamento genético entre o limão e a tangerina. Essa união não poderia ter sido melhor. Esse limão ainda pode trazer muitos benefícios a saúde pois é rico em vitamina c. além de ser fonte de enzimas essenciais para o organismo como potássio, cálcio, fósforo e magnésio.
Pensando nisso, resolvi trazer uma receita para te ajudar a aproveitar toda a potência dessa fruta. Esta receita com limão cravo é super fácil de fazer, e super gostoso e úmido, impossível comer apenas um pedaço. E no final, veja mais algumas opções para adoçar a sua vida.
(TOP) Receitas Com Limão Cravo: Bolo Fácil e Fofinho - Saiba Como Fazer
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 xicara (chá) de amido de milho
- 2 xícaras de açúcar (pode ser açúcar cristal)
- 3 colheres (sopa) de margarina
- ½ xicara (chá) de água ou leite
- ½ xicara (chá) de suco de limão
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 3 ovos
- raspa de um limão
Modo de preparo
- Para iniciar o preparo dessa receita despeje a farinha de trigo e o amido em uma vasilha a parte e misture bem, após isso reserve em outro lugar.
- Em um liquidificador adicione o açúcar, a água, o leite, a margarina e as gemas. Bata tudo até que a mistura esteja homogênea e cremosa.
- Quando sua massa atingir o ponto desejado despeje-a na vasilha com a mistura entre farinha de trigo e amido, mexa bem e suavemente para que não forme bolos.
- Quando a massa estiver homogênea adicione o fermento e continue mexendo, quando ele estivar devidamente incorporado reserve.
- Com uma batedeira ou fue, bata 3 claras até que elas atinjam ponto de neve.
- Na massa adicione raspas da casca de um limão, e misture, quando elas estiverem incorporadas adicione as claras em neve até que a mistura esteja no ponto.
- Em uma forma untada e enfarinhada despeje sua massa, leve ao forno preaquecido a 180°, e deixe assar por aproximadamente 40 minutos, ou até dourar.
- Deixe esfriar e pronto, sua receita de bolo de limão está perfeita para ser servida com café!
Quanto custa em calorias esse pecado?
Um pedaço generoso (1/8 do bolo) fica em torno de 280-320 kcal. Se quiser reduzir, troque o açúcar por eritritol ou adoçante culinário - mas confesso que a textura muda um pouco. A Daiane uma vez fez com adoçante e reclamou que ficou "com cara de bolo de plástico". Nem tudo na vida são flores, né?
Quanto tempo dura? Dica quente de armazenamento
Em temperatura ambiente (bem tampado) dura até 3 dias. Na geladeira, 5 dias - mas fica mais seco, então eu prefiro congelar pedaços individuais enrolados em filme plástico. Descongela em 30 segundos no micro-ondas e fica quase como novo! Já congelei por 1 mês e surpreendentemente deu certo.
Sem trigo? Sem lactose? Sem problema!
• Farinha sem glúten: Use 1 ½ xícara de farinha de arroz + ½ xícara de polvilho doce no lugar da farinha de trigo
• Leite vegetal: Água já funciona bem, mas se quiser trocar o leite, use de coco ou amêndoas
• Margarina vegana: Ou óleo de coco derretido na mesma medida
• Ovos: 1 colher de sopa de semente de chia + 3 colheres de água por ovo (deixa repousar 15min antes de usar)
3 truques que ninguém te conta
1. Limão congelado: Rale o limão direto do freezer - as raspas saem mais finas e o óleo essencial se espalha melhor
2. Farinha peneirada: Peneire a farinha com o amido de milho 3x antes de misturar - o bolo fica absurdamente mais fofo
3. Forma quente: Antes de assar, coloque a forma vazia no forno por 2 minutos. Unte e enfarinhe COM O FORNO LIGADO (cuidado pra não queimar o dedo!). A massa começa a assar imediatamente, crescendo mais.
"Meu bolo ficou borrachudo!" - Os 5 erros fatais
• Bater demais a massa: Depois de colocar o fermento, mexa só até incorporar. Glúten desenvolvido = bolo duro
• Forno frio: Espere pelo menos 20 minutos após acender. Teste com um palito - se não estiver quente, espere mais
• Abrir o forno antes da hora: Nos primeiros 25 minutos, nem pense em abrir! O choque térmico faz o bolo murchar
• Claras mal batidas: Devem ficar com picos firmes. Se escorrerem da batedeira, continue batendo
• Raspas só por cima: Misture bem as raspas na massa - se concentrarem em uma área, podem umedecer o bolo
Modo chef: Elevando o nível
Faça uma calda com ½ xícara de suco de limão + ¼ xícara de açúcar. Leve ao fogo até engrossar levemente. Depois de assado, faça furinhos no bolo com um palito e regue com a calda ainda quente. Depois, polvilhe açúcar de confeiteiro com um pouco de raspas frescas por cima. Parece de padaria chique!
7 variações malucas (a #3 é minha favorita)
1. Limão + gengibre: Adicione 1 colher de chá de gengibre ralado à massa
2. Limão + pimenta: Uma pitada de pimenta rosa moída na hora dá um toque intrigante
3. Limão + manjericão: 2 folhas frescas picadas finamente - combinação surpreendente!
4. Limão + coco: Substitua ¼ da farinha por coco ralado sem açúcar
5. Versão "torta": Reduza o açúcar pela metade e adicione 1 xícara de cream cheese à massa
6. Mini bolinhos: Assar em forminhas de cupcake por 20 minutos - ótimo pra festas
7. Bolo de pote: Depois de assado, corte em cubos e monte em camadas com chantilly e geleia de limão
O que serve junto? Dicas de combinações
• Bebidas: Café espresso (contraste amargo) ou chá de camomila (harmonia suave)
• Molhos: Creme de leite batido com raspas ou mousse de maracujá
• Acompanhamentos: Frutas vermelhas frescas ou uma bola de sorvete de baunilha
• Para brunch: Sirva com iogurte natural e granola caseira - café da manhã divino!
O ponto crítico: Claras em neve perfeitas
Aqui mora o dragão. Use uma tigela SEM NENHUMA GORDURA (lave com vinagre antes), batedeira limpa e claras em temperatura ambiente. Bata primeiro em velocidade baixa até espumar, depois aumente gradativamente. Quando formar picos firmes, vire a tigela de cabeça pra baixo - se não cair, tá no ponto. Uma pitada de sal ou 1 colher de açúcar ajuda a estabilizar. Já perdi 3 levas de bolo antes de aprender isso!
Sobrou bolo? 3 ideias anti-desperdício
1. Pudim de bolo: Umedeça pedaços com leite condensado diluído em um pouco de água, cubra com ovos batidos e leve ao forno em banho-maria
2. Trifle rápido: Camadas de bolo esfarelado, iogurte e frutas numa taça
3. Torradas doces: Corte fatias finas, toste na frigideira com manteiga e polvilhe canela - café da manhã relâmpago!
2 segredos que ninguém fala
1. Efeito cascata: Se o bolo crescer demais no centro e rachar, é sinal que a farinha estava com pouco glúten - ótimo para bolos fofos!
2. Teste do som: Bolo pronto faz um som oco quando você bate levemente na parte de baixo. Parece mágica, mas funciona.
De onde veio essa combinação?
O limão cravo (também chamado de limão rosa) é um híbrido natural entre limão e tangerina, comum no Brasil. Nos anos 1920, padarias portuguesas em São Paulo adaptaram receitas de bolos de laranja usando limões locais - e assim nasceu essa delícia. A acidez do limão ajuda a "quebrar" o glúten, deixando o bolo mais macio, enquanto o amido de milho (herança indígena) garante a textura perfeita. História gostosa, né?
Perguntas que sempre me fazem
"Posso usar limão tahiti?" Pode, mas use 25% menos suco - é mais ácido. E as raspas são menos aromáticas.
"Por que meu bolo afundou no meio?" Ou foi aberto o forno cedo demais, ou o fermento estava vencido (teste: coloque 1/2 colher em água morna - se não borbulhar em 5min, descarte)
"Posso fazer sem batedeira?" Pode! Bata as claras com um garfo em movimento rápido de vai-e-vem por 10-15 minutos. Bom exercício para os braços!
Confissões de cozinha
Uma vez eu coloquei fermento QUÍMICO em vez de fermento em pó. O bolo cresceu tanto que transbordou da forma e pegou fogo no forno. A Daiane até hoje me zoa com isso. Moral da história: sempre ler os rótulos antes, mesmo que esteja com pressa!
E aí, bora fazer?
Esse bolo é meu coringa quando preciso impressionar visitas ou quando a saudade da casa da vó bate. Conta pra mim nos comentários: já fez alguma versão diferente? Teve algum desastre épico como o meu com o fermento? Quero saber tudo - e quem sabe sua dica vira parte da próxima receita!
2º. Em Suco
O verão está chegando e se tem algo que cai muito bem nos dias mais quentes é uma boa limonada refrescante e bem gelada.
Para preparar utilizaremos apenas de 2 limões, 1 copo de água e açúcar a gosto. Dica de ouro: Sementes devem ser retiradas pois produzem aquele amargor chatinho do limão.
3º. No Doce
Brasileiros amam doces, por isso acreditamos que você vai adorar esse!
Esse doce de limão cravo é menos ácido que o de outros limões, e possui um sabor extremamente único, recomendamos fortemente que você faça!
4º. Na geleia
Você gosta de geleia de limão? Então precisa provar essa!
Ela é extremamente saborosa, suas notas doces e amargas combinam perfeitamente resultando em um acompanhamento perfeito para quase qualquer coisa.
5º. Na caipirinha
Essa caipirinha é incrível, é a melhor escolha de bebida para tomar em um dia quente na beira da piscina.
Para preparar você precisara apenas de um limão, pedaços de limão, pimenta biquinho, uma colher de açúcar e uma bebida alcoólica de sua preferência.
6º. Com Gin Tônica
Ainda para os fãs de bebida, essa é outra opção que promete esquentar o seu final de semana!
Esse drink é uma verdadeira delicia e pode ser servido em shots ou taças bem montadas, para um consumo lento.
7º. Em um molho, com pimenta
Esse molho de pimenta no limão cravo é a escolha ideal para os quem ama pimenta e deseja levar sabores menos artificiais para uma cozinha mais natural.
Tradicionalmente após fazer o molho é indicado que você o deixe curtir por pelo menos uma semana, quanto mais tempo descansando mais forte e apurado o sabor deverá ficar.
Dica de ouro: Sempre utilize vidros esterilizados com tampa, e enquanto cura mantenha tudo em um local seco e abrigado.
8º. Em um Mousse
Não existe sobremesa mais refrescante que o mousse. Super fácil de preparar, essa receita é ideal para quem está sem tempo ou que não possui pratica na cozinha.
Nesta receita nós utilizamos poucos ingredientes, sendo que um deles é um toque especial: o mel de abelha in natura.
9º. No pavê
Entrando no clima de Natal, que tal experimentar um pavê diferente?
Essa delicia natalina feita com limão cravo/rosa pode surpreender até mesmo aquele tio que faz piada sem graça sobre ver ou comer!
10º. Em tortas
Nem todos curtem tortas com massa doce, porém essa tem tudo para conquistar seu paladar, pois une toda a potência de um bom doce com o azedo característico da fruta cítrica!
11º. No bolo, com cobertura
Esse bolo é uma verdadeira delicia!
Seu modo de preparo é super simples e basicamente consiste em jogar os ingredientes no liquidificador, sua calda durinha e crocante também é sensacional e traz um contraste de textura incrível para o paladar.
12º. Molho para salada
Se você prefere uma dieta balanceada, e não quer se render aos doces, sem problemas, o limão caipira também cai muito bem em molhos para pratos salgados, como saladas, dando aquele toque refrescante nas folhas!
No vídeo encontraremos como fazer o molho e também o acompanhamento.
13º. Na caipirinha, como gengibre e cachaça
Já provou essa caipirinha? Se não, prove agora mesmo!
Ela é bem saborosa e cai bem com absolutamente tudo, é refrescante e tão suavemente doce que se torna a escolha obvia em qualquer clima!
14º. No licor
Já pensou em fazer seu próprio licor? Saiba que é totalmente possível, e diferente do que falam, é super simples!
Nessa receita descubra o passo a passo para ter uma bebida cítrica de limão perfeita para drinks! Dica de ouro:
Para fazer utilize água filtrada, pois a mistura não irá ao fogo, sempre utilize vidros esterilizados com tampa, mantenha tudo em um local seco e abrigado.
15º. Em uma compota
Essa deliciosa compota de limão tem um sabor bem pronunciado que lembra casa. É uma delícia caipira para os que amam o interior!
O processo de preparo, para retirar o amargor do limão, pode levar até 24 horas, mais cada segundo de espera faz valer a pena!
Gostou de explorar esse tipo de limão? Se sim, saiba que é possível fazer receitas mais elaboradas com essa fruta maravilhosa e “rejeitada”, a única coisa que pode te limitar é a imaginação!
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