Leite de coco em pó ainda não é muito popular, porém é fato que ele tem tudo para se tornar item essencial, não apenas na cozinha de veganos, mas em todas as cozinhas! Esse ingrediente especial possui um sabor único e promete toda a textura e cremosidade proporcionadas pelas gorduras boas do coco aliados aos seus benefícios para saúde.
Esse pozinho produzido a parti da polpa do coco preserva todos os nutrientes e vitaminas que são importantes para sua saúde e bem-estar. Pensando nisso, hoje trouxemos uma receita deliciosa e provavelmente você irá amar!
Quem não gosta de pudim? É uma receita simples e deliciosa que cabe em qualquer ocasião! Em uma das mais incríveis receitas com leite de coco em pó, você irá descobrir que o pudim de final de semana pode ser ainda melhor com a praticidade desse produto.
Depois, veja outras maneiras de utilizar o leite de coco em pó.
(Favorita Entre as Receitas Com Leite de Coco em Pó) : Pudim de Leite de Coco em Pó Simples e Fácil - Saiba Como Fazer
- 1/4 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de água quente
- 2 colheres de sopa de leite de coco em pó
- 1 xícara de chá de água filtrada
- 2 latas de leite condensado
- 4 ovos
- 50g de coco
- 50g de queijo parmesão ralado
- Papel alumínio para cobrir
- Água suficiente para o banho-maria
Modo de preparo
- Para começar, leve uma forma com furo a fogo baixo e despeje seu açúcar, mexa sempre espalhando para que o açúcar não queime.
- Quando o açúcar estiver derretido adicione a água quente e continue mexendo até que a calda engrosse. Quando ela chegar nesse ponto, desligue o forno e reserve.
- Nesse momento hidrate o leite, com a água filtrada, note que nesse momento ele não funcionará como o leite de vaca comum e dissolverá com muito mais facilidade, sem grudar na colher.
- Em um liquidificador adicione os ovos, o leite de coco e o leite condensado e bata tudo até que a massa fique homogênea. (O leite condensado pode ser substituído por opções veganas similares se você prefere a ausência de lactose)
- Transfira sua massa para uma vasilha a parte, e adicione os ingredientes restantes, mexa bem com uma colher limpa até que tudo esteja liso e bem misturado.
- Despeje sua massa na refratário onde fez a calda, e coloque-o em um recipiente maior que possa ao forno.
- Cubra sua forma com furo com papel alumínio, e preencha o recipiente maior com água o suficiente para o banho-maria.
- Leve ao forno preaquecido em 180°c por aproximadamente 1 hora.
- Quando estiver assado retire do forno, espere que ele esfrie e então leve à geladeira por cerca de 4 horas.
- Após esse tempo, basta desinformar e servir! Bom apetite!
Quanto tempo dura? Dica bônus de geladeira vs freezer
Esse pudim fica top na geladeira por até 5 dias – mas sério, quem é que consegue resistir tanto tempo? Cobrindo com papel filme, evita que ele absorva outros cheiros. Se quiser congelar (sim, dá certo!), embala bem em plástico e dura até 2 meses. Na hora de descongelar, deixa na geladeira por 8 horas. A Daiane uma vez esqueceu um pedaço no freezer por 1 mês e ficou igualzinho!
Conta calórica (pra quem tem coragem de olhar)
Cada fatia generosa tem aproximadamente 320 kcal. Mas peraí, antes de desistir: o leite de coco em pó tem gorduras boas e o queijo parmesão dá aquela proteína extra. Se quiser reduzir, troca o açúcar da calda por eritritol e usa leite condensado light (mas confesso que não fica TÃO bom).
Troca-troca de ingredientes
• Sem lactose? Leite condensado vegano resolve. Já testei três marcas e a tal de "Leite & Cia" foi a que mais deu certo.
• Vegano? Além do leite condensado vegano, troca os ovos por 1/2 xícara de purê de banana + 1 col. de chia (mas a textura fica mais densa, aviso logo).
• Sem coco? Usa amêndoas trituradas ou simplesmente omite – o sabor do leite de coco em pó já domina.
• Queijo parmesão muito salgado? Ricota seca ralada salva, e ainda fica mais leve.
Hacks que salvam vidas (ou pelo menos o pudim)
1. Calda rebelde? Coloca 1 colher de sopa de suco de limão junto com a água quente – evita cristalizar.
2. Banho-maria sem stress: Enche a forma maior com água FERVENDO antes de levar ao forno. Corta 10 minutos do tempo total.
3. Desenformar sem trauma: Passa uma faca quente (esquenta em água fervente) pelas bordas antes de virar. Se grudar, coloca a base da forma em água quente por 30 segundos.
4. Furo no meio do pudim? Eu sempre erro isso! Solução: enche o buraco com calda extra ou pedacinhos de coco tostado.
"Ah não, Rafael, meu pudim ficou..." – Consertos rápidos
• Cheio de furinhos? Batendo demais a massa no liquidificador incorpora ar. Na próxima, bate só até misturar.
• Calda virou bloco de açúcar? Acontece até com os melhores. Reaquece em banho-maria com 1 colher de água.
• Parece omelete? Forno muito quente! Corta pra 160°C e deixa mais tempo. Juro que ainda salva.
• Grudou tudo na forma? Deixa 5 minutos na geladeira antes de desenformar. Se falhar, chama de "pudim desconstruído" e serve com colher!
Combinações que elevam o pudim à loucura
• Bebidas: Café expresso (o amargo contrasta lindo) ou um chá de gengibre. Se for servir em festa, espumante demi-sec combina estranhamente bem.
• Molhos: Calda de maracujá azedinha ou redução de vinho tinto com canela.
• Acompanhamentos: Frutas vermelhas frescas (o ácido corta a doçura) ou uma bola de sorvete de baunilha – derretendo por cima, estilo "pudim à moda antiga".
Versões malucas (pra quando o tédio bater)
• Pudim "Romeu e Julieta": Adiciona 50g de goiabada em cubos na massa antes de assar.
• Versão fit: Troca o leite condensado por 1 xícara de purê de maçã + 1/2 xícara de açúcar de coco (fica menos doce, mas ainda gostoso).
• Pudim salgado: Tira o açúcar, aumenta o queijo e coloca ervas finas. Serve como entrada gourmet – parece estranho, mas funciona!
O pulo do gato: a calda perfeita
Todo mundo treme na base quando é hora de fazer a calda. Meu segredo? Fogo baixíssimo e paciência de monge. Quando o açúcar começar a derreter, mexe sem parar com colher de silicone. Se formar gruminhos, não entra em pânico – continua mexendo que eles dissolvem. A água tem que estar QUENTE mesmo, senão o açúcar cristaliza. E olha, se queimar (acontece até com chef), melhor recomeçar. A Daiane já insistiu em usar calda queimada uma vez e... bem, digamos que o gosto de carvão não combinou.
Sobrou? Transforma!
• Mingau gourmet: Aquece pedaços do pudim com um pouco de leite no micro-ondas. Parece doce de pobre, mas é luxo puro.
• Recheio de bolo: Amassa o pudim e usa entre camadas de bolo de chocolate. Juro que vai pedir a receita.
• Petit gateau: Congela quadradinhos do pudim e envolve em massa de bolo. Assa por 10 minutos e serve quente com sorvete.
Modo restaurante 3 estrelas (com 1 ingrediente)
Polvilha flor de sal por cima na hora de servir – o contraste salgado-doce vai explodir sua mente. Se quiser impressionar mesmo, faz um caramelo salgado (usa 1 pitada de sal rosa) no lugar da calda tradicional. Já fiz isso num jantar aqui em casa e os convidados acharam que eu tinha comprado em padaria chique!
2 fatos que ninguém te conta sobre pudim de leite de coco
1. Efeito memória afetiva: O cheiro desse pudim assando é quase idêntico ao de cocada queimando no tacho – ativa lembranças de infância em 87% das pessoas (dados da minha pesquisa informal com amigos).
2. Segredo do parmesão: Aquele toque salgado não é pra dar sabor de queijo, mas sim para realçar a doçura. Química pura, meu povo!
De onde veio essa mistura maluca?
O pudim de leite de coco é uma adaptação brasileira do pudim português, que por sua vez veio do crème caramel francês. A genialidade de usar leite de coco em pó (que é bem nosso) surgiu nos anos 80, quando o produto começou a ser industrializado aqui. E o parmesão? Dizem que foi um erro feliz de uma cozinheira de Minas que confundiu os potes – e olha que sorte, hein?
Perguntas que sempre me fazem
"Posso usar leite de coco líquido?" Pode, mas reduz a água para 1/4 xícara e adiciona 3 colheres do leite líquido. Fica mais gorduroso.
"Por que meu pudim não firmou?" Ou faltou banho-maria direito, ou os ovos estavam pequenos. Na dúvida, bota 1 ovo extra.
"Dá pra fazer sem liquidificador?" Dá sim! Bate tudo com fouet, mas vai levar o triplo do tempo. Prepare o braço...
E aí, topa o desafio?
Se fizer essa receita, conta aqui nos comentários como foi sua experiência! Já tentou alguma variação diferente? Teve algum desastre criativo? Todo mundo aqui quer saber – até eu, que já errei tanto que poderia escrever um livro "50 Tons de Pudim Ruim". Mas hoje em dia sai perfeito (quase sempre). Bora bater foto e marcar @sabornamesaoficial pra gente ver suas criações!
2º. Com café
O café é um daqueles alimentos que sempre tem na casa de todo brasileiro, e é por isso que você provavelmente irá amar essa receita!
Ela é ideal para intolerantes à lactose e promete fazer com que todos se apaixonem e se animem em se adaptar a uma alimentação saudável.
3º. No leite condensado
Já pensou em produzir sua própria lata de leite condensado?
Saiba que é possível! Nessa receita você encontra uma receita saborosa do condimento, e o melhor você pode fazer com absolutamente qualquer leite vegetal, inclusive o de coco, uma opção saudável sem lactose e sem glúten.
4º. No brigadeiro vegano
Se você assim como eu adora um bom brigadeiro, essa receita é perfeita para você! Esse brigadeiro tem uma textura perfeita para formar as bolinhas que todos amamos, além de ser tão delicioso quanto o brigadeiro feito com produtos de origem animal!
É a escolha perfeita para a sua festa e garanto, até aquele amigo anti-vegan vai ficar impressionado.
5º. No beijinho
Em festas de aniversário, nenhum docinho brilha tanto quanto o beijinho! Para fazer esse docinho clássico delicioso e extremamente simples, utilizaremos apenas três ingredientes, leite de coco em pó, óleo de coco e leite condensado (vegano ou não).
Após reunir basta jogar tudo em uma panela e mexer até que chegue na consistência correta, você vai adorar!
6º. No iogurte
Nessa receita você aprenderá a fazer um delicioso iogurte caseiro com leite de coco perfeito para seu dia a dia!
E não importa se você é do tipo que come frutas ou cereais matinais, essa delicia provavelmente cairá bem com tudo que tentar combinar!
7º. No cappuccino
Já pensou em como seria poder tomar cappuccino com zero culpa? Agora você pode! Basta fazer o pozinho mágico, vegano e low carb dessa receita!
Com certeza vale a pena experimentar parta não fugir da dieta!
8º. Leite super proteico
Se está buscando perder peso ou um alimento agradável para seu café da manhã essa é uma ótima opção! Esta mistura de leite de coco em pó, amendoim e açúcar é a chave para começar o seu dia bem, com energia e disposição de sobra!
Prove sem nenhuma moderação! (Caso queira deixar seu leite sem açúcar não tem problema, ele também pode ser substituído por adoçantes em pó ou açúcar mascavo.)
9º. Pão caseiro
Nessa receita encontramos uma ótima opção para pessoas que amam pão de leite, porém não podem mais consumir lactose. Esse pão é extremamente simples, e o melhor de tudo: é uma delícia com tudo, inclusive com acompanhamentos salgados como queijos e embutidos.
Se você está tentando desenvolver hábitos alimentares mais saudáveis com certeza o leite de coco em pó precisa estar na sua dieta, pois seus benefícios para a saúde são amplos, e seu uso não se limita aos apresentados aqui, você também pode consumir em diversas receitas diferentes como, com frutas, açaí ou sucos, por exemplo ...definitivamente sua imaginação é seu único limite!
Adicionar comentário