As receitas com fubá não podem faltar na mesa dos brasileiros. Seja para fazer pratos salgados ou para garantir o sabor do doce, esse ingrediente é ideal.
Em bolos, por exemplo, ele tem o poder de deixar aquele aroma irresistível que é de dar água na boca.
Com uma vasta opção de preparos, separei algumas para você fazer e se deliciar, aproveite!
Como primeira opção veja essa receita de bolo que vai te lembrar a casa da sua avó com toda certeza. Você vai querer fazer todos os dias.
Bolo Tradicional: Um clássico entre as Receitas com Fubá
- 3 ovos inteiros;
- 1 ½ xícaras (chá) de açúcar;
- ½ xícara de chá de óleo;
- 1 pitada de sal;
- 1 xícara (chá) de fubá peneirado;
- 1 xícara (chá) de leite morno;
- 1 colher de sopa de fermento em pó;
- 1 xícara de chá de farinha de trigo peneirada.
Modo de preparo
- Pegue a sua batedeira e coloque os ovos e o açúcar, bata até que vire um creme homogêneo;
- Enquanto ainda está batendo coloque o óleo;
- Depois retire o bowl da batedeira e acrescente a farinha junto do fubá e o fermento, mexa bastante para que fique homogêneo;
- Incorpore também o leite e o sal;
- Unte uma assadeira de furo no meio e coloque a sua massa homogênea;
- Leve ao forno pré aquecido a 200 graus por mais ou menos 25 minutos.
O seu bolo vai ficar super fofinho e macio, ou seja, uma delícia. Você ainda pode incrementar o com uma pitada de erva doce, temos certeza de que não vai se arrepender.
Quanto custa em calorias esse pecado?
Cada fatia desse bolo de fubá tem aproximadamente 220 kcal (considerando 12 porções). Mas sério, quem consegue parar na primeira? Eu nunca. A Daiane até esconde o prato quando faço esse bolo, sabe que vou querer repetir.
Quanto tempo dura esse bolo?
Em temperatura ambiente: 3 dias bem guardado (se sobreviver tanto tempo). Na geladeira: até 5 dias. Dica quente: esquenta 15 segundos no micro antes de comer que fica igual saído do forno!
Tá sem ingrediente? Bora improvisar!
- Fubá acabou? Usa maisena que fica incrível (mas perde o sabor característico)
- Vegano? Troca ovo por 1 banana amassada + 1 colher de chia
- Sem leite? Água morna com 1 colher de manteiga derretida salva
- Quer turbinar? Joga 50g de coco ralado na massa
Truque secreto que aprendi com minha avó
Coloca 1 colher de café de erva-doce junto com o fubá. Ninguém vai saber o que é, mas todo mundo vai perguntar por que o bolo tá tão bom. Outra: bate o óleo com 1 colher de sopa de iogurte natural - garanto que o bolo fica mais fofinho!
Os 3 pecados capitais do bolo de fubá
1. Forno frio: Esse bolo precisa do choque térmico! Pré-aqueça BEM o forno
2. Fubá velho: Se tiver aquele cheiro de ranço, joga fora! Estraga o sabor todo
3. Excesso de fermento: 1 colher de sopa é suficiente, senão o bolo cresce e desaba igual minha autoestima na segunda-feira
Versões para todo mundo comer
- Sem glúten: Troca a farinha de trigo por mais fubá ou farinha de arroz
- Low carb: Usa eritritol no lugar do açúcar e fubá de milho verde (mas fica diferente, aviso logo)
- Proteico: Adiciona 2 colheres de whey protein baunilha - fica top com café!
O que serve junto?
Café coado na hora é clássico, mas experimenta com:
- Doce de leite escorrendo por cima (perigo: viciante)
- Geléia de pimenta pra um contraste doido
- Queijo minas fresco do lado - combinação mineira imbatível
Quer surpreender? Faz assim...
- Versão festa: Coloca 1/2 xícara de chocolate meio amargo picado
- Pé na roça: Mistura 1 xícara de goiabada em cubos antes de assar
- Brisa tropical: Adiciona raspas de 1 limão tahiti e 2 colheres de côco ralado
A parte mais chata (e como facilitar)
Incorporar o fubá sem empelotar é um saco, né? Eu resolvo peneirando direto sobre a massa enquanto mexo, aos poucos. Outra: se esquecer de peneirar e ficar aqueles gruminhos, bate a massa no liquidificador por 30 segundos - ninguém vai notar a diferença!
Sobrou bolo? Transforma!
- Pudim de bolo: Esfarela no fundo de uma forma, cobre com leite condensado e leva ao banho-maria
- Torradas doces: Corta em fatias finas e assa de novo até ficar crocante
- Farofa doce: Refoga com manteiga, canela e passa no café da manhã
Modo chef estrela Michelin
Pincela as fatias com calda de mel + pinga e grelha rapidamente na frigideira antiaderente. Polvilha flor de sal e serve com sorvete de creme caseiro. A Daiane quase me bateu quando fiz isso com o último pedaço, mas admitiu que ficou incrível.
De onde veio essa delícia?
O bolo de fubá é herança direta dos colonizadores portugueses, que adaptaram receitas europeias com ingredientes locais. Curiosidade: no século 19, era chamado de "bolo de milho" e considerado comida de pobre - hoje é patrimônio gastronômico!
2 coisas que ninguém te conta
1. O bolo de fubá perfeito tem que "cantar" quando você tira do forno - aqueles estalinhos finos são o sinal de que assou no ponto
2. Na roça, usam a faca ensaboada para cortar o bolo sem grudar. Funciona melhor que faca aquecida, pode testar!
Perguntas que sempre me fazem
"Posso fazer sem batedeira?" Pode! Bate os ovos com fouet ou garfo até espumar, o resto é na mão mesmo
"Por que meu bolo fica seco?" Provavelmente assou demais - esse bolo ideal sai quando o palito ainda tem umas miguinhas
"Dá pra congelar?" Dá sim! Enrola bem em filme e dura até 1 mês
Se tudo der errado...
Bolo afundou? Vira base de torta doce. Ficou duro? Umedece com leite e vira "bolo dormido". Queimou por baixo? Rala a parte preta e finge que era proposital (já fiz isso mais vezes do que gostaria de admitir).
Harmonização maluca que funciona
Experimenta comer com:
- Queijo coalho grelhado (a doçura do bolo + salgado do queijo = explosão)
- Cachaça envelhecida (sim, sério!)
- Café com essência de laranja (combina com o sabor terroso do fubá)
Minhas maiores vergonhas com essa receita
Uma vez confundi fermento com bicarbonato - resultado: bolo com gosto de sabão. Outra vez bati o ovo ainda gelado da geladeira e o açúcar não dissolveu direito - ficou aquela textura de areia. A Daiane riu tanto que até hoje me zoa quando vou fazer o bolo.
Sabia que...
O fubá era usado como moeda de troca entre indígenas e colonizadores? E que em Minas Gerais existe uma versão salgada desse bolo, com linguiça e queijo? Pois é, essa receita simples carrega histórias incríveis!
Agora é com você!
Já fez esse bolo? Conta nos comentários como ficou! Inventou alguma variação maluca? Me conta que vou querer experimentar. E se tiver dúvida, é só perguntar - respondo tudinho!
E aí, curtiu essa receita? Olha só essas outras delícias de fubá que separamos pra você!
Se tem uma coisa que não pode faltar na cozinha, é fubá. Esse coringa da despensa serve pra tudo: do café da manhã ao jantar, do doce ao salgado. E olha, eu não tô exagerando não! Lá em casa, minha avó sempre dizia que com fubá a gente faz até festa - e depois dessas receitas, você vai entender porquê.
Bora começar pelo clássico: bolo de fubá que todo mundo ama. Mas se quiser dar uma incrementada, tem a versão cremosa (proibido de tão gostoso) ou a com erva doce - essa última tem cheiro de infância, né?
Para os apressados (ou preguiçosos, não julgo!), o bolo de fubá de liquidificador é salvação. E para quem tá evitando glúten, anota aí o sem farinha de trigo - fica tão bom que você nem sente falta!
Agora, se você é do time "quanto mais mistura, melhor", se liga nessas combinações: com queijo (quente então, meu Deus!), com coco, com laranja ou a clássica dupla com goiabada. Já experimentou todas? Tá esperando o quê?
Mas fubá não é só doce não! Tem a broa de fubá (e a versão com queijo, que é um show à parte), o pão de fubá que fica perfeito com um café fresquinho, e até a polenta de fubá - essa última é paixão nacional, concordam?
E pra fechar com chave de ouro, que tal um mingau de fubá pra esquentar o coração ou uma sopa de fubá nos dias mais frios? Ah, e não posso esquecer do bolo cozido - diferente, mas igualmente delicioso!
Ufa! Deu até fome só de escrever sobre tantas opções. Qual dessas você vai fazer primeiro? Aqui em casa já temos fila - começando pelo bolo com goiabada, porque resistir é impossível!
2º. Bolo com goiabada
autor: Debyian
Esta receita de bolo de fubá com goiabada, além de deliciosa, a autora traz dicas incríveis para a goiabada não afundar no bolo na hora de assar.
Ela fez um teste que deu super certo e traz essa dica para vocês.
O bolo fica molhadinho, muito saboroso e ainda tem uma calda de goiabada magnífica.
3º. Bolo cremoso
autor: Glenya Taynara
Aprenda a fazer um bolo de fubá cremoso. Esta receita é um espetáculo, vocês precisam fazer em casa, e é tudo muito simples e fácil.
Minha sugestão é comer esse bolo tomando um bom café, nossa, fica uma delícia.
4º. Broa
Essa é uma broa de fubá super simples, com ingredientes comuns da sua casa. Garanta que o seu café da manhã seja um sucesso!
A dica é colocar meia colher de sopa de sal e fermento. Você pode bater na batedeira e no liquidificador.
5º. Bolo de liquidificador
As opções feitas no liquidificador são sempre mais fáceis.
Esse equipamento permite que possamos bater todos os ingredientes de uma só vez.
O resultado dele fica fofinho, saboroso, docinho e com aquele cheirinho tão bom que deixa a casa toda perfumada.
6º. Bolo com queijo
A receita que você vai aprender é esse super cremoso bolo com queijo, muito fácil de ser feito, deixa qualquer um com água na boca, com desejo de quero mais.
Se você é da turma que ainda não provou o bolo de fubá com queijo, não perca mais tempo, essa receita é divina e você vai amar.
7º. Mingau
Engana-se quem pensa que mingau é somente para bebês e crianças. Comer um mingau de fubá bem quentinho... Huuuuuuuuum! É tudo de bom.
Essa receita é um mingau delicioso com um toque de leite em pó.
8º. Bolo com erva-doce
Pode pegar a caneta e passar essa receita para seu caderno com as melhores.
Uma deliciosa receita de bolo de fubá, porque não existe nada melhor para social em família do que um bolinho quente com uma xícara de café.
Esse bolo é prático e muito saboroso, além disso a erva-doce tem propriedades calmantes e que ajudam a regular o intestino.
9º. Bolo com laranja
Bolo caseiro daqueles fofinhos e deliciosos. Para tomar com um café da tarde, receber a família e os amigos!
Essa combinação ficou realmente incrível e já se tornou uma das minhas receitas favoritas.
10º. Sopa
Essa sopa remete a infância!
Sabe aquele gostinho de comidinha de mãe? Então, você vai se encantar com o resultado desse prato.
Sirva bem quentinha e aproveite esse aroma irresistível que irá invadir sua cozinha e o sabor delicioso.
11º. Bolo com coco
Esse é um dos bolos com a massa mais saborosa.
O coco nas receitas doces é um espetáculo, eu particularmente, amo.
Experimente fazer na sua casa e espere pelos elogios.
12º. Bolo sem ovo
Apesar de não conter ovo na mistura, a receita fica uma massa fofinha e deliciosa.
Modo de preparo: Bata tudo no liquidificador, depois coloque 1 colher (sopa) de fermento sobre a mistura e coloque no liquidificador novamente bata até ficar no ponto de massa.
Colocar em uma forma untada com margarina ou óleo polvilhada com fubá. Leve ao forno preaquecido a 180ºC por 40 minutos.
13º. Bolo com milho
Pensa num bolo bom, bonito e barato. Já pensou? E ainda super fofinho e fácil de preparar é o que resume esse maravilhoso bolo de milho com fubá.
Essa receita de bolo é bem simples e pode ser feita na sua cozinha. É importante bater os ovos (um ovo de cada vez), 2 xícaras (chá) de fubá, o milho, o açúcar por cerca de 5 minutos. Depois de colocar o fermento, bater por mais 10 segundos.
14º. Bolo com leite de coco
Esse é um delicioso Bolo com Leite de Coco que ficou bem fofinho e muito saboroso, e o mais interessante é que não utilizamos farinha de trigo e nem leite.
Uma receita muito boa para você que quer um bolo um pouco mais saudável ou tem alguma restrição com trigo ou leite.
15º. Polenta
Saiba como fazer essa polenta muito saborosa com dicas para o ponto certo.
Fica um creme mais grosso, feito com o fubá mimoso e para fazer, a dica é misturar sempre até adquirir a consistência.
Por último, finalize com um molho de carne moída para completar a receita e deixa-la ainda mais saborosa.
16º. Biscoito
Receitas para completar sua mesa de café são sempre sucesso.
Você precisa experimentar esse biscoito, sequinho, crocante, simples de preparar.
Para melhorar ainda mais, adicione doce de leite por cima e saboreie.
17º. Bolo com maisena
Uma ótima opção para quando bate aquela fome e precisa de algo delicioso para acompanhar o chá ou o café da tarde.
O melhor de tudo é que essa receita é feita com ingredientes que você tem a disposição na sua casa.
Além disso, é sem glúten e perfeita para quem não pode comer trigo.
Por ter um baixo custo e ser também um ingrediente versátil, o fubá é um ingrediente que você sempre tem em casa, não é mesmo? Que tal aproveitar e escolher sua preferida e preparar agora mesmo?
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