A farinha de grão de bico é uma especiaria saudável que combina com diversos tipos de alimentos, como bolos, salgados e pães.
Além disso, ela é rica em fibras, vitaminas e minerais, e possibilita uma rápida sensação de saciedade, favorecendo o emagrecimento. Somado a isso, existem diversas possibilidades deliciosas de receitas com farinha de grão de bico e a melhor notícia é que trouxemos, detalhadamente, o passo a passo de um delicioso pão caseiro!
Hoje é o dia de desvendas os segredos dessa farinha deliciosa.
A farinha de grão de bico é uma especiaria saudável que combina com diversos tipos de alimentos, como bolos, salgados e pães.
Além disso, ela é rica em fibras, vitaminas e minerais, e possibilita uma rápida sensação de saciedade, favorecendo o emagrecimento. Somado a isso, existem diversas possibilidades deliciosas de receitas com farinha de grão de bico e a melhor notícia é que trouxemos, detalhadamente, o passo a passo de um delicioso pão caseiro!
Ah! Não se esqueça de, depois deste preparo, conferir outras receitas sensacionais com a nossa farinha de grão de bico especial!
Desfrute das melhores receitas com farinha de grão de bico: Saiba como fazer
pão caseiro com fermento biológico
- 30 g açúcar
- 330 ml água morna
- 200 g farinha de arroz
- 30 g amido de milho Maizena
- 1 ovo
- 5 g goma xantana
- 100 g farinha de grão de bico
- 10 g de fermento biológico
- 50 g polvilho doce
- 1/2 colher (chá) de sal
- 30 ml óleo ou azeite
- 7 g fermento em pó
Modo de preparo
- Comece colocando, em uma tigela, as farinhas de arroz e de grão de bico, o amido de milho, o polvilho doce, o açúcar, o fermento biológico, a xantana, o fermento em pó e o sal. Misture tudo com uma colher.
- Depois, adicione o ovo e leve a mistura para a batedeira. Bata enquanto vai adicionando a água morna aos poucos.
- Feito isso, adicione o óleo e bata até que se torne homogêneo.
- Em uma forma untada e enfarinhada, despeje a massa e uniformize com uma colher. Por fim, alise a superfície com uma colher e água e salpique um pouco de gergelim branco por cima. Cubra com plástico e deixe crescendo por 30 minutos.
- Retire o plástico de cima e leve ao forno, preaquecido, a 200°C por 40 minutos. Passado esse tempo, retire do forno e desenforme em uma travessa. Sirva com um delicioso café e aproveite!
Quanto custa em calorias esse pãozinho?
Cada fatia desse pão de farinha de grão de bico tem aproximadamente 120-150 kcal (dependendo do tamanho da porção). Se quiser reduzir, troque o açúcar por eritritol e use menos óleo. Mas sério, vale cada caloria!
Quanto tempo dura esse pão?
Em temperatura ambiente: 2 dias bem embrulhadinho. Na geladeira: até 5 dias (mas fica mais seco, então recomendo tostar). Congelado? Corta em fatias e guarda por até 1 mês - aí é só torrar na hora de comer. Dica da Daiane: congelamos metade da última fornada e ficou perfeito!
Tá sem um ingrediente? Bora improvisar!
• Farinha de arroz pode virar farinha de quinoa (mas o sabor muda bastante)
• Polvilho doce = polvilho azedo em pinch (mas a textura fica diferente)
• Ovo vegano? 1 col. de sopa de chia + 3 col. de água, deixe hidratar 10 min
• Xantana é essencial pra textura, mas se estiver desesperado, tente 1/2 col. de goma guar
Os 3 pecados capitais desse pão
1. Água muito quente: mata o fermento! Teste no pulso como mamãe fazia com mamadeira.
2. Não cobrir enquanto cresce: o plástico evita que se forme casca.
3. Abrir o forno antes da hora: o pão murcha igual balão furado. Resista!
Truque secreto da massa perfeita
Misture todos os ingredientes secos ANTES de adicionar os líquidos. Parece óbvio, mas faz diferença enorme na homogeneização. E olha só: se a massa ficar muito grudenta (acontece!), molhe as mãos com água na hora de moldar. Vida salva!
Versões para todo mundo
• Low carb: troca farinhas por 100g de farinha de amêndoas + 50g de farinha de coco
• Proteico: acrescenta 2 col. de whey protein sabor neutro
• Sem ovos: usa a substituição vegana que falei antes
• Sem glúten: já é! (mas confira os rótulos dos ingredientes)
O momento crítico: quando a massa cresce
Esses 30 minutos de descanso são sagrados. Coloque num lugar sem correntes de ar e... não fique olhando! Eu sei, é difícil. Uma vez a Daiane ficou abrindo o plástico pra "espiar" e o pão ficou baixinho. Aprendemos a lição!
Quer dar uma agitada?
• Pão de alho: depois de assado, passe manteiga com alho e volte 5min no forno
• Sweet version: dobra o açúcar e acrescenta canela e passas
• Fitza: coloque fatias de batata-doce cozida por cima antes de assar
• Pão-cookie: faz bolinhas pequenas e asse por menos tempo
O que colocar junto?
Café? Clássico. Mas experimenta:
• Patê de abacate com pimenta
• Geléia de gengibre caseira
• Queijo minas derretido (perigo: viciante)
• Melado de cana com manteiga (meu preferido)
Sobrou? Não joga fora!
• Torrada francesa do dia seguinte
• Farinha de rosca: seca no forno e tritura
• Pudim de pão (sim, funciona!)
• Croutons pra sopa: corta em cubos, tempera e leva ao forno
2 coisas que ninguém te conta
1. A farinha de grão de bico tem triptofano - aquele aminoácido do bem-estar. Pão feliz!
2. Se assar em forminha de muffin, vira pão de hambúrguer gluten-free. Ninguém vai desconfiar.
De onde veio essa mistura?
O grão de bico é velho conhecido do Mediterrâneo, mas juntar com farinha de arroz é uma adaptação moderna pra fugir do glúten. Curiosidade: na Índia, usam farinha de grão de bico pra fazer socca (uma espécie de crepe). Quem sabe não testamos essa versão depois?
Perguntas que sempre me fazem
Pode só misturar na mão? Pode, mas a batedeira deixa mais fofinho.
Por que minha massa não cresceu? Fermente vencido ou água muito quente.
Precisa de tanto ingrediente? Cada um tem função, mas já testei versões simplificadas (spoiler: não ficou igual).
Já errei pra caramba
Na primeira vez, esqueci o fermento em pó. Resultado? Tijolinho comestível. Outra vez exagerei na xantana e ficou com textura de chiclete. Mas foi assim que aprendi - e você também pode errar sem medo!
Combinações que elevam o sabor
O leve amargor do grão de bico pede:
• Doces: mel, geleia de laranja-amarga
• Salgados: queijos encorpados, azeitonas pretas
• Temperos: alecrim, cominho, páprica defumada
• Molhos: tahine com limão, hummus apimentado
Versão chef Michelin
Substitua a água por água de coco, acrescente raspas de laranja na massa e finalize com flores comestíveis e mel em fios. Pronto: pão de grão de bico digno de reality culinário!
Se tudo der errado...
Massa muito líquida? Acrescente farinha de arroz aos poucos. Muito seca? Coloque água 1 colher de cada vez. Assou e ficou cru por dentro? Corte em fatias e torre no forno. Nada se perde, tudo se transforma!
Sabia que...
A farinha de grão de bico tem 3x mais proteína que a de trigo? E a goma xantana, que parece coisa de laboratório, é produzida por bactérias "do bem". Natureza é incrível, né?
2º. bolo
autor: Confeitaria Midori Gluten Free (Marta)
Não existe bolo mais fofinho do que este! Para fazer essa delícia, basta utilizar estes ingredientes: ovos, farinha de grão de bico, polvilho doce, açúcar, azeite e leite vegetal.
Algumas opções de substituição para esse leite são o leite comum, o leite de amêndoas, o leite de arroz, o leite de castanhas, o leite de aveia e o leite de coco. Escolha a melhor versão para você e mão na massa!
3º. empadão
autor: Receita Fácil - Noemi Duarte
Essa versátil farinha oferece diversos benefícios para a saúde humana, dentre eles estão o bom funcionamento do intestino, a presença de nutrientes e a sensação de saciedade.
A massa é feita com 2 ovos, 1/2 xícara de chá de óleo, 1 colher (sopa) de queijo ralado, 1/2 colher de chá de sal, 1 xícara e meia de chá de farinha de trigo, 1 xícara e meia de chá de farinha de grão de bico, 250 ml de leite e 1 colher de sopa de fermento em pó. Siga o procedimento demonstrado no vídeo e bom apetite!
4º. quiche
A opção de farinha que usamos aqui é rica em proteínas, fibras e em carboidratos de baixo índice glicêmico.
Comece refogando o alho-poró com os temperos e o tomate seco. Depois, faça a massa e forre a assadeira - não é preciso untar devido à manteiga presente na massa – e leve para assar por apenas 10 minutos! Finalize o recheio e monte a sua quiche. Rápida e simples, não é mesmo? Por isso, é uma ótima opção para quem precisa de receitas rápidas no dia a dia!
5º. grãomelete
A omelete de grão de bico não leva ovos, mas o resultado é simplesmente extraordinário, além de proteico e nutritivo!
Os ingredientes utilizados são: 1 cenoura média ralada, folhas de ora-pro-nóbis, cheiro verde e
1 tomate pequeno picado. Para fritar, pingue um fio de azeite em uma frigideira, espalhe e coloque a massa. Deixe fritando até virar uma massa consistente e vire de lado. Sirva e aproveite!
6º. pão de micro-ondas
Rápido e fácil, esse pão é extremamente prático, leve e saudável, podendo ser preparado tranquilamente em casa.
Os nutrientes presentes nesse delicioso pão fazem com que ele seja ideal para o seu café da manhã ou lanche da tarde, além de ser um ótimo lanchinho entre refeições.
O fato dele ser feito no micro-ondas deixa tudo melhor ainda: são apenas dois minutos para a magia acontecer e esse pãozinho ficar pronto!
7º. macarrão
Essa receita de massa de macarrão é sem glúten e repleta de benefícios para o seu bem-estar e saúde física!
Você pode preparar tamanha iguaria usando 1 ovo a cada 100 g de farinha. Além da farinha que mencionamos aqui, a de arroz também é utilizada, juntamente com um fio de azeite.
8º. massa de pastel
Esse pastel de dar água na boca é sem glúten e sem lactose, mas é uma opção salgada que possui sabor e praticidade de sobra!
Você pode preparar a farinha de grão de bico caseira e utilizá-la nessa receita. Use também fermento biológico, açúcar, polvilho doce, ovo, sal, linhaça, água e azeite! Siga o modo de fazer mostrado no vídeo para não errar nada!
9º. pão low carb
Esse delicioso e belo pão pode ser preparado por você agora mesmo! Use poucos ingredientes e muito pouco do seu tempo para fazer um alimento saudável e perfeito para acompanhar um café ou chá.
Outras ReceitasCreme De Leite Fresco Caseiro
Para assar, leve ao forno e deixe até ficar levemente dourado. Prove do sabor dessa iguaria e consistência fofinha.
10º. bolo de cenoura
Sim, é possível fazer um bolo de cenoura tipicamente saboroso com uma farinha nutritiva!
Todos os ingredientes dessa receita são: cenoura, óleo, açúcar demerara, ovos, farinha de aveia, farinha de grão de bico, fermento em pó, bicarbonato de sódio, sal e vinagre de maçã (ou branco). Faça tudo no liquidificador e não se esqueça da calda de chocolate!
Esse bolo é uma excelente opção para o caso de você desejar comer um docinho sem sair totalmente da dieta.
11º. massa de pizza
Prepare esta maravilhosa massa – bem fina e leve - com apenas 3 ingredientes e veja como é fácil implementar o seu jantar com uma receita atrativa e que contribui para uma alimentação saudável!
Deixe o forno aquecendo por 5 minutos. Unte uma forma para assar e, depois de assada, passe molho de tomate sobre a pizza. Como ideia para o recheio, acrescente cebola, pimentão vermelho, azeitonas, tomates, orégano e queijo ralado.
Leve ao forno por cerca de 10 minutos e deguste à vontade!
Agradecemos por você ter lido até aqui e desejamos que você aproveite esta lista com dicas e ensinamentos da melhor forma possível! Bom apetite.
Ah! Não se esqueça de, depois deste preparo, conferir outras receitas sensacionais com a nossa farinha de grão de bico especial!
12º. Desfrute das melhores receitas com farinha de grão de bico: Saiba como fazer
13º. pão caseiro com fermento biológico
- 30 g açúcar
- 330 ml água morna
- 200 g farinha de arroz
- 30 g amido de milho Maizena
- 1 ovo
- 5 g goma xantana
- 100 g farinha de grão de bico
- 10 g de fermento biológico
- 50 g polvilho doce
- 1/2 colher (chá) de sal
- 30 ml óleo ou azeite
- 7 g fermento em pó
Modo de preparo
- Comece colocando, em uma tigela, as farinhas de arroz e de grão de bico, o amido de milho, o polvilho doce, o açúcar, o fermento biológico, a xantana, o fermento em pó e o sal. Misture tudo com uma colher.
- Depois, adicione o ovo e leve a mistura para a batedeira. Bata enquanto vai adicionando a água morna aos poucos.
- Feito isso, adicione o óleo e bata até que se torne homogêneo.
- Em uma forma untada e enfarinhada, despeje a massa e uniformize com uma colher. Por fim, alise a superfície com uma colher e água e salpique um pouco de gergelim branco por cima. Cubra com plástico e deixe crescendo por 30 minutos.
- Retire o plástico de cima e leve ao forno, preaquecido, a 200°C por 40 minutos. Passado esse tempo, retire do forno e desenforme em uma travessa. Sirva com um delicioso café e aproveite!
14º. bolo
Não existe bolo mais fofinho do que este! Para fazer essa delícia, basta utilizar estes ingredientes: ovos, farinha de grão de bico, polvilho doce, açúcar, azeite e leite vegetal.
Algumas opções de substituição para esse leite são o leite comum, o leite de amêndoas, o leite de arroz, o leite de castanhas, o leite de aveia e o leite de coco. Escolha a melhor versão para você e mão na massa!
15º. empadão
Essa versátil farinha oferece diversos benefícios para a saúde humana, dentre eles estão o bom funcionamento do intestino, a presença de nutrientes e a sensação de saciedade.
A massa é feita com 2 ovos, 1/2 xícara de chá de óleo, 1 colher (sopa) de queijo ralado, 1/2 colher de chá de sal, 1 xícara e meia de chá de farinha de trigo, 1 xícara e meia de chá de farinha de grão de bico, 250 ml de leite e 1 colher de sopa de fermento em pó. Siga o procedimento demonstrado no vídeo e bom apetite!
16º. quiche
A opção de farinha que usamos aqui é rica em proteínas, fibras e em carboidratos de baixo índice glicêmico.
Comece refogando o alho-poró com os temperos e o tomate seco. Depois, faça a massa e forre a assadeira - não é preciso untar devido à manteiga presente na massa – e leve para assar por apenas 10 minutos! Finalize o recheio e monte a sua quiche. Rápida e simples, não é mesmo? Por isso, é uma ótima opção para quem precisa de receitas rápidas no dia a dia!
17º. grãomelete
A omelete de grão de bico não leva ovos, mas o resultado é simplesmente extraordinário, além de proteico e nutritivo!
Os ingredientes utilizados são: 1 cenoura média ralada, folhas de ora-pro-nóbis, cheiro verde e
1 tomate pequeno picado. Para fritar, pingue um fio de azeite em uma frigideira, espalhe e coloque a massa. Deixe fritando até virar uma massa consistente e vire de lado. Sirva e aproveite!
18º. pão de micro-ondas
Rápido e fácil, esse pão é extremamente prático, leve e saudável, podendo ser preparado tranquilamente em casa.
Os nutrientes presentes nesse delicioso pão fazem com que ele seja ideal para o seu café da manhã ou lanche da tarde, além de ser um ótimo lanchinho entre refeições.
O fato dele ser feito no micro-ondas deixa tudo melhor ainda: são apenas dois minutos para a magia acontecer e esse pãozinho ficar pronto!
19º. macarrão
Essa receita de massa de macarrão é sem glúten e repleta de benefícios para o seu bem-estar e saúde física!
Você pode preparar tamanha iguaria usando 1 ovo a cada 100 g de farinha. Além da farinha que mencionamos aqui, a de arroz também é utilizada, juntamente com um fio de azeite.
20º. massa de pastel
Esse pastel de dar água na boca é sem glúten e sem lactose, mas é uma opção salgada que possui sabor e praticidade de sobra!
Você pode preparar a farinha de grão de bico caseira e utilizá-la nessa receita. Use também fermento biológico, açúcar, polvilho doce, ovo, sal, linhaça, água e azeite! Siga o modo de fazer mostrado no vídeo para não errar nada!
21º. pão low carb
Esse delicioso e belo pão pode ser preparado por você agora mesmo! Use poucos ingredientes e muito pouco do seu tempo para fazer um alimento saudável e perfeito para acompanhar um café ou chá.
Para assar, leve ao forno e deixe até ficar levemente dourado. Prove do sabor dessa iguaria e consistência fofinha.
22º. bolo de cenoura
Sim, é possível fazer um bolo de cenoura tipicamente saboroso com uma farinha nutritiva!
Todos os ingredientes dessa receita são: cenoura, óleo, açúcar demerara, ovos, farinha de aveia, farinha de grão de bico, fermento em pó, bicarbonato de sódio, sal e vinagre de maçã (ou branco). Faça tudo no liquidificador e não se esqueça da calda de chocolate!
Esse bolo é uma excelente opção para o caso de você desejar comer um docinho sem sair totalmente da dieta.
23º. massa de pizza
Prepare esta maravilhosa massa – bem fina e leve - com apenas 3 ingredientes e veja como é fácil implementar o seu jantar com uma receita atrativa e que contribui para uma alimentação saudável!
Deixe o forno aquecendo por 5 minutos. Unte uma forma para assar e, depois de assada, passe molho de tomate sobre a pizza. Como ideia para o recheio, acrescente cebola, pimentão vermelho, azeitonas, tomates, orégano e queijo ralado.
Leve ao forno por cerca de 10 minutos e deguste à vontade!
Agradecemos por você ter lido até aqui e desejamos que você aproveite esta lista com dicas e ensinamentos da melhor forma possível! Bom apetite.
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